Șarlotă din ciocolată fără lapte, ouă și zahăr

Ciocolata este un subiect delicat pentru mai toata lumea, in special pentru multe femei care se tem de ea dar in acelasi timp o venereaza. Si da, cine nu adora o ciocolata fina, cremoasa, delicata si plina de aromele ei specifice? Multi se straduiesc sa o tina la distanta si lupta cu tentatia, insa cine nu s-ar bucura de o ciocolata care sa nu iti lase in suflet o umbra de vinovatie si regret, o ciocolata sanatoasa si care sa iti aduca si beneficii nutritionale? Ei bine solutii exista si astazi va prezint una dintre ele, mai exact o sarlota de ciocolata fara lapte, oua si zahar, bogata in potasiu, fier, magneziu, calciu, antioxidanti, luteina, vitamine cum ar fi continutul mare de vitamina E, A, C, grasimi bune care ajuta la mentinerea unei greutati echilibrate, plus multe altele.

Sarlota din ciocolata

  • Serviri: 2
  • Timp: 5min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Sarlota din ciocolata

Ingrediente:

  • 3 fructe de avocado
  • 100 g cacao raw
  • 50 g psyllium
  • 25 ml apa filtrata
  • miere raw dupa gust

Preparare:

Toate ingredientele se proceseaza intr-un blender performant (eu folosesc blenderul Oster Versa) pana la omogenizarea completa. Compozitia se rastoarna apoi intr-o formă culinara rotunda si se orneaza cu fructe de padure sau cu alte fructe, de sezon.

La această reteta sunt posibile multe variatiuni: puteţi adăuga un mango bine copt, 1–2 banane, curmale sau stafide, ananas ori alte fructe dulci pe care le îndragiti.

Consum şi păstrare:

Este de preferat ca sarlota sa se consume imediat; in caz contrar, se va pastra la rece, intr-un recipient de sticla cu capac.

Sarlota din ciocolata

Pentru cei care isi doresc blenderul Oster Versa pe care l-am folosit in reteta, fiindca multi m-ati rugat sa va anunt, acesta este din nou disponibil si are o REDUCERE SPECIALA de Black Friday, doar in acest weekend! In plus, la achizitionare veti primi CADOU cartea mea „Retete Vegane Fara Foc„!

Ligia’s Kitchen: Gem raw din coacaze si zmeura

Gemurile si dulceturile sunt nelipsite din casa romanilor de pretutindeni si de ce sa nu alegem o varianta sanatoasa, de gem raw din fructe de padure cu miere. Daca insa doriti sa le pregatiti pentru iarna, acestea trebuie insa fierte, altfel nu rezista. Pentru varianta traditionala, puteti folosi ca indulcitor suc din mere sau must din struguri. Pentru varianta raw, eu am ales miere raw de rapita.

Gem raw din coacaze si zmeura

Gemul acesta trebuie consumat in aceeasi zi, altfel fermenteaza. Poate fi folosit ca baza pentru cremele de prajituri sau ca atare (de exemplu, pe o felie de paine fara gluten, cu unt de cocos).

Gem raw din coacaze si zmeura

  • Serviri: 4
  • Timp: 5min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 600 g coacaze si zmeura
  • 150 ml apa filtrata
  • 4 linguri miere raw de rapita

Preparare:

Toate ingredientele se adauga in blenderul Oster Versa, asta chiar daca aveti fructe congelate si nu va speriati, fiindca blenderul le va mixa cu foarte mare usurinta. Se proceseaza toate ingredientele timp de 1-2 minute, pana la omogenizare completa. La acest punct daca cumva este prea lichid, puteti adauga pudra de psyllium care are capacitatea sa lege gemul si sa-l transforme intr-o dulceata putin gelatinoasa.

Gem raw din coacaze si zmeura

Precizare:

Puteti folosi fructe proaspete sau congelate. Eu am folosit fructe proaspat congelate anul acesta, cu o aroma fara egal. Important e sa nu folosim fructe congelate acum cativa ani, fiindca acelea de cele mai multe ori nu mai au aroma ci doar culoare si fibra.

Pentru cei care isi doresc blenderul Oster Versa pe care l-am folosit in video, fiindca multi m-ati rugat sa va anunt, acesta este din nou disponibil si are o reducere de 170 lei. In plus, la achizitionare veti primi cadou cartea mea „Retete Vegane Fara Foc„.

Smoothie din capsuni si superalimente minune

Va recomand cu caldura acest smoothie intaritor si racoritor, datorita continutului mare de vitamine si minerale, provenite atat din capsuni cat si din superalimente. L-am pregatit cu blenderul profesional Oster Versa care  a mixat perfect toate ingredientele si ce mi-a placut e ca am folosit o functie presetata de Smoothie.

In ceea ce priveste superalimentele stim ca acestea sunt pudre din plante, radacini, frunze sau flori medicinale din medicina romaneasca, ayurvedica sau cea chineza. Si de ce am introduce zilnic superalimente in alimentatia zilnica? Deoarece intr-o cantitate mica se afla cantitati mari de minerale si alti nutrienti complecsi, care nu pot fi regasiti in legumele si fructele proaspete din vremurile noastre.

Smoothie de capsuni cu superalimente minune

  • Serviri: 5
  • Timp: 10min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

 

Ingrediente:

  • 200 g capsuni
  • 2 frunzulite de menta proaspata
  • 2 frunzulite roinita sau lemon grass (este optionala, doar daca o veti gasi)
  • 1 lingura maca
  • 1 lingura mesquite
  • 1 lingurita indulcitor natural
  • ¼ lingurita chlorella
  • 1 litru de apa filtrata

Preparare:

Toate ingredientele se adauga in blenderul Oster VersaSe alege setarea de Smoothie si blenderul isi face singur treaba in mai putin de 1 minut.

Smoothie din capsuni si superalimente

Consum si pastrare:

Se consuma imediat, pentru a beneficia de toti nutrientii disponibili in smoothie la acel moment si pentru a evita oxidarea. Daca totusi nu puteti consuma tot, se poate pastra intr-un recipient de sticla cu capac sau intr-un recipient de vidare.

Si o surpriza: in aceasta perioada blenderul Oster Versa are  o oferta promotionala cu o reducere de 360 ron si CADOU cartea mea “Sfaturi pentru o viata sanatoasa”. Gasiti oferta aici.

 

 

Smoothie rapid din afine si superalimente

Stiu deja ce o sa-mi spuneti, pai voi doar smoothies consumati? Ei bine, cand ai un program foarte incarcat sau esti printr-o camera de hotel, mai bine iti faci un smoothie rapid, delicios si foarte hranitor, in loc sa te duci sa consumi o portie de mancare traditionala, vegana sau vegetariana care de multe ori fiindca a fost asa de prelucrata termic, nu prea are nici o calitate nutritionala. O mancam si pe aceasta de multe ori de dragul gustului, insa daca exista posibilitatea sa ne facem un smoothie, de ce sa nu profitam? Asadar, va recomand cu caldura smoothie-urile care sunt metoda ideala de a introduce superalimente in alimentatia zilnica. Retineti ca daca va faceti o rezerva de 10 superalimente, acestea sunt foarte economicoase si va vor tine mai mult de 6 luni, chiar si un an. Inainte de a trece la treaba, va invit sa cititi si articolul „Lucruri care trebuie stiute despre superalimente”, in care va povesteam de ce ar trebui sa folosim saptamanal superalimente.

Smoothie din afine si superalimente

  • Serviri: 5
  • Timp: 7 mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Smoothie din afine cu superalimente

Ingrediente:

Instructiuni si consum:

Intr-un blender se adauga afinele, untul/uleiul de cocos si restul ingredientelor. Se proceseaza timp de 30 de secunde sau cel mult un minut. Se consuma imediat, cu inghitituri mici si foarte bine amestecata cu enzimele digestive din saliva. In felul acesta va putea fi mai usor de folosit de catre corp.

Precizare:

Daca cumva nu aveti una dintre pudrele de mai sus, nu este nici o problema. Important e sa aveti cel putin jumatate din ele si tot este bine. Gustul nu se va schimba, din contra, gustul fructelor va fi mai puternic. Dar nu uitati regula unui preparat delicios. Acesta trebuie sa contina un element iute, unul amar, unul sarat, unul dulce si unul acru, insa toate in echilibru ca nu cumva sa se evidentieze vreunul prea mult.

Beneficiile nutritionale ale fiecarui ingredient:

Pudra din samburi de caise sau samburi de caise. Samburii de caise contin din belsug vitamina B17, cunoscuta si sub denumirea de amigdalina. La randul sau, amigdalina este considerata a avea efecte benefice in combaterea celulelor canceroase, stimuland sistemul imunitar sa le elimine din organism.
Acest miez hranitor din caisa contine fosfor, care tonifiaza memoria si ajuta la mentinerea unei stari alerte pe tot parcursul zilei. Acetilcolina si lecitina din miezul de caisa sunt alte doua substante care te ajuta in procesul de memorare. Pudra poate fi pregatita in casa sau poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Pudra de macese. Pudra de macese este un antioxidant puternic. Contine mari cantitati de vitamina C. Este de 4-5 ori mai eficienta decat ceaiul de macese. Pudra de macese se poate pregati in casa sau poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Pudra de catina. Pe langa toate proprietatile care ajuta la recapatarea tonusului, a energiei pierdute si la intarirea sistemulu imunitar, fructele de cătină reprezinta una din cele mai bogate surse naturale de vitamina E, vitamina A, carotenoizi şi flavonoizi. Deasemena, ele contin din belsug si de vitamina C, vitaminele B1, B2, B6, B9, K, F şi P, alături de microelemente, acizi graşi esenţiali şi fitostenoli. Contine potasiu, magneziu, fier, calciu, sodiu. Catina contine beta-caroten mult mai mult decat morcovul (de aproximativ 10 ori mai mult) si Vitamina C cu mult mai mult decat kiwi sau portocalele (de aproximativ 10 de ori mai mult) si chiar decat macesul (de 2 ori mai mult). Pudra de catina se poate face in casa sau poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Spirulina. Spirulina plantensis este o alga verde-albastruie. Forma ei de existenta are la radacini cele mai primitive forme de viata de pe planeta. Reprezinta un aliment complet si un supliment alimentar complet. Spirulina este folosita de secole pentru nutrientii din compozitia sa si pentru marea ei calitate, aceea de a sustine viata. Astazi spirulina se cultiva organic pe scara din ce in ce mai larga, si este recunoscuta pe plan mondial pentru beneficiile sale ca si aliment.

Spirulina pulbere contine oligoelemente si minerale esentiale, care sunt asimilate in mod usor si natural de catre organismul uman. Pe langa faptul ca este o sursa vegetariana de proteine si vitamina B12, alte componente nutritionale majore se regasesc in spirulina pulbere: acizii grasi esentiali, phycocyanina (aceasta ajuta la asimilarea fierului in organism), clorofila (curata si detoxifica organismul si ajuta la eliminarea metalelor grele), beta-caroten (este prezent in spirulina de 10 ori mai mult decat in morcovi), si antioxidanti. De mai bine de 30 de ani, spirulina pulbere este numarul unu pentru suplimentarea unui stil de viata vegetarian. Spirulina este o sursa mai bogata in proteine decat carnea de vita sau chiar decat soia. Mai multe despre spirulina cititi aici. Spirulina sub forma de pudra sau comprimate, poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Pudra de armurariu. Armurariul este maracinele suparator foarte cunoscut in Romania, care creste pe toate campurile. Dar aceasta planta este un miracol. Studii facute în Germania, Statele Unite, Italia, Austria au aratat ca armurariul este in prezent unul dintre cele mai puternice remedii naturale contra afectiunilor hepatice. Mai mult, armurariul este un antitoxic redutabil, ajutand organismul sa reziste celor mai puternice otravuri, de la ciupercile toxice, pana la gazele industriale sau metalele grele. Mare grija fiindca este o pudra care se oxideaza repede dupa rasnire, de aceea imediat dupa ce ati rasnit-o sau ati cumparat-o de la magazinul naturist, pastrati-o la rece intr-un recipient de sticla inchisa la culoare cu capac. Cititi va rog mai multe detalii despre aceasta miraculoasa planta intr-un articol prezentat de Formula As. Pudra poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Boabele de cacao. Boabele de cacao crude nu numai ca sunt fantastic de benefice pentru organism, dar contin si o cantitate impresionanta de:

  • antioxidanti – boabele de cacao contin mai multi antioxidanti decat orice alt aliment, cu efecte extraordinare si asupra sanatatii pielii.
  • magneziu – in boabele de cacao se regaseste o cantitate mare de magneziu, mai mult decat in orice alt aliment.
  • crom – iarasi, in cantitate mai mare decat in orice alt aliment.
  • vitamina C, mai mult decat multe citrice care prin obisnuita le asociem ca fiind foarte bogate in vitamina C.
  • Asadar, daca veti consuma boabele de cacao, practic veti consuma o sursa concentrata de antioxidanti, magneziu, crom, si vitamina C. Desi inca nu sunt atat de populare, valorile nutritionale ale boabelor de cacao sunt dupa unii autori cele mai sanatoase dintre toate alimentele.

Boabele raw de cacao pot fi procurate de aici sau din alte surse.

Untul/uleiul cocos. Imbunatateste digestia si absorbtia vitaminelor liposolubile, minerale si aminoacizi. Acesta este bogat in polifenoli, vitaminele E si K, precum si minerale ca fier și altele. Nuca de cocos este un antioxidant natural, are proprietati antiparazitare, antifungice, antimicrobiene, antivirale, imbunatateste sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte cu virușii și bacteriile. Ajută, de asemenea, la boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arteriala, colesterol ridicat și previne ateroscleroza. Este indicat si in bolile Parkinson si Alzheimer. Uleiul de nucă de cocos are, de asemenea, utilizare externa:

  • par – o piele puternica, acțiune nutritiva
  • hidrateaza si previne formarea ridurilor si imbatranirea pielii, datorită proprietăților antioxidante.

Untul de cocos poate fi procurat de aici sau din alte surse. Mare grija la untul de proasta calitate, ieftin la prima vedere dar care nu are nici o legatura cu untul de cocos in realitate.

Chaga. Este o ciuperca din Asia care creste atasata de copaci. Este folosita de mii de ani de catre persoanele din China si Japonia pentru proprietatile ei deosebite, una fiind faptul ca care o concentratie mare de nutrienti. Are un ridicat continut de SOD (superoxid dismutaza). Este folosita ca si tonic general, pentru ridicarea imunitatii, cat si pentru mentinerea unei stari optime de sanatate. Pudra poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Mucuna. Mucuna pruriens este o leguma cu traditie in Ayurveda. Boabele acestei plante sunt consumate de secole in bucataria asiatica. Consumul acestor boabe, conform traditiei ayurvedice, ajuta la recapatarea poftei de viata, aduce o stare de bine, se foloseste si in Parkinson sau lipsa libidoului. Pudra de mucuna poate fi procurata de aici sau din alte surse.

Zeolit. Este un mineral care ajuta in lupta cu orice fel de boala si are efecte detoxifiante, antivirale, imunostimulente, antitumorale, radioprotectoare si chemoprotectoare. Extrage toxinele si metalele grele din organism inclusiv compusii organici volatili. Este un mineral foarte complex si nu pot sa acopar beneficiile lui intr-o singura fraza. Pentru mai multe detalii cititi articolul scris in Formula As. Zeolitul poate fi procurat de aici sau din alte surse.

Shilajit. Este un compost natural care se gaseste in timpul verii printre rocile din muntii Himalaya.
Este foarte bogat in minerale. Compostul este purificat dupa extragere. Regasim in el 85 de minerale, inclusiv acid fulvic care este esential in metabolismul organismului nostru. In medicina ayervedica este folosit in mentinerea sanatatii oaselor si musculaturii, tonic cerebral, tonic vascular, digestiv. Datorita continutului ridicat de fier este deosebit de util in anemii. O doza zilnica de shilajit asigura vitalitatea organismului. Doza zilnica recomandata este de 500mg (un sfert de lingurita) de 1-2 ori pe zi. Se amesteca in apa sau sucuri de legume. Shilajitul poate fi procurat de aici sau din alte surse.

Mesajul transmis prin cartile mele

Din 2009, de cand am inceput sa promovez un stil de viata mai sanatos, pe langa cei care mi-au inteles mesajul am intalnit si multe feluri de alte interpretari. Cu toate ca intotdeauna am mentionat ca dorinta mea este ca toata lumea sa incerce aceste retete fara foc, fara sa renunte neaparat la alimentatia obisnuita, mesajul meu a fost inteles parca pe dos. Nu stiu cum de ce s-a intamplat asta, fiindca mereu am fost clara. Ma gandesc ca poate de frica schimbarilor in alimentatie si a stilului de viata care pot sa vina cu introducerea alimentelor sanatoase si gatitului fara foc, multi oameni percep mesajul meu ca si ceva diametral opus a ceea ce fac ei, dar nu e asa. Pentru toata lumea vreau sa clarific acest lucru si sper ca tot mai multi sa il primeasca asa cum doresc sa il transmit.

Chiar daca ar fi ideal ca tot mai multi sa manance cat mai natural, scopul activitatii mele in Romania este de a incerca sa conving pe cei care au o alimentatie traditionala, sa introduca un procent cat mai mare de cruditati si sa dea importanta intregului ansamblu, adica sanatatea mintii, a trupului si a sufletului. Nu vreau sa fac o tara de raw foodisti sau de vegani, fiindca nu este aceasta scopul meu. Nu am nimic cu cei care consuma produse animale, fiindca este alegerea fiecaruia. Pentru mine fiecare persoana este egala si stiu ca toti ne dorim sa ne mentinem sanatatea asa cum putem mai bine. Dorinta de a face ceva pentru sanatatea noastra este pasul cel mai important, si trebuie sa facem pasi marunti si siguri pentru imbunatatirea ei, care pe parcurs vor deveni pasi uriasi, hotaratori.

Fiindca toti incepem viata noastra in burtica mamei, asa incep si eu prezentarea mesajului meu, pe care l-am scris in cartile mele si de care vorbesc mereu in show-urile mele, „Ligia’s Kitchen” si „De Vorba cu Ligia„.

 

jurnal_de_sarcina_cop_1_ed-2

Prin cartea  Jurnal de Sarcina, care include si sfaturi pentru primele 5 luni dupa nasterea bebelusului, mi-am dorit ca femeia care isi doreste un copil, sa poate face corect acest pas, prin curatarea si pregatirea corpului inainte de a ramane gravida. In timpul sarcinii, poate continua printr-o alimentatie pe care si-o doreste ea, insa completata cu preparate sanatoase care o va ajuta sa nu se ingrase, sa isi pastreze echilibrul el nutritional si sa aiba un copilas sanatos si frumos dezvoltat. Pe langa discutia legata de alimentatie, am dorit sa schimb mentalitatea si sa inlatur fricile legate de sarcina, impartasind din experienta mea si oferind multe solutii naturale la starile specifice femeilor insarcinate. De asemenea, am dorit sa incurajez proaspetele mamici sa alapteze cat pot ele de mult si sa isi poarte copilasii tot mai aproape, pentru a ii ajuta sa se dezvolte armonios. In plus, am adaugat multe sfaturi care ne-au ajutat pe noi in aceasta calatorie.

Diversificarea raw si vegana: sfaturi si retete pentru bebelusi si copii mai mari

Prin cartea dedicata bebelusilor si copiilor mai mari, mi-am dorit enorm sa ofer o solutie pentru parintii care doresc sa ofere preparate sanatoase si deserturi fara zahar, fara coloranti artificiali si fara amelioratori, deserturi naturale care nu distrug dintii si scot fortat calciul si alte minerale din corp sau care nu slabesc sistemul imunitar prin cantitatea mare de zahar, precum o fac deserturile traditionale. Si mai mult de atat, mi-am dorit sa ofer un raspuns la intrebarea multor mamici si anume, se poate diversifica natural si simplu alimentatia bebelusului? Raspunsul meu este da, se poate.

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa - coperta editia II

 

Prin cartea Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa, mi-am dorit sa ajut pe toti cei care sunt la inceput de drum, indiferent de varsta, oferindu-le multe sfaturi si idei de imbunatatirea calitatii vietii si alimentatiei lor. Aceasta carte o consider de capatai pentru tot mesajul meu. Este o introducere foarte buna la ceea ce spun si scriu. Aceasta ar trebui sa fie prima carte cumparata la inceputul drumului spre un stil de viata sanatos, inainte de a cumpara celelalte carti cu retete si chiar inainte de a investi banii in aparatura performanta. Aceasta carte va explica exact pasii care trebuie urmati pentru schimbarea vietii dumneavoastra in mai bine si va fi un ghid bun care va putea sa va usureze deciziile legate de alimentatie si in general de un stil de viata mai sanatos.

 

Retete Vegane Fara Foc Editia VI

Prin cartea Retete vegane fara foc, nu mi-am dorit sa desfiintez focul, ci sa ofer solutii pentru o masa sanatoasa zilnica sau cel putin luata odata pe saptamana, asa cum a fost primul meu mesaj public pe aceasta tema, prin campania „Mananca sanatos o zi pe saptamana„. Stiu ca este dificil sa se renunte la multe preparate traditionale care ne aduc aminte de copilarie si nu incerc sa conving pe nimeni ca trebuie sa renunte la ele, ci doar sa consume macar o singura masa pe zi care e compusa din alimente mai sanatoase. Aceasta carte contine 80 de retete raw vegane delicioase, care au ajuns sa fie de baza in alimentatia vegana fara foc din Romania in decursul celor 5 ani de cand a fost tiparita cartea. De asemenea, volumul a avut partea de onoarea acordata de World Gourmand Cookbook Awards, de a fi desemnata ca si cea mai buna carte de retete vegane din Romania.

Germeni si Vlastari, Ed. II - Coperta

Prin cartea Germeni si vlastari: surse de sanatate si energie, mi-am dorit sa ii ajut pe cei care au trecut la un alt nivel si doresc sa aiba un manual de germinare la indemana. Germenii si vlastarii sunt o aditie superba la alimentatia sanatoasa, mai ales in timpul anotimpurilor reci, cand nu avem acces la fructe si legume proaspete, crescute natural, la noi in tara.

 

deserturi_cop1_ed-3

Prin cartea Deserturi pentru parinti si copii sanatosi, mi-am dorit foarte mult sa ofer alternative la deserturile traditionale. Tot acelasi principiu se aplica si aici. Nu opresc pe nimeni de la consumul deserturilor traditionale, fiindca este alegerea fiecaruia. Vreau doar sa ofer o solutie pentru cei care isi doresc sa consume deserturi mai sanatoase, precum torturi, prajituri, inghetate, ciocolata, plus multe altele, toate preparate din ingrediente care nu ingrasa, care nu distrug dintii, care nu slabesc sistemul digestiv si imunitar, care nu infunda arterele, ci din contra, ajuta la echilibrarea sistemului cardiac. Acestea sunt deserturi foarte satioase, care chiar daca iti plac nu le poti consuma in cantitati mari, deserturi care nu contin chimicale, coloranti artificiali sau amelioratori.

Va urma curand o carte in care voi povesti despre cum putem sa crestem un copil sanatos, asta din toate punctele de vedere si voi oferi optiuni naturale incercate de noi in decursul anilor, atat pentru copii cat si pentru intreaga familie cat si o carte mai special, cu sucuri raw.

Va invit sa cumparati toate cartile mele, fiindca sunt sigura ca va vor fi de folos si, in plus, arata chiar frumos impreuna! 🙂

Cartile Ligiei