Retete fara foc

Semintele de chia, miracolul aflat intr-o samanta

NU SE CONSUMA ZILNIC, CA DE ALTFEL NICI UN ALIMENT CONSIDERAT SANATOS.
ZILNIC SE POT CONSUMA DOAR CELE DE MAI JOS:

  • ALGELE MARINE
  • VLASTARII
  • SUCUL DIN IARBA DE GRAU

Semintele de chia sunt printre cele mai marunte seminte din lume, avand insa proprietati exceptional de complexe: sunt bogate in minerale, acizi omega-3, antioxidanti si nu in ultimul rand, in proteine complexe. Semintele fac parte din familia salviei si au fost mentionate inca din secolul al XVI-lea in documentele aztece – Codex Mendoza – afirmandu-se ca sunt cele mai complexe surse de energie si putere. Pot avea doua culori, bej si maro inchisinsa ambele variante sunt extraordinare. 

Acestea pot fi consumate cel mult de 2-3 ori pe saptamana sub diferite forme – precum adaugate in smoothies, facute budinci, in painici raw, in salate – sau presarati-le in cerealele de dimineata etc. 

Consumati chia de 2-3 ori pe saptamana insa incercati totusi sa nu consumati zilnic, fiindca organismul are nevoie de o diversitate mare de nutrienti, care vor ajuta la asimilarea nutrientilor gasiti in aceasta samanta miraculoasa. Asigurati-va o diversitate in alimentatie si nu va axati doar pe un singur ingredient sanatos, deoarece corpul mai are nevoie si de alti nutrienti.

  1. Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus magneziu si bor care ajuta calciul sa se transfere in oase). 2 linguri au aproximativ 180 mg de calciu, care este foarte semnificativ pentru necesarul zilnic. Contine si 96 mg care constituie 30% din cantitatea necesara majoritatii persoanelor.  
  2. Contin de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele.
  3. Contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul.
  4. Contin de 3 ori mai multa fibra decat ovazul.
  5. Sunt o sursa complexa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali intr-o forma extrem de usor de digerat.
  6. Contin de 2 ori mai mult potasiu decat bananele.
  7. Contin mai multa omega 3 si 6 decat semintele de in si nu se rancezesc asa usor. Tot trebuie pastratate la frigider, ca de altfel toate semintele si nucile. Vedeti aici care este motivul. 
  8. Pe langa toate acestea, sunt o sursa excelenta de energie – in special pentru atleti – iar o cantitate mica confera satietate.
  9. Ajuta corpul sa elimine kilogramele in plus si taie pofta de mancare.
  10. Ajuta corpul sa isi sustina si sa isi reconstruiasca muschii in timpul exercitiului fizic, in timpul sarcinii dar si dupa nastere, deoarece ajuta la regenerarea membranei.
  11. Cresc lactatia si sunt o sursa compacta de nutrienti pentru copiii de orice varsta.
  12. Nu au gust si absorb apa foarte usor, transformandu-se in mai putin de 10 minute intr-o budinca densa.
  13. Sunt usor de digerat si imediat dupa ingerare sunt transportate si folosite de catre celulele corpului nostru.
  14. Pe langa toate acestea, erau folosite de indieni si misionari la bandajarea ranilor, pentru grabirea vindecarii si pentru evitarea infectiei. Le foloseau si pentru a indeparta infectiile oculare si pentru clarificarea ochilor, prin simpla plasare a doua seminte in ochi.
  15. Au un continut scazut de carbohidrati si mai toti carbohidratii din chia, sunt constintuiti din fibra, adica nici unul dintre carbohidrati nu reprezinta zahar sau amidon.

 

Precum am spus, se pot consuma sub diferite forme, insa eu le prefer sub forma vestitei retete de budinca sau „icre”.

Budinca de chia raw

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare
Ingrediente:

Instructiuni: Laptele de migdale se prepara ca aici iar pasta de curmale este foarte simplu de facut: 5-6 curmale fara samburi se blenduiesc cu laptele de migdale ori susan, sau cu apa. Toate ingredientele se adauga intr-o cana si se amesteca timp de 5-10 minute, pana devin gelatinoase. Se pot adauga fructe proaspete sau uscate precum zmeura, caise, piersici, banane, kiwi, mango etc..

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.