De Vorbă cu Ligia – 9 iulie 2017

De Vorba cu Ligia

In aceasta emisiune veti viziona:

Va multumesc pentru vizionare!

Publicata pe 09-07-2017
Emisiunea DVCL-014-RO-HD

Ligia’s Kitchen: Raw vegan tiramisu

Vara este in toi si va invit la o reteta delicioasa de tiramisu raw vegan, dar fara lapte, zahar, oua sau orice forma de amelioratori daunatori organismului. Puteti consuma aceasta reteta fara sa va invinovatiti ca va veti ingrasa, asta daca veti folosi varianta de caju raw bio. Totodata veti beneficia de grasimi atat de necesare sanatatii inimii si a intregului corp, care pe deasupra, va vor ajuta sa va mentineti si greutatea in echilibru.

Acest principiu se aplica doar la semintele si nucile raw si bio, pastrate la rece si care nu sunt rancede. Cele din comert pe care veti gasi mentiunea „nuci/seminte crude”, sunt pasteurizate prin lege, iar cele prajite ori rumenite in cuptor, din contra ingrasa si nu aduc nici un beneficiu nutritional in corp. Se intampla acest lucru, datorita temperaturii ridicate la care sunt supuse, cand grasimilor se cauguleaza iar nutrientii isi schimba structura chimica.

Raw vegan tiramisu

  • Serviri: 3-5
  • Timp: 10 mins
  • Dificultate: super-easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 300 g caju raw bio
  • miere raw bio dupa gust
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 100 ml apa filtrata
  • 70 g cacao raw
  • frunze de menta pentru ornat
  • zmeura pentru ornat

Instructiuni:

Adaugam in blenderul Oster Versa toate ingredientele, cu exceptia pudrei de cacao. Blenduim pana ce compozitia se transforma intr-o frisca lichida. Jumatate din compozitie de frisca se amesteca cu pudra de cacao pana se incorporeaza complet, iar jumatate se pastreaza alba. Intr-un pahar de inghetata, se adauga un strat de frisca cu cacao si ultimul strat de frisca alba. Se orneaza cu zmeura si menta precum in reteta video.

Consum:

Ideal ar fi sa se consume imediat, pentru a preveni schimbarea gustului, a culorii si a calitatilor nutritionale.

 

  • Pentru mai multe retete, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 190 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariilor din tara, in supermaketuri, in magazinele online mari precum eMag sau altele, la magazine care livreaza in toata lumea precum Amazon UK sau USA, sau cu autograf de pe Raw Vegan Mall. Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Ligia’s Kitchen: Cum să asezonăm oalele de fontă

Dupa cum stiti, majoritatea raw foodistilor din intreaga lume consuma aprox. 75% raw si restul gatit dupa preferinta. De aceea am postat in 2015 articolul referitor la vasele de gatit pe care le folosim noi si care nu elimina in timpul procesul de gatire reziduuri si toxine in mancare. Articolul poate fi citit aici. Fiindca noi folosim si recomandam vasele de fonta, am primit multe intrebari legate de asezonarea si intretinerea lor. Mai jos este un video care imi doresc sa va ajute in acest sens.

 

Va doresc mult spor si sa ne auzim de bine!

Înghețată raw de cireșe fără zahăr, lapte și ouă

Inghetata raw din cirese

Ciresul din gradina noastra s-a gandit anul acesta, sa ne dea cel mai mult rod comparat cu toti anii anteriori. Este o frumusete de copac plin de roade, cu crengile atarnand pe jos de atatea cirese rosii si aromate. Sophie-Vanessa, fetita noastra, este plina de bucurie sa le culeaga zilnic in cosuletul ei preferat, iar de curand mi-a cerut sa ii fac o inghetata rapida si sanatoasa, „fara chimicale” cum spune ea, si fara zahar, lapte si oua.

Inghetata raw de cirese

  • Serviri: 3-5
  • Timp: 10 mins
  • Dificultate: super-easy
  • Imprimare

Inghetata raw din cirese

Ingrediente:

  • 500 g cirese fara samburi
  • 270 ml apa filtrata
  • esenta de vanilie
  • petalele de la doi trandafiri de dulceata (optional)
  • miere raw dupa gust

Instructiuni:

Adaugam in blenderul Oster Versa toate ingredientele si blenduim pana toate se transforma ca intr-un smoothie mai gros. Putem folosi si functia presetata a blenderului, apasand butonul cu simbolul de smoothie, dar nu lasati sa sa se blenduiasca mai mult de 2 minute, pentru a nu afecta calitatile nutritionale ale cireselor.

Smoothie-ul rezultat il vom turna in forme de inghetata fara BPA, care pot fi cumparate online sau din magazinele de specialitate. Se vor lasa la congelator pret de o ora sau pana la congelare completa. Dupa ce sunt congelate, pentru a le scoate usor din forme, le vom lasa putin sub jet de apa.

Consum si pastrare:

Noi toata vara avem in congelator ori forma aceasta de inghetata, ori forma mai solida. Pot fi pregatite in prealabil, adica le putem pregati in week-end si lasa in congelator o saptamana intreaga, apeland la rezerve ori de cate ori copilasii sau noi avem pofta de o inghetata sanatoasa, reala si care nu ingrasa.

Inghetata raw din cirese

  • Pentru mai multe retete, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 190 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariilor din tara, in supermaketuri, in magazinele online mari precum eMag sau altele, la magazine care livreaza in toata lumea precum Amazon UK sau USA, sau cu autograf de pe Raw Vegan Mall. Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

De ce îmi schimb anumite afirmații?

In decursul timpului, multi cititori mi-au spus ca nu inteleg de ce anumite afirmatii legate de nutritie mi s-au schimbat din 2009 incoace.

Mereu va spun ca trebuie sa fim informati la zi, sa ne documentam, sa studiem anumite subiecte intens si sa facem tot posibilul sa nu ne lasam dusi de valul informatiilor trunchiate transmise pe internet sau in mass-media. Cand aveti dubii despre un subiect, faceti asa cum fac si eu, luati-va timp si saptamani intregi studiati cautand doar surse viabile si apelati cu intrebari la specialisti internationali cu experienta in domeniu. Panica intervine atunci cand simti ca nu detii controlul si acelasi lucru se aplica si la informatii despre un stil de viata echilibrat. De aceea, este vital sa ne tinem mereu la curent cu tot ce se intampla in acest domeniu.

Legat de supararea celor de care v-am spus mai sus, explicatia este simpla: informatiile nutritionale la care am avut eu acces in 2009 spre exemplu, erau cam tot ce se stia in domeniu la acel punct si au devenit parte din trecut. In decursul anilor si urma multor studii recente, unele pareri s-au schimbat, iar de aici au intervenit si schimbari in afirmatiile mele. Timpul trece iar informatiile se schimba!

Doar un exemplu: inca de pe atunci se stia ca semintele de in, pentru a fi folosite de catre corp, trebuie inmuiate in prealabil si consumate doar sub forma de gelatina, chiar daca multi le consumau la acel punct intregi, fiindca nu citisera aceasta informatie chiar postata de mine pe site-ul meu. Greseala se repeta si azi cand multi din exces de zel cauta sa le rasneasca, fara sa le inmoaie, sperand ca vor putea fi folosite de catre corp. Din pacate, doar din gelatina aceea corpul poate extrage ceea ce are nevoie, acelasi lucru fiind valabil si la semintele de chia.

Si revenind la discutie, informatiile se schimba dragilor si, prefer sa va ofer informatii de ultima ora, decat sa ma tin cu dintii de o idee si sa va ofer informatii invechite. Scopul meu nu este sa-mi mentin pozitia din 2009 cand am inceput site-ul, ci sa va ofer informatiile la care am eu acces si care v-ar putea ajuta si pe voi. Doar ca idee, mereu intru la articolele mele si le modific, conform ultimelor studii la care am acces si care de multe ori nu sunt disponibile publicului larg sau se pot obtine contra cost. Cei care ati citit articole postate de mine acum cativa ani ar trebui sa le recititi, fiindca sigur veti descoperi informatii noi.

Cele mai noi informatii la care am avut acces pana in 2016, le gasiti oricum in ghidul de mai jos „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, volum dedicat tuturor, indiferent de alimentatia aleasa, fiindca am inclus sfaturi de foarte mare ajutor care noua ne-au transformat calitatea vietii in ultimii 15 ani. Sfaturile si mai recente, le veti gasi in urmatoarea mea carte la care lucrez acum si care sper sa fie pe piata in primavara lui 2018.

Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă

Coperta ediției a doua a acestei cărți

Va doresc sanatate!