Cele mai importante minerale de provenienta vegetala

Am fost tot timpul invatati ca mineralele se pot gasi in special in produsele animale si numai in cantitati neinsemnate in surse vegetale. Din fericire, mineralele din sursele vegetale sunt mai mult decat necesare si se pot folosi mai usor de catre corpul uman. Sunt pe deasupra surse sigure si complexe, comparate cu cele din surse sintetice (comprimate) si din produsele animale care sufera mutatii si schimbari, in special acum cand hrana animalelor si mediul in care traiesc nu se mai pot compara cu conditiile de acum 50-100 de ani.

Mai jos voi face o lista cu vegetalele, superalimentele, semintele si nucile care contin mineralele si urmele de minerale cele mai importante pentru organismul uman. Multi m-au intrebat in ce cantitate trebuie consumate: important este sa aveti diversitate in alimentatie de la o saptamana la alta si aici puteti gasi cateva indicatii. Lista ramane deschisa si o voi mai completa pe parcurs.

Plasma de Quiton

Este o apa de mare care contine un echilibru ideal de minerale chelate de origine vegetala, preluate din vortexul marin, mai exact de la 30 m adancime. Plasta de Quinton este un supliment nutritional lichid care poate asigura doza zilnica de minerale. Este apa de mare, extrasa de la adâncimea de 30 de metri dintr-o zona oceanica caracterizata de vortexuri de fitoplancton si zooplancton, după un protocol științific stabilit de savantul francez René Quinton acum 120 de ani. Este dublu micro-filtrat la rece, în conformitate cu Farmacopeea Europeană, fără nici un aditiv, complet natural. Are o acțiune ponderală si infinitezimală unică, gratie celor 78 de elemente conținute, cu o biodisponibilitate naturala de 100% la nivel intestinal si celular. Permite o rehidratare eficienta la nivel celular si este un modulator imunitar natural. Mai multe detalii aici.

Noi luam fara oprire de un an incoace, atat noi cat si copilul si am evitat in felul acesta multe carente, asta fiindca mancarea chiar si bio, naturala si proaspata, este mai slab nutritionala ca acum 50-100 de ani, din cauza poluarii generale si foarte rar se regasesc in ele nutrienti complecsi. Marea majoritate sunt nutrienti incompleti in stare cruda iar prin gatire isi schimba si mai drastic structura chimica si se cuaguleaza, iar odata ajungi in corp, acesta nu ii recunoaste ca si nutrienti reali si intervin carentele. Concluzia este simpla, indiferent cat de naturala ar fi alimentatia noastra, nu reuseste sa intruneasca nevoile nutritionale ale corpului si de aceea trebuie sa ajutam corpul cu suplimente de origine vegetala.

 

Calciul

Cunoscut ca fortifiant al sistemului osos, ajuta in coagularea sangelui si este benefic pentru muschi, inima si nervi. Functioneaza bine impreuna cu magneziul si cu fierul.  

• Semintele de chia
• Semintele de susan
• Toate nucile, si in special migdalele
• Smochinele
• Algele marine
• Piersicile
• Perele
• Mazarea verde cruda
• Toate frunzele verzi
• Urzicile
• Spanacul Verde
• Papadia
• Kale-ul (cheilul – planta inrudita cu varza creata, dar diferita de aceasta)
• Salvia, busuiocul, patrunjelul, menta, cimbrul
• Curmalele
• Castravetii
• Raw hummus
• Morcovii
• Telina
• Sfecla
• Semintele de in inmuiate sau rasnite
• Broccoli
• Quinoa incoltita

Magneziul

Cu rol esential in formarea sistemului osos si mentinerea energiei, ne putem baza pe el cand vine vorba de relaxarea musculara si este un tranchilizant natural. Favorizeaza calmarea nervilor si aduce o stare de liniste, protejeaza corpul impotriva frigului, impotriva traumatismelor si interventiilor chirurgicale. Scade tensiunea si colesterolul.

• Toate frunzele verzi au in componenta clorofilei si magneziu
• Migdalele
• Susanul
• Semintele de chia
• Semintele de floarea soarelui
• Semintele de bostan
• Semintele de in macinate sau inmuiate
• Quinoa germinata
• Hrisca alb-verzuie germinata
• Caju-ul
• Migdalele
• Papadia
• Patrunjelul
• Castravetii
• Sfecla rosie
• Toata familia fasolei: lintea rosie, verde si neagra, fasolea alba si rosie, nautul etc.
• Curmalele uscate
• Smochinele
• Bananele
• Morcovii
• Piersicile
• Perele

Fierul

“Fierul este un element nutritiv esential pentru organismele vii, necesar pentru producerea hemoglobinei (substanta care confera culoarea rosie a sangelui), a mioglobinei (pigmentul rosu din muschi), precum si unor enzime. Doar 8 procente din cantitatea totala de fier ingerat sunt absorbite. In organismul unui adult de 75 kg se gasesc in mod normal 4 g de fier. Fierul ajuta in procesul de crestere, mareste rezistenta la imbolnavire, previne oboseala, asigura culoarea sanatoasa a pielii.[…] Inamicii asimilarii fierului sunt fosfoproteinele; si sarurile acidului fitic din cerealele integrale reduc gradul de asimilare,“ spunea Earl Mindell in cartea”Biblia Vitaminelor”. Cititi aici un articol dedicat surselor de fier natural.

• Semintele de chia contin de de 3 ori mai mult fier decat spanacul
• Semintele de bostan crude
• Semintele de susan
• Sucurile verzi
• Sucul de grau proaspat
• Scortisoara
• Patrunjelul
• Oregano
• Boiaua de ardei
• Ciupercile
• Sfecla rosie
• Broccoli
• Perele

Fosforul

Stimuleaza functiile nervoase, musculare, functionarea normala a creierului, nervilor, a inimii si rinichilor.

• Ciupercile
• Toate legumele
• Piersicile
• Cerealele incoltite
• Nautul incoltit
• Samburii de pin
• Usturoiul
• Semintele de floarea soarelui
• Semintele de dovleac
• Nucile 
• Nucile pecan
• Fisticul
• Nucile braziliene
• Migdalele
• Lintea incoltita
• Morcovul
• Sfecla rosie

Potasiul

Este necesar pentru sistemul nervos, muscular si cardiovascular si previne atacurile cerebrale. Muschii inimii au nevoie de potasiu pentru a mentine ritmul normal al batailor inimii. Potasiul ajuta muschii sa se contracte normal, iar in lipsa lui intervine oboseala, moleseala si crampele musculare. Se absoarbe cel mai bine doar in prezenta magneziului.

• Broccoli si tot ce face parte din familia verzei (foarte bogate in potasiu)
• Telina (frunzele si radacina)
• Grapefruitul
• Ciupercile comestibile (foarte bogate in potasiu)
• Fasolea boabe
• Nucile si semintele
• Smochinele, prunele, caisele si curmalele uscate
• Spanacul verde
• Mazarea
• Lintea
• Sfecla rosie
• Morcovul
• Castravetele
• Lamaia
• Avocado
• Kiwi
• Perele

Clorul

Clorul are un rol important in formarea acidului gastric. Clorul impreuna cu potasiul si sodiul lucreaza impreuna pentru a mentine apa in celule si in jurul lor. Ajuta la mentinerea echilibrului sarii din corp, a pH-ului sangelui si in functionarea normala a rinichilor.

• Algele marine
• Drojdia proaspata
• Sarea de Himalaya
• Sarea de mare
• Telina frunze
• Rosiile
• Maslinele

Sulful

Este inclus in toate functiile vitale ale organismului, ajutand la oxigenarea celulelor. Are un rol vital in fortificarea oaselor si dintilor.

• Proteinele din legume, alge marine si nuci
• Ciupercile
• Usturoiul
• Ceapa
• Sucul de varza sau varza proaspata
• Cresonul
• Ridichile albe sau rosii
• Fasolea
• Castravetii
• Migdalele
• Sparanghelul
• Kale-ul

Manganul

Prezenta manganului in corp elimina oboseala, stimuleaza memoria, imbunatateste reflexele musculare, reduce iritabilitatea si ajuta in prevenirea osteoporozei. Manganul este responsabil cu reglarea metabolismului proteinelor, lipidelor si glucidelor, ajuta la fixarea calciului si a fierului si are rol in formarea oaselor.

• Ananasul
• Spanacul
• Semintele de in macinate sau inmuiate
• Semintele de susan
• Semintele de floarea soarelui
• Cuisoarele si scortisoara
• Toate frunzele verzi: kale-ul, swiss chard-ul si alte frunze comestibile
• Zmeura
• Capsunile
• Strugurii
• Nucile
• Migdalele
• Lintea germinata
• Usturoiul
• Mazarea verde
• Broccoli
• Sfecla rosie
• Quinoa germinata
• Stafidele
• Algele
• Cresonul
• Varza
• Telina
• Morcovul
• Ceapa
• Rucola
• Cartofii
• Polenul
• Ghimbirul

Siliciul

Siliciul este renumit pentru remineralizarea corpului si pentru faptul ca este un anti-fungal puternic, cu capacitatea de a elimina candida din corp. Ajuta pe langa acestea la sanatatea articulatiilor, la prevenirea osteoporozei, la mentinerea unei dentitii bune, a parului si unghiilor sanatoase. In combinatie cu fosfor (gasit in semintele de chia si de canepa) si magneziu (gasit in orice frunza verde), ajuta la construirea oaselor si mentinerea acestora intr-o forma maxima.

• Urzicile
• Coada calului
• Tataneasa
• Orezul brun
• Morcovii
• Lucerna
• Ceapa
• Meiul
• Fulgii de ovaz
• Sfecla rosie
• Salata verde
• Bananele

Cuprul

Cuprul este necesar in formarea hemoglobinei, a celulelor rosii si a unor oase sanatoase. Ajuta la formarea colagenului si functioneaza optim impreuna cu fierul. Cuprul este necesar pentru producerea de energie, metabolizarea fierului si formarea melaninei, avand si functii antioxidante.

• Ciupercile
• Strugurii
• Mazarea
• Drojdia de bere
• Avocado
• Perele
• Prunele
• Kale-ul
• Spanacul
• Rosiile
• Kiwi
• Migdalele
• Caju-ul
• Nucile
• Nucile braziliene
• Semintele de dovleac
• Semintele de susan
• Semintele de floarea soarelui
• Alunele de padure proaspete (nu rancede)
• Lintea rosie fiarta sau incoltita
• Mazarea verde
• Asparagusul
• Lintea incoltita
• Quinoa incoltita

Iodul

Ajutor de nadejde in producerea multor hormoni in corp si raspunzator pentru functionarea tiroidei.

• Fructele
• Legumele
• Algele marine, in special Chlorella, Spirulina, Kelp si Dulse. O lingurita acopera necesarul zilnic.
• Nucile

Zincul

Ajuta in cresterea si formarea oaselor, si la mentinerea energiei. Are rolul de a intari sistemul imunitar, ajutandu-l in lupta contra bolilor de orice fel. Toate legumele si fructele contin zinc, precum si:

• Rodiile
• Polenul
• Cacao raw
• Usturoiul
• Nautul
• Semintele de pepene
• Mazarea verde
• Semintele de susan
• Semintele de dovleac
• Semintele de chia
• Semintele de floarea soarelui
• Algele marine precum Spirulina si Chlorella
• Cerealele incoltite
• Coacazele negre
• Asparagusul
• Broccoli
• Busuiocul
• Cimbrul

Seleniul

Este un mineral cunoscut pentru mentinerea sanatatii glandei tiroide si a inimii. Ajuta in lupta contra infectiilor, este un antioxidant si un stimulator de energie. Are proprietati anti-imbatranire, scoate metalele grele din corp (mercurul si plumbul), ajuta in fertilitate influentand calitatea spermei, si in ameliorarea simptomelor menopauzei la femei.

• Mazarea verde
• Mango
• Nucile
• Nucile braziliene: o nuca pe zi acopera necesarul zilnic
• Semintele de floarea soarelui
• Orezul brun

Cobaltul

Cobaltul este parte din molecula vitaminei B12 si are un rol important in formarea hemoglobinei, a unor celule rosii sanatoase.

• Smochinele
• Hrisca
• Toate frunzele verzi
• Nucile

Sursa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

• Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
• Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
• Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
• Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.