Motive de a introduce mai mult cruditati in viata noastra

Chiar daca aceasta postare a fost scrisa in aprilie 2009, am incercat in 2017 sa mai aduc completari care sper sa va fie de folos, plus multe articole interesante din subsol, care completeaza acest articol. 

Trebuie mereu sa ne gandim la corpul nostru care este ca o fabrica, care trebuie alimentata cu combustibilul necesar pentru a ne bucura de functionarea optima. Pe langa alimentatie, mai importanta este armonia generala si sa existe un echilibru continuu intre minte, spirit si suflet. Trebuie sa ne ajutam corpul la procesele naturale de eliminare a rezidurilor, aducand in alimentatia zilnica ingrediente minune care pot sustine functiile organelor responsabile pentru aceste procese de detox.

In timpul zile trebuie sa existe momente de respiro, cand vom incerca sa ne detasam de tot stresul obisnuit pentru a ne umple bateriile bucurandu-ne de natura, aer curat, si linisite. Chiar daca sunteti la servici, cautati-va o oaza de liniste in apropiere sau un coltisor de camera unde puteti sa deschideti geamul larg, sa inspirati adanc si sa va intindeti muschii. In sensul acesta va recomand cartea Secretul Vietii Tribului Hunza, de Renee Taylor. Acestia sunt cei mai longevivi oameni de pe pamant si asta datorita multor factori pe care-i veti descoperi in cartea care pe mine m-a fascinat.

1. Daca dorim schimbari mici in stilul de viata traditional, mi-ar trebui pagini intregi sa scriu detalii. Va recomand cartea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, pentru multe sfaturi utile, care vă va schimba viata in mai bine.

Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă

2. Daca doriti sa faceti o schimbare mai drastica, o modalitate buna de tranzitie ar fi alimentatia ovo-lacto-vegetariana, presarata cu multe retete in stare cruda, cum ar fi nelipsitele sucuri, cantitate mare de vlastari si clorofila, cantitate mare de radacinoase etc. Poate o sa ma corectati spunand ca multi care au tinut 10-30 de ani o dieta vegetariana, au murit de cancere si alte boli nenorocite. Da, sunt de acord si stiti motivul? A fi vegetarian nu este totul si aici aflati detaliat motivele de imbolnavire atunci cand mancam sanatos. Pentru mine gandul si sanatatea spiritului sunt mai importante decat alimentatia. Daca un om mananca sanatos dar este dusmanos, barfitor, nemultumit, imbufnat mereu, alimentatia nu il ajuta la nimic. Orice ingrediente alcaline, care indeparteaza boala, se vor transforma in corp in acide, mediul acid fiid prielnic pentru toate bolile din lume. Si un alt element important – pentru multi alimentatia vegetariana inseamna doar lipsa produselor animale, dar asta nu este suficient.

Atata timp cat omul consuma 90% mancare gatita la temperaturi mari care este foarte acida, da, m-ati auzit bine, chiar si mancarea gatita vegetariana sau vegana, sunt foarte acide pentru corp si mai ales multe junk-food – prajeli, cartori prajiti, chiftele din cartofi/dovlecei/nuci, gogosi, soia care este un aliment toxic si care nu are ce sa caute in alimentatia oamenilor sau a animalelor, sosuri si mancaruri grele, lactate la greu care sunt foarte acide si despre care puteti citi aici detalii, ceapa prajita in ulei ca baza pentru fiecare mancare, in loc sa fie calita cu apa si ulei, prajituri de casa considerate sanatoase, avand la baza marea majoritate dintre ele combinatia letala: lapte, oua si zahar care este o otrava curata pentru corp si despre care puteti citi aici. Oare unde este „viata” din toate prepatele de mai sus? Nici nu-i de mirare ca acestia se imbolnavesc de aceleasi boli ca toti ceilalti. Daca corpul nu primeste combustibilul adecvat, acesta va ceda la un moment dat.

Ligia Pop

Sa va povestesc despre prima mea experienta, in care am consumat 100% crud vegan. Fiind vegetariana in copilarie si incepand din nou cu varsta de 24 de ani, am pornit 100% crud prin 2008 si numai dupa 7 zile deja numai puteam suporta nici mirosul de mancare gatita. Chiar si cand manancam doar un simplu cartof copt, ma simteam rau si-mi parea rau ca l-am mancat. La ora actuala, ca mai toti raw foodisti din toata lumea, caut sa mananc 75% raw si tind spre mai mult. Am luni cand sunt 100% raw si altele cand mai consum o supita de legume, un dovleac facut pe jar, o portie de hummus de naut cu lipie. In salatele si sandwich-uri obisnuite adaug vlastari de orice fel ai dressing-uri raw interesante, care sunt publicate in cartile mele – 8 la numar in anul 2017.

Indiferent de alimentatia preferata, chiar si traditionala, trebuie ca ne straduim sa introducem cat mai multe legume in alimentatia zilnica. Indiferent daca alegem sa consumam 30- 60% raw food sau mai mult, fie ca alegem sa consumam zilnic cel putin o salata bogata in clorofila, chiar si langa o mancare gatita traditionala. Straduiti-va sa aduceti in meniul zilnic cat mai multe ingrediente vii, naturale si bogate in clorofila care este considerata esenta vietii! In categoria elementelor vii ar intra orice este verde, plantele obisnuite dar si cele din flora spontana si aici gasiti o lista lunga cu cateva din aceste plante, vlastari si aici ma refer la orice samanta de cereale sau vegetale, incoltita si crescuta la o dimensiune de 1ml-13 cm, acestea fiind foarte necesare iarna cand nu gasim nimic proaspat pe piata. Daca sunteti interesati de retete, puteti gasi o intreaga serie de episoade (din 2010 incoace) in cadrul show-ului Ligia’s Kitchen, cat si peste 200 de retete raw si vegane, din cadrul cartii de bucate online.

  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Inghetata raw din cirese

 

Haideti acum sa enumeram si alte cateva beneficii ale consumarii in proportie ridicata cruditatilor, si in special a cantitatii mari de clorofila si legume radacinoase. Variatatea in alimentatia zilnica este foarte importanta, altfel reactiile corpului pot fi total opuse.

  • Disparitia constipatie datorita unei alimentatii bogate in fibra
  • Sistemul imunitar intarit
  • Imbunatatirea florei bacteriene, daca se consuma protibiotice naturale.
  • In cazul sarcinii, detoxificarea (ambii parinti) este ideala cu un an inainte de a concepe copilul
  • Nasterea unui copil sanatos daca mama are o alimentatia echilibrata in sarcina, fara zahar, produse de panificatie, lactate si altele care scot fortat mineralele din corp si aduc starile specifice gravidelor: raul de dimineata, umflarea picioarelor, sarcina toxica – toate datorate unei cantitati mici de minerale in corp, care vor avea efecte si asupra dintilor copilasilor, imediat dupa aparitia lor. Este un subiect vast, insa din experienta noastra va povestesc in cele 3 carti scrise de mine dedicate cresterii copiilor. 
  • Refacerea dupa nastere este mult mai rapida
  • Abundenta laptelui matern
  • Eliminarea kilogramelor in plus, corpul ajungand la o greutate ideala pentru inaltimea avuta
  • Eliminarea starii de balonare
  • Digestie buna daca sunt respectate combinatiile corecte.
  • Albirea dintilor si intarirea lor, doar daca procentul de minerale si clorofila este destul de mare, altfel intervine sensibilitatea dintilor si probleme dentare.
  • Imbunatatirea calitatii somnului
  • Imbunatatirea dorintei de a fi mai aproape de Univers, Dumnezeu sau orice forma de divinitate.
  • Imbunatatirea concentratiei si a memoriei
  • Nivelul de vitalitate ridicat
  • Stare de bine si diminuarea stresului
  • Productivitate mult mai mare
  • Piele radianta si imbunatatirea calitatii pielii
  • Claritatea ochilor si a calitatii vederii
  • Ascutirea auzului
  • Plus multe altele.

Va recomand cu caldura si aceste articole scrise in 2009 si pana in prezent.

Vitamina B12 si efectele produselor animale asupra sanatatii

FoodMeat[1]

Tinandu-mi promisiunea din articolul precedent, voi incerca sa aduc mai multe informatii despre vitamina B12 si tot ce e legat de proteinele si produsele animale. Stiati ca o persoana normala nu are nevoie decat de 2-3 mcg (micrograme)/zi. Se crede ca veganii si vegetarienii au o deficienta mare de B12, din pacate nu este intotdeauna asa. Se pare ca cei care au mari deficiente de B12 sunt chiar consumatorii de produse animale, in special amatorii de gratare si preparate semipreparate si afumate.

Potrivit Academiei naționale de Științe din SuA, în 1998 s-a stabilit doza zilnică de vitamina B12 recomandată pe grupe de vârsta:

  • 0-6 luni: 400 nanograme
  • 7-12 luni: 500 nanograme
  • 1-3 ani: 900 nanograme
  • 4-8 ani: 1,2 micrograme
  • Fete şi băieți 9-13 ani: 1,8 micrograme
  • Femei şi bărbați de peste 14 ani şi adulți: intre 1-2,4 micrograme 
pe zi, nu grame. Deci o cantitate foarte, foarte mica care face mare diferenta daca este ingerata zilnic.
  • Femei însărcinate, de orice vârsta: 2,6 micrograme
  • Femei care alăptează, de orice vârsta: 2,8 micrograme

Varianta folosita de noi cat si copilul nostru o gasiti AICI. Introduceti codul 2100 pentru un discount de 15%. Suplimentam zilnic cate 5-7 puf-uri.

 

Surse naturale de B12

  • Toate legumele şi fructele proaspăt culese din grădină au pe frunze ori pe coajă microorganisme care ajută la formarea vitaminei B12 – chiar şi după ce le spălăm.
  • Algele marine – sub formă de comprimate sau pudră
  • Polenul crud, mierea si toate produsele stupului
  • Rejuvelacul, un fel de bors făcut din cereale integrale încolțite
  • Drojdia inactivă care creşte pe trestia de zahăr, numită şi drojdie de bere inactiva.
  • Ciupercile crude
  • Germenii si vlastarii, care contin si probiotice.
  • Semintele de chia
  • Semintele de in

Deficienta de B12 poate fi cauzata de:

  • Consumul produselor de origine animala, de gratare si semipreparate din carne.
  • Consumul antibioticelor, care sunt ok in cazuri grave, insa nu luate pentru orice guturai. Imediat dupa o cura de antibiotice (care trebuie intotdeauna facuta complet, nu partial, altfel riscam sa contribuim la cresterea populatiilor de bacterii rezistente la antibiotice), se face o cura mai intensa cu probiotice, pentru restaurarea florei intestinale.
  • Folosirea anticonceptionalelor, care dezechilibreaza hormonal pe termen lung si influenteaza si absorbtia de B12.
  • Consumul de alcool. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de o cantitate mai mare de B12.
  • Cei care fumeaza sau cei care consuma preparate la gratar, sunt mereu deficienti in vitamina B12.
  • Numarul limitat de bacterii prietenoase, datorat unei alimentatii deficitare, bogate in produse lactate si de panificatie, care scad asa zisul sistem imunitar si ataca flora bacteriana.
  • Stresului cotidian, care este important sa fie tinut in frau, nu sa il lasam sa ne controleze viata.
  • Daca persoana are anemia pernicioasa, vitamina B12 nu poate fi absorbita in organism doar din alimentatie.

Ce forma de B12 alegem, metilcobalamina sau cianocobalamina?

Cea mai eficienta este metilcobalamina insa si varianta cianocobalamina, fiindca ambele variante se pot folosi de catre corp, daca sunt sub forma de spray sublingual, fiindca se poate absorbi foarte rapid in corp si regleaza carentele vechi sau noi si totodata se pastreaza in corp pentru o perioada mai lunga, dar depinzand mult de stilul de viata si de mediul creat, cum ar fi de prezenta bacteriilor prietenoase in intestin, de sustinerea „sistemului imunitar”, de lipsa tratamentelor cu antibiotice etc. Noi folosim aceasta varianta.

Se poate corecta vitamina B12 prin injectii?

S-a dovedit stiintific, ca cel mai rapid se absoarbe folosind spray-ul vegan sublingual, mult mai rapid ca varianta injectabila care nu se pastreaza in corp. Spray-ul sublingual se absoarbe si se pastreaza in corp, daca nu intervin alte elemente precum consumul de antibiotice fara probiotice, contraceptivele sau alte cauze. Multi care au facut B12 injectabil, au sustinut ca sunt eficiente, fiindca imediat si-au facut analizele si erau bune. Va recomand sa intrerupeti tratamentul cu injectii minim 2 saptamani inainte de efectuarea analizelor, altfel nu va puteti baza pe rezultate.

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” , scris de Dr. Michael Klaper.

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic, cobalamina care este centrul molecular al structurii sale.”

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea lui Dr. Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in gura si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteina numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbit corect. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, alcoolului, fumatului si stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Este impresionant sa vedem ca oameni celebrii al lumii au ales sa fie vegetarieni, deci stiau ei foarte bine de ce si cu siguranta au studiat bine subiectul. Alegerea apartine fiecaruia si fiecare este liber sa consume ce doreste, insa sa nu cadem in extrema cealalta cand afirmam ca vegetarianismul este gresit, asa cum afirma multi din cei care habar nu au de subiect, de obicei clasele mai putin educate. Cum am spus, oameni importanti ai lumii, chiar si un numar mare de medici si oameni de stiinta deschisi la minte au luat in trecut si astazi aceasta decizie, deci nu e chiar asa o mare greseala daca ai o alimentatie echilibrata si nu te consideri superior si nu devii agresiv verbal. Oricum am ajuns la parerea ca ambele tabere devin la un punct agresive verbal, ceea ce din nou nu este normal. Trebuie sa ii aceptam pe toti si alegerile alimentare pe care le face fiecare.

Mai jos va recomand un filmulet in care medici discuta despre provenienta vegetala a proteinelor si de ce este nevoie sa consumam preparate vegetale, pentru a preveni deficienta de proteine.

„In cartea „Tratamentul bolilor prin legume, fructe si cereale”, carte care a ajuns la editia a IX-a, reputatul dr. francez Jean Valnet, afirma ca B12 exista in granulele de polen. Insa de unde apare „problema” vitaminei B12? Spre deosebire de alte vitamine a caror necesar este in miligrame (mg), necesarul, dar si continutul acesteia este in micrograme (mcg) si astfel este mult mai greu de dozat si identificat in produsele alimentare!”

Un om matur nu are nevoie decat de o cantitate mica de B12 pe zi si anume, intre 3-5 micrograme nu grame sau alte cantitati mai mari atunci cand corpul acestuia este cat mai curat si lipsit de toxine. Cu cat avem o alimentatie scapata de sub control, cu multe elemente procesate si bogate in chimicale, cu atat avem nevoie de o cantitate mai mare de B12, medicii recomanda asta fiind in cunostinta de cauza ca un corp plin de toxine are nevoie de o cantitate mai mare, fiindca doar o parte din acea cantitate se va absorbi.

Atunci cand avem o carenta de B12 un motiv ar fi ca flora noastra intestinala este afectata tot de alimentatie, de antibiotice sau anticonceptionale si ca intreg sistemul digestiv este afectat. In plus, consumul mare de produse animale, creaza in intestin o bariera de absortie. Este bine de stiut ca peste 90% din vitamina B12 se distruge prin gatire si teoria celor de la Institutul Hippocrates din Florida, este simpla. Corpul prin consumul produselor animale gatite primeste decat o “amprenta” de B12 si reactioneaza ca si cum ar primi doza necesara, oprindu-se din producerea naturala de B12. Este de fapt doar o mare pacaleala care atrage dupa sine consecintele carentei de B12.

“Vitamina B12 este creata de fapt de bacterii aflate in intestine. Daca aveti un tract digestiv sanatos, nu veti avea probleme cu nivelul de B12. Multi vegani nu au avut niciodata probleme cu deficienta de B12; totusi sunt persoane care au nivel scazut si devin deficienti. Retineti, un numar egal de consumatori de carne sufera de asemenea de deficienta de B12″, spunea Victoria Boutenko.

De curand am gasit un articol foarte interesant publicat in The Columbia Encyclopedia, Sixth Edition 2001-07, care se poate citi aici, si tot de acolo am si tradus ce voi scrie mai jos. Daca mergeti la sursa in engleza, trebuie sa coborati pe pagina care se va deschide la sectiunea Vitamina B12.

„Structura moleculara a vitaminei B12 (cobalamin), cea mai complexa dintre toate vitaminele, a fost anuntata in 1955 de catre mai multi oameni de stiinta, incluzand biochimistii britanic A. R. Todd si Dorothy Hodgkin. In 1973, vitamina a fost sintetizata de chimisti organici. Vitamin B12 si cobalamina sunt vitali pentru scopul acidului folic; amandoi sunt implicati in sinteza de proteine. In 1926, doctorii americani G. R. Minot si W. P. Murphy au hranit cantitati mari de ficat pacientilor lor, care sufereau de pernicious anemia (scuze, nu stiu cum se traduce) si i-a vindecat; substanta curativa a fost probabil vitamina B12. Cu toate acestea, acest fel de anemie la oameni e cauzata nu de o deficienta de B12 in dieta, ci mai degraba de absenta unei substante numita  factorul intrinsec, secretat in mod obisnuit de stomac şi responsabil pentru a facilita absorbţia de B12 din intestine.

„Atunci când organismul unei persoane nu poate produce factorul intrinsec, tratamentul standard de azi este de a injecta vitamina B12 direct în fluxul sanguin. Terapia lui Minot and Murphy a functionat pentru ca cantitatile imense de B12 date pacientilor au fost absorbite fara asistenta factorului intrinsec. Inadegvata absorbtie duce le cazuri de anemie, degenerarea sistemului nervos, si amenorrhea.”

„Singura sursa de cobalamina din natura se poate gasi in microorganisme; nici animalele, nici plantele nu sunt capabile sa produca derivate de vitamina B12. Chiar daca ficatul, rinichii si inima rumegatoarelor contin cantitati relativ mari de B12, vitaminele inglobate in aceste organe au fost initial produse de bacterii aflate in intestinele animalelor. Plantele pe de alta parte sunt surse slabe de vitamina B12, insa doza zilnica recomandata pentru adulti este doar de 3-5 micrograme.”

Un alt articol superb pe aceeasi tema, dar putin mai dezvoltat il puteti gasi aici cat si aici, scris de Dr. Valentin Nadasan.

„Carnea te face sa cresti mare si puternic” – este fraza care a circulat printre generatii si generatii, ajungand cu timpul sa fie dovedita a fi nu tocmai reala. Nu degeaba cand un pacient se adreseaza doctorului cu o lista de boli vechi, i se spune sa consume mai putina carne sau sa evite carnea. Totul prinde contur si face sens daca am fi deschisi la sfaturile medicilor. Intrebarea vine, dar totusi ce poate sa fie asa de rau daca consumam si noi un gratar, o friptura din cand in cand? Eu nu spun nu, doar ca nu este exact hrana ideala pentru corpurile noastre. Va invit sa cititi acest articol bine documentat, care prezinta studii stiintifice care dovedesca ca produsele animale nu trebuie consumate. Articolul ofera 100 de motive puternic documentate care ne vor schimba parerea despre produsele animale atat organice/bio cat si cele conventionale.

În conformitate cu Enciclopedia Britanica, în corpul animalelor ucise se regasesc mari cantitati de toxine: acidul uric cat si alte toxine mentionate in articolul de mai sus. Aceste schimbari biochimice se produc în timpul agoniei animalelor care se zbat pentru a-si scapa viata. Animalele sunt creaturi senzitive care stiu prea bine ce li se intampla. Ele simt frica eliberand cantitati foarte mari de adrenalina care se raspandeste cu rapiditate in fiecare particica a corpului lor, otravind fiecare particica. Odata cu consumarea carnii respective, inghitim si cantitati insemnate din frica si teroarea animalului in agonie. Adrenalina in aceasta forma este extrem de toxica pentru corpul omenesc.

O alta problema este calitatea si pastrarea carnii care nu tot timpul este impecabila, deoarece producatoriilor nu le pasa asa de mult de sanatatea consumatoriilor ci mai mult de aspectul si vanzarea produsului. Cititi acest articol si nu ezitati sa mergeti si la urmatoarele pagini. Carnea, dupa numai câteva zile de la sacrificarea animalului, capata o culoare gri-verzuie maslinie, deoarece procesul de putrefactie se face simtit. Pentru a masca degradarea vizibila, industria carnii foloseste substante care afecteaza serios în timp sanatatea omului, precum nitrati si alti conservanti – pentru a o face în mod artificial sa apara rosie.

Spre deosebire de plante, care au o membrana celulara rigida si un sistem circulator simplu, celulele animale mor foarte rapid când circulatia este oprita. Imediat ce viata înceteaza proteinele animale se coaguleaza si sunt secretate enzime autodistructive; se formeaza o noua substanta numita „ptomaina”.

Carnea, pestele si ouale au o proprietate comuna: ele se descompun si putrezesc rapid. Cea mai mare cantitate de carne este consumata de obicei la un interval de o saptamana sau doua si aici trebuie sa reamintim ca putrefactia si cresterea numarului de bacterii începe aproape imediat dupa moarte. Obisnuinta de a consuma o asemenea carne animala în starea sa caracteristica de descompunere rapida, creeaza otravuri foarte violente în colon si, în plus, îmbatrîneste prematur tractul intestinal.

Daca ar fi sa analizam mai aprofundat, descoperim ca fiintele umane nu au intestine de o dimensiune mica precum animalele, ci dimensiunea intestinului subtire are in jur de 5-7 m iar a celui gros 1.5 m. In momentul in care consumam carne de orice fel, mereu va exista un exces de fecale lasate in urma in intestine si vorbim aici de kg intregi, de care nu ne vom scapa si pe care le vom purta cu noi uneori zile si ani de zile. De asta am ramas si eu uimita citind diverse articole pe internet, dupa care am intrebat cateva cadre medicale care mi-au intarit cele afirmate.

Din aceasta retinere de toxine se dezvolta constipatia, balonarea, dureri de cap – mergand pana la migrene suparatoare – depresii, greturi, scaderea poftei de mancare, astenie, insomnie, oboseala permanenta cat si senzatie de greutate, deficienta de B12 etc. Pe cand atunci cand mananci in mare parte cruditati, detoxificarea este completa. Scapi de orice fel de simptome cauzate de toxine si te simti un alt om, mai curat si mai plin de vitalitate .

Nu mai spun de grasimile animale sub forma de colesterol care acopera peretii vaselor sanguine umane si pe masura ce persoana consumatoare de carne îmbatrîneste, deschiderea acestor vase se diminueaza din ce în ce mai mult. Presiunea asupra inimii creste, rezultând o vulnerabilitate cardiaca si o crestere a tensiunii arteriale.

Pe de alta parte, una dintre problemele cele mai grave ale secolului nostru este cancerul, iar pericolul aparitiei cancerului este mult mai crescut la persoanele consumatoare de carne, mai bine zis prin prezenta mult prea mare de proteine. Dupa cum bine stim, celulele canceroase deja existente in corpul omenesc se dezvolta rapid prin prezenta unui exces de proteine. Nu trebuie sa uitam ca doar de 45 -50g /zi are nevoie corpul nostru, pe cand o portie medie de friptura are peste 80g proteine. Proteine de care avem nevoie nu trebuie sa fie de origine animala. S-a demonstrat ca vegetalele contin proteine complete si nu avem de ce sa ne temem. Cititi va rog acest articol care prezinta si un tabel cu continutul de proteine pe diferite vegetale si mai cautati si alte articole referitoare la acest subiect.

Stiu ca este greu mai ales daca suntem atasati de gustul de neinlocuit si mai ales de asocierea din subconstientul nostru a gustului, mirosului unei mancari cu amintiri pe care vrem sa le retraim. Totul este greu pana realizam ca sanatatea se afla in mainile noastre. Totul este posibil – nu sunteti nici primul nici ultimul om care a renuntat la carne.

Daca acum ne este teama de presiunea familiei si greutatea pastrarii acestei hotarari, ar trebui sa ne gandim ce recunoscatoari ar putea fi acestia daca prin diminuarea si ulterior eliminarea carnii din dieta ne-am salva pe noi insine, dar si pe dragi membrii ai familiei noastre de boli fatale, fara scapare. Momentul deciziei ne apartine si convingerea prin informare este cea mai buna cale de a lua masuri acum cat se mai poate, nu in ultimul moment cand poate deja verdictul va fi dat si boala de care suferim este mult prea apasatoare si fara leac.

Image used is public domain and is obtained from Wikipedia.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Proteinele – provenienta doar animala?

O parte din vegetarienii celebrii din lume si o lista aproximativ completa, o puteti sa gasiti pe Wikipedia (aici). Este impresionant sa vedem ca oameni celebrii al lumii au ales sa fie vegetarieni, deci stiau ei foarte bine de ce si cu siguranta au studiat bine subiectul. Alegerea apartine fiecaruia si fiecare este liber sa consume ce doreste, insa sa nu cadem in extrema cealalta cand afirmam ca vegetarianismul este gresit, asa cum afirma multi din cei care habar nu au de subiect, de obicei clasele mai putin educate. Cum am spus, oameni importanti ai lumii, chiar si un numar mare de sportivi de performanta, medici si oameni de stiinta deschisi la minte au luat in trecut si astazi aceasta decizie, deci nu e chiar asa o mare greseala daca ai o alimentatie echilibrata si te consideri superior si nu devii agresiv verbal. Oricum am ajuns la parerea ca ambele tabere devin la un punct agresive verbal, ceea ce din nou nu este normal. Trebuie sa ii aceptam pe toti si alegerile alimentare pe care le face fiecare. 

Mai jos va recomand un filmulet in care medici discuta despre provenienta vegetala a proteinelor si de ce este nevoie sa consumam preparate vegetale, pentru a preveni deficienta de proteine.

Doctorul Robert M. Kradjian, un chirurg specializat in cancere de san, scria in articolul sau intitulat „Scrisoarea Laptelui: un mesaj catre pacientii mei”:

„Un document intitulat „Continutul documentat al dietei recomandate”, aparut in ianuarie 1992 si produs de Consiliul National de Cercetare, de catre Dr. Richard Havel de la Universitatea California din San Francisco spunea ca procentul de proteine recomandat la ora actuala, este de 0.75g/kg/zi la adulti de la 19 pana la 51 ani. Asta ar fi cam 45 g/zi pentru un adult de 60 kg, cu aproximatie 2 linguri. Luati in considerare ca cele 45 g proteine/zi nu trebuie sa fie proteine animale.”

Orice samanta comestibila, incoltita si crescuta la dimensiunea unui deget aratator este dotata cu toti amino-acizii esential. Toate sunt predigerate cum s-ar spune prin procesul de inmuiere si incoltire si sunt gata pentru digerare si absorbtie. De ce credeti ca animalele prefera iarba scurta si proaspata? Si ele au nevoie de proteine pentru dezvoltarea muschilor, ganditi-va la muschii vacilor, bivolilor, bizonilor, elefantilor…

Multi dintre voi o sa ma contrazica si o sa-si apere convingerea ca, carnea nu constituie o piedica in calea sanatatii. Din pacate asta a fost odata poate, cand animalele erau crescute in mod uman, libere sa pasca si sa sa circule in aer liber curat si sa manance iarba netratata de pe campuri sau imbuibata cu hormoni si antibiotice cum sunt acum. Atunci animalele si pasarile consumau iarba proaspata si inspirau aer curat iar carnea lor nu era asa de toxica ca si in zilele noastre.

Nimeni nu va opreste sa consumati, trebuie doar sa realizati efectele cu bataie lunga pe care le au aceste alimente asupra sanatatii. Daca preferati carnea, interesati-va de unde provine, comandati-va carne de la surse sigure. Toata lumea are o ruda la tara care creste animale fara furaje (care contin antibiotice, hormoni, prafuri din oase si animale diverse moarte) si in care am putea avea incredere. Va invit sa izionati video-ul  de mai jos.

Intorcandu-ne la animale, in trecut acestea transformau iarba curata in proteine, omul consuma carnea, lua proteina iar corpul lui se lupta sa desfaca proteina prin digerare in aminoacizi, ceea ce este un proces de durata si care consuma energie in plus, dand omului senzatia de somnolenta, dar nu se putea compara cu carnea din ziua de azi. Corpul la randul lui se lupta sa-si creeze propriile proteine din aminoacizi gasiti in hrana noastra care nu trebuie sa fie neaparat animala. Tot ce e important este sa oferim corpului toti amino-acizii esentiali, pentru a fi in stare sa construiasca proteine. Si cum am spus mai sus, toate semintele germinate si crescute (sprouts) au toti acesti amino-acizi esentiali, deci proteine complexe care sunt exagerat de usor de digerat.

Atat aceste animale, cat si cele crescute pe baza de iarba, numai sunt cum au fost odata. Poluarea si chimicalel din iarba si mediul inconjurator afecteaza fara sa vrem calitatea carnii. Observati cum se cresc animalele in zilele noastre si mai ales cu ce sunt hranite si vindecate de zecile de boli? Dieta lor este bazata pe amestecurile speciale de mai jos si nu numai.

  • amestecuri de grane greu de digerat chiar si pentru vaci
  • furaje amestecate cu prafuri din oase sau organe de diverse animale moarte (sobolani, caini, pisici, iepuri, chiar si organe umane vandute la kilogram de spitale etc.). Stiu pare ciudat insa ce era sa faca cu toate animalele moarte lasate in urma, trebuia sa scoata un profit si din asta. Practica aceasta este veche si cunoscuta de fermierii in Romania, Europa cat in USA. E groaznic, chiar unul dintre rudele mele mi-a povestit despre aceste „furaje”, dar care spre mirarea tuturor dau un rezultat uimitor. Stiu, dar nu si pentru sanatatea noastra. In categoria mortaciuni intra carnea care trece de termenul de garantie, animale putrezite din abatoare, mate si organe,
  • cele enumerate mai sus sunt imbibate cu chimicale si hormoni de crestere, glazurate cu supradoze de antibiotice, de multe ori puse in procentaje mai mari decat cele normale si propuse pentru animale.

Motivatia acestor fermieri si unii tarani care s-au desteptat de vreo cativa ani incoace si de la care credem ca cumparam produse mai sanatose? Toti cauta sa aiba cat mai multa productie, pierderi cat mai putine si castig cat mai rapid. Acesta este unul dintre motivele principale pentru care proteinele animale n-ar trebui sa ne intereseze. Proteinele ca proteinele, ganditi-va la dieta animalelor devenita acum carnea de pe mesele noastre si care prin consumare devine parte din noi si din viitorul sanatatii noastre. V-as invita sa cititi un articol in romaneste despre continutul mezelurilor si semipreparatelor din carne, in care se destainuie o parte din informatie privind aceasta.

1916919_1210691005613145_7509714487122848681_n

Screen Shot 2015-12-21 at 23.47.43

Poza preluata de aici. Intorcandu-ne la proteinele vegetale, stiati ca 120g de nuci contin proteine cat 120g carne vita, si ca 473 g de pulpa de fruct de avocado este echivalentul tot la 120g carne vita? [Sursa informatiei] Tabelul urmator a fost inspirat din aceasta sursa, care contine peste 40,000 de produse cu informatiile lor nutritive. In plus de asta, va mai dau un link interesant care prezinta un tabel foarte bine organizat. Fiecarui fruct i se face descrierea detaliata a informatiilor nutritionale, a mineralelor si vitaminelor, si in prin plan a proteinelor continute care sunt in cantitati mici, dar sunt prezente. Asta este o veste buna pentru cei care opteaza sa fie vegani, fara oua si lactate, si nu in ultimul rand simpatizantilor dietei crude (raw diet). Mai verificati si acest articol care mi s-a parut interesant.

Ingrediente Proteine/100g
Fulgi de ovaz 13,6g
Fulgi de grau 13,6g
Fulgi de secara 9,5g
Usturoi 8,10g
Frunze de telina 6,3g
Patrunjelul 5,9g
Papadia 2,90g
Ciuperci 3g
Spanac 2g
Avocado 2,10g
Salata 2g
Conopida 1,98g
Morcovi 1.19g
Capsuni 1g
Lamaia 0,93g
Ridichi 0,79g
Castraveti 0.70g

De asemenea puteti vedea ingredientele de proteine din cantitati mici de anumite seminte.

Ingrediente Proteine
1/2 cana/migdale 12 g
1/2 cana/floarea soarelui crude 13g
1 cana mei 12g
1 cana de broccoli 6g
1 cana alune de padure 10g
1/2 cana nuci caju 9g

1. Mazarea verde tanara, consumata imediat dupa culegere este de asemenea o sursa bogata de proteine vegetala.

2. Seminte de chia contin de 2 ori mai multe proteine decat orice fel de fasole, samanta sau cereala. Sunt o sursa completa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali care sunt prezenti intr-o forma extrem de usor de digerat.

3. Semintele si nucile, toate contin proteine.

4. Quinoa contine 11 g de proteine complexe pe o cana de seminte germinate. In cartea „Hrana vie pentru sanatate” de dr. Gillian McKeith scrie ca „Quinoa contine mai mult calciu decat laptele, ajutand astfel la întarirea scheletului, a oaselor si a cartilajelor. Quinoa poate fi un bun factor de protectie impotriva artritei, degradarii oaselor, malabsorbţiei calciului şi a altor dereglari similare”. Datorita continutului sau de vitamine (A, C, D, E, K, complexul B) si minerale (fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc) are rol pozitiv in stimularea sistemului imunitar”

5. Toate vegetalele sunt surse de proteine, indiferent de cantitatea pe care o au fiecare. Printr-o diversitatea larga, se poate asigura necesarul zilnic de 2 linguri de proteine.

6. Algele marine, Spirulina (contine 6 g proteina/ 10 g) si Chlorella organice/bio raw sunt printre sursele cele mai apreciate in intreaga lume de proteine, recomandate atat in sarcina cat si in alaptare. Personal am consuma aproape zilnic cate 3-5 capsule din fiecare in functie de cerinta corpului si de efortul fizic. Cand mergeam la sala sau faceam efort mai mare, atunci ajungeam si pana la 5-7 comprimate.

7. Lintea contine 18 g de proteine pe o cana de seminte fierte, din care puteti face un pateu minunat sau o supa superba cu chimen sau doar cu usturoi.

8. Fasolea fiarta de orice culoare contine intre 12-15 g de proteine/ cana. In trei linguri de semintele de canepa se gasesc 16 g de proteina complexa.

9. Toti vlastarii contin proteine, cele mai mare cantitati se gasesc in vlastarii de lucerna care contin toti cei 8 acizi esentiali, aproximativ 35% proteine, cei floarea soarelui care au aproape 30%, in vlastarii de mazare contin cei 8 acizi esentiali si 28% proteine etc.

10. Semintele de canepa

Lista poate continua daca faceti cautare pe internet, eu m-am inspirat din sursele listate mai sus, insa puteti vizita si acest site unde se poate gasi un alt tabel al legumelor. Concluzia este ca daca avem diversitate in dieta, nu trebuie sa ne facem griji de proteine. Problema actuala a dietei omenesti este nu lipsa de proteine, ci excesul de proteine.

Ce facem cu vitamina B12?

Potrivit Academiei Nationale de Stiinte SUA, s-a stabilit in 1998 doza de vitamina B12 recomandata pe grupe de varsta:

  • 0-6 luni: 400 nanograme
  • 6-12 luni: 500 nanograme
  • 1-3 ani: 900 nanograme
  • 4-8 ani: 1, 2 micrograme
  • Fete si baieti 9-13 ani: 1,8 micrograme
  • Femei si barbati trecuti de 14 ani si adulti: 2,4 micrograme
  • Femeile insarcinate de orice varsta: 2,6 micrograme

Victoria Bountenko, specialist si adept al dietei crude din 1994, spunea:

„Vitamin B12 is actually created by bacteria within the intestines. If you have a healthy digestive tract, many believe, you will have no problem with adequate B12 levels. Many vegans never experience a problem with B12 deficiency; however there are some who have low levels and become deficient. This doesn’t mean there is something wrong with consuming a raw, vegan diet. Remember, an equal number of meat eaters are B12 deficient, as well.”

Varianta romana, tradusa de mine:

„Vitamina B12 este creata de fapt de bacteria aflata in intestine. Daca aveti un tract digestiv sanatos, nu veti avea probleme cu nivelul de B12. Multi vegani nu au avut niciodata probleme cu deficienta de B12; totusi sunt persoane care au nivel scazut si devin deficienti. Aceasta nu inseamna ca este ceva gresit in a consuma o dieta cruda sau vegan. Retineti, un numar egal de consumatori de carne sufera de asemenea de deficienta de B12.”

Un alt articol care dezbate tema vitaminei B12 este acesta, in care se mai spune ca deficienta de B12 este proeminenta in special la vegetarieni decat la cei care mananca o hrana vie, cruda. Pentru cei care cred ca totusi cantitatea de B12 nu va fi niciodata suficienta, pot apela oricand la suplimentele de vitamine.

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” de Marieb. 

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic, cobalamina care este centrul molecular al structurii sale.”

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea lui Dr Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in gura si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteina numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbit corect. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, alcoolului, fumatului si stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Ceea ce ma bucura mai mult este ca si presa romaneasca a inceput sa dea importanta hranei vii in vindecarea bolilor si renuntarea la proteina de origine animala. Puteti citi aici un articol in ziarul Financiar. Dupa cele spuse, va las cu bine pana la urmatorul articol, in care voi scrie mai multe despre acest subiect.

De ce ar trebui sa evitam lactatele animale?

Stiu ca pare suparator si multi dintre noi am incerca sa aparam lactatele animale, insa problema este ca nu eu sustin aceasta opinie, ci renumiti medici sau oameni de stiinta care au ajuns la aceste concluzii dupa ani de cercetare indelungata. Informatii adunate in timp, articole scrise de medici si oameni de stiinta despre lactate animale se afla la acest site Notmilk.com cat si in cartea Studiul China, care a cutremurat toate conceptiile lumii noastre. In plus, Universitatea Harvard, renumita Scoala de Sanatate Publica a ajuns la concluzia ca lactatele animale nu fac parte din alimentatia sanatoasa si ca cresc starea de imflamatie din corp, stare optima pentru dezvoltarea celulelor anormale si implic a bolilor diverse. Piramida alimentatie recomandata de Harvard arata asa, unde lactatele animale nu sunt nici macar amintite:

Pentru marea majoritate a oamenilor, lactatele in special cele de vaca creaza inflamatie in corp iar studiile repetate au arat ca marea majoritate a adultilor au dificultati in digerarea laptelui animal. Cei care sufera in special de dureri de incheieturi si toate bolile asociate cu acestea, TREBUIE sa nu consume lactate de orice natura.

Vedeti mai jos parerea dr. Michael despre lactate.

 

Sunt atat de multe surse vegetale bogate in calciu si magneziu care sunt de 100 de ori mai usor de asimiliat si folosit. Migdalele, semintele de susan, kale-ul, semintele de chia plus multe altele (vedeti acest articol), tot ce intra in categoria seminte germinate si trasformate in vlastari. Oare ce ne impiedica sa le alegem pe acestea?

Despre laptele de vaca gasim in Studiul China, ca este toxic pentru organismul uman pentru aflatoxina pe care o contine in proportie de 70%, aflatoxina ce nu poate fi procesata de organismul uman. Companiile de lactate inca din 1930 si mai tarziu, impreuna cu companiile farmaceutice au dus si duc o campanie in care milioane de dolari sunt investiti cu scopul de a indoctrina oamenii ca nu pot functiona fara calciul gasit doar in lactate si suplimente de calciu. Dr. Campbell, autorul studiului numit China Study sau Studiul China, prezinta si demostreaza cat de daunatoare sunt produsele lactate si mai ales cele fermentate (kefir) despre care am auzit atat de multe lucruri bune, insa  „Fermented fat is even worse, it is a carcinogen. It oxidizes and is no longer able to communicate with other cells.” traducere „Grasimea fermentata este si mai rea, este cancinogena, e oxidata si nu poate sa comunice cu alte celule”.

Stiti care este realitatea care s-a descoperit omenirii prin studii?

Osteoporoza, boala omenirii nu este data de lipsa calciului ci de sedentarismul oamenilor. Este o veste extraordinara, care s-a publicat in ziare si TV in SUA, insa fiindca nu a fost „strigata” cu voce tare de o campanie farmaceutica sau de stat, oamenilor le este greu sa creada si in special dupa atatia ani in care li s-a bagat in cap dependenta de calciu. Tony Robbins spune ca, corpul foloseste calciul pe care deja il are pentru a neutraliza acidul lactic si in felul acesta mereu exista deficienta de calciu la consumatorii de lactate. Tocmai ei sunt cei care intra in procentul mare de oameni afectati de osteoporoza.

Lactatele scot calciul din corp, iar doctorul Calin Marginean sustine ca, corpul se apara de aciditate (aciditate data de produse animale in general), prin scoaterea calciului din oase pe care il transforma in bicarbonat de calciu si hidroxid de calciu care va conrveti acidul in baza, ca sa putem functiona, pentru ca noi ar trebuie sa avem corpul bazic si asa trebuie sa ramana daca vrem sa fim feriti de boli.

E uimitor dar pentru cei interesati si necrezatori, sunt destule surse crude de calciu, iar cateva dintre ele ar fi semintele de susan, vlastarii de floarea soarelui, toate plantele verzi, semintele de chia, migdalele, toate plantele verzi etc. Stiati ca ½ cana seminte crude de susan au mai mult calciu si magneziu decta jumatate de cana de lapte? Vedeti articolul unde am scris despre asta. Sau ca semintele de chia contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus boron care ajuta calciul sa se transfere in oase)?

„Studiile ştiinţifice arată că în special cancerul de prostată la bărbaţi, cancerul de sân şi cel genital la femei, sunt cauzate de consumul de lactate specific romanilor. Referindu-se la acest aspect, d-na Virginia Faur, inginer chimist, doctor în fitoterapie şi fitoprotecţie alimentară, ne-a declarat: „Eu spun acest lucru de mulţi ani: consumul de lapte, este dăunător sănătăţii […]

In plus, „Dairy consumption has also been associated with lower sperm quantity and quality, and may be implicated in direct testicular damage.” Iar traducerea, „Consumul de lactate a fost asociat cu calitatea si cantitatea scazuta a spermei, cat si cu afectarea testiculelor”. Mai multe detalii aici.

Acest studiu a scos la iveala ca produsele lactate nu au fost destinate consumului uman, ci doar pentru vitei sau alti pui de animale. Laptele de vaca contine de 20 de ori mai multa cazeina decat laptele uman. El este destinat sa creasca intr-un interval de un an, un vitel de 45 kg pana la 500 kg, pe cand laptele uman dezvolta un copil de la 3,5 kg-15 kg in 18 luni. Laptele a fost „programat” de natură pentru ca vacile si oile să-şi hrănească viţeii, respectiv mieii. În molecula laptelui există o informaţie ereditară. Care animal mai consumă lapte după ce este înţărcat? Atunci de ce am consuma noi laptele acestor animale, din moment ce nici puii lor nu-l mai consumă după înţărcare?” Si intrebarea mea vine, mai consumam noi lapte matern dupa maturitate?”

Extractele de mai jos au fost traduse de mine, cuvant cu cuvant, asa cum sunt toate textele intrate in categoria citate de pe site-ul meu. Sursa este cartea lui Jess Fenton, numita „Total raw food, the complete guide for beginners”.

„Bazat pe un studiu facut in decurs de 14 ani pe un lot de 80,000 femei, profesor doctor Walter Willet la Universitatea Harvard, a vrut sa demonstreze ca inlocuirea a 5% de grasimi saturate (lactate) cu grasimi nesaturate din surse vegetale, precum seminte, cereale, legume si frunze verzi, vor duce la micsora ratei atacurilor de cord si a decesului cauzat de boli de inima.

In decursul studiului s-a observat, contrar opiniei generale, ca produsele lactate nu sunt sursa ideala de calciu, asa cum incearca producatorii sa promoveze si, ca acestea incurajeaza formarea osteoporozei. Lactatele contin calciu insa tranzitia lor prin corp uman nu fac decat sa spele calciul adus. Puterea de absortie este data de magneziu, dupa cum bine stim, insa lactatele nu contin decat cantitati neinsemnate de magneziu care nu au puterea de a intari absorbtia de calciu. Doar 25 de procente din toata cantitatea de calciu existenta se poate absorbi, iar restul de 75%, lipsit de magneziu, este intrebuintat de corp intr-un mod distructiv:

  • este convertit de rinichi in pietre dureroase, construite in timp ca perlele
  • in scoici blocand tractul urinar
  • contribuie la dezvoltarea artritei, iar depuneri de calciu care de multe ori se manifesta sub forma gutei.”

O sa va intrebati, bine, bine dar ce facem cu osteoporoza? Dr. Hegsted din Anglia care a studiat si scris despre distributia geografica a osteoporozei, spunea ca „tarile care consuma cantitati insemnate de lapte sunt predispuse la osteoporoza, cum ar fi spre exemplu eschimosii, care consuma 2,500 mg/zi si unde rata de osteoporoza este printre cele mai ridicate din intreaga lume, pe cand poporul din Bantus, Africa de sud, au 12% doza de proteine zilnice dintre care mare parte din surse vegetale si nu mai 200 -300 mg calciu/zi. Aceasta reprezinta jumatatea dozei recomandate pentru femei si culmea, osteoporoza nu le atinge si pe deasupra mai dau si nastere in decursul anilor la un numar mare de copii, pe care-i alapteaza pana la o varsta mai inaintata decat normal.

Intrebarea vine, care este sursa de alimentare cu calciu? Raspunsul este: din exact aceeasi sursa de unde animalele isi iau calciul, din plante verzi si in special din acelea cu frunze verzi. Referindu-ne la calciu si construirea de oase si dinti sanatosi, cum putem oare comenta superbii fildesi ai elefantilor si puternicele coarne ale rinocerilor?

Spre deosebire de sursa de calciu din lactate, o alta sursa importanta de multe ori uitata este reprezentata de plante in special celel cu frunzele verzi, precum vlastarii, spanacul, urzicile, papadia si orice fel de verdeturi comestibile pline de clorofila, cat si din semintele mai sus amintite. Absorbtia calciului in acest caz se face foarte usor si reduce pierderea calciului in drumul lui prin corp. Daca va feriti de oxalati, cititi acest articol si va veti linisti.

 

Un alt fapt este ca de la varsa de 18-20 luni, corpul omenesc incepe sa digere laptele diferit, odata ce sucul digestiv incepe sa se produca. Inainte de acest moment, laptele matern era alcalin si nu incuraja formarea de mucus, pe cand dupa 20 luni odata diluat cu sucul gastric si o foarte diferita reactie chimica intervine. Laptele se transforma intr-un lichid acid incurajand formarea de mucus in exces care este toxic pentru corp si care ulterior duce la imbracarea organelor precum ficat, stomac, plamani (care uneori duce la sufocare in special la bebelusi) cat si dupa noile descoperiri, este responsabil pentru multe alergii, constipatie, anemie, infectii la nivelul urechii, infectiile cailor respiratorii si chiar diabetul de tipul 1. Cel mai mult ma inspaimanta ca mucusul se lipeste de tesutul interior epitelial si-i impiedica functionarea normala. Este infiorator, insa de ce credeti ca mamiferele au sadit in ele instinctul de a-si intarca puii? Si in plus pentru metabolizarea lactozei, noi nascutii detin enzime speciale care dispar pana la varsta de 4-5 ani.

Lactatele comforn medicilor si oamenilor de stiinta de pe Notmilk.com, creeaza acea placa mucoida pe peretii intestinelor la fel ca glutenul, care impiedica buna absorbtie a nutrientilor. Aici puteti citi despre cum gluten poate influenta absorbtia nutrientilor.

Oamenii sunt singurele fiinte care consuma laptele altor vietuitoare si poate ni se pare normal, deoarece societatea in care traim ne-a educat astfel.  Un alt punct este ca laptele contine lactoza, pe care stomacul omenesc o digera foarte greu iar  in unele cazuri nu reuseste s-o digere si asta din cauza lipsei de enzime speciale de care dispun numai puii de animale. Lactoza nedigerata produce indigestii, balonari, dureri abdominale, dureri de cap, stari de alerta sau indispozitie etc.”

Sursa: Notmilk.com

Traduc textul de mai sus: „Legal sunt admise intr-un singur pahar de lapte in jur de 135 milioane de celule infectate cu puroi. Principala proteina din lapte, numita Caseina este toxica pentru oameni si este responsabila pentru urmatoarele probleme de sanatate:

  • Eczema
  • Acnee
  • Boli de rinichi
  • Artrita
  • Carii dentare
  • Asst.
  • Colon iritabil
  • Probleme legate de sinusuri
  • Colite
  • Boala Chron
  • Si dureri premenstruale
  • Si in special cancer de san si de prostata.”

Doctorii pediatrii din istoria medicala a Americii, precum dr. Benjamin Spock, renumitul autor celebru al cartilor cu specific pedriatic, printre care vestita „The baby and child care” si in romaneste „Ingrijirea sugarului si a copilului” cat si dr. Frank Oski, Chief of Pediatrics at Johns Hopkins Hospital, dadeau sfatul oamenilor sa nu se mai atinga de lapte si mai ales sa nu isi mai hraneasca copiii cu lapte de vaca (proaspat sau praf). Laptele matern este ideal si intotdeauna suficient pentru un bebelus, constituind sursa complexa de nutrienti pentru nevoile bebelusului pana la 2-3 ani, daca mama este dispusa sa il alapteze. Spun suficient, fiindca in primele luni de viata, bebelusul are stomacul cat un bob de mazare si ulterior cat o cireasa, si se mareste lent daca i se ofera doar lapte matern si nu ii este fortat stomacul cu o cantitate mare de lapte praf, care ii creste fortat stomacul, dandu-i dureri infioratoare.

Laptele matern nu isi pierde calitatea si nu va fi niciodata de proasta calitate, asa cum sustin unii „medici” pediatri lipsiti de informatii. Cand acesta se termina,  mai bine apelati la lapte din nuca tanara de cocos, la laptele raw din canepa, raw din migdale, raw din susan sau din alte feluri de seminte. Laptele trebuie bine strecurat si este mult mai usor de digerat decat laptele de animale si orice bebelus trecut de 5-6 luni poate sa il consume, asa cum sustin multi pediatri internationali. Singura sursa alergena sustin ei este atunci cand laptele din seminte sau nuci nu este diversificat si cand acestea nu sunt bio. Mai exact, o zi se da lapte de cocos, alta zi de canepa, alta zi de migdale etc.

Retete de lapte de migdale si lapte de susan.

st-pat-cheese

In 1992 a aparut in New York Times articolul intitulat „Eating well; Cow’s Milk And Children: A New No-No?” in care se sublinia  de catre Comitetului doctoriilor de medicina responsabila (The Physicians Committee on Responsible Medicine) ca „laptele nu va mai trebui recomandat populatiei, cu precadere copiilor deoarece prezinta un risc de imbolnavire ducand la infectii diverse, predispunerea la raceli si infectii ale sinusului si urechii, alergii de orice tip, deficiente de fier in special la copii, probleme respiratorii, anemie in cazul copiilor sub un an, diabet juvenil, dureri abdominale, colici, iritatie intestinala, sangerare intestinala, constipatia cronica, flatulenta si nu in ultimul rand posibila infectie cu salmonela.”

„O alta veste infricosatoare este ca atat in USA cat si in statele europene, mai mult de 3 din 5 vaci au leucemie, asta insemnand cam 80% din totalul de vaci. Acest virus bovin este distrus intr-o masura prin pasteurizare si asta doar daca e realizata cum trebuie. Virusul se poate transmite la orice animal care intra in contact cu acesta si dupa un studiu realizat, s-a dovedit ca in anumite state din USA cat si Rusia si Suedia, unde cazurile de leucemie bovina sunt foarte intalnite si ratele de leucemie umana sunt ridicate.” – Pasaj tradus din articolul foarte complex scris de dr. Robert M. Kradjian, MD Breast Surgery Chief Division of General Surgery in care precizeaza cele scrise mai sus cat si legatura anumitor cancere cu lactatele si proteine, il puteti citi aici. Cititi-l in totalitate, eu am tradus doar o parte.

Alte articole ajutatoare, atat din ziare celebre cat si articole scrise de doctori de renume, le puteti gasi aici. De asemenea, ca si completare va recomand acest articol complex.

Image used is public domain and is obtained from Public Domain Photos

Oare ceea ce mancam ne slabeste corpul?

Update: Articolul de mai jos, a fost imbunatatit in 2017 cu imagini si text. Aici detalii despre acest aspect ce tine de schimbarea articolelor pe site-ul meu, in functie de noutatile in domeniu.

V-ati intrebat vreodata de ce medicina conventionala incurajeaza consumarea de nutrienti in stare naturala? Raspunsul il putem gasi la orice persoana cu pregatire medicala: mancarea gatita este slaba din punct de vedere nutritional si atunci cand lipseste din alimentatie o varietate de legume si fructe coapte natural si proaspat culese si consumate, seminte si nuci in stare cruda, nu cele crude din comert care sunt pasteurizate prin lege – carentele sunt foarte mari si intervine imbolnavirea corpului, pe langa alte cauze cum ar fi constipatia ca si prima cauza a imbolnavirii, urmata de dezhidratare, adica nu bem un pahar de apa la fiecare ora, de poluarea din mediul exterior (noxe, apa etc.), poluarea electromagnetica, lipsa exercitiului fizic, a somnului de calitate intre 22-7 etc. Cauzele principale ale imbatranirii premature si a imbolnavirii sunt urmatoarele:

  • Gandurile si scenariile pe care ni le tot facem in minte, creand o perceptie a lumii din prisma negativitatii interioare.
  • Constipatia
  • Dezhidratarea
  • Consumul unei alimentatii sarace in nutrienti, care nu poate intruni nevoile nutritionale zilnice.
  • Consumul mancarii in exces, chiar si a cele sanatoase.
  • Expunerea la o cantiatate mult mai concentrata de stres si tensiune.
  • Poluarea din mediul exteriorior si poluarea electromagnetica.
  • Lipsa preocuparii de a ingriji si a mentine in echilibru mintea, trupul si sufletul.

In marea majoritate a cazurilor cand oamenii se simt rau, cu dureri de cap fara sfarsit si urmariti de o oboseala permanenta, mai niciodata nu asociaza legatura dintre stilul lor de viata si starea lor de rau. Daca avem o viata haotica si se consuma un procent mare de mancare gatita, oboseala va lua locul bunei dispozitii deoarece corpul consuma in excces pentru digerare, enzimele digestive dar si din energia pretioasa. Acest consum de energie tine intre 4-6 h pentru produsele animale, ceea ce secatuieste toata energia pe care omul ar fi normal s-o aiba si este inlocuita de o stare de oboseala permanenta, in special dimineata sau dupa-amiaza. Daca consumam produse animale seara, ganditi-va ca somnul va fi ingreunat, de multe ori chiar impiedicat sa se detoxifice natural in intervalul 22-11, asta din cauza functionarii continue a sistemului digestiv. Sistemul digestiv in loc sa intre intr-un repaos partial, trebuie sa lucreze intens pentru a digera cantitatile de mancare, care de mai multe ori sunt consumate si in exces.

A doua zi, starea de oboseala va reveni si la acest punct se incearca eliminarea consecintelor, prin apelare la intaritoarele artificiale, cum ar fi cofeina, alcoolul sau pastilele. Starile de rau in general, sunt semnale de alarma transmise de corpul fiecaruia cu scopul de a ne indemna sa-i oferim combustibilul corect. Atat timp cat ii vom raspunde tot cu chimicale sau cu aceleasi feluri de mancare greoaie, nu vom vindeca niciodata cauza ci doar o vom mari sau masca.

Fiind niste fiinte vii, este foarte normal sa avem nevoie de „combustibil” viu pentru a ne regenera si mentine energia. Tot ce inseamna preparate vegetale vii si crescute natural, coapte adecvat si culese si consumate proaspete, toate sunt bogate in energia solara si terestra concentrata si transformata in nutrienti vitali, care ne vor ajuta sa ne regeneram celular. Mancarea noastra trebuie sa fie medicamentul nostru iar prin acest articol, incerc nu sa va determin sa renuntati la mancare gatita sau la produse animale, ci doar sa va suplimentati alimentatia cu legume si fructe, seminte si nuci, alge marine si superalimente, iar atunci cand consumati produse animale, asigurati-va ca aveti alaturi o salata bogata din frunze verzi, bogate in clorofila care ajuta la oxigenarea sangelui si care impiedica imbolnavirea, dar si un continutul mare de fibra care imping rezidurile din intestin, de preferat de provenienta vegetala, adica legume de toate felurile. E bine de stiut ca fibra care nu poate fi regasita in nici un produs pe baza de carne. Din lipsa fibrei, produsele animale raman blocate in sistemul digestiv chiar si pana la 30 de ani, de aceea toti cei care le consuma, trebuie sa aduca in alimentatie si un procent mare de fibra vegetala, nu fibra de la cereale pe care eu n-o consider de calitate si care ingreuneaza sistemul digestiv si absorbtia nutrientilor. Aici detalii despre acest subiect.

Nomi Shannon, autoare si experta in acest domeniu, spune:

„Declinul in sanatatea umana este de cele mai multe ori atribuit de procesul de imbatranire prematur prin care fiecare trecem. In decursul timpului trupul nostru pierde abilitatea de a creea enzime, tinerii detinand de 30 de ori mai multe enzime ca cei mai in varsta. Atunci cand mancam alimentele care sunt gatite, aceasta iti forteaza corpul sa creeze enzime pentru a digera mancarea grea, in loc sa foloseasca acele enzime pentru vindecare.

Atunci cand nu avem destule enzime care sa ne sustina toate aceste procese vitale, corpul cedeaza, intervenind boala si moartea. Consumând o dieta predominanta din mâncare gatita, punem o presiune de neimaginat asupra corpului nostru. Pentru a intelege acest adevar, trebuie sa vedem rolul enzimelor. Ele sunt prezente in celulele oricarei plante sau animal viu. Cum am spus mai sus, enzimele ne ajuta la digestie, dar daca mancarea este cruda toate enzimele de care avem nevoie sunt prezente in cruditati, gata de ne slujii. Pe cand in orice ingredient care este procesat la o temperatura mai inalta de 47° C, toate enzimele naturale sunt omorate de caldura.”

Dr. Virginia Vetra scria, „Incalzind orice mancare distrugem majoritatea continutului de vitamine, minerale, si proteine, formandu-se particule otravitoare de acizi anorganici. Toata dieta care cuprinde in mare parte cruditati este cea mai indicata si in stare sa ne sustina sanatatea.” Mai multe despre enzime si contributia acestora la sanatatea corpului.”

Urmatorul paragraf este preluat din cartea scrisa de Cragi Sommer, „Raw foods Bible”. Mai jos voi prezenta si varianta in limba romana.

In „The Taber’s Cyclopedia, Medical Dictionary” (Dictionar Medical de prestigiu), editia 14, page 1725, la categoria Vitamine distruse prin foc, se confirma urmatoarele:

  • „Vit.  A este distrusa total la foc si prin prezenta aerului.
  • Vit. B1 este distrusa la expunerea la foc, si la mediu alcalin.
  • Vit. B2 este instabila la lumina si la un mediu alcalin.
  • Vit. B6 este inactivat rapid in prezenta temperaturii inalte, a luminii soarelui si a aerului.
  • B12, este INSTABIL IN MEDIU FIERBINTE ALCALIN SAU ACID.
  • Acidul folic este distrus de temperatura inalta la un pH scazut. Prezenta scazuta si in mancare pastrata la temperatura camerei
  • Vit. C este distrusa usor prin oxidare; Temperaturile inalte grabesc acest proces. Pierduta in gatit, prin aruncarea apei in care au fost fierte legumele.
  • Vit. E este distrusa la foc.”

Distrugerea enzimelor face din mancare doar o materie fara calitate, straina corpului si greu de digerat, iar de aici vine dorinta omului de a manca mai mult pentru a se satura. Art Baker, autorul cartii „Gateste mai putin, simte-te mai bine” spunea ca prin temperaturi inalte incepand de la primele 3 minute, au loc urmatorele tranformari chimice:

  • 100% din enzime sunt distruse
  • functia fibrele naturale este anulata
  • carbohidratii se caramelizeaza
  • clorofila se degenereaza
  • 30-50% din procentajul de vitamine si minerale sunt distruse
  • pesticidele din ingrediente sunt restructurate in componente si mai toxice
  • grasimea este deformata, generand numeroase substante carginogene care ulterior duc la dezvoltarea de tumori si cancer. Acestea sunt acroleina, hidrocarboni si benzpyrene – cel mai puternic agent cancerigen existent.
  • mancarerea digerata ajungand in sange transporta minerale anorganice prin sistem, stabilindu-se in artere, vene, incheieturi si organe interne si cauzand pierderea flexibilitatii si imbatranirea prematura

Este in ordine sa mancam mancare gatita, asa cum fac si raw foodistii din toata lumea, poate cu mici exceptii. Acestia consuma un procent ideal de 75% raw si restul gatit. Asa ar trebui sa facem toti. Zilnic sa ne dorim sa aducem un procent mare de cruditati si restul sa fie gatit, care pot fi chiar alimente din dieta traditionala. Corpul nostru absoarbe ceea ce manancam si construieste milioane de celule noi in fiecare ora, insa pentru a il ajuta, trebuie sa ii oferim combustibil real pentru regenerare si sa mentinem un echilibru intre minte, trup si suflet. Ingrijiti-va si investiti in voi, acum, cat avem timp! Pentru mai multe detalii de acest gen, plus sute de sfaturi utile, va recomand cartea mea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, din care am luat acest text. 

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa

Coperta ediției II a acestei cărți