Ce uleiuri sa consumam? (Partea 1)


Astazi avem din nou parte de un articol foarte interesant, scris de Dr. Mărginean Călin, un om care nu are nevoie de introducere in lumea sanatatii. Ii multumesc frumos pentru ca si-a dat acordul publicarii si a acestui articol pe site-ul meu. La acest articol va exista saptamana viitoare si partea a doua.

De obicei concluzile se adauga la urma, insa de data aceasta voi face o exceptie si va voi lasa dupa aceea sa cititi pe larg toate informatiile pretioase de mai jos. Cind cumparati ulei sa fiti foarte atenti la cele de mai jos. Sa va dau exemplu de un ulei bun: raportul Monosaturat/Polisaturat (73/7 = 10.5) si Saturat =12.

  • monosaturat (M), mentine vasele de singe curate
  • polisaturat (P),  trebuie sa fie cit mai mic
  • saturat (S), infunda vasele de singe
  • raportul M/P> sau egal cu 6
  • saturat sa fie<sau egal cu 13

Privire de ansamblu asupra uleiurilor

  • Fac parte din clasa grăsimilor nesaturate = grăsimi lichide la temperatura camerei.
  • Situate chiar în vârful piramidei alimentare => de consumat cât mai puțin și mai rar!
  • Constituie cel mai calorigen aliment (930 kcal/100 g produs)
  • Origine vegetală (cu excepţia uleiului de peşte)
  • Sunt o bogată sursă de vitamine A, D, E şi F (în special uleiul de peşte)
  • Nu conţin colesterol (cu excepţia uleiului de peşte)
  • Sunt AG mono- sau poli-nesaturaţi
  • La un aport zilnic de peste 3 linguri/zi, corpul le converteşte în colesterol şi trigliceride
  • Există 3 tipuri reprezentative: uleiurile Omega 6, Omega 9 şi Omega 3

Uleiurile omega 6

  • Acestea se extrag din: floarea soarelui, dovleac, seminţe de porumb, de strugure, susan, soia, germeni de grâu, rapiţă, palmier.
  • Polinesaturate (AG g-linolenic, linoleic și arahidonic).
  • Sunt extrem de sensibile la lumină, termic şi la acţiunea oxigenului (prăjire) => acroleină şi acrilamidă (2 substanţe extrem de cancerigene şi sensibilizante respirator) + AG trans, substanțe de 2 ori mai periculoase decât colesterolul, ce există și-n margarine!
  • Modul de depozitare/comercializare al uleiurilor dinainte de Revoluţie şi din ţările arabe, comparativ cu cel din România + ce scrie pe eticheta uleiurilor: “se va depozita în locuri ferite de razele solare”.
  • Pro-inflamatorii, pro-reumatice şi pro-cancerigene (indirect), dar mai ales prin produşii de oxidare/izomerizare care rezultă inevitabil fotochimic sau termic + pro-trombotice + vasoconstrictoare.
  • Suferă rapid procese de izomerizare CIS (formă anti-aterogenă) – TRANS (formă pro-aterogenă) şi oxidare, devenind pro-aterogene şi pro-cancerigene
    Uleiul de rapiţă are un raport mono-/poli-nesaturat ~ 3 (deci mult <6), în vreme ce % AG saturaţi e de > 40%. Evitaţi-l!
  • Pentru a fi (cât de cât mai) sănătoase, este obligatoriu să fie obţinute prin metoda presării la rece şi să fie nerafinate termic.
  • Este obligatoriu să fie depozitate în recipiente inchise la culoare, ferite de razele solare şi la rece.
  • Este obligatoriu să fie comercializate în recipiente bine închise ermetic, de culoare închisă (brun, verde) sau din tablă.
  • Prezintă un discret miros şi gust specific.
  • Relativ ieftine (actualmente se apropie de uleiul de măsline).

Uleiurile omega 6 +/- prăjite

Statusul pro-inflamator este dat de unul sau mai multe dintre următoarele:

  • Toate (ne)alimentele care induc ACIDITATE în organism : alimentele de origine animală, dulciurile concentrate, alimentele fermentate sau alterate, oţetul, fructele necoapte, murături, “moare”, borșul de putină, cerealele decorticate, apa carbogazoasă
  • Toate alimentele fripte, prăjite sau afumate
  • Dieta fără fructe şi/sau legume “compensată” de alimentaţia preponderent de origine animală
  • Sedentarismul
  • Supraponderea și obezitatea
  • Numărul redus sau insuficient de ore de somn și obiceiul de a ne culca târziu seara
  • Stresul
  • Fumat, alcool, cafea, cola
  • Diabetul zaharat
  • Aeroionizarea pozitivă (marile aglomerări urbane cu aer poluat)
  • Bolile auto-imune (lupus eritematos diseminat, spondilită ankilopoetică, poliartrită reumatoidă, dermatomiozită, sclerodermie, leuconevraxită)
  • Bolile acute infecţioase

Câteva dintre efectele cele mai periculoase ale statusului pro-inflamator pentru organismul uman

  • Ateroscleroză (hs-CRP)
  • Pro-coagulare
  • Cresterea frecvenţei tuturor bolilor respiratorii: bronşite, BPOC, astm etc.
  • Reumatism cronic degenerativ
  • Îmbătrânire (pro-oxidare)
  • Fibroze extensive și premature în țesuturi și organe
  • Ulcer gastro-duodenal
  • Cresterea frecvenţei tuturor bolilor auto-imune
  • Scaderea apărării imune în general şi anti-cancer în special
  • Ridarea pielii
  • Depresii, tendinţă suicidară, scaderea toleranţei la stres, marirea frecvenţei tuturor bolilor psihice
  • Scaderea performanțelor fizice și intelectuale
  • Statusul pro-inflamator și insulinorezistența => stimularea angiogenezei în cancer!

Va urma!

31 comentarii la “Ce uleiuri sa consumam? (Partea 1)

  1. Mi se pare un subiect foarte interesant si de o importanta vitala! Multumim si tie si dlui doctor! Insa as avea rugamintea, daca se poate, sa fi etradus si in limba romana! Limba romana e atunci cand mergem la raft, apucam o sticla si luam sau nu decizia de cumparare. se poate explica ce e cu DA si ce e cu NU? Eu una nu am inteles! Pentru ca nu am o cat de mica tangenta cu domeniul si presupun ca nu sunt singura in situatia asta! Nemaivorbind de faptul ca din multe propozitii lipseste predicatul si atunci… chiar e greu sa tragi o concluzie!
    Multumiri inca o data!

    Apreciază

  2. Pt mine regele uleiurilor este omega 3 din peste(peste crud preparat cu lamaie,putin usturoi taiat bucatele si sare marina),urmeaza faina din seminte de in proaspat facuta(nu dau doi bani pe uleiul de in din magazinele naturiste(am luat odata si m-am lecuit pe toata viata(rancezeste foarte usor),urmeaza semintele de canepa incoltita(nu risc cu uleiul de canepa),apoi cam pe acelasi palier:uleiul de catina,de dovleac,nuci,samburi de struguri(are cei mai multi antioxidanti) si cele care se gasesc in oleaginoase cand le consumi.Ideal ar fi sa ai o masina de extras uleiurile,inclusiv din samburi de struguri si sa ti le produci in casa ,nu sa iei uleiuri multe masluite cum au spus cercetatorii nostri care s-au ferit sa dea numele firmelor dar au spus ca se obisnuieste treaba asta.Uleiul de masline,mult laudat,nu ma impresioneaza chiar de loc,are un gust prost.Mult mai gustoase sunt cele amintite mai sus.Omega 6 nu e o sperietoare.Corpul are nevoie de el dar intr-o anumita proportie.Se compenseaza cu pestele.Dupa statistici luandu-ne,nu populatia vegana este cea mai longeviva pe glob ci cea care consuma atat produse vegetale cat si animale.Prima este cea japoneza prin consumul atat de alge cat si de peste crud(preparat cu otet sau lamaie(dar categoric cu lamaie sau agurida este inzecit mult mai sanatos deoarece aduce un plus de bazicitate putand fi consumat si de cei cu probleme gastrice(daca se pune putin usturoi(taiat si nu zdrobit) si nu se pune ceapa cruda(asta nu inseamna ca nu merge cu ceapa fiarta)) .Cel mai mare longeviv a fost la ei dar si numarul de longevivi.Urmeaza bulgarii cu iaurtul(dar suta in suta situatia s-a schimbat decand cu iaurturile pasteurizate din comert care nu sunt decat aliment de umplut foalele fara vreo valoare decat sa potoleasca foamea),adevaratele iaurturi ale muntenilor bulgari,cel mai ades erau nepasteurizate(asa cum i-mi fac si eu de o vreme si iata ca inca nu am murit).Pasteur nu ne-a adus decat ipohondria,teama de moarte ,decalcifierile,rahitismul,bolile de dinti(bei lapte fiert cu tona si ti se decalcifica dintii si ai probleme cu ei).Eu nu dau nici cinci bani gauriti pe teoriile lui Pasteur si ale multor asa zis specialisti.Ghidul meu e natura ,realitatea concreta,nu teoria searbada care zice ca te salveaza intr-o parte si te omoara pe de alta parte.Varietatea este cheia,nu teoriile si practicile inguste.Dupa specialistii astia ar trebui sa-ti spui:vai,nu mai consum seminte de floarea soarelui si dovleac ca au omega 6 inflamatoare(dar nu se uita ca sunt bune pt prostata,nu se uita ca semintele de dovleac de exemplu au o multitudine de minerale esentiale in ele),la uleiul de samburi de struguri vor spune :lasa-l in pace ca si asa e scump,lasa ca are omega 6,dar de antioxidanti nu zic nimic.Important e sa te simti tu bine cu fiinta ta,nu cu teoriile specialistilor care se schimba in functie de interesele economice sau de stiinta lor de la un moment dat.Sunt destui oameni la tara care nu au stiut atatea si au mancat de toate ce au avut si cat au avut si au trait mai mult decat fandositii de la oras si specialistii cu facultati.Ei au stiut instinctiv ce le pica bine,au avut mai multe produse alimentare ca la oras si nu si-au rupt de la gura ca orasenii sa-si cumpere masini,bijuterii,amante si cate si mai cate si au trait si fara infumurarea oraseanului.

    Apreciază

  3. Poate nu am inteles bine, dar chiar mananci peste crud peste care pui lamaie si usturoi?
    Ziceai, totodata, de iaurtul pe care-l pregatesti tu in casa, cum il faci?
    Multumesc.

    Apreciază

  4. Iau laptele de la o femeie de la tara nefiert dimineata.Iau o lingura cu smantana nepasteurizata(tot de la tarani,nu din supermarket ca e pasteurizata).Laptelui ii trebuie 27-30 de grade sa se inchege(vara nu-i problema),iarna il pun pe langa calorifer si il invelesc in paturi groase.Dupa o zi,doua se face ceva ce seamana mai degraba a lapte batut.Il mai bati odata scuturandu-l si obtii iaurt antaia.Il bagi la frigider si-l consumi,o cana pe zi,dupa care bei apa ca e mai activ decat cele pasteurizate din comert.Da,mananc peste crud marinat cu lamaie sau lamaie si agurida(suc din strugurii care merg spre coacere dar inca nu sunt copti).Dupa ce se marineaza doua-trei zile la frigider(se scutura borcanul sa se marineze in intregime),se taie bucatele mici si se amesteca cu:tofu telemea,ulei,marar verde si rezulta o pasta ce intrece orice pasta norvegiana(plina de E-uri din comert) si orice sushi japonez de la el acasa.Eu mai obisnuiesc cateodata sa amestec pasta cu alge uscate (spaghete) inmuiate doua zile in apa si taiate cubulete(adauga o bogatie de minerale alcaline,neutralizeaza aciditatea pestelui) si deasemenea poti adauga putin sos de soia light pt un gust si mai bun.Se poate consuma alaturi de o :salata,castravete crud,ardei,gogosari(toate acestea adaugand un plus de bazicitate,vitamine diverse si ajutand si mai mult tranzitul).
    O reteta de capere romanesti gasita intr-o carte cu flora spontana a Romaniei.Se culege primavara,inainte de aparitia florilor,dupa aceea devin toxice,mugurii(bulbilii) ce apar in axila frunzelor de salatica(Ranunculus ficaria).Reteta clasica spune cam asa:acesti bulbili se spala si se lasa o zi in apa sarata,apoi se scot si se pun in otet(dar cum mie nu-mi convine inlocuiesc otetul cu sucul de lamaie si-i pastrez la frigider(atat cat tine).Se foloseste in general la peste dar merg bine si la salate cu castraveti de sera.Pt a le da o aroma mai specifica,se poate adauga :zmeura si coacaze negre uscate si cateva picaturi de ulei de catina(caperele sunt aromate nu doar acre si putin sarate).Asa s-ar da o aroma specifica si deasemenea ar fi mai sanatoase decat cele italiene fiindca nu sunt preparate cu otet.E inca o folosinta data salaticii pe langa cea de salata de primavara,ciorba de salata si felul doi:taiata marunt si adaugata cu foarte putin usturoi,sare si ulei se face un preparat turcesc si bun(mai ales daca adaugi si putin marar verde.Am dat 4 moduri in care se prepara salatica in lume.

    Apreciază

  5. Ce peste folosesti, dar ulei?; tofu telemea o prepari tu?
    In lunile de iarna folosesti legumele, fructele de import sau le-ai uscat din vara-toamna pe cele romanesti?
    Multumesc pentru raspunsuri.

    Apreciază

  6. Codul e bun,dar e bun orice peste oceanic:macrou,sardine,ton,etc.Se poate linistit folosi orice fel de peste pescuit autohton cata vreme apele nu sunt poluate.Deobicei in cel de crescatorie se pompeaza alte lucruri ce nu ar trebui sa existe(antibiotice,probabil hormoni si cine stie ce baga in hrana lor sa poata hrani atata aglomeratie de peste pe metru patrat care nu se intalneste prea des in natura(exceptie la pestii care traiesc multi la un loc(cum ar fi sardinele,etc)citeste si articolele din sectiunea destinata gradinaritului pt o viziune mai larga pe agricultura dar si asa trece totul prin filtrul propriei constiinte(nu lua totul ca un papagal).Da,folosesc legume si mai mult pe cele romanesti din gradina proprie si de la altii.Cele straine sunt in proportia cea mai mica.Legumele se pastreaza crude cum se stie de catre toata lumea.Ce nu se poate ,se mureaza la rece(eu doar fierb apa si dupa ce s-a racit pun legumele si ce trebuie in ea(vezi aici articolul despre conserve de la Ligia),verdeturile(frunzele(marar,leustean,patrunjel,telina le amestec cu sare si le tin la frigider(tine si un an de zile)),unele legume se pot usca(am facut faina din:ardei gras:rosu si verde,gogosari(aceasta e paprika mea uscata la soare),am uscat si hoaspe de rosii(pt licopen(daca aveam deshidrator,uscam si pulpa de rosii(necesita o uscare rapida in strat cat mai subtire ca altfel mucegaiesc,am incercat la soarele slab de t-na o cantitate mica si a mucegait,asa ca am facut bulion fiert doar din pulpa(rosia astfel nu mai e acida dar nici nu acreste prea bine si necesita sa adaugi si lamaie la ciorbe dar categoric modul acesta e mai sanatos decat bulionul facut cu partea apoasa si cu:aspirina sau conservanti cum se obisnuieste(se vede clar la cei cu probleme gastrice ca acest mod e bine tolerat(si mai bine ar fi cu:faina de pulpa si hoaspe uscate in prealabil in deshidrator sau unii prefera sa pastreze rosiile uscate fara a le transforma in faina sau in ulei).Hribele cel mai bine s-au pastrat astfel:dupa prima uscare la soare puternic,le-am transformat in faina fina si am pus faina intr-un recipient de plastic si am tasat-o cat am putut de mult pt a elimina aerul,iar apoi am inchis ermetic.O folosesc la supe de taietei de post si la felul doi sau maioneze (ar merge si ca o varietate de tofu).
    Tofu-telemea am preparat-o eu cu soia(care a stat o noapte la inmuiat) care se fierbe invartind continuu la foc nu prea mare,apoi se toaca cu un aparat de pasat cu apa cu tot si se trece printr-o sita cu ochiuri rare de inox.In sita ramane un reziduu care se usuca si transforma in faina(care e perfecta pt a inlocui mustarul la maioneze sa nu se taie).Dupa ce s-a mai racit apa cu soia care a trecut prin sita (30-40 de grade) se adauga zer sau smantana nepasteurizata(cel mai bun e zerul) pt a inchega.Dupa inchegare ,se pune pe sita sa se scurga excesul si se amesteca cu sare,sau cu ce vrei tu si o presezi intr-o forma.Se poate pune in saramura(mai ales daca nu ai sarat-o) pt a se pasta mai bine si pt a absorbi sarea.Se baga la frigider.Cand am soia,o fac eu.Altadata cumpar din supermarket ca exista din cea Bio in saramura cu o eticheta de carton colorata in verde.E foarte buna si aceea desi inchegarea ei o fac cu o anumita sare(probabil si pt a fi acceptata de vegani(eu nu am astfel de restrictii si fac cum vreau)).Sper ca am fost clar.

    Apreciază

  7. Ulei folosesc din cel bun la gust pt peste:de exemplu cel din samburi de struguri sau de dovleac,sau nimic(nu e obligatoriu).Nu as strica pestele in nici un caz cu:ulei presat la rece de porumb sau floarea soarelui sau masline care dupa mine, sunt oribile.Deasemenea nu pun la peste ulei de catina deoarece e prea parfumat(il pun cu picatura la capere(inca nu le-am facut(deabia azi am descoperit aceasta reteta)).Uleiul de catina se foloseste in cantitate mica si acolo unde se potriveste,cum ar fi caperele false(desi acestea se pot consuma cu peste(am scris ca se pun doar cateva picaturi pt aroma),deserturi(pt aroma placuta si pt culoare,eventual cateva picaturi la maioneze pt a le colora mai intens).Baza la peste e: sau uleiul de samburi de struguri sau cel de samburi de dovleac sau nici unul.Merge bine oricum,mai ales daca adaugi tofu si ce am mai scris.

    Apreciază

    • Doru uleiul de masline e rau la gust doar daca il mananci gol… daca il combini cu mancare si condimente se completeaza foarte bine … mie imi place sa frec branza telemea sarata cu ulei de masline si cu un condiment uscat ( oregano, busuioc) … e foarte bun si nu se simte deloc gustul uleiului gol…

      Apreciază

  8. Pingback: De la Ligia despre uleiuri « Ecomami. Eco parenting.

  9. La pestele crud,usturoiul e obligatoriu sa existe atata vreme cat se macereaza in lamaie,apoi se poate elimina inainte de consum sau amestec cu tofu.E obligatoriu pt a omori posibilii paraziti ce ar putea sa-i aiba pestele,pt ca la pestele preparat termic se distrug prin temperatura ridicata.Nu as incerca niciodata sa consum peste crud marinat sau macerat fara sa fi fost preparat macar cu usturoi.Japonezii folosesc wasabi pt protectie care este o pasta iute de culoare verde care este rara si la ei si o inlocuiesc cu pasta de hrean si un colorant verde(nu stiu natura acestui colorant(se poate sa fie faina de alge?).Eu prefer usturoiul doar taiat si nu zdrobit,iar la terminarea procesului il elimin la fel ca si surplusul de suc de lamaie.

    Apreciază

  10. Mai trebuia sa scriu ca raportul intre pestele macerat si tofu trebuie sa fie egal(1:1) iar algele inmuiate si taiate cubulete,undeva intre 0,25-0,5(dupa gust).Trebuie sa fie acest raport intre peste si tofu pt a se simti simultan amandoua gusturile.

    Apreciază

  11. In legatura cu clasificarea uleiurilor,este o greseala:nu sunt uleiuri:saturate,monosaturate si polisaturate ci:saturate,mononesaturate si polinesaturate.In legatura cu:muraturile,moarea e in functie de context.Depinde de cum sunt preparate muraturile:daca sunt fierte,daca sunt cu conservanti,aspirina,daca se pune sare cu stabilizatori(cianura),otet atunci normal ca vor fi si mai acide si periculoase.Legumele proaspete din care se prepara acestea sunt bazice la origine,de exemplu:castravetii,gogosarii,ardeii,varza dar prin fermentare se dezvolta o cantitate de acid lactic(care e mult mai putin coroziva decat otetul si cele amintite mai sus(aspirina,etc)).Pe langa aceasta in solutie raman elemente bazice(potasiul de exemplu nu dispare nicaieri,la fel daca am folosi sare marina(fara stabilizatori) care are mai multe elemente bazice(K,Mg,Na,Br etc.).Partial lucrurile se compenseaza.In alta ordine de idei,daca nu faci exces de muraturi(corect preparate) nu au efect negativ asupra celor cu probleme gastrice minore.La fel si borsul consumat moderat.Fiecare om este propria sa masura.Isi da seama cand sa zica ho.E adevarat,se spune si am observat la diabetici ca au probleme cu simturile,nu isi dau seama cand se taie,nu-si dau seama ca nu trebuie sa consume ceva si se trezesc cu o boala agravata si am observat ca si sensibilitatea la nivelul fetei e diminuata fata de cei ce nu au diabet.Uleiul de rapita e folosit pt prajiri rapide fiind superior celui de floarea soarelui si porumb care au un punct de fumegare mai mic.Daca totusi prajesti ceva,trebuie sa:nu ajungi niciodata la punctul de fumegare(se poate adauga putina apa de racire de la bun inceput),sa scurgi cat mai mult din uleiul in care ai prajit,sa nu-l refolosesti si sa consumi cate o salata de cruditati la acea masa pt a neutraliza efectul substantelor nocive.Pe de alta parte e bine sa gasesti alte metode mai bune de gatire care se stie ca sunt mai sanatoase si sa le folosesti mai des si sa mai lasi odata clasicele robotisme:snitel prajit,chiftele prajite,cartofi si legume prajite si in prima faza sa le inlocuiesti cu acestea:cartofii prajiti cu cartofi copti in cuptor apoi: scosi afara,curatati,taiati felii si pus sare si putin patrunjel verde taiat marunt;chiftelele cu chiftele care nu au ulei in compozitie si care se pun pe o folie de pergament intr-o tava in cuptor,iar dupa scoaterea din cuptor se trec prin ulei;snitelele incercat la fel ca si chiftele(hartia ar trebui unsa cu un strat subtire de unt sa nu se lipeasca prea tare).Chiftele facute in cuptor le-am vazut facute practic,nu sunt din imaginatia mea ci din imaginatia altora doar snitelele(de ce nu si pestele clasic dat prin ou facut de multi nu ar putea fi preparat la fel(mie in privinta pestelui i-mi place mai mult dupa metoda de mai sus si fiert in aburi) sunt de la mine(dar nu sunt testate).Sticla de ulei din fotografie ar trebui sa fie colorata,nu transparenta.In legatura cu afumaturile,toxicitatea depinde si de cantitatea ingerata si de hrana consumate pe langa ele care poate face ca organismul sa fie mai rezistent sau sa dea cale libera bolii.In privinta aeronizarii pozitive care a crescut foarte mult la orase atat prin numarul de masini personale pe familii cat si prin numarul de firme si masini pe firme,mai demult erau niste dispozitive care faceau aeroioni negativi.Pe mine nu ma incanta deloc poluarea asta a orasului,toata vremea trec o gramada de masini ce polueaza fonic,si prin particulele emise,plus sirenelele lor de alarma care te innebunesc pana se duc propietarii sa le inchida hongul.Nu ai nici o liniste la oras,zici ca-i nebunie.Am crezut ca se vor mai linisti cu criza asta si se vor mai deplasa la lucru cu mijloacele de transport in comun,dar nici vorba de asa ceva,.circula intr-o veselie cu toate maririle de preturi,se fac si ambuteiaje si in orasele mici(in care locuiesc si eu).Nu se poate ,doar e problema de prestigiu,trebuie sa salvezi aparentele in loc sa te adaptezi.

    Apreciază

  12. Trebuia sa mai scriu pt cei ce vor incerca maioneza cu faina fina de soia,ca atunci cand nu mai primeste ulei,sa adauge o lingurita de apa si apoi va primi din nou o mare cantitate de ulei iar cand e din nou prea groasa ,se adauga din nou o lingurita cu apa si tot asa.Nu necesita deloc mustar si nu se taie niciodata(cata vreme e bine preparata).E stabila.Cum am mai scris in alte parti,se poate adauga si faina de migdale crude care au stat in apa peste noapte si cateva picaturi de ulei de catina(pt culoare mai intensa).Acestea din urma sunt optionale.

    Apreciază

  13. https://ligiapop.com/2010/07/07/in-gradina-ligiei/
    Am terminat insfarsit cu agricultura ecologica .Am facut o sinteza cu ce am stiut.A fost destul de greu sa aduc agricultura ecologica la un grad mare atat la nivelul cantitativ cat si calitativ.Mai exista loc de imbunatatiri.Ideea e ca:se poate(sau aproape se poate) inlocui agricultura chimizata(sau mixta) clasica,cu cea ecologica fara a ceda la cantitate si calitate.Dar acest lucru necesita:bani,multa munca,imaginatie din belsug dar totusi e posibil.Ce m-a bucurat e ca<am gasit firma in Romania care produc centrale pe principiul cogenerarii din biogaz(atat din balegar cat si din biomasa(deseuri vegetale).Cine doreste,poate sa completeze,sa comenteze,sa critice(daca il intereseaza).Am ales agricultura ecologica deoarece e mai usor de inteles si practicat decat cea biodinamica(dupa fazele lunii,astrologie si alte conceptii care mie mi se par perimate si superstitii(marea majoritate),cea cu semanat in functie de fazele lunii as tinde sa cred ca are un sambure de adevar,deoarece exista:fluxul si refluxul(adica atractia apei spre verticala si favorizarea cresterii,incoltirii cand luna e intr-o anumita faza).Ca o supozitie ,cred ca plantele ar fi influentate si de campul magnetic al Terrei si conditiile locale.

    Apreciază

  14. Cred ca de aceea nici nu se prea practica cu adevarat agricultura ecologica pt ca-i pe baza de multa munca grea si are nevoie si de fonduri(pt a valorifica deseurile(centrale pe cogenerare pt a fi independent,seminte de calitate,cheltuieli in anumite privinte mai mari,desfacere si cumparare a produselor desfacute(care din start pot fi mai scumpe(si e firesc sa fie asa(munca superioara calitativ si investitiile(curajul) trebuie rasplatite si sa se intoarca la producatori si nu la intermediari speculanti) altfel si ce se incepe bine se darama ca si constructia lui Manole si nu avem nevoie de sacrificii ci de munca inteligenta cu fizicul,intelectul si psihicul(sa rezisti la greutati).Ca sa se consume ecologic,e nevoie de un nivel superior de constiinta,nivel de trai al tuturor oamenilor superior atat cantitativ cat si calitativ(sa-ti doresti calitatea si nu doar cantitatea sau doar sa-ti fie umplute matele cu ceva(sa nu faci sac de gunoi din organismul tau)).Ca daca doar o mica masa de bogatasi profita de avantaje,atunci nici acest sector nu se poate ridica deoarece e nevoie de multi consumatori cu putere economica ca sa-si poata cumpara sau produce singuri necesarul cantitativ si calitativ,plus faptul ca astfel prin concurenta si controlul calitatii(incurajare spre bine si bata cand te smecheresti) se reduc si preturile si ramane calitatea superioara si toti vor fi multumiti deoarece nu exista discriminare intre bogati si saraci.Toti care muncesc cinstit ,din greu si de calitate trebuie sa traiasca foarte bine,ceilalti sa se indrepte spre ceea ce merita in functie de munca lor.Valoarea trebuie pusa la locul pe care il merita .

    Apreciază

  15. Si as mai adauga ceva:nu trebuie sa muncesti incat sa-ti distrugi sanatatea si nici sa fii obsedat de materialitatea lumii.Spiritualitatea trebuie sa-si aiba locul ei,sa fii relaxat astfel incat energia sa circule liber.Daca te imbolnavesti de prea multa munca(si mai ales castigul e prea mic incat nu-ti permiti sa te faci bine,atunci asta inseamna agresiune asupra propriului corp.Decat sa faci asta,mai bine schimbi meseriile si preocuparile de cate ori e nevoie,mai ales daca nu ai mari responsabilitati(casatorit,copii etc.) ca de munca,daca doresti neaparat,intotdeauna vei gasi oricat de mare ar fi criza si oricate crize vor aparea.Important esti tu,persoana ta(chiar si in cazul unei responsabilitati mai mari(cu persoana ta bolnava,cum se vor mai descurca cei ce depind de tine?)).Asa ca respecta-te in primul rand pe tine,nu merge pe ideea sacrificiului(ca s-ar putea sa ti se arate),pune spiritualitatea pe primul plan si apoi munca.Altii se poate sa nu fie deacord cu ideile mele.Putin i-mi pasa de parerile lor,fiecare i-si construieste singur destinul si destinul tau e bine scris la locul sau,vine peste tine,ca doresti ca nu doresti.Depinde de fiecare sa si-l accepte fericit indiferent cum ar fi,sau sa se chinuie.

    Apreciază

  16. https://ligiapop.com/2010/09/25/conserve-de-iarna-partea-1/comment-page-1/#comment-4069
    Aici sunt retete de a pune muraturi peste iarna,fara conservanti,la rece si fara sa se strice.Sunt si retete cu otet( pt cei fara probleme gastrice si se pastreaza pt o perioada mai mica la frigider(exceptie ceapa care se consuma in aceeasi zi) dar se poate inlocui cu suc de lamaie,agurida sau otet de mere cu calciu si magneziu(de la Apicola,daca se dilueaza cu apa(1:1,e posibil sa fie mai bine suportat atat de cei cu probleme gastrice minore cat si de cei care nu le au(ca un mijloc preventiv de a se proteja de problemele ce ar putea aparea la un moment dat)).Retetele facute doar cu sare si hrean sunt mai sanatoase decat cele cu otet.

    Apreciază

  17. Dau o lista cu temperatura de descompunere a unor grasimi de origine animala sau vegetala pt cei care inca mai prajesc:
    margarina 140 grade(eu nu as recomanda consumul ei)
    untul 130 grade(de obicei in vest se face asa(daca e rapid,merge,daca nu,atunci nu e de recomandat)
    grasime vegetala(samburi sau seminte cu grasime in structura) 170 de grade
    grasime animala(de pe carne,untura) 200 de grade
    unt de:cacao,cocos,palmier 200 de grade
    ulei de:arahide,masline,floarea soarelui,nuci,rapita 170-210 grade(cel de rapita rezista mai bine)
    ulei de palmier 230 de grade,rezista cel mai bine la temperatura inalta,dar are o aroma cu care suntem mai putin obisnuiti noi romanii.Eu prefer sa folosesc cel de floarea soarelui rafinat sau as folosi cel de rapita pt ca e mai rezistent.Dar nu ma omor dupa prajeli,asa ca uleiul pt prajit ,eu il folosesc rar.

    Apreciază

  18. Vezi ca in articolul de la site-ul respectiv opiniile se contrazic(vezi comentariul).Dupa intuitia mea si experienta mea,adevarul sta cam pe aici:daca prajesti rapid fara sa apuce sa fumege atunci nu e pericol,singurul lucru negativ e ca mananci alimente complet devitalizate(se distrug toate enzimele si vitaminele) dar gustoase fata de consumul crud si fata de fierbere(aici ramane problema sa le faci gustoase incat sa nu plangi dupa cele prajite).Daca uleiul a inceput sa fumege deja e categoric pericol.Pe de alta parte nu gasesti ulei de rapita prin supermarketuri,magazine.Trebuie sa-l cauti cu lumanarea pt ca supermarketurile i-si promoveaza produsele din vest(oare exista si supermarket made in Rusia? De ce nu?).Iar pe de alta parte uleiul de floarea soarelui e cel mai la indemana omului obisnuit.De aceea se si cumpara atata.Iar pe de alta parte,daca prajesti foarte rar,de ce te-ai obosi sa cumperi nu stiu de care ulei.Si mai este inca o chestie:uleiul de floarea soarelui rafinat e mai gustos decat cel de masline plus faptul ca ajuti industria romaneasca.Unde vezi in Romania plantatii de maslini?.Eu sunt de principiul nationalist in primul rand.Adica prima data produsele fabricate in Romania si apoi acolo unde nici cum nu se poate si chiar sunt indispensabile,produse din import.Stiu ca numai asa ma pot ajuta. Si mai am inca un principiu:prima data fa lucrurile cu mana ta,si cand nu se poate fa cu mana altora.

    Apreciază

  19. Pingback: Ce uleiuri sa consumam (Partea 2) | Ligia Pop

  20. Pingback: 20 de pasi spre o sanatate de invidiat | Ligia Pop

%d blogeri au apreciat asta: