Tocatoarele, buretii si prosoapele de bucatarie: o sursa de bacterii si spori de mucegai

Fiindca deja am luat in discutie in articolul „Putem evita pesticidele prezente in cruditati?”, in care va povesteam cum am putea sa inlaturam partial chimicalele de pe coaja legumelor si frutelor, astazi vom discuta despre pastrarea tocatoarelor si a ustensilelor de bucatarie. Sper ca stim cu totii ca tocatoarele, ustensilele de bucatarie, buretii de bucatarie si prosoapele umede sunt pline de bacterii si spori de mucegai. Personal nu sunt obsedata de asa ceva, insa dupa ce folosesc buretii de bucatarie sau tocatoarele, prefer sa le spal bine cu apa oxigenata sau cu apa cu sare sau cu zeama de lamaie din timp in timp. Ce este totusi de facut pentru a evita concentratia mare de bacterii si mucegai?

Tocatoarele pentru mancare

Cel mai important sfat: nu folositi acelasi tocator pentru cruditati, paine si produsele de origine animala. Pentru produsele de origine animala, evitati tocatoarele de lemn si folositile pe cele de ceramica, marmura sau granit care pot fi spalate usor si in care nu se ingroapa bacteriile. Acestea pot fi spalate si in masina de vase la temperaturi mari.

Spalarea si dezinfectarea tocatoarelor

  • Spalati-le dupa fiecare folosire cu multa apa fierbinte si sapun vegetal. Apa fierbinte omoara mai multe bacterii, virusi, E-coli si spori mai mult decat ne inchipuim. Am citit de curand ca nu sapunul dezinfecteaza neaparat, ci temperatura ridicata a apei cu care sunt spalate vasele sau rufele.
  • Lasati-le sa se usuce in aer liber si nu le bagati in dulap dupa spalare.
  • Tocatoarele pot fi spalate si in masina de vase la temperaturi mari de peste 60°C.
  • Daca consumati produse animale, sa aveti neaparat un tocator special pentru carne si peste pe care sa nu-l puneti impreuna cu celalate tocatoare in dulap, ci intr-un loc separat.
  • Dezinfectati-le dupa fiecare folosinta cu una din variantele propuse: apa oxigenata, apa distilata, saramura foarte intensa, otet si apa etc.
  • Ori de cate ori puteti sau aveti la dispozitie o jumatate de lamaie folosita, mai bine frecati tocatoarele cu ea inainte de a o arunca. Saptamanal puteti pune si zeama de lamaie pe tocatoare, lasand-o sa actioneze 20 de minute dupa care le spalati cu apa proaspata.

Buretii de bucatarie

De multe ori cand vad persoane care spala cu buretele vasele si dupa aceea sterg mobila din jur sau masa de mancat cu el, efectiv mi se face rau. Oameni buni, buretii de bucatarie daca nu sunt dezinfectati mereu, sunt adevarate focare de bacterii si fungi de mucegai. Daca ii folositi si la spalat vase in care au fost produse animale, ar putea contine si E-coli si alti microbi periculosi. De aceea, dezinfectati-i mereu, poate chiar dupa fiecare folosire, folosind solutiile de mai sus cu care dezinfectam si tocatoarele, si schimbati-i des, de exemplu odata la doua saptamani.

Prosoapele de bucatarie

Va aduceti aminte ca pe vremea copilariei noastre, se fierbeau in apa cu lesie prosoapele de bucatarie si lenjeria de corp si pat? Nu putem sa ne intoarcem la acele vremuri, insa putem sa apelam la masinile de spalat care au optiunea de a spala la 95°C. Eu am preferat intotdeauna prosoape de bucatarie din bumbac, pe care le spal saptamanal la 95°C in apa si Borax, sau adaug multa sare de ocna in masina de spalat, sau in peroxid cumparat de la farmacie, mai ales pe cele albe, fiindca le albeste si le dezinfecteaza. Prefer prosoapele de hartie pentru stergerea suprafetelor din bucatarie si intotdeauna folosesc o substanta naturala de dezinfectare sau una pregatita in casa ori aceste variante.

Hoternsie

Solutii generale pentru dezinfectare

Va ofer aici cinci retete diferite pentru aceste solutii de curatare. Toate au aceeasi metoda de preparare: se amesteca bine ingredientele, se adauga intr-o sticla cu pulverizator si se folosesc oricand este nevoie.

  1. 2 cani otet + 2 cani apa + 5 linguri de sare.
  2. 1 cana bicarbonat de sodiu + 2 cani apa + 2 cani otet, 10 picaturi ulei esential de menta.
  3. Intr-un borcan de 3 litri se adauga coji de portocale si lamaie, aproximativ jumatate de borcan. Peste ele se adauga otet pana sunt acoperite complet, 5 linguri bicarbonat de sodiu si 5 linguri de sare. Dupa 5 zile se strecoara si se foloseste.
  4. Pudra de Scallo-P, despre care gasiti detalii aici, cu care puteti spala si fructele si legumele.
  5. Intr-un borcan de 3 litri se adauga coji de portocale si lamaie, aproximativ jumatate de borcan. Se acopera cu apa oxigenata si 5 linguri de sare. Dupa 5 zile se strecoara si se foloseste.
  6. Daca aveti acces la Borax, amestecati 2 cani de borax cu 4 cani de apa si 5 linguri de sare. Suprafata trebuie clatita dupa curatare.

Surse: 1, 2, 3, 4

Cartea „Retete cu germeni si vlastari: surse de sanatate si energie” este acum disponibila!

Din 2011, cand a aparut prima editie de „Germeni si vlastari: surse de sanatate si energie”, m-ati intrebat ce ati putea face cu vlastarii, in afara de a ii consuma direct. Ei bine, raspunsul tiparit a venit de abia in 2018 😀! In aceasta noua editie va ofer solutii si idei pentru folosirea germenilor si vlastarilor!

Acum cartea de față nu este doar un ghid de germinare si crestere a vlastarilor din 15 seminte, ci ea cuprinde in plus 50 de retete cu germeni si vlastari, mai exact, retete de sucuri bogate in clorofila, smoothie-uri, salate si alte feluri de mancare.

Cartea poate fi procurata din supermarket-uri si din toate magazinele/ librariile mici si mari online, precum eMagLibris, Elefant, Carturesti etc. Cartile mele au fost livrate din 2010 in toate colturile lumii si pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti. Pentru cei din Republica Moldova, cartile mele sunt disponibile aici.

Mai multe detalii despre carte gasiti la pagina aceasta.

Va multumesc pentru toata sustinerea de pana acum!

Detoxifierea și curatarea colonului – de ce este necesara pentru silueta si cum te poate ajuta in prevenirea constipatiei

Se spune ca organismul uman are toate uneltele necesare pentru a-si indeplini optim functiile, astfel ca interventiile din exterior sunt adesea inutile si trebuie, pe cat posibil, evitate. Si este foarte adevarat, cu o mica mentiune: organismul nostru ar avea absolut tot ce ii trebuie, daca noi am avea posibilitatea sa ii oferim asta. Sa traim intr-un mediu lipsit de poluare, sa avem o alimentatie sanatoasa, sa ne bucuram de mese regulate, sa ne odihnim suficient, sa fim protejati de stres si suprasolicitare. In aceste conditii ideale, detoxifierea colonului ar fi, intr-adevar, inutila. Insa in situatia in care aproximativ 20% din populatie sufera de sindrom de intestin iritabil si milioane de oameni din intreaga lume se confrunta, cel putin ocazional, cu episoade de constipatie, ca urmare a ceea ce specialisti numesc, generic, „stilului de viata modern”, detoxifierea si curatarea colonului este nu doar utila, ci poate avea rezultate de-a dreptul uimitoare asupra intregului organism.

Cum se manifesta un colon incarcat de reziduuri si toxine

Constipatia si acumularea de reziduuri la nivelul colonului apar din diverse cauze – afectiuni intestinale sau anumite alergii, pot fi consecinta ingerarii de chimicale nocive din alimente, a unui consum scazut de fibre alimentare provenite de la legume, deshidratarea, mai exact, nu se bea un pahar de apa la fiecare ora, lipsa sportului din rutina zilnica sau pot fi determinate de inflamatii la nivelul sistemului digestiv. Nu pot sublinia suficient cat de important este sportul, apa si alimentatia in toata aceasta ecuatie si ce diferenta mare pot face asupra tranzitului intestinal. Indiferent de cauza, insa, efectele unui colon incarcat se manifesta la nivelul intregului organism – scaunele se deshidrateaza si constipatia se poate croniciza, din cauza proceselor de fermentatie din intestine apare balonarea, intervin dureri si crampe abdominale, toxinele incep sa se reabsoarba si sa recircule in organism si pot cauza stari de oboseala, dureri de cap si iritabilitate, pielea, parul si unghiile capata un aspect nesanatos. In plus, este afectata dinamica bacteriilor bune, bacteriile daunatoare raman pentru prea mult timp in organism, absorbtia nutrientilor nu mai este optima si pot aparea carente de nutrienti. De asemenea, dezechilibrele de acest fel iti pot afecta inclusiv greutatea. Asadar, te poti ingrasa!

Cum sa-ti detoxifici colonul

Detoxifierea colonului are scopul de a elimina reziduurile si toxinele pentru a permite sistemului digestiv sa functioneze corespunzator si pentru a regla tranzitul intestinal. Asa cum incepusem sa va spun mai sus, daca am reusi cu totii sa avem un stil de viata echilibrat, alaturi de o alimentatie sanatoasa si variata, cu multe cruditati, fructe si legume organice lasate sa se maturizeze/coaca natural, sucuri bogate in clorofila, nuci si seminte in stare cruda, vlastari proaspeti, in absenta oricaror afectiuni, curatarea colonului s-ar produce in mod natural. Din pacate, stilul de viata zbuciumat, mancatul pe fuga si la ore nepotrivite, alimentele semipreparate sau foarte procesate sunt inca parte din viata de zi cu zi a multora. In aceste conditii, e nevoie de o metoda de detoxifiere blanda zilnica, dar eficienta, care sa curete colonul, dar sa nu irite tractul intestinal si sa nu creeze dependenta, asa cum se intampla in cazul laxativelor obisnuite. Stiti ca in acest sens am scris o carte intitulata, Un ghid al detoxifierii in 15 zile, insa pentru cei care inca mai au o teama de a face o astfel de cura, mai jos vin cu cateva recomandari.

Un ghid al detoxifierii in 15 zile

Coperta ediției I a acestei cărți

Daca ne e teama de o cura speciala, ce am putea face? Unul dintre raspunsuri ar fi superalimentul numit Triphala

Despre Triphala v-am mai vorbit. Va spuneam ca este un amestec de trei fructe ayurvedice – Amalaki, Vibhitaki si Haritaki – ce sunt uscate in mod traditional la soare si apoi transformate in pudra si amestecate pentru a obtine acest supliment medicinal cu numeroase beneficii terapeutice. In ceea ce priveste detoxifierea colonului, Triphala este ideala – ajuta la indepartarea reziduurilor si a toxinelor din intestine, insa nu irita colonul. Ba mai mult, prin efectul de reglare a digestiei si a pH-ului din intestine, Triphala eficientizeaza asimularea nutrientilor din alimentatie si ea insasi hraneste tesuturile tractului digestiv cu proprii nutrienti. Prin continutul mare de antioxidanti (contine de 20 de ori mai multa vitamina C decat o portocala) [1], Triphala lupta impotriva efectelor radicalilor liberi [2] si impiedica procesele de imbatranire prematura.

Triphala actioneaza din doua directii pentru stimularea tranzitului intestinal [3]: stimuleaza secretia de enzime digestive si stimuleaza peristaltismul intestinal prin amplificarea intensitatii contractiilor muschilor netezi de la nivelul tractului gastrointestinal. Spre deosebire de laxative, Triphala are avantajul major ca nu prezinta reactii secundare, precum crampele sau balonarea, nu creeaza dependenta si poate fi inclusa in siguranta si in dieta copiilor peste 7 ani, pentru normalizarea tranzitului intestinal.

Daca urmezi un regim de slabire, te vei bucura sa afli ca Triphala mai are un beneficiu suplimentar: sprijina procesele de indepartare a depozitelor de grasime din intestine si te ajuta sa iti pastrezi sanatatea, silueta si starea de bine.

Cum sa folosesti Triphala pentru detoxifierea colonului?

Asa cum va spuneam si altadata, cea mai usoara metoda de a introduce Triphala in dieta este prin adaugarea ei sub forma de pudra in alimentele pe care le consumati in mod obisnuit – smoothie-uri, fresh-uri de legume etc. Noi am ales Triphala 100% Certificata Organic de la ORGANIC INDIA. O gasiti sub forma de pudra – Triphala | Digestie si Detoxifiere Colon sau sub forma de capsule, varianta preferata de mai toata lumea – Triphala | Digestie si Curatare Colon. Atat pudra, cat si capsulele de Triphala sunt 100% certificate organic, ceea ce certifica faptul ca nu contin organisme modificate genetic, nu contin si nu sunt folosite in niciun stadiu al productiei pesticide sintetice, erbicide, ingrasaminte sau alte tratamente chimice. Astfel, integritatea nutritionala si a compusilor activi este, de asemenea, garantata.

Incearca sa faci toate schimbarile necesare in alimentatia ta pentru a preveni incarcarea colonului. Si daca totusi se intampla, o cura de detoxifiere poate avea efecte la care nici nu te-ai fi gandit!

Surse stiintifice:

[1] Antioxidant Properties of the Ayurvedic Formulation Triphala and its Constituents (2008)

[2] In vitro antioxidant studies and free radical reactions of triphala, an ayurvedic formulation and its constituents (2005)

[3] Scientific validation of the ethnomedicinal properties of the Ayurvedic drug Triphala: a review (2012)

Remedii pentru paradontoza, o problema tot mai des intalnita chiar si la tineri

Acest articol este o continuare a celui intitulat Igiena dentara, scris candva in 2006 si imbunatatit in decursul anilor, in care va povesteam ce facem noi pentru igiena dentara zilnica. M-am gandit sa reiau aceasta discutie, fiindca Adrian Vornicu, specialist in Bioelectronică Vincent, avand domenii de competență in Micronutriție și Hidroterapie, mi-a trimis un protocol interesant care a ajutat sute de persoane pana in prezent. Acest protocol are la baza informatia pusa la dispozitie de el si e presarat cu cateva completari venite din partea mea.

Exista premise ca afectiunea numita astazi parodontoza, sa fie in mare masura o forma mai severa de scorbut, drept care, o suplimentare adecvata cu Vitamina C sa regleze situatia. Vitaminei C nu este o vitamina, ci este in realitate un produs obtinut prin fermentarea glucozei de catre bacterii pe scara industriala. Fructele realizeaza acest lucru cu ajutorul fotosintezei si putem beneficia de vitamina C a lor doar daca acestea sunt coapte natural si lasate sa se coaca in copac, nu pe taraba, sunt culese proaspete si consumate imediat. Aceeasi regula se aplica si la citrice, despre care se stie ca din cauza ca sunt coapte/gazate artificial in containere, nu detin o structura completa de vitamina C. Alta sursa de vitamina C ar mai fi si patrunjelul daca este mancat in cantitati mari, catina care nu trebuie combinata cu miere, fiindca aceasta combinatie altereaza calitatile vitaminei C, scorusul de padure (aronia), goji (catina de gard) etc, cu conditia ca toate sa fie consumate imediat dupa ce au fost culese.

Imensa majoritate a animalelor si vegetalelor pot sintetiza propria lor vitamina C, printr-o secventa de patru faze enzimatice care convertesc glucoza in vitamina C. Reptilele si pasările produc aceasta sinteza in rinichi. Printre vietuitoarele care nu mai au capacitatea de a sintetiza HAS sunt simienii (in special „haplorhines”, subcategoria din care fac parte si fiintele umane), cobaii, si unele pasari si insecte. Toate aceste specii sunt „vitregite” de L-gulono-y-lactonă oxidaza (GULO), care este necesara in ultima faza a sintetizarii glucozei in acid ascorbic, mai bine zis au o forma alterata genetic: Pseudogene gulo.

Animalele nu depind exclusiv de Vitamin C din hrana, ci o pot sintetiza in ficat din glucoza si alte substante. Deci vitamina C nu este un element sine qua non, ci un produs de sinteza. Exact aceeasi molecula se obtine la nivel industrial prin biosinteza cu ajutorul levurii Saccharomyces cerevisiae prin transformarea glucozei. Faptul ca o gasim cu predilectie in fructele acide tine de conservarea ei naturala, conform studiului inclus aici. Mai multe detalii despre vitamina C si care este varianta ideala pentru asimilare, gasiti aici.

Produse necesare pentru protocolul de mai jos:

  • Clorura de magneziu care poate fi gasita AICI
  • Vitamina C pudra care poate fi gasita AICI
  • Plasma Quinton Hipertonic care poate fi gasita AICI

Protocol sugerat


Primul nivel

  1. Se adauga 5 g de Nigari intr-un litru de apa filtrata sau apa plata cu reziduu sec sub 100mg/L. Se bea din acest amestec cate putin de multe ori pe zi, aproximativ 50-100 ml pe zi. Tot cu acest amestec, se clateste gura dupa fiecare spalare pe dinti, fara sa fie nevoie sa clatiti ulterior cu apa.
  2. Vitamina C se poate consuma dupa plac, intre 3-5 g de mai multe ori pe zi, fiecare doza sa fie diluata intr-o cantitate mica de apa si bauta imediat, ca pe țuica. Daca nu ati mai consumat vitamina C pudra, la inceput poate aparea un efect laxativ: reduceți doza temporar si cautati sa va intoarceti treptat la 3-5 g de mai multe ori pe zi.
  3. Rezultate evidente vor aparea in cateva saptamani.
  4. Protocolul se urmeaza cel putin o luna.

Al doilea nivel

Se adauga ca supliment de minerale Plasma Quinton Hipertonic astfel:

  • 3 fiole pe zi prima luna
  • 2 fiole pe zi a doua luna
  • 1 fiola pe zi a treia luna si de incepand de acum incolo.

Fiolele se iau cu 30 minute inainte de mese. Continul se „plimba” prin gura timp de 2-5 minute si se inghite incet.


Al treilea nivel

Pentru cei care isi doresc sa treaca si la al treilea nivel, ar fi ideal sa consumati cel putin 1 litru pe zi de sucuri presate la rece din vlastari, frunze plus mere, rodie sau ananas. Pentru retete, va recomand cartea de bucate online si cartile mele tiparite.

Castigatorii Concursului de Craciun

Anuntam castigatorii Concursului de Craciun din acest an:

  • Premiul 1: trei castigatori – Folea Florea, Georgiana Manole si Camelia Bejinariu din Botosani.
  • Premiul 2: Corina Georgescu, Navodari
  • Premiul 3: Mariana Cubitchi, Bucuresti
  • Premiul 4: trei castigatori – Petruta Cazacu, Bucuresti, Nico Fainaru si Daciana Tarasi.
  • Premiul 5: Irina Ciobanu, Iasi
  • Premiul 6: Mona Broyer
  • Premiul 7: Corina Iuliana, Sibiu
  • Premiul 8: Maria Iolanda Fodor, Tarnaveni, Marius Menchiu din Alba Iulia, Mihaela Gimbuta din Alba Iulia.

Vom anunta personal prin email sau telefon toti castigatorii si in cazul celor care nu vor raspunde in maxim 3 zile, vom face alta tragere la sorti pentru acel premiu.

Va multumesc pentru participare si va doresc un an bun!