Va propun doua retete deosebite si special pentru lumea vegetariana. Am mancat ceva putin asemanator, undeva intr-un restaurant italian si mi-a placut foarte mult si m-am gandit sa incerc si eu.
Snitele din vinete
1, 2 vinete
1 Lg condimente pentru chiftele Fuchs
1 catel usturoi
2 Lg gris sau pesmet
sare dupa gust
Vanata se curata de coaja, se taie felii rotunde si se va pune la cuptor pentru 30 minute, pana se va inumuia si va lasa zeama. Intre timp se va pregati un amestec din cele 2 oua, condimente Fuchs, gris si usturoiul pisat, in care se va pune feliile de vanata, stoarse putin inainte. Daca aveti timp la indemana se pot da la cuptor intr-o tava unsa cu ulei, daca nu, se pot praji in baie de ulei doar pentru cateva secunde. Aveti grija fiindca se rumenesc foarte repede. Se pot consuma ca atare cu un piure de cartofi si salata, sau se pot folosi in reteta de mai jos.
Vanata cu legume la cuptor
2 radacini de pastarnac
1 cartof cuburi
1 cartof dulce sau 1 cana cuburi dovleac dulce (optional)
½ radacina telina
1 morcov
1 vanata pane
2, 3 rosii mari
1 catel usturoi
Parmesan vegan
1 cana nuci macinate
½ cana seminte crude dovleac, macinate
2 lg fulgi uscati drojdie*
1 Lg condimente Fuchs
sare dupa gust
* Despre beneficiile drojdiei inactive, cititi aici, iar daca va intereseaza sa cumparat, ii puteti gasi chiar aici. Primele 5 se fierb in apa cu putina sare si dupa fierbere sa taie cuburi. Intre timp nucile se amesteca cu fulgii de drojdie si condimentele. Avem la indemana snitelele de la o vanata sau chiar doua, cuburile de legume fierte si parmesanul. Intr-o tava inalta unsa cu ulei se aseaza in straturi, legumele cuburi, sarea, snitele, parmesaul, cuburi de legume, parmesaj din nou si deasupra feliile de la o rosie. Din celelalte doua rosii date prin robot sau blender, se face un sos in care se pune si putin usturoi si sare, care se va adauga la sfarsit peste toate. Se da la cuptor cam vreo jumatate de ora, sau pana cand sosul este putin scazut. Sa va bucurati de gustul reteteti si asptept parerile voastre!
Yam! arata foarte bine! Acu’ ca mi-ai facut pofta, maine incerc sa fac zacusca de vinete raw.
Va garantez la toti ca e superb de gustoasa reteta. M-am lins pe buze si pe degete dupa ce mi-a dat Ligia. Nu puteam sa ma opresc, tot mancam…
Buna Ligia,
Sunt o adimiratoare a ta si a site-lui tau de un an cred, dar e prima data cand iti scriu. Am incercat reteta de “Vanata cu legume la cuptor” – o nebunie, am macat cu mare satisfactie si placere, felicitari! Citesc cu interes toate postarile tale, si ale sotului tau si astept cu interes noi articole. Am citit toata arhiva.
Numai bine va doresc,
Mihaela
Mihaela, scuze am fost plecata din oras si n-am avut internet. Vreau sa-ti multumim pentru tot ce ne-ai scris si pentru ca recomanzi reteta mea din experienta. Apreciez cuvintele frumoase, care tot timpul imi dau avant si ma determina sa continui. Si tie iti dorim sanatate si te asteptam oricand cu placere la site-urile noastre.
Ligia si Raoul