Retete fara foc – Diverse feluri de mancare

Pentru mai multe episoade video saptamanale, ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.

Pizza

  • 2-3 foi rotunde paine*
  • 3 ciuperci
  • 1 rosie
  • masline
  • ½ ardei rosu
  • 1 ardei galben
  • sos de rosii*

Reteta pentru paine se gaseste la sectiunea “Paine fara foc“. Se poate folosi orice fel de paine raw. Toate ingredientele se maruntesc dupa preferinta. Se poate folosi o varianta ca cea de sus, cu legume taiate julien, marinate  peste noapte in zeama de la o lamaie, cu 5 linguri de ulei, si putina sare.

Sosul se face dintr-un amestec dat prin blender de doua rosii, apa, putin cimbru, un catel de usturoi, sare. Inainte de consumare se incalzeste in uscatorul de fructe/deshidrator timp de 10 min.

Pateu de masline

  • 1 avocado
  • 1 cana masline verzi sau negre
  • 1 catel usturoi
  • 2 Lg ceapa tocata
  • 2-3 Lg zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • 1 varf cutit de cimbru uscat sau verde

Toate ingredientele cu exceptia a cateva masline taiate cubulete, se amesteca bine in blender.

Pesto
de Jennifer Cornbleet

  • 1 cana de frunze busuioc
  • ¼ ulei masline presat la rece
  • 2 catei usturoi
  • ¼ lg sare
  • ½ cana migdale, nuci sau nuci de conuri de brad (pine nuts)

Se pun toate intr-un robot de bucatarie pana ce busuiocul si nucile devin maruntite complet.

Sandwich vegetal 1

  • 4 felii paine de in sau migdale
  • ½ avocado
  • unt de nuci (opt.)*
  • 2 frunze spanac/salata/loboda ce preferati
  • felii de castraveti taiati pe lung
  • 1 ceapa verde taiata in jumate
  • 2 Lg maioneza nuci/avocado*

Retetele marcate cu * se gasesc la pagina “Aperitive“. Se pun toate impreuna in doua sandwich-uri.

Sandwich vegetal 2

  • felii paine in sau nuci
  • 1 ardei felii
  • 1 ceapa verde
  • castraveti murati*
  • 1 Lg maioneza de nuci

Sandwich cu ciuperci

  • 4 felii paine de in patrate
  • 2 frunze salata
  • 1 castravete fasii
  • 2 ciuperci felii
  • 1 ceapa verde
  • 1 rosie

Ciupercile se vor spala foarte bine si se vor curata de pielita. Toate se aseaza intre doua felii de paine de in.

Sandwich rapid

  • felii de paine
  • rosii felii
  • ½ avocado facut pasta
  • 1 catel usturoi amestecat cu avocado
  • 2 Lg lamaie pus in avocado
  • 1 ceapa verde

9 thoughts on “Retete fara foc – Diverse feluri de mancare”

    1. Asa se pare, insa nu toate sunt crude si netratate cu chimicale. Pe mine m-a invatat cineva sa le recunoasc pe cele facute bine, si fara chimicale prea mult. Numai cele mici, cu riduri dar totusi ferme si tinute in ulei, sunt adevaratele de calitate, insa celelalte dupa cunostintele mele, sunt tinute in saramura de cand sunt culese si cateodata tratate cu lesie :-(, infricosator…

  1. Multumesc pentru raspuns.
    Exista masline negre naturale? Sau sunt toate innegrite prin oxidare si de fapt cele naturale sunt doar verzi si maro?

    Vroiam sa stiu si de ce alunele crude sunt toxice. Unde as putea sa ma informez despre acest subiect?

    1. Se spune ca maslinele se culeg atunci cand sunt de culoare verde sau mov inchis, deci nici pe departe maro sau negre. Isi schimba culoarea dupa ce sunt tratate cu suflat de fier ca le schimba culoare intr-o culoare mai inchisa, de obicei negru.

      In legatura cu alunele crude si toxicitatea lor, se poate face simplu o cautare pe google de “are raw peanuts toxic” si vei gasi multime de articole legate de subiect. Se sustine de altfel in lume ca si caju si migdale au o doza de toxicitate, insa in special arahidele, alunele sunt mai toxice ca orice. Acum fiecare face in functie de cum descopera informatia, si daca vrea s-o ia de buna. Eu una, nu le consum, cum am mai spus, decat in sarmale vegetariene gatite la aragaz, si sincer au gust mai bun ca, carnea. Le faramitez si dupa aceea le adaug pur si simplu in compozitie.

      Numai bine,
      Ligia

    2. Buna ziua,
      legat de alune si nuci, in stare cruda sau uscate la < 40 °C, acestea contin substante care se opun procesului de digestie in tractul intestinal . Din acest motiv sunt mai greu asimilabile. Procesul poate fi insa mult usurat daca sunt inmuiate, ca. 6-8 ore inainte de afi consumate, in apa.
      Caju-ul fiind inclus in clasa din care fac parte fasolea si mazarea are un continut proteic foarte ridicat care il face tot greu digerabil.
      Digestia arahidelor genereaza un mediu acid, indiferent ca sunt crude sau prajite.
      Foarte mare atentie la combinatii. Este de preferat ca nucile si alunele sa fie consumate separat, in cantitati mai mici de 100g, cu cel putin 2 ore inainte de consumarea altor alimente, in special fructe crude. Cred ca mai mult aceste combinatii neadecvate au dus la ideea de toxicitate …
      In legatura cu maslinele, exista posibilitatea ca acestea sa fie introduse dupa recoltare in borcane sterile si inchise ermetic. Dupa terminarea procesului de maturizare pot fi consumate direct avand un gust surprinzator de bun .

Comentariile nu sunt permise.