Categorie: Retete fara foc

Tort cu glazura de ciocolata
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Tort cu glazura de ciocolata

Ligia Pop3 comentarii

Pentru cei care mai tin post, va invit sa incercati un tort sanatos, delicios dar fără:

  • Coacere
  • Oua
  • Lactate
  • Zahar
  • Gluten

Toata lumea care l-a incercat a ramas uimita de gustul extraordinar si textura fina. Acest tort minunat face parte din cele 101 de retete, regasite intr-una din cele 8 carti ale mele, Retete Vegane fara Foc, dedicata in special pentru cei care consuma produse animale, care tin post sau care doresc sa consume in orice zi din an un desert mai sanatos.

Frisca

  • 2 cani caju crud
  • 1 ceasca apa filtrata
  • miere sau orice alt indulcitor dupa gust
  • esenta vanilie
  • zeama de la o lamaie

Glazura de ciocolata

  • 100 g cacao raw
  • miere sau orice alt inducitor dupa gust
  • 3 linguri ulei de cocos la temperatura camerei
  • esenta de vanilie

Pentru ornat

  • Zmeura congelata/proaspata sau orice fructe aveti
  • Flori comestibile (daca aveti)

Ingredientele pentru frisca se proceseaza in blender si se rastoarna intr-o forma preferata de silicon. Eu am adaugat si zmeura inauntru, insa alegerea este a fiecaruia.

Se poate pune la congelator pentru o oră, insa depinde la cat e setat congelatorul. Important e sa nu fie lasat prea mult, ci doar cat sa se inghete putin pentru a putea fi taiat usor. Daca s-a inghetat prea mult, se lasa la temparatura camerei pana se poate taia.

Blenderul nu se spala si se adauga ingredientele pentru glazura. Se mixeaza bine si se lasa deoparte. Dupa ce ati scos tortul din congelatorul si ati facut testul de taiere si e gata de consumat, se rastoarna peste el glazura si se orneaza dupa preferinta cu fructe si flori comestibile.

Daca doriti sa folositi flori comestibile, precum toporasi, flori de la copacii fructiferi, panselute, crizanteme, garoafe, margarete, flori de salvie sau oregano, flori de capsuni si alte fructe de padure, plus altele, important este sa nu fie cumparate din florarii ci din propria gradina. Pentru mai multe articole legate de plantele comestibile din flora spontana romaneasca, vedeti categoria special creata pe acest site – Plante Comestibile.

Limonada cu rozmarin
Retete fara foc · Surse de Probiotice

Limonada cu rozmarin

Ligia Pop2 comentarii

Ne bucurăm de vara alături de o limonadă aromată cu rozmarin.

Ingrediente:

  • sucul de la 3 lămâi
  • 1 litru apă filtrată
  • 1 crenguță rozmarin proaspăt
  • miere raw, după gust, sau alt îndulcitor natural

Pentru ornat:

  • cuișoare
  • o crenguță de rozmarin
  • felii de lămâie
  • cuburi de gheaţă

Toate ingredientele limonadei se amestecă într-o carafă. La final, se adaugă ingredientele pentru ornat.

Consum și păstrare:

Limonada se consumă imediat sau se poate păstra în frigider timp de mai multe zile. Se agită bine înainte de a fi băută. Dacă doriți să obțineți o băutură probiotică, lăsați-o la temperatura camerei si va începe să devină acidulată.

Flori de vara comestibile
Plante comestibile · Retete fara foc

Flori de vara comestibile

Ligia Pop2 comentarii

Invatand tot mai mult despre flora spontana, am ales sa ma concentrez anul acesta mai mult pe uscarea plantelor disponibile pe tot parcursul anului, pentru a putea folosi pudra la diverse preparate si in timpul anotimpului rece. In sezon le folosim pentru ceaiuri si le consumam imediat in stare proaspata cum ar fi in salate, smoothies, pentru ornarea prajiturilor si inghetatelor etc. In postarea Pudra din plante comestibile povesteam cum fac pudra din plante comestibile pentru iarna.

Pentru cei interesati sa afle mai mult despre plante, incepand din 2024, am inceput sa ofer un curs online despre plante comestibile. In acest articol gasiti detalii despre curs – AICI.

In video-ul de mai jos veti vedea o varietate de flori comestibile. Le-am cules dintr-o zona mai putin poluata, departe de orase si sate, fara sa devastez zona. Sunt printre florile preferate ale tuturor soiurile de albine si am cules cu masura, lasand foarte multe in urma fiindca mai toate erau pline de albine. Nu le stiu la toate denumirea in limba romana, insa le voi mentiona pe cele pe care le stiu:

  • Albastrele
  • Margarete
  • Codita soricelului
  • Centaurea montana, 2 soiuri diferite, cele mov si 1-2 flori mov inchis care nu se prea vad.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Muraturi – radacinoase si ghimbir
Conserve · Retete fara foc

Muraturi – radacinoase si ghimbir

Ligia Pop3 comentarii

Am incercat de curand o reteta interesanta de muraturi, mai exact morcovi razuiti si ghimbir. N-am stiut daca imi va placea, insa suna interesant, tinand cont ca avem nevoie zilnic de probiotice si doar muraturile proaspete ne pot acoperi acest necesar si nu cele vechi, in care probioticele nu prea rezista. Despre acest subiect am scris aici cat si aici.

Muraturi de radacinoase

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 10 morcovi potriviti
  • 4 radacini pastarnac
  • 4 radacini patrunjel
  • 1 radacina de ghimbir, cam de 5 cm
  • saramura
  1. Toate radacinoasele se dau pe razatoare fina sau se proceseaza in robot.
  2. Se pregateste o saramura din apa cu sare: 1 lingura de sare la un litru de apa. Daca 1 litru nu este suficient, pregatiti mai mult. Depinde mult cat de proaspete si zemoase sunt radacinoasele.
  3. Radacinoasele se adauga intr-un borcan pe masura si se adauga saramura, in asa fel incat sa fie tot continutul acoperit complet cu apa.
  4. La gura borcanului am pus o ceasca cu apa, ca sa preseze compozitia in jos si pe masura ce a fermentat si a scos apa, am adaugat saramura pentru a acoperi tot continutul.
  5. Se lasa la temperatura camerei si dupa ce au fermentat (depinde de temperatura din casa voastra), se pune in frigider si se consuma in decurs de o saptamana.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Paine raw fara deshidrator
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Paine raw fara deshidrator

Ligia Pop8 comentarii

Ne place mult aceasta reteta, in special fiindca nu contine gluten, e bogata in fibre si nu necesita uscare ci doar pastrarea la frigider. Am lasat-o si la temperatura camerei si gustul s-a schimbat putin, fiindca toate au inceput sa fermenteze. Avea gustul precum o paine cu maia la inceput, putin acrisor. Si iata si reteta, super simpla si hranitoare, bogata in fibra si uleiuri benefice pentru sistemul cardiac si creier.

A photograph by Raoul Pop

Aceasta reteta, alaturi si de alte 100 retete sanatoase pentru toata lumea, indiferent daca mancati traditional sau vegetarian, pot fi regasite in cartea de mai jos.

  • 200 g pulpa de la laptele de cocos sau de la migdale
  • 100 g seminte de floarea-soarelui
  • 50 g tarate psyllium
  • 5-6 catei de usturoi
  • 5 g busuioc
  • 5 g rozmarin
  • sare neiodata, dupa gust
  • 70 ml apa sau cât este necesar
  1. Compozitia se amesteca foarte bine, cu ajutorul mâinilor. Aluatul trebuie sa fie sfarâmicios, dar sa ramâna legat.
  2. Se asterne sub si peste aluat o folie alimentara si se preseaza cu mâinile, în asa fel încât sa rezulte o forma ca a unei pâini.
  3. Imediat dupa modelare, se presara peste seminte si daca doriti, si plante aromatice tocate marunt. Se infasoara din nou in folie si se preseaza toate semintele. In felul acesta nu vor cadea la fiecare taiere.
  4. Se pastreaza la frigider.
An original recipe by raw chef Ligia Pop
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.