Ustensile necesare

Daca in bucataria obisnuita orice gospodina are nevoie de un aragaz, cuptor si poate un cuptor cu microunde, tot asa si noi in aceasta dieta vom avea nevoie de ustensile speciale. Cum am mai spus si intr-un articol precedent, temperatura inalta la care sunt procesate mancarurile noastre omoara complet enzimele care ne sunt atat de folos in procesul normal de vindecare si sustinere a sanatatii, cat si distrugerea a 50% sau mai mult din vitamine si minerale. Mancarea cruda, orice fel de frunza verde comestibila ar trebui sa ocupe un loc important in dieta noastra zilnica.

Pentru ca promovez dieta “raw”, unde toate ingredientele vor fi procesate doar intre temperaturile 45 si 47°C urmarind cu aceasta pastrarea enzimele sub stare nealterata, vom avea nevoie de un dehidrator sau un uscator de fructe pentru a ne bucura de asemenea avantaje. In privinta storajului, produsele uscate se pot pastra uscate la frigider sau in cutii etans. Semintele, clatitele, painea (2, 3 saptamani) si acestea rezista in timp daca sunt uscate bine. Cutiile in care se vor pastra trebuie sa fie de sticla sau plastic, inchise etans, ori se pot folosi pungi ziploc.

In cazul in care uscatorul de fructe nu este la indemana fiecaruia, se poate folosi cuptorul, insa va fi mai greu de determinat temperatura la care se va incalzi daca nu este cu ecran sau buton de reglare. Totul se va face “dupa ochi”, adica il incalzim si lasam sa mearga la o temperatura mica, dupa care vom introduce ceea ce vrem sa uscam, si vom lasa usa deschisa pentru cateva ore bune, controland din cand in cand consistenta si temperatura. Am mai auzit de varianta cu uscatul pe calorifer, insa de asemenea nu avem de unde sa apreciem temperatura. O alta varianta mai chinuitoare ar fi uscatul la soare, insa va trebui sa le protejam de insecte de orice fel. O cutie din sita mai deasa ar fi potrivita pentru asa ceva.

Dehidratorul Escalibur, este ideal pentru cei ce pot sa si-l procure. Se poate folosi usor din cauza formei lui, se pot incalzi mancaruri in farfurii sau tavi inalte pe cand in uscatorul de fructe nu poti face asta.

In Romania, pretul dehidratorului variaza in functie de putere. Cel de 500W este bun, insa mai bun este cel de 1000W. Consumul de curent nu este mare la cel de 1000W — ajung cam la un euro pe 24h, si cand zic asta ma refer la tinutul continuu in priza. Aparatele sunt foarte rezistente, stiu fiindca folosesc unul Ezidri de 1000w de 5 luni, care merge fara oprire zile la rand si sunt foarte multumita de el.

Firma Ezidri este o firma serioasa si comandarea produselor este foarte simpla. Plata se face la livrare, iar aceasta este gratis in anumite orase din tara. Daca preferati sa mergeti direct la un magazin, puteti gasi acelasi produs la magazinele Auchan. Priviti video de mai jos sa vedeti cum functioneaza aparatul.

[video]

O alta ustensila necesara ar fi un blender serios care sa aiba peste 800W precum Vitamix sau pentru Europa, Philips HR 7765 sau alte modele mai sofisticate si un robot de bucatarie.

Philips este superb deoarece are o viata lunga dar si pentru ca are si robotul inclus, plus multe alte atasamente. De VitaMix numai vorbesc, este o ustensila profesionista si de foarte mare calitate. Ca robot de bucatarie se pot folosi si ustensile si mai mici decat cele de sus. Cu cateva articole in urma am scris despre ce aparaturi am putea folosi si chiar va rog sa apasati aici pentru a vedea despre ce este vorba.