Bere de ghimbir

Ieri mi-am dorit sa beau o “bere” din ghimbir dar din pacate toate retetele gasite aveau ingrediente precum zahar alb sau brun si nelipsita drojdie, care are un gust ciudat atunci cand fermenteaza.

In mod normal in zilele calduroase nu ne lipseste din casa gingerata, limonada sau ginger-mentolata, bautura cu scortisoara si alte condimente interesante, gingerata cu levantica sau salvie cat si multe alte bauturi racoritoare Ieri a fost ziua cand am facut in jur de 3 litri de gingerata si nu am bagat carafele direct in frigider, ci le-am lasat afara in speranta sa gasesc dupa cateva ore, bere de ghimbir.

Fiindca era o zi calduroasa, dupa 2-3 h de stat la temperatura camerei, bautura a inceput sa se aciduleze si sa se transforme intr-o “bere” exceptionala. Reteta de baza este prezentata in video-ul de mai jos.

Bere de ghimbir

  • 2 cm de radacina de ghimbir curata de coaja (sau cu coaja)
  • 2 l de apa
  • 100 g miere raw
  • zeama de la o lamaie

Toate ingredientele se amesteca in blender si la final se strecoara cu o punga de filtrare pe care o puteti gasi la Raw Vegan Mall. Bautura se lasa intr-un recipient de sticla la temperatura camerei si daca este cald in casa, in cateva ore veti avea o bautura acidulata, care este identica cu berea de ghimbir din comert.


Join the conversation! 28 Comments

  1. Se poate da si la copilasi?Multumim Ligia.

    • Da, fara probleme dar punand in aplicare regula de baza, cate putin ca sa se adapteze copilul cu noul gust si sa se observe daca nu are efecte adverse.

  2. Imi place gingerata facuta in casa, iar daca va iesi si bere fara drojdie este si mai bine. Zilnic consum aceasta minunata bautura. Multumesc pentru efortul depus in expunerea acestor retete. Bucurie!!!

  3. Foarte buna ideea. Imi cumpar si eu ingredientele sa fac azi.

  4. multumesc ador ghimbirul

  5. de ce oare i se zice bere de ghimbir ca nu aduce deloc cu berea!? Si eu fac deseori aceasta limonada, asa ii zic eu.

  6. Chiar ieri vroiam sa fac o gingerata, dar cautand pe net, gaseam doar retete cu drojdie… Diseara incerc varianta ta.

  7. De abia astept sa o incerc si eu, dar voiam sa intreb chiar sunt suficienti doar 2 cm de radacina pt 2l apa?
    multumesc

  8. Am incercat recent reteta aceasta la care am folosit si menta pentru o limonada cu miere si ghimbir. Si intr-adevar, am observat ca de dimineata pana dupa amiaza, chiar pastrata la frigider, s-a acidulat putin. A iesit delicioasa!
    Cu siguranta voi mai experimenta reteta, de data aceasta sub denumirea de bere de ghimbir!

  9. Nu-mi place ideea pentru ca ghimbirul nu creste pe la noi. Mai bine bors, aromatizat cu menta sau soc.

    • Elena, daca ar fi sa ne luam dupa aceasta regula n-ar trebui sa ne atingem nici de banane, lamai, portocale, legume si fructe crescute in alte tari etc.

  10. si noi mai facem bere de ghimbir si dam si la copii. lasam chiar si de pe o zi pe alta.
    cu menta sau cu busuioc e numai buna pe caldurile astea.

  11. AM FACUT BAUTURA DIN GHIMBIR CU LAMAIE SI MIERE …..NA IESIT CA BEREA ..DAR E FT .FT . BUNA ..AZI AM BAUT 3 PAHARE A CATE 250 GR ..MULTUMESC D.NA LIGIA ..AM GASIT GHIMBIR IN SUPERMARKETUL DIN MOL VITAN …ABAR NU AVEAM DACA NU MI ARATATI CUM ARATA ..MULTUMESC ..

  12. hellllooo!am facut si eu aceasta bautaura e super buna si ii place si sotului meu….yuuuppyyyyy si laptele de migdale si laptele de nuci si laptele de orez…ma bucur ca-l am alaturi de mine si ii plac si lui….wwwoooowwwwww MULTUMIM pt tot ceea ce faci LIGIA.Pusi!

  13. Am incercat si eu. Foarte buna dar chiar si dupa vreo 4 ore lasata la temperatura camerei nu a fermentat.

  14. Iar ghimbirul creste si la noi! Am pornit de la o radacina cumparata, inmugurita si acum nu mai cumpar deloc. Doar am pus-o primavara in pamant, am udat-o cu drag si am tinut-o la soare in balcon, in jardiniera :)

  15. Îmi place mult berea de ghimbir, mă bucur că am găsit o variantă naturală, o voi încerca cu siguranţă :-)
    Ghimbirul e şi foarte bun pentru femeile însărcinate (desigur în cantităţi moderate) pentru combaterea greţurilor.

  16. Ligia,sunt impresionata de retete tale!I
    iti multumesc, abia astept sa mi ajunga si cartile tale!
    Numai bine!
    Natalia

  17. [...] asa ca am avut nevoie de o bautura racoritoare sa ma energizeze. Am gasit pe site-ul Ligiei: http://ligiapop.com/2012/07/23/cea-mai-simpla-bere-de-ghimbir/ acest suc de [...]

  18. Fac ce fac si ajung tot pe acest site ! Mi-am cumparat ingredientele si urmeaza sa pregatesc aceasta minunata bautura ! Multumesc mult , draga Ligia ! As vrea sa aflu cum pot face rost de cartea ” Germeni si Vlastari “! Multumesc pentru tot !

    • Multumesc draga mea Laura! Cartea de germeni urmeaza sa o re-editam anul aceasta fiindca de mult s-a epuizat stocul si noi am avut alte prioritati de tiparit. Va fi anuntat-o pe site lansarea. Multumesc frumos de suport!

  19. Am facut si eu exact ca in filmulet si mi-a iesit superrrrrr. Multumesc pt.ajutor. Sarbatori fericite!

    • Foarte gustoasa Am incercat cu un blender mai simplu si s-a descurcat perfect. NU au ramas bucatele de ghimbir deloc. Ii incurajez pe cei ce nu au surse necesare pentru a cumpara aparate performante sa cumpere si ceva mai simple.

Comentariile nu sunt permise.

About Ligia Pop

Ligia is a raw chef, author of three books on raw food, artist, piano teacher and host of Ligia's Kitchen, a wonderfully delicious cooking show, winner of the YouTube Next Chef award.

Categorie

Racoritoare

Etichete

, , ,