Margarina a fost produsa inital pentru a ingrasa curcanii, pe cand ceeace a facut in realitate a fost sa-i omoare. Aceasta substanta continea un element alb, care nu avea nimic atractiv pentru a fi comestibil, asa ca i-au adaugat o culoare galbena, pentru a o vinde in loc de unt. Acum au scos cateva noi savori, ca sa le mai vanda la necunoscatori ca voi si ca mine. Margarina obisnuita care are ca baza uleiuri hidrogenate poate avea urmatoarele efecte:

• Creste cu 53% riscul de imbolnaviri coronariene la femei, conform unui recent studiu medical de la Universitatea din Harvard
• Bogata in acizi grasi, creste colesterolul total mai ales cel rau si micsoreaza colesterolul bun
• Creste de 5 ori riscul de cancer
• Micsoreaza calitatea laptelui matern
• Micsoreaza reactia imunologica a organismului
• Micsoreaza reactia la insulina
• Margarinei ii lipseste doar o molecula pentru a fi PLASTIC

Margarina are continut mare de acizi grasi creati prin hidrogenare. Procesul acesta transforma uleiurile lichide vegetale in stare mai solida, si previn rancezirea si dau viata mai lunga in afara frigiderului. Ca si grasimile saturate, acizii grasi cresc colesterolul rau, miscorandu-l in acelasi timp pe cel bun.

„Hydrogenation became popular in the US because this type of oil doesn’t spoil or become rancid as readily as regular oil, and therefore has a longer shelf life. You can leave a cube of margarine sitting out for years and molds, insects or rodents will not touch it. Margarine is a non-food! It would appear that only humans are foolish enough to eat it! Because the fats in margarine are partially hydrogenated (not fully saturated), the manufacturers can claim it is „polyunsaturated” and market it to us as a healthy food.”

Datorita faptului ca atat populatia cat si producatorii au realizat in timp efectele negative a acizilor grasi, s-a scos pe piata un inlocuitor superb al untului si margarinei. Produsele nu contin uleiuri hidrogenate.

Aceste produse se numesc organice se numesc „Smart Balance” si „Earth Balance”. Primul are un gust perfect, poate chiar mai bun ca al untului, cu aceeasi consistenta. Celalalt produs, „Earth Balance”, nu este chiar asa de bun si are o consistenta putin faramicioasa. Pentru cei care pot sa faca rost de ele, se pot gasi in magazine gen Shoppers Food Warehouse, Whole Foods, MOM si alte magazine organice in SUA. 

Revenind la margarina, va propun un mic experiement. Cumparati o cutie mica de margarina si lasati-o deschisa in garaj, sau intr-un loc umbros. Dupa cateva zile, veti observa doua lucruri: nu veti gasi nici muste, nici macar acei deranjanti tantari. Nu veti putea simti nici un miros urat sau diferit, pentru ca nu are nici o valoare nutritiva. Nimic nu creste in ea, nici macar cele mai mici microorganisme. De ce? Pentruca este aproape numai plastic! V-ar place sa ungeti pe paine prajita plastic topit? Si ca un ultim aspect, mai putem adauga inca ceva. Daca luam o bucata de margarina si o punem pe gratar, sau intr-o tigaie ca sa prajim o friptura, va iesi un fum negru…

Daca am lua in discutie si untul, acesta contine grasimi animale, atat grasimi saturate cat si colesterol. Aceste doua sunt doua ingrediente dietetice care cresc semnificativ colesterolul din sange. In concluzie, evitati si eliminati pe cat posibil acizii grasi, grasimile saturate si in special uleiurile hidrogenate din dieta dumneavoastra. Daca vreti sa aveti o viata linistita, fara prea multe vizite la medic, faceti ceva pentru sanatatea dumneavoastra zilnic.

Puteti citii mai pe larg si cu si mai multe amanunte interesante la urmatoarele surse: Sursa 1, documentata de Dr. Dane Roubos, cat si amanuntele sustinute de Harvard School of Public Health.