Experienta mea cu alimentatia vegetariana (pe scurt)

Daca ar fi sa imi povestesc experienta de viata, as scrie o carte intreaga, insa am sa incerc pe scurt sa va povestesc despre mine. Pana acum cativa ani (2004), am folosit alimentatia ovo-lacto-vegatariana care este o tranzitie de la alimentatia traditionala catre o alimentatie mai sanatoasa si catre o dieta bazata in mare parte pe cruditati. Pentru mine nu a fost o noutate, mai ales ca din copilaria stiam de vegetarianism si am mancat in felul acesta multi ani, dar nu tot timpul, fiindca traiam la curte si de multe ori supa de gaina de curte preparata de mama odata la 2-3 saptamani, se mai regasea pe masa noastra.

Tatal meu era un pasionat inrait de subiect si pastra legatura cu medicii naturisti din intreaga tara celebrii la acea ora. Se stia pe atunci de Elena Nita Ibrian si cativa medici din intreaga lume care profesau in libertate in domeniul naturist. In Romania era totul intr-un cerc mai restrans, cu intalniri din timp in timp in tabere si evenimente legate de acest subiect. Era foarte greu cu informarea pe atunci, dar existau manuscrise scrise de mana sau batute la masina la care eu ma simt foarte norocoasa ca am avut acces de la 11 ani, adica din anul 1990.

Pe atunci aparuse si cartea lui Ernest Günter, „Hrana vie” care m-a fascinat. Faceam retete de acolo si erau interesante la acea vreme, asemanatoare cu cele ale Elenei Nita Ibrian, adica folosea lactate raw si oua crude. La ora asta traim intr-o perioada cand avem acces la sute de retete vegetariane si vegane si asta, doar la o simpla cautare pe Google. Bogatia de retete este intotdeauna in limba engleza si va invit sa folositi diverse retete delicioase pe care sa le adaptati in functie de gusturile voastre.

Eu personal am incercat tot felul de retete si de multe ori retetele ovo-lacto-vegetariene erau cele mai simple pentru mine, fiindca nu trebuia sa ma chinui prea mult pentru a pregati un fel de mancare bun la gust. Dar daca ar fi dupa mine, toata ziua as manca doar rosii si ardei rosii proaspeti culesi din gradina, ridichi, castraveti si toate felurile de fructe proaspat rupte din copac.

Pentru mine vegetarianismul a fost ca o tranzitie spre un stil de viata si mai bun, fiindca odata ce am ajuns sa apreciez si alte gusturi, avand acces si la informatii noi, am ajuns sa realizez greselile alimentare facute in trecut si am fost mereu in cautarea perfectionari alimenatiei. Experienta mea a continuat frumos pana in 2008 cand am descoperit important unui procent mare de cruditati, intre 50-75% in alimentatia zilnic si, inca continua cu multe cautari. Am realizat ca este foarte important sa ne pastram la curent cu toate informatiile din acest domeniu eliberate saptamanal prin studii, dar si prin mentinerea colaborarii cu diversi”gigantii” ai alimentatiei sanatoase, care intotdeauna au experienta in domeniu si stiu sa ne sfatuiasca in caz de impas.

Pentru mine informatia este sfanta, fiindca intotdeauna cand am o problema vreau sa fiu pregatita sa imi dau un raspuns, nu sa intru in panica si sa apelez la specialisti care poate nu intotdeauna pot sa imi dea un raspuns rapid. De aceea caut sa ma tin la curent cu toate noutatile care imi dau libertate, care imi elibereaza nesiguranta asupra situatiei si teama aceea sufocanta ca gresesc in alegerile mele.

Daca ar fi sa continui, este o discutie foarte lunga fiindca cand vine vorba de a te simti bine si a te bucura de sanatate, e vorba de mentinerea in permanenta a unui echilibru intre sanatatea mintii, a trupului si a sufletului. De aceea am scris cartea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, in care veti gasi toate lucrurile care ne-au ajutat pe noi in cautarea noastra. Pana gasiti cartea, va recomand aceasta postare pentru detalii, cat si articolele de mai jos.

Pentru cei care au o alimentatie traditionala, alimentatia de tranzitie este cea ovo-lacto-vegetariana fiindca gusturile nu se prea schimba si nu trebuie sa faca prea mari sacrificii. Ideea este simpla, alimentatia oricare ar fi ea trebuie sa fie variata. Eu nu sunt aici sa te conving pe tine sa fii vegetarian, ci doar sa iti prezint experienta mea. Vreau doar sa te indemn sa faci pasi spre mai bine si sa alegi cel putin 2 zile pe saptamana sa mananci mai natural si fara produse animale. Traim intr-o lume in care produsele animale nu sunt asa cum erau pe vremuri si corpul nostru nu le poate identifica ca si proteine de calitate. De multe ori cei care consuma produse animale au carente majore de proteine sau B12 si de aceea trebuie sa apeleze si la variantele vegetale, care se absorb mai bine. Varietatea in alimentatie ne da o siguranta, ca indiferent de alimentatia aleasa vom beneficia de o diversitate de nutrienti de care corpul are nevoie. Aici este o postare unde vei afla ce nu trebuie sa lipseasca din alimentatia saptamanala, sfaturi care pe noi ne-au ajutat mult.

Dar sa nu uitam ca a manca mai sanatos inseamna sa mancam variat, asa ca nu vom manca doar cartofi, orez si fasole ci putem apela la tot felul de alimente cum ar fi:

  • Lintea rosie, neagra si verde
  • Nautul
  • Mung
  • Adzuki
  • Toate tipurile de fasole pe care cunoastem
  • Mazarea
  • Napii
  • Porumbul nemodificat genetic
  • Orezul salbatic, brun, roz, negru, alb si integral
  • Mai putin soia si vedeti aici de ce evitam noi soia.
  • Meiul
  • Quinoa alba si neagra
  • Chia bej si neagra
  • Hrisca coapta (maro) si cea cruda (verzuie)
  • Amaranth-ul din familia stirului
  • Castanele
  • Algele marine sub forma de foi de sushi, pulberile sau tabletele
  • Vlastarii
  • Etc.

Un alt aspect deosebit de important este sa renuntam la unele metode traditionale de gatit sau pentru baza mancarurilor. De exemplu sa rarim prajirea in ulei a chiftelelor, gogosilor, la prajitul fainei (vestitul rantas atat de greoi pentru sistemul digestiv), prajirea legumelor sau a cepei in ulei simplu sau unt – intr-un cuvant, junk-food-ul vegetarian care nu aduce beneficii, ci din contra slabeste corpul. La postarile de mai jos, va ofer mai multi pasi de urmat, care pe noi ne-au ajutat mult.

Pentru idei si retete, consultati Cartea de bucate online, care cuprinde peste 185 de retete. Iar daca doriti sa descoperiti si mai multe retete inedite care nu se gasesc in cartea online de mai sus, va invit sa achizitionati cartile mele tiparite pe care le puteti gasi in majoritatea librariilor din tara, supermakets, in magazinele online mari precum eMag sau altele cat si la magazinele care livreaza in toata lumea, sau pe Amazon UK sau USA, ori cu autograf de pe Raw Vegan Mall.


Imbunatatirea sanatatii cu ajutorul fierului

Stiati ca fierul ajuta la oxigenarea sangelui cat si la pastrarea energiei pentru metabolism?

„De asemenea este un factor important in dezvoltarea neurologica a copiilor in timpul cresterii si dezvoltarii lor in uter. Fierul este folosit pentru a sustine functionarea corecta a sistemului imunitar, in special in producerea celulelor albe. Organismul mai are nevoie de fier si pentru a produce vitamina B. Deficientele de fier pot avea consecinte asupra sanatatii in general si asupra nivelurilor de energie.” Linkul cu sursa articolului nu mai functioneaza dupa atatia ani.

Va recomand o postare mai recenta, in care veti descoperi „Sursele vegetale de fier in raw food”.

Adevarul despre aspartam

Alaturi de MSG, aspartamul reprezinta pentru mine un chimical nociv, care nu are ce sa caute in corpul uman. Regasit in bauturile dietetice, in guma de mestecat pentru copii si adulti despre care se spune ca nu are zahar, in diverse preparate dietetice ambalate si nu numai. E 951 cum este regasit la ingrediente, face ravagii in organism si ar trebui evitat precum otrava.

„Aspartamul – E951, este de departe, cel mai periculos aditiv chimic de pe piata alimentara. Un raport al FDA (Administratia Alimentelor si Medicamentelor din SUA) releva faptul ca peste 75% din reactiile adverse reclamate de aditivii sintetici se datoreaza aspartamului!  Multe dintre aceste reactii sunt foarte serioase, printre acestea fiind prezenta chiar moartea, dupa cum se releva intr-un raport al DHHS (Departamentul de Sanatate si Servicii Umane) al SUA din 1994.

Iata doar cateva din cele peste 90 de simptome documentate in raport: spasme musculare, probleme de vedere, atacuri de panica, vorbire ingreunata, tahicardie, palpitatii, pierderea memoriei, pierderea auzului, ameteli, dureri de cap, dureri generalizate, depresie, oboseala accentuata, iritabilitate, insomnie, respiratie ingreunata etc.

Cercetatori care studiaza efectele aspartamului au aratat ca acesta declanseaza si agraveaza urmatoarele boli cronice: tumori pe creier, scleroza multipla, epilepsie, boala Parkinson, sindromul Alzheimer, retard mintal, fibromialgie, diabet etc.” Citeste mai mult apasand pe link.

Ne poate ajuta mierea in cazul unei arsuri de piele?

Imagine preluata de la Wikipedia.

Arsurile provocate de obiecte sau lichide fierbiti se pot trata cu miere? Prin 2003 am citit in Formula As ca atat uleiul cat si mierea pusa imediat pe zona afectata, poate ajuta enorm la vindecare. Mierea pe langa toate proprietatile curative, are puterea de a calma dar si de a vindeca atat arsuri minore, cat si pe cele mai grave.

Din propria noastra experienta pot sa spun, ca in 2004 sotul meu si-a ars interiorul palmei, avand dureri foarte mari. Eram disperati ca tocmai lui i s-a intamplat si nu stiam exact ce sa facem. In trecut folosisem un spray cu propolis pentru arsuri, insa se terminase si ar fi trebuit sa plecam in mijlocul noptii sa cautam, ceea ce era imposibil.

In palma se formasera deja mai multe pungi de apa, iar pielea era alba si rosie pe alocuri. Durerea era de asemenea foarte mare si mi-am adus aminte ce citisem in Formula As. Chiar daca nu incercasem pana atunci, mi-am zis sa acum este momentul sa verific daca este adevarat fiindca chiar nu stiam ce altceva sa fac. I-am aplicat in mod repetat miere si comprese reci deasupra, aproximativ o ora. Am fost uimiti fiindca durerea trecea treptat, chiar dupa prima jumatate de ora chiar daca rana arata inca foarte rau. Fiindca urma sa ne culcam, m-am gandit ca pe parcursul noptii sa ii bandajez mana, lasand pe rana un strat gros de miere.

Rana arata foarte rau inainte de culcare si ne gandeam cu groaza ca s-ar putea vindeca in timp indelungat, asta fiindca in slujba lui de IT daca nu putea tasta, nu putea face nimic. A doua zi rana arata ca si cum nimic nu s-ar fi intamplat, doar pielea era putin alba, ca si cum ar fi stat mai mult timp cu ea in apa. Imediat dupa ce s-a spalat de miere si si-a lasat pielea sa respire, si-a revenit complet, ca si cum chiar nu a fost nici o arsura inainte. Am ramas uimiti de putere acestui elixir dulce si de atunci il recomand celor care au probleme de acest gen.

Poate influenta muzica dezvoltarea copilului?

„Cresterea armonioasa a copilului nostru este una dintre prioritatile care merita atentia cuvenita. Pe langa educatia zilnica, plimbarile, discutiile si descoperirea lucrurilor noi trebuie sa ne indreptam atentia si spre rolul muzicii in viata micutilor. Asa cum pe fiecare dintre noi diferitele genuri de muzica ne schimba starea in bine sau rau, in acelasi fel dar la un nivel mult mai ridicat, copiii reactioneaza in fata multitudinii de ritmuri.

Sa incercam sa facem un traseu pe care copilul il parcurge inca de la inceputul vietii sale. Inainte de nasterea lui dar si imediat dupa, se stie ca muzica linistita cu precadere cea clasica, il ajuta pe copilas sa se dezvolte adecvat atat mintal cat si psihic. Copilul poate fi educat in acest sens lasandu-i muzica in surdina prin apropiere.

Dr. Thomas Verny, in „The Secret Life of the Unborn Child”, dovedeşte că fetuşii, incă din primele stadii ale dezvoltării, preferă Mozart şi Vivaldi altor compozitori: pulsul inimii acestora se stabilizează iar agitaţia picioarelor scade la muzica lor. Dimpotrivă, cind mama ascultă rock, fătul dă din picioare violent. Cercetătorii de la Clinica Universităţii California din Los Angeles au demonstrat că copii născuţi prematur iau mai repede in greutate şi folosesc mai eficient oxigenul, atunci cind ascultă muzică clasică liniştită. (J. Kaminski şi W. Hall, in „The effect of soothing music on neonatal behavioral states in the hospital newborn nursery”, 1996 – apărut in Neonatal Network).

Odata cu cresterea copilului muzica capata contururi noi, ajutandu-l sa indentifice muzica care-i e pe plac. Partea de decizie trebuie lasata insa parintiilor intotdeauna. Specialistii in domeniu incurajeaza parintii sa plaseze spre ascultare, muzica cu caracter linistit si in special muzica clasica.Gustul pentru muzica clasica se poate cultiva si imbunatatii foarte usor la copiii mici doar prin simpla ascultare regulara. Puteti apela si la alte metode cum ar fi selectarea muzicii clasice vesele, cum ar fi valsurile de Strauss, muzica lui Mozart sau Verdi, incercand sa faceti din camera dumneavoastra de zi o adevarata sala de bal.

Dansati si valsati cu ei, prefaceti-va ca sunteti balerini sau balerine, orice gest e bine venit. Ideea e, ca ei sa inteleaga muzica ca pe ceva care te face vesel, te binedispune, te face sa te simti bine si nu ca pe ceva invechit pe care nimeni nu pune valoare. Odata cu inaintarea in varsta duceti-i la evenimente muzicale si opere speciale pentru ei, avansand la concerte scurte si in final la concerte pentru adulti si opera. Cum am mai spus, gustul se dezvolta prin „gustare” repetata.

Aceasta ii va ajuta sa fie mai putin agitati si sa perceapa lucrurile din jur mai cu usurinta, sa fie mai receptivi la invatarea de noutiuni si lucruri noi. Totodata ii va ajuta sa se integreze social mult mai usor si sa perceapa viata la un nivel mai optimist.O serie de cercetări publicate in Psychology of Music (1998) şi Neurological Research (1998), confirmă constatarea că muzica poate imbunătăţii gindirea spaţial-temporală a copiilor şi că elevii implicaţi prin programa şcolară in studiul muzicii obţineau note mai bune la istorie şi limbi străine şi dovedeau un comportament social mai bun.

Un studiu al Fundaţiei Rockefeller a arătat că elevii instruiţi in muzică au cea mai mare rată de admitere la Medicină (66,7%) şi la Biochimie (59,2%). Japonezii care sunt cotaţi in eşalonul de virf in matematică şi ştiinţe, au Muzica introdusă in Curriculum-ul lor ca o disciplină majoră in clasele 1-9.

In concluzie, copilul este un „material” ce poate fi modelat si invatat (poate asta e cam dur pentru ei) iar toata responsabilitatea cade pe umerii parintiilor. Ei sunt cei care vor decide ce fel va creste copilul lor, ce educatie va primi, in ce mediu se va dezvolta si mai ales ce muzica va prefera. Exista libertatea de a alege toate genurile de muzica pentru micuti insa nu toate ii vor ajuta sa se dezvolte armonios.”

Imi cer scuze, dar acest articol a fost scris in 2006 iar link-ul inclus a fost schimbat si nu  a mai fi putut gasit pe Google.