Retete fara foc

Frisca de caju cu zmeura

Frisca de caju cu zmeura

Ingrediente frisca:

  • 200 g caju raw (nu crud din comert, fiindca acela este pasteurizat)
  • miere raw dupa gust
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • esenta naturala de vanilie
  • 100 ml apa filtrata

Pentru ornat:

  • zmeura si mure proaspete sau congelate
  • seminte de canepa decorticate (optionale)

Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru frisca se adauga intr-un blender de viteza mare. Se mixeaza totul pana amestecul devine precum o frisca si nu raman bucati de nuci, dar nu mai mult de 2 minute. Compozitia nu trebuie sa fie calda cand o scoateti. Frisca se toarna in cupe si se adauga un strat de fructe peste ea, apoi inca un strat de frisca si tot asa, cat permite inaltimea cupei.

Pastrare:

Se consuma imediat. Daca v-a ramas frisca, se poate pune la congelator intr-o forma de tort sau forme de inghetate, unde se poate pastra pana la o saptamana.

Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Socată roz probiotică

Fiindca este sezonul socului, m-am gandit sa va ofer o reteta delicioasa de socata probiotica, adorata de copii si adulti atat pentru gust cat si pentru culoare.

Socata roza probiotica

  • Porții: 10
  • Listare

Ingrediente:

  • 5-9 palarii de soc
  • 4-5 linguri orez integral (orice varianta merge pentru fermentatie)
  • 1/2 kg de capsuni naturale zdrobite
  • 100 g zahar de cocos sau orice varianta de zahar cat mai putin procesat
  • 3 litri de apa filtrata
  • Miere raw pentru indulcit la final

Preparare:

Socata va fermenta si fara drojdie, ciuperca, bioferment, doar daca adaugati fructe si miere. Adaugati toate ingredientele intr-un borcan ceramic de 3 litri si lasati la fermentat timp de 2-3 zile, fiindca depinde de temperatura din casa. Daca este cald, se va face mult mai rapid si intotdeauna prima data se asteapta mai mult pentru fermentare, dupa aceea va fi mai usor. Borcanul nu trebuie acoperit, ci puneti-i deasupra o sita sau un tifon si agitati borcanul zilnic.

Socata va fi gata dupa ce a ”digerat” tot zaharul in procesul de fermentare si a devenit putin acrisoara si tulbure. La acest punct strecurati trei sferturi din borcan, cantitate pe care o puteti bea acum, si lasati un sfert de lichid in borcan. Adaugati flori noi si alta tura de capsuni sau doar alte fructe si fara soc, asta daca vreti sa aveti continuu o bautura probitica de calitate pentru intreaga familie. Daca nu, strecurati totul complet, altfel vor incepe sa aiba gust de stricat; de aceea e important sa adaugati flori si fructe proaspete. Daca continuati procesul, in 24 h de ore veti avea aceeasi cantitate de socata prospata si gata de baut.

Consum si pastrare:

Dupa ce ati strecurat socata, adaugati miere raw dupa gust si amestecati bine. Se consuma pe durata unei zile si veti observa ca procesul de fermentare nu va sta pe loc, si va fi din ce in ce mai acidulata. Nu o lasati de pe o zi pe alta, fiindca daca s-ar putea sa devina otet, chiar si in frigider.

Nota:

Aveti grija ca toate bauturile fermentate contin o cantitate mica de alcool, ca si castravetii murati in saramura sau socata simpla, bauturile probiotice in general, kombucha, apa de kefir etc.

Retete fara foc

Smoothie-inghetata de fructe de padure si banane

Va prezint o reteta delicioasa filmata pentru emisiunea Don Apetit de la Happy Channel. Este un smoothie din fructe de padure si banane, la care puteti adauga superalimente dupa preferinta. Noi am facut ieri un smoothie asemanator, iar la ingredientele de mai jos am mai adaugat in plus ½ lingurita spirulina raw bio, 1 lingurita maca, ¼ lingurita shilajit, ¼ lingurita chaga si 2 linguri de unt de cocos, in alta zi am adaugat chlorella, mucuna, reishi si goji etc. Combinatii pot fi foarte multe, important e sa nu adaugati cantitati mari de superalimente pentru a va asigura ca nu se va modifica gustul.

Smoothie-inghetata de fructe de padure si banane

Ingrediente:

  • 300 g fructe de padure congelate sau proaspete cand sunt in sezon
  • 2-3 banane bio foarte coapte
  • 1.5 litri apa filtrata
  • miere raw dupa gust
  • esenta de vanilie

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga in blender si se proceseaza timp de 1-2 minute. Cautati sa va incadrati in aceste 1-2 minute de mixare, pentru a nu distruge nutrientii prin prea multa mixare si incalzire.

Consum:

Se poate consuma pe loc sau smoothie-ul se poate turna in forme de inghetata fara BPA, care se vor pastra la congelator pana la consum. Copiii adora ambele variante.

Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Murături proaspete probiotice

Imediat dupa publicarea articolului Motive pentru a consuma probioticefoarta multa lume ne-a intrebat ce variante naturale exista pe langa tabletele zilnice de probiotice. Cu toti stim raspunsul: toate muraturile proaspete in sare contin probiotice, toate bauturile fermentate inclusiv borsul si socata, vlastarii si multe altele. Astazi insa am ales sa va arat cateva retete de muraturi proaspete, singurele care contin probiotice, fiindca cele care sunt luni de zile la fermentate sunt acide si nu mai au probiotice de calitate. Aceste muraturi le puteti avea zilnic pe mesele voastre, indiferent de alimentatia pe care o aveti. Fara probiotice corpurile noastre nu pot functiona si nu ne pot tine departe de boala; de aceea, avem nevoie de ele zilnic, ca de aer.

Muraturi proaspete probiotice

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente pentru muraturi probiotice

Ingredientele le puteti alege voi in functie de ce aveti in casa, insa eu am ales cateva variante:

Ingrediente:

  • 1 varza rosie mica
  • 1 radacina de telina
  • 1 radacina de patrunjel
  • 4 morcovi
  • 1 feliuta subtire de dovleac placintar
  • 2 betisoare de hrean
  • 4 catei de usturoi
  • saramura care se face adaugand la fiecare litru de apa, o lingura de sare neiodata de ocna.

Instructiuni si pastrare:

Toate ingredientele se dau separat sau impreuna pe razatoare sau prin robot. Se amesteca si se adauga in borcane de sticla peste care pune un tifon/sita timp de 24 h. Dupa ce apar bule sau incep sa fermenteze, le putem acoperi cu un capac si le mai lasam la temperatura camerei inca 1-2 zile, in total 3 zile la temperatura camerei si daca este cald, adica peste 22C, se vor face. Daca legumele sunt crescute cu chimicale, necesita fermentare mai indelungata.

Dupa cele 3 zile de stat la temperatura camerei si cand sunt deja fermentate, se pot pastra intr-un loc rece, la frigider, pe balcon sau in camara pana sunt consumate complet. Retineti, aceste muraturi sunt pentru consum imediat, nu pentru pastrare peste iarna. Daca le pastrati la temperatura camerei, acestea vor continua sa fermenteze si vor devei prea acide pentru corp. Dorim sa beneficiem de probioticele in stare proaspata si activa din ele si trebuie consumate imediat. Se pot face muraturi proaspete la fiecare 2-3 zile, pentru a va asigura ca aveti zilnic pe masa muraturi proaspete.

Muraturi probiotice

Retete fara foc

Budinca raw din fructe de padure si psyllium

Iarna corpul are nevoie de aport de fibre vegetale de calitate. Ce am putea face? Pe langa o cantitate zilnica de fibre provenite de la radacinoase, vlastari, alge marine si fructe, este necesar sa suplimentam cu o cantitate de fibre cocentrate provenite de la plante precum psyllium. Aleg intotdeauna varianta organica, fiindca in special in fibre se pot depozita cu usurinta pesticidele, erbicidele si alte chimicale provenite dintr-un sol contaminat si fiindca varianta organica are un continut mai mare de fibra, peste 85%,  fata de alte produse conventionale care au in jur de 40%.

De ce am ales aceasta forma de psyllium organic?

  • Sunt bogate in fibre solubile si insolubile
  • Recomandate in sindromul intestinului iritabil, dizenterie
  • Reduc apetitul si sunt benefice in curele de slabire
  • Mentin senzatia de satietate pentru mai mult timp
  • Imbunatatesc digestia, curata colonul
  • Stimuleaza motilitatea intestinala, regleaza tranzitul intestinal, previn constipatia
  • Reduc nivelul colesterolului si al trigliceridelor din sange
  • Reduc riscul de diverticulita si cancer de colon
  • Scad nivelul glicemiei

Budinca raw din fructe de padure si psyllium

Ingrediente:

  • 300 g mix de fructe congelate de padure (mure, zmeura, capsuni, aronia, afine etc.)
  • 70 g pudra de psyllium organica
  • 2 banane organice/bio
  • 25 g coaja de portocala bio
  • 70 g cacao raw
  • miere raw dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 1 varf de sare neiodata
  • 100 ml apa filtrata
  • seminte de canepa decorticate pentr ornat

Instructiuni:

Toate ingredientele se mixeaza intr-un blender de orice viteza, pana ce compozitia se leaga, precum o budinca. Se orneaza dupa preferinta si se consuma imediat.

Pastrare:

Daca budinca este lasata mai mult timp, se va intari foarte mult si este ideal sa fie consumata imediat.