Dieta cruda si schimbarile din viata unei cititoare dragi

In urma belsugului de emails primite de la cititori, in care acestia isi povesteau cu larga inima experienta legata de dorinta de a manca mai sanatos, am hotarat sa impartasesc povestea lor intr-un post lunar sau bilunar. Daca doriti ca experienta d-voastra sa apara pe pagina acestui site, va astept propunerea unui text asa cum a facut si Mihaela, insotita de poze interesante ce dezvaluie istoria dietei d-voastra. Nu trebuie neaparat sa fie un text larg, fiindca pot posta si mai multe marturii intr-un articol, important e sa aratam lumii romanesti ca se poate si ca exista romani interesati de sanatatea personala si a familiilor lor. Va astept marturiile cu drag!

Mihaela, este o tanara biochimista de 34 de ani care in urma catorva complicatii de sanatate, a decis ca-si poate schimba cursul normal al vietii prin trasformari majore in dieta zilnica. Ea isi povesteste experienta aici, alaturand poze si retete preferate.

Buna Ligia,

Iti doresc tie si cititorilor acestui site, un Paste Fericit, multa sanatate si numai lucruri bune sa se intample la toata lumea. Dupa cum ti-am promis, iata ca am revenit cu cateva cuvinte despre mine si dieta cruda.

Am 34 de ani si sunt o fata de la tara, crescuta la curte pana la varsta de 15 ani, cand am plecat de acasa spre capitala tarii, unde am petrecut urmatorii 10 ani. Fiind un mediu poluat, neaerisit si lipsit de bunatatile imbelsugate de acasa, au inceput sa apara diverse problemele de sanatate.

Problemele au aparut si au trecut, de la sine sau cu diverse tratamente medicamentoase pana in primavara anului 2008, cand a inceput sa ma doara rau de tot mijlocul. Am crezut ca e ceva trecator, insa totul s-a prelungit pe o perioada de 6 -7 luni si nu am reusit sa gasesc nici un tratament medicamentos care sa dea rezultate si sa vindece cauza.

Cum e vorba din batrani, „cel mai bun doctor esti tu insuti”, asa ca am inceput sa caut pe internet, cea mai la indemana sursa, metode de vindecare. Dupa multa lectura si dovezi, am ajuns la concluzia ca sucurile verzi ma vor ajuta enorm, fiind un bun inceput.

Mi-am luat storcator de fructe si am inceput sa storc legume, frunze comestibile combinate cu fructe. Cel mai adesea am folosit varza, asortandu-o cu diferite fructe si legume pentru un gust incantator. Dupa o luna de baut sucuri in fiecare dimineatza, un regim alimentar putin mai sanatos, luat propolis in fiecare dimineatza, gel de aloe, mers la sala de doua ori pe saptamana, la aerobic, durerile au incetat si m-am simtit foarte bine, plina de viata si energie.

Ma gandesc acum ca am facut destul de multe lucruri deodata, in disperarea mea de a ma face bine, si spre marea mea uimire si satisfactie, au dat rezultate. Partea mai putin frumoasa a fost ca simtindu-ma bine, ma credeam invincibila si usor, usor am renuntat la absolut toate aceste lucruri pe care cu disperare, recunosc, le faceam regulat.

In August 2009, durerile au reinceput, exact aceleasi stari de dinainte de iluminare, ca sa zic asa. Atunci am descoperit site-ul Ligiei, si inima mi-a zis ca trebuie sa o iau de la capat, cu mai multa incredere, mai mult respect, intelegere si motivatie.

Sunt inca la faza de documentat, caci imi place tare mult sa ma documentez. De multe ori sunt raw pana la pranz, am zile intregi sau chiar consecutive cand mananc numai crud, insa recunosc, mai am mult de lucrat si perfectionat. Dupa toate aceasta, simt ca aceasta experienta este ceea ce corpul meu are nevoie, fiind benefica atat pentru starea mea de bine la nivel fizic cat si la nivel spiritual, simtindu-ma mai fericita, mai intelegatoare, mai luminoasa la fata si mai deschisa la suflet.

De curand am inceput sa pun seminte la germinat. Am cautat sfaturi si parca ce vedeam si citeam era foarte usor, insa practica pe mine m-a cam descurajat la inceput. De accea am pozat procesul meu de realizare a sprotusilor de seminte de lucerna, avand speranta ca va vor fi de folos imaginile si altor incepatori ca mine.

Am inceput sa pun seminte la inmuiat in borcane fara rezultate multumitoare. Apoi am pus in strecuratoarea de ceai si spre uimirea mea am reusit sa obtin primii mei sprotusi. Am mers apoi si mi-am cumparat un asa numit germinator, o tavita de plastic cu struiri si o gaurica mica prin care sa se scurga apa, capac si un bol sub tavita.

Am pus frumos o lingura de seminte in germinator si o jumate de lingura de seminte in sita, am udat cu apa rece; sita am pus-o intr-un castronel si un prosopel deasupra.

Dupa 4 zile de clatit in fiecare dimineatza si seara, va rog sa priviti productia mea de sprotusi de lucerna. Alaturi am facut o salata de castravete cu sprotusi, seminte de susan, zeama de lamaie si ulei de masline delicioasa. Sprotusii sunt buni si ca atare dupa ce se spala bine, eu si sotul meu am mancat o data o jumatate din productie, ni s-au parut tare deliciosi.

Va doresc mult spor in practica. E foarte interesanta ideea, ca dintr-un bob mic sa reusesti sa cresti aceste minunatii care sunt foarte sanatoase. Enzimele si vitaminele de care avem atata nevoie se multiplica de pana la 300 de ori in aceste cateva zile. Tot lucreaza pentru noi, trebuie doar sa ne aplecam sufletul spre o viata mai sanatoasa si mai fericita. Mai jos voi aminti cateva retete ce-mi sunt pe plac.

Paste de dovlecel cu pesto (inspiarata de la Leslie Bega)

Paste: un dovlecel taiat felii subtiri, pe lung (eu am taiat cu mandolina de curatat morcovi), si apoi taiate feliile in benzi lungi astfel incat sa arate ca taiteii; se aseaza frumos intr-o farfurie.

Pesto:

– 1 cana de nuci (inmuiate doua ore in apa si clatite bine)

– doua cani frunze busuioc

– 2 catei mici usturoi

– sare un praf

– ¼ cana de ulei de masline

Toate ingredientele se mixeaza cu blender sau robot, si se adauga peste pastele de taitei.

Salata de sprouts de lucerna

– sprotusi de lucerna

– 3 cepe verzi

– 2 catei mici usturoi (sau frunze verzi usturoi)

– 3 – 4 rosii mici

– fasole verde, mazare verde ( care se pot manca crude)

– o legatura patrunjel taiata marunt

– fasole boabe neagra fiarta, optional (eu am pus ca imi place foarte tare, tinuta de seara la muiat si fiarta o ora la foc mic)

– sare, zeama de lamaie si ulei de masline pentru sos.

Salata de varza

– varza taiata marunt

– un morcov dat prin razotoare

– un ardei gras taiat felii subtiri

– sare, zeama de lamaie si ulei de masline pentru sos.

Toate cele bune va urez si niciodata sa nu dati inapoi!

Mihaela