Va propun doua retete deosebite si special pentru lumea vegetariana. Am mancat ceva putin asemanator, undeva intr-un restaurant italian si mi-a placut foarte mult si m-am gandit sa incerc si eu.
Snitele din vinete
1-2 vinete
5 linguri sare grunjoasa
- Amestec pentru snitele
- 200 g apa
- 100 faina in *
- 1 Lg condimente pentru chiftele Fuchs
- 2 catei usturoi
- 2 Lg gris sau pesmet
- sare dupa gust
Vinetele se curata de coaja, se taie felii rotunde si se presara sare grunjoasa pe deasupra. Facem asta pentru a indeparta gustul amar al vinetelor. Dupa ce observam ca au lasat ceva zeama, le spalam de sare si le vom aseza in cuptor timp de 30 minute. Pentru a le incerca, vom presa cu furculita fiecare felie in parte.
* Faina de in se obtine macinand semintele de in intr-o rasnita. Faina de in se va ameste cu apa si se va lasa deoparte timp de cateva minute, pana cand observam ca s-a format o pasta mucilaginoasa. Inul inlocuieste oul din aceasta reteta. Cand “oul” nostru de in este gata vom amesteca si celelalte ingrediente. Feliile de vinete se vor stoarce de excesul de apa si se vor da prin amestecul de mai sus. Se vor coace in cuptor intr-o tava unsa cu ulei pana la rumenire. Se pot consuma ca atare cu un piure de cartofi si salata sau se pot folosi in reteta de mai jos.
Vanata cu legume la cuptor
- 2 radacini pastarnac
- 1 cartof cuburi
- 1 cartof dulce sau 1 cana cuburi dovleac dulce (optional)
- ½ radacina telina mijlocie
- 1 morcov
- 2 vinete (snitele)
- 2 rosii pentru ornatul final
Sos
- 2 rosii mari
- 2 catei usturoi
- sare dupa gust
Primele 5 ingrediente se fierb in apa cu putina sare si dupa fierbere sa taie cuburi.
Parmesan vegan
- 1 cana nuci macinate
- ½ cana seminte crude dovleac, macinate
- 2 lg fulgi uscati drojdie*
- 1 Lg condimente Fuchs
- sare dupa gust
* Despre beneficiile drojdiei inactive, cititi aici, iar daca va intereseaza sa cumparat, ii puteti gasi chiar aici. Ingredientele pentru parmesan se amesteca impreuna. Intr-o tava inalta unsa cu ulei se aseaza in straturi, legumele cuburi, condimentele, sarea, snitelele, parmesanul. Daca va perminte inaltimea tavei, mai asezati un rand din fiecare. Din celelalte doua rosii date prin robot sau blender, se face un sos in care se adauga doi catei de usturoi si sare dupa gust. Sosul va adauga la sfarsit peste toate ingredientele si preparatul se va orna cu felii de rosii. Se da la cuptor timp de jumatate de ora sau pana cand sosul a scazut. Pofta Buna!
Va garantez la toti ca e superb de gustoasa reteta. M-am lins pe buze si pe degete dupa ce mi-a dat Ligia. Nu puteam sa ma opresc, tot mancam…
Buna Ligia,
Sunt o adimiratoare a ta si a site-lui tau de un an cred, dar e prima data cand iti scriu. Am incercat reteta de “Vanata cu legume la cuptor” – o nebunie, am macat cu mare satisfactie si placere, felicitari! Citesc cu interes toate postarile tale, si ale sotului tau si astept cu interes noi articole. Am citit toata arhiva.
Numai bine va doresc,
Mihaela
Mihaela, scuze am fost plecata din oras si n-am avut internet. Vreau sa-ti multumim pentru tot ce ne-ai scris si pentru ca recomanzi reteta mea din experienta. Apreciez cuvintele frumoase, care tot timpul imi dau avant si ma determina sa continui. Si tie iti dorim sanatate si te asteptam oricand cu placere la site-urile noastre.
Ligia si Raoul