Gradina bio · Ingrijirea sanatatii · Retete fara foc

Sirop de papadie (varianta la rece)

De cand eram mica, am vazut in biblioteca familiei mele o carte care a fost foarte pretuita si pusa mereu la loc de vaza, si anume cartea Mariei Treben, biologul de renume international care pe mine m-a facut sa vad plantele medicinale cu alti ochi. In cartea ei, recomanda papadia, cu efectele ei miraculoase si ingredientele sale active, precum complexul de B-uri, steroli, flavonoidele, zincul si potasiul cat si alte minerale. Stim ca frunzele se pot folosi la salate, insa ce facem cu florile? Ei bine, se poate face siropul sau mierea de papadie. Acesta ajuta in ameliorarea mai multor afectiuni, si in plus are un rol de purificare a organismului:

  • afectiunile hepatice sau biliare
  • durerile reumatice
  • artrita
  • purificarea sangelui
  • detoxifierea ficatului si a rinichilor

Personal, folosim frunzele in sucurile verzi sau in salate, insa ne place mai mult siropul de papadie si am facut mai multe variante, cea prin fierbere cu zahar brut, care tine si iarna, reteta recomandata in cartea Mariei Treben, cat si cea prin presare la rece. Va prezint mai jos varianta la rece, fiindca cea prin fierbere o stie mai toata lumea.

Sirop de papadie la rece

  • Porții: 10
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 500 g flori de papadie
  • 1 mana buna de urzica proaspata
  • 1 mana buna de toporasi (optional)
  • 500 g miere lichida
  • zeama si coaja razuita de la 2 lamai bio

Preparare:

Florile de papadie se culeg dintr-o zona nepoluata, nu de la marginea drumului, unde sunt pline de praf si noxe de la vehicule. Acestea se culeg dupa ce au inflorit si imediat dupa cules, se pun la macerat, altfel se vor inchide daca dau de racoare, chiar si cand sunt culese. Urzica este recomandata pentru a potenta proprietatile siropului, iar toporasii, i-am pus noi fiindca i-am gasit si aduc un plus de aroma, insa nu e obligatoriu. Daca nu aveti lamai bio, folositi doar zeama lamailor din comert.

Ingredientele se acopera cu mierea si se amesteca cu o lingura de lemn. Se lasa la macerat 14-18 zile, intr-un borcan de sticla. Odata sau de doua ori pe zi, se agita borcanul. Dupa macerare se filtreaza si se pastreaza siropul in sticle mici la frigider timp de o luna.

Mai jos sunt eu la cules de papadii, intr-un loc drag sufleului meu, satul Pelisor din jud. Sibiu, unde ne petrecem mare parte din timp pentru noul nostru proiect despre care puteti citi aici. Cosul pana la final s-a umplut, am strans cam 1 kg de flori minunate de papadie, toporasi si varfuri de urzica.

In the orchard of the parochial house in Magarei, after picking a basket of dandelions to make syrup.
Evenimente

Un nou proiect de suflet – video

S-au inplinit mai mult de 10 ani de cand eu si sotul meu Raoul, am fost implicati in proiectul nostru ce a vizat alimentatia mai sanatoasa si un stil de viata mai echilibrat in Romania. Acesta nu s-a incheiat si mergem inainte, insa chiar de la inceput, acum 10 ani in urma, ne gandeam la un alt proiect pentru sufletul nostru, pe care-l rezervam pentru viitor si pe care am avut curajul sa-l incepem de curand, mai exact in vara lui 2018, si anume restaurarea unor monumentelor istorice sasesti din sudul Transilvaniei. Ambele proiecte merg in paralel si ne bucuram ca putem face ceva mai mult pentru tara noastra si pentru monumentele uitate.

Mai clar, este vorba de preluarea in administrare a cetatii fortificate si a fostei case parohiale luterane/ evanghelice din Magarei (Pelisor), jud. Sibiu pe care am inceput sa le restauram si sa le readucem la viata. La acest punct, investim din propriul buzunar tot ce castigam, cautand in acelasi timp sa strangem fonduri si sa ne unim eforturile pentru a salva in special cetatea medievala de la prabusire. Prioritatea la acest punct ar fi zidurile, care sunt intr-o stare precara, inclinate, crapate, separate unele de altele, dupa cum vedeti in poze, intarirea singului turn ramas in picioare, din cele 4, si repararea acoperisului.

Partea comica este ca de cand am anuntat vestea, fiindca multi oameni nu citesc atent, au auzit ceva de o biserica fortificata, n-au inteles exact, si au tras concluzia ca am format o noua biserica/religie 🤨, ceea ce este absurd.

Noi suntem interesati si pasionati de partea istorica a acestor monumente si de arta si arhitectura lor. Biserica/cetatea medievala din Pelisor este un monument abandonat, in care nu s-au mai tinut slujbe din 1979 incoace, mai exact de aproape 40 de ani, cati am eu. Biserica din cetatea medievala ne dorim sa o restauram si in ea se vor tine concerte de muzica clasica, evenimente caritabile, insa in niciun caz nu vom tine noi slujbe. Poate cand sasii (saxonii) plecati in Germania vor dori sa tina o slujba comemorativa, odata la cativa ani, aceasta va fi singura cu caracter religios. Pentru cei care nu stiti despre sasii din Transilvania si aportul lor vital in istoria noastra, va las mai jos un video. Dupa video, urmeaza poze cu cetatea medievala din Pelisor (interior si exterior) si cum arata acum, dupa ce luni de zile de curatenie, care inca nu este gata. AICI puteti vedea o parte din poze cu before/ after, ca sa va dati seama cum arata inainte.

Fosta casa parohiala va deveni un loc pentru evenimente culturale si gastronomice cu produse locale naturale/bio, iar gradina imensa de peste 10.000 mp, va fi un spatiu minunat de relaxare, printre copacii batrani fructiferi, vegetatie bogata in plante medicinale si flori de camp. De pe deal, asa cum se vede si in poze, se pot vedea atunci cand e clar, tot lantul muntos Fagaras, ca si cum ar fi doar la cativa km departare.

Proiectul este foarte mare si vom face tot ce ne sta in putere pentru a invia acest loc uitat de multa lume. Vom organiza tabere de vara cu voluntari (prima a fost in 2019) sau studenti la arhitectura si restaurare, vor fi evenimente locale gastronomice cum a fost acesta, unde vom implica producatorii locali pe cat posibil si vom incerca sa oferim turistilor o experienta unica. Este doar inceputul si pentru a va tine la curent cu ce se intampla si ce evenimente vor urma, va las aici site-ul nostru, al Asociatiei P.A.T.RU.  Pentru cei care vor sa se implice, atat prin donatii cat si prin actiuni voluntare, luati legatura cu noi si va multumim pentru implicare si pentru sustinerea si a acestui proiect minunat. Va asteptam sa ne vizitati!