Cand vine vorba de retete vegetariene toata lumea se sperie. Pana acum cativa ani am folosit varianta ovo-lacto-vegatariana care este un drum catre o dieta vegetariana, si tranzitia catrea dieta in mare parte cruda.
Metoda ovo-lacto-vegetariana prezinta multe variante de combinare a legumelor cu produsele lactate ajutand la imbunatatirea gustului mancarurilor. Nu spun, ca ideal ar fi daca am putea sa mancam legume si fructe in stare naturala avand pe deasupra si garantia ca au fost crescute fara chimicale. Cred ca daca ar fi dupa mine, toata ziua as manca numai ardei, rosii, ridichi si toata felurile de fructe. 
Sa revenim la retete acum, cum va spuneam e greu pana te inveti cu felul acesta de gatit dar daca esti putin experiementat(a) in gastronomie, e simplu sa-ti adaptezi retetele preferate dar sa si combini, inventezi noi retete. Spre exemplu, sa luam cartorii care se pot face in zeci de feluri: cand la cuptor cu usturoi si bulion, cand gratin, copti, cand umpluti cu rosii, usturoi si branza, ori fierti si trasformati in salata orientala etc. Poti apela la sute de retete mai ales daca ai acces la internet sau carti bune de bucate.
Un alt aspect deosebit de important este sa renuntam la unele metode traditionale pentru baza mancarurilor. De exemplu sa rarim prajirea in ulei a chiftelelor, gogosilor, chiar daca suna vegetarian cat si renuntarea la prajitul fainei, legumelor sau cepei in ulei simplu sau unt. Asta este “moarte curata” pentru stomac, ficat si splina. E de preferat si mult mai sanatos sa caliti ceapa sau legumele in ulei combinat cu apa. In locul rantasului (faina prajita in ulei sau unt) se poate adauga in mancare faina cu putin ulei amestecat, asta chiar cand mancare fierbe si e aproape gata. Nu uitati ca nu sunteti singuri care pot beneficia de dieta vegetariana, multi oameni de seama precum Newton, Einstein, Edison dar si altii au fost vegetarieni. Mergeti la acest site unde veti vedea si poze cu celebrii vegetarieni. De asemenea am pus mai jos diverse link-uri cu retete.
Eu din intamplare am rezolvat problema cu prajirea.Am avut o tigaie de teflon cu onduleuri la cel mai mic pret.Cand o puneam pe foc se indoia si nu puteai face nimic cu ea.M-am gandit sa o arunc dar am dat in casa peste o placa de metal de 3 mm grosime de dimensiunea fundului tigaii.Atunci mi-a venit ideea sa o alipesc la fundul tigaii pt a nu se mai indoi.Am tras 5 gauri(patru la colturi si una la mijloc atat in tigaie cat si in placa) cu un burghiu pt metal si am introdus: suruburi,piulite si saibe( pe ambele parti pt a nu se scurge uleiul prin gauri).Suruburile au fost cam de 3-4 mm diametru.Am strans cu niste chei bine si am testat sa vad daca se mai indoaie.Nu s-a mai indoit.Apoi am pus ulei cam de 5 mm grosime uniform peste tot iar tigaia am fixat-o sa stea perfect orizontala pt a se acoperi uniform cu ulei.Am dat focul la minim si dupa ce s-a incalzit uleiul am pus ceva la prajit.Uleiul a fost din cel de floarea soarelui pt prajit.Am fost foarte incantat ca nu a fumegat uleiul.Si mai surprins am fost cand am turnat uleiul intr-un bol ceramic si am vazut ca si-a pastrat culoarea initiala.Dintr-o tigaie care era gata sa fie aruncata la gunoi,a devenit preferata mea cand prajesc ceva(dar destul de rar fac prajiri),deobicei fierb in aburi sau apa,folosesc procedeul innabusirii,sau coc in cuptor(cartofi,sfecla rosie,pastarnac) cand folosesc procedee termice.