Ustensile necesare

Daca in bucataria obisnuita orice gospodina are nevoie de un aragaz, cuptor si un robot de bucatarie, tot asa si in pregatirea mancarurilor fara foc vom avea nevoie de ustensile putin mai speciale.

Pentru cei care doresc sa incerce sa introduca un procent ca mai mare de cruditati, peste 60%, ar trebuie sa aiba in preajma cateva ustensile cum ar fi:

  • Un tocator si un cutit bun.
  • Un blender puternic, peste 1000W.
  • O rasnita de cafea pentru macinat seminte si nuci. Sau un robot de bucatarie pentru macinat nuci de orice fel. Vedeti aici un video cum sa faceti faina de migdale.
  • Un storcator cel putin manual prin presare la rece pentru sucurile verzi (vedeti mai jos amanunte).
  • O sita pentru germinat.

Pentru cei care se gandesc sa aiba un stil de viata bazat pe cel putin 75% cruditati, mai jos ar fi cateva aparaturi care v-ar putea ajuta. Nu sunt vitale, insa va vor simplifica munca. Pe acestea le puteti gasi in Romania sau le puteti lua din alte tari. Mare grija, daca le aduceti din SUA, unde sunt fabricate pentru curent de 120 W. Pentru acelea veti avea nevoie de un transformator serios din acesta care poate fi costisitor si el sau puteti opta pentru varianta de a vi le face pe comanda la curent de 220, insa pretul se va ridica substantial foarte mult. Nu folositi transformatoare simple pentru aparaturi de inalt voltaj, fiindca vi le veti arde pe loc. Nu riscati mai ales ca in Romania, fluctuatiile de curent sunt si asa ucigatoare pentru aparatele casnice, computere etc.

Pentru avansati, adica dupa ce ati consumat un procent de raw food mare, timp de 2-5 ani, atunci puteti investi in urmatoarele aparaturi.

1. Un germinator automat cat si ladite cu gauri de scurgere pentru iarba de grau, orz, ovaz etc. Ani de zile am folosit sita pentru germinarea diverselor seminte mari sau mai mici si a functionat foarte bine, doar ca trebuia sa ma ingrijesc de ele si sa le ud de cel putin 3 ori pe zi. Din cauza timpului limitat, am ales germinatorul automat la care trebuie sa adaug doar semintele si apa.

2. Un Deshidrator, care este un uscator de fructe sau de un cuptor cu termostat (sa aiba limita 40-50˚C) pentru a ne bucura de gustul unor retete asemanatoare cu cele gatite. Puteti usca: painea,  chiftelele, hamburgerii, fructele si legume pe care le puteti usca din timpul verii pentru iarna, clatitele din fructe, prajiturile, batoanele din cereale si fructe, biscuitii, blatul de pizza etc. Toate rezista in timp  daca sunt uscate bine sau daca sunt tinute la frigider. Le puteti pastra in pungi de hartie inchisa sau borcane care au tifon pe post de capac. In cazul in care uscatorul de fructe nu este la indemana fiecaruia, se poate folosi cuptorul, insa va fi mai greu de determinat temperatura in cazul in care nu aveti termostat.

Daca aveti termostat, setati-l la sub 40-50˚C si incercati sa vedeti ce iese. La unele persoane ies painicile sau preparatele care trebuie uscate, insa la altele nu ies. Faceti cantitati mici si vedeti cum funcitoneaza. Va dura putin mai mult ca la deshidrator insa puteti experimenta cu cantitati mici la inceput. Am mai auzit de varianta cu uscatul pe calorifer sau pe soba teracota, insa de asemenea nu avem de unde sa apreciem temperatura, insa este mai bine decat nimic. O alta varianta mai chinuitoare ar fi uscatul la soare, insa va trebui sa le protejam de insecte. O cutie din sita mai deasa ar fi potrivita pentru asa ceva. Aparatul de la Excalibur consider ca se afla in varf de lista cand vine vorba de aparate profesioniste de uscat. Exista si modele mai ieftine, care pornesc de la 99 lei, insa nu au termostat si temperatura poate depasi 40C cu usurinta. In plus de asta, eficacitatea este limitata, au o viata scurta si nu usuca cum trebuie, chiar si cele care costa 500-600 lei.

Daca ar fi sa vorbim de consumul de curent, acesta nu este mare ajungand cam la un euro pe 24h. La mine asa este vara, cand usuc fructe si legume de sezon si legume pentru iarna si primavara, cand imi fac clatite din diverse feluri de fructe, pe care le umplu cu ciocolata sau frisca vegetala, sau cand imi pregatesc painea, biscuitii, batoanele de cereale sau chiftelele. Nu uitati ca toate mi le usuc la sub 40C, in asa fel incat sa ma asigur ca nu distrug nutrientii si gustul.

3. Storcator manual sau automat prin presare la rece, cu ax melcat este ideal pentru a face sucuri verzi din frunze. La cel automat se pot face si din fructe si la legume, pe cand la cel manual, poate face fata doar la frunze si fructe moi. Cand spun frunze ma refer la iarba de grau, ovaz, orz, salata, mangold, kale, macris, spanac, loboda etc.

Marea majoritate a stocatoarelor atat manuale cat si automate sunt foarte bune. Cu cele manuale nu puteti face decat suc din orice frunza sau fructe moi, insa nu si din radacinoase fiindca nu au putere. Cele automate, scot sucul atat din frunze/iarba de grau, ovaz, orz cat si din fructe si legume. Puteti vedea mai multe modele pe Raw Vegan Mall.

4. Ustensila cea mai necesara ar fi un blender de peste 1000W. Retineti ca va puteti folosi si de blenderul de 600-800W pe care deja il aveti. Trebuie doar sa aveti rabdare cu el si sa nu-l fortati. Nu va asteptati sa marunteasca total nucile, semintele sau fructele uscate (trebuie inmuiate obligatoriu), fiindca nu are putere decat daca blenduiti peste 4-6 minute totul, cand preparatul devine incins si lipsit de nutrienti distrusi prin incalzire. Nucile sau semintele se pot macina in prealabil in rasnita si inmuia, sau se pot macina si folosi imediat.

Daca aveti un blender de peste 1200W, asa cum avem si noi, in cel mult 2 minute veti putea macina o cupa plina de caju intreg sau de migdale intregi. Blendere de putere mare care au o durata de viata pana la 15-20 de ani, au si preturi mari insa se merita. Daca ar fi sa calculati cate blendere mai ieftine cumparati in 15 ani, s-ar putea ajungeti la o suma si mai mare decat investitia initiala intr-un blender de buna calitate. Mai multe modele puteti vedea la Raw Vegan Mall.