Supa raw vegana din rosii proaspete romanesti

Ne mai bucuram inca de roadele bogate si pregatim impreuna o supa de rosii raw vegana, sanatoasa si plina de savoare. Reteta a fost difuzata in cadrul emisiunii Don Apetit.

Supa raw vegana de rosii

Ingrediente supa:

  • 2 rosii mari romanesti foarte coapte
  • 50-100 g caju crud
  • 1 crenguta cimbru proaspat
  • 1 crenguta patrunjel proaspat
  • 3 catei de usturoi
  • sare neiodata dupa gust
  • 1 l apa filtrata calduta sau rece

Mod de preparare:

Toate ingredientele se proceseaza in blender, timp de 1-2 minute, pentru a pastra nutrientii nealterati.

Pastrare:

Se consuma imediat si nu se lasa in frigider, deoarece isi poate schimba gustul si nutrientii se diminueaza.

50% reducere la o parte din cartile mele doar pe 3 septembrie

Cartile Ligiei

O parte din cartile mele se afla la 50% reducere si m-am gandit sa va dau de stire. Din pacate doar aceastea 5 din 8 carti tiparite de mine, sunt disponibile la acest pret. Daca se intampla sa nu mai fie disponibile, cartile mele pot fi gasite si la alte magazin sau la acest magazin in viitorul apropiat. Apasati AICI pentru a vedea unde mai pot fi gasite cele 8 carti ale mele, in viitor 9 🙂

Retineti – daca faceti cumparaturi in valoare de 89.99 lei, primiti reducere de 50% la cartile de mai jos, folosind voucher-ul BOOKS50. Chiar daca poate langa fiecare carte scrie o alta reducere, daca introduceti acest cod la final, va veti bucura de 50% reducere. Apasati pe fiecare titlu pentru a ajunge la magazin.

Budinca de chia cu scortisoara

Intr-o zi calduroasa de vara, va prezint o reteta delicioasa de budinca de chia, ornata cu mure proaspat culese din gradina, fulgi de cocos si flori de levantica:

Frisca de caju cu zmeura

 

Ingrediente budinca:

Pentru ornat:

Mod de preparare:

Semintele de chia se amesteca bine impreuna cu laptele de migdale, scortisoara si esenta naturala de vanilie, pana ce se formeaza o budinca gelatinoasa sau usor lichida. Intr-un pahar se adauga un strat de mure sau orice fructe aveti, un strat de frisca si tot asa pana ce paharul se umple. La final se orneaza cu mure si fulgi de nuca de cocos. Daca nu aveti aceste ingrediente, asa cum am spus, folositi alte fructe de sezon si alte feluri de ornare.

 

Pastrare:

Se consuma imediat, altfel pe masura ce sta, se va intari mult, fiindca semintele de chia vor absoarbe tot lichidul ramas.

Folositi-va imaginatia:

La aceasta budinca se pot varia ingredientele, pastrand ca element de baza, semintele de chia. Puteti folosi pe rand:

  • orice alt lapte vegetal
  • alte fructe de sezon
  • seminte de canepa decorticate
  • stafide, merisoare si alte fructe uscate fara zahar si sulfiti
  • cacao raw
  • spirulina si chlorella
  • banane bio
  • avocado sau alte fructe exotice bio
  • nuci sau seminte
  • caramel raw sau sirop de flori de cocos
  • etc.


Fotografie: Raoul Pop

 

Surse de proteine de origine vegetala

Stiati ca nu doar produsele animale contin proteine si minerale precum fier, calciu, magneziu ci din contra, acesti nutrienti se pot regasi in alimente vegetale in stare cruda sau gatita, in cantitati mai mari si usor de folosit de catre corp si in plus, fara colesterol. In plus, un adult de 60 kg, are nevoie zilnic doar de 45 g/zi, adica aproximativ 2 linguri de proteine. Ideal ar fi ca aceste 45g/zi sa fie de provenienta vegetala, in stare cruda, fiindca prin gatire, orice forma de proteine isi schimba structura si odata ajunsa in corp, nu pot fi recunoscute de acesta ca sa proteine.

Doctorul Robert M. Kradjian scria in articolul sau intitulat Scrisoarea Laptelui: „In document intitulat Continutul documentat al dietei recomandate, aparut in ianuarie 1992 si produs de Consiliul National de Cercetare, de catre Dr. Richard Havel de la Universitatea California din San Francisco, spunea ca procentul de proteine recomandat la ora actuala, este de 0.75g/kg/zi la adulti de la 19 pana la 51 ani. Asta ar fi cam 45 g/zi pentru un adult de 60 kg, cu aproximatie 2 linguri. Luati in considerare ca cele 45 g proteine/zi nu trebuie sa fie proteine animale.”

Lista de alimente include:

  • fasole
  • linte
  • mazare
  • naut
  • alge marine
  • nuci si seminte
  • varza
  • gulii
  • ciuperci
  • castraveti
  • avocado
  • broccoli
  • dovlecei si zucchini
  • dovleac placintar
  • kale
  • vlastari si mai toate frunzele verzi proaspat culese + doze suficiente de probiotice si B12
  • etc.

spanacul in primul tabele – 49% proteine
Spanacul in al doilea tabel 2 gr la 100gr

Am inclus si tabele cu cantitati specifice de proteine pentru cateva din alimentele mentionate mai sus:

Ingrediente Proteine/100g
Fasole 21 g
Fulgi de ovaz 17 g
Zucchini 1.2 g
Fulgi de secara 9.5 g
Usturoi 4.27 g
Frunze de telina 8 g
Sfecla rosie 1.6 g
Papadia 2.90 g
Ciuperci 3 g
Mazare 5 g
Avocado 2 g
Salata 2 g
Conopida 1.98 g
Morcovi 1.19 g
Capsuni 0.7 g
Lamaia 1.1 g
Ridichi 0.7 g
Seminte de chia 16.5 g

 

Ingrediente Proteine
½ cana migdale 12 g
½ cana floarea soarelui crude 13 g
1 cana mei 12 g
1 cana de broccoli 6 g
1 cana alune de padure 10 g
1/2 cana nuci caju 9 g

 

Ce facem cu vitamina B12?

Toata lumea trebuie sa suplimenteze, indiferent de alimentatia aleasa. Potrivit Academiei Nationale de Stiinte SUA, s-a stabilit in 1998 doza de vitamina B12 recomandata pe grupe de varsta:

  • 0-6 luni: 400 nanograme
  • 6-12 luni: 500 nanograme
  • 1-3 ani: 900 nanograme
  • 4-8 ani: 1, 2 micrograme
  • Fete si baieti 9-13 ani: 1,8 micrograme
  • Femei si barbati trecuti de 14 ani si adulti: 2,4 micrograme
  • Femeile insarcinate de orice varsta: 2,6 micrograme

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” de Marieb. 

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic, cobalamina care este centrul molecular al structurii sale.”

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea Dr. Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in saliva si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteica numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbita corect. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla, indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, anticonceptionaelor, alcoolului, fumatului, produselor afumate si a stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Acest articol este cu scop informativ, ca o completare la articolul din 2009, si nu pentru a va determina sa nu consumati produse animale. Din contra, alegerea va apartine, insa este bine de stiut ca ne putem baza si pe alimente de origine vegetale pentru a ne completa necesarul de proteine, B12 si alti nutrienti valorosi. Pentru alte informatii de acest gen, plus multe alte sfaturi folositoare pentru o viata mai sanatoasa, va recomand cartea mea ”Sfaturi pentru o viata mai sanatoaa”, pe care o puteti cumpara de AICI.

Sfaturi pentru o viață mai sănătoasă

Coperta ediției a doua a acestei cărți

42-50% reducere la o parte din cartile mele – 24 iulie 2018

Cartile Ligiei

Fiindca ultima oara nu ati apucat sa va luati toti cartile mele la reducere si m-ati rugat sa va anunt cand se mai intampla, am descoperit din nou reduceri la o parte din cartile scrise de mine. Apasati pe fiecare titlu pentru a ajunge la magazin.

Din pacate doar aceastea 6 din cele 8 carti tiparite de mine, sunt disponibile la acest pret. Daca se intampla sa nu mai fie disponibile, cartile pot fi gasite si la alte magazin sau la acest magazin in viitorul apropiat. Apasati AICI pentru a vedea unde mai pot fi gasite cele 8 carti ale mele, in viitor 9 🙂