Categorie: Emisiunea „Ligia’s Kitchen”

Ligia’s Kitchen® este un show premiat de YouTube cu titlul „YouTube Next Chef” si este singurul raw food cooking show din lume care detine aceasta onoare. Show-ul ruleaza din iarna anului 2010 si este filmat in limba engleza sau romana. Fiecare episod are subtitrari in una din cele doua limbi, pentru a putea fi vizionat de o audienta cat mai mare.

Ligia’s Kitchen: Mancare vegana de dovlecei
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete vegetariene

Ligia’s Kitchen: Mancare vegana de dovlecei

Ligia Pop3 comentarii

 

Va prezentam o reteta rapida vegana, preparata de Irina Florescu de la Saladmaster Romania.

Mancare vegana de dovlecei

  • Porții: 3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 dovlecei cu tot cu coaja, taiati cubulete
  • 400 ml smantana lichida de caju
  • 2 linguri pasta de tomate
  • ½ legatura de patrunjel
  • 4 varfuri de busuioc proaspat
  • 1 capatana de usturoi
  • sare neiodata si piper dupa gust
  • 400 g orez negru fiert

Preparare:
Dovleceii impreuna cu boia si piperul se calesc timp de 2 minute, dupa care se scot din vas. Se adauga smantana de caju, impreuna cu pasta de tomate, sarea, patrunjelul, busuiocul si usturoiul zdrobit. Se adauga dovleceii si se mai lasa timp de 1 minut sa se patrunda, la foc mic. Preparatul este gata si se serveste alaturi de orezul negru fiert si mult busuioc.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Muraturi probiotice Ligia’s Kitchen: Murături proaspete probiotice
Conserve · Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Murături proaspete probiotice

Ligia Pop7 comentarii

Imediat dupa publicarea articolului Motive pentru a consuma probiotice, foarta multa lume ne-a intrebat ce variante naturale exista pe langa tabletele zilnice de probiotice. Cu toti stim raspunsul: toate muraturile proaspete in sare contin probiotice, toate bauturile fermentate inclusiv borsul si socata, vlastarii si multe altele. Astazi insa am ales sa va arat cateva retete de muraturi proaspete, singurele care contin probiotice, fiindca cele care sunt luni de zile la fermentate sunt acide si nu mai au probiotice de calitate. Aceste muraturi le puteti avea zilnic pe mesele voastre, indiferent de alimentatia pe care o aveti. Fara probiotice corpurile noastre nu pot functiona si nu ne pot tine departe de boala; de aceea, avem nevoie de ele zilnic, ca de aer.

Muraturi proaspete probiotice

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente pentru muraturi probiotice

Ingredientele le puteti alege voi in functie de ce aveti in casa, insa eu am ales cateva variante:

Ingrediente:

  • 1 varza rosie mica
  • 1 radacina de telina
  • 1 radacina de patrunjel
  • 4 morcovi
  • 1 feliuta subtire de dovleac placintar
  • 2 betisoare de hrean
  • 4 catei de usturoi
  • saramura care se face adaugand la fiecare litru de apa, o lingura de sare neiodata de ocna.

Instructiuni si pastrare:

Toate ingredientele se dau separat sau impreuna pe razatoare sau prin robot. Se amesteca si se adauga in borcane de sticla peste care pune un tifon/sita timp de 24 h. Dupa ce apar bule sau incep sa fermenteze, le putem acoperi cu un capac si le mai lasam la temperatura camerei inca 1-2 zile, in total 3 zile la temperatura camerei si daca este cald, adica peste 22C, se vor face. Daca legumele sunt crescute cu chimicale, necesita fermentare mai indelungata.

Dupa cele 3 zile de stat la temperatura camerei si cand sunt deja fermentate, se pot pastra intr-un loc rece, la frigider, pe balcon sau in camara pana sunt consumate complet. Retineti, aceste muraturi sunt pentru consum imediat, nu pentru pastrare peste iarna. Daca le pastrati la temperatura camerei, acestea vor continua sa fermenteze si vor devei prea acide pentru corp. Dorim sa beneficiem de probioticele in stare proaspata si activa din ele si trebuie consumate imediat. Se pot face muraturi proaspete la fiecare 2-3 zile, pentru a va asigura ca aveti zilnic pe masa muraturi proaspete.

Muraturi probiotice

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia’s Kitchen: Tortuleț de zmeură cu frișcă
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Tortuleț de zmeură cu frișcă

Ligia Pop2 comentarii
Chiar daca toamna ne-a batut la usa, inca ne mai putem bucura de ingrediente proaspete si sanatoase, care ne intaresc corpul si ni-l pregatesc pentru iarna care va urma. Iubesc fructele de padure pentru proprietatile lor antioxidante, de aceea va propun inca o reteta racoroasa si energizanta: un tortulet de zmeura cu frisca.

Tortulet de zmeura cu frisca

  • Porții: 2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 70 g caju raw
  • 200 g zmeura proaspata sau congelata
  • 70 ml de apa filtrata
  • 70 g miere raw

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga blender, care va transforma toate ingredientele intr-o frisca delicioasa, fara sa lase bucati de caju. In mod normal, la un blender obisnuit, caju-ul nu poate fi complet transformat in frisca, insa blenderul acesta are puterea sa le transforme intr-o frisca compacta. Frisca roza se va adauga intr-o forma de silicon medie sau altele de marime mai mica. Dupa o ora jumatate, se poate scoate de la frigider si inainte de consum se lasa 5 minute la temperatura camerei.

Pastrare:

Daca nu reusiti sa consumati tortul, bagati-l din nou la congelator, unde mai poate fi pastrat timp de 2-4 zile.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia’s Kitchen: Raw vegan tiramisu
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Raw vegan tiramisu

Ligia Pop6 comentarii
Vara este in toi si va invit la o reteta delicioasa de tiramisu raw vegan, dar fara lapte, zahar, oua sau orice forma de amelioratori daunatori organismului. Puteti consuma aceasta reteta fara sa va invinovatiti ca va veti ingrasa, asta daca veti folosi varianta de caju raw bio. Totodata veti beneficia de grasimi atat de necesare sanatatii inimii si a intregului corp, care pe deasupra, va vor ajuta sa va mentineti si greutatea in echilibru. Acest principiu se aplica doar la semintele si nucile raw si bio, pastrate la rece si care nu sunt rancede. Cele din comert pe care veti gasi mentiunea „nuci/seminte crude”, sunt pasteurizate prin lege, iar cele prajite ori rumenite in cuptor, din contra ingrasa si nu aduc nici un beneficiu nutritional in corp. Se intampla acest lucru, datorita temperaturii ridicate la care sunt supuse, cand grasimilor se cauguleaza iar nutrientii isi schimba structura chimica.

Raw vegan tiramisu

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: super-easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 300 g caju raw bio
  • miere raw bio dupa gust
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 100 ml apa filtrata
  • 70 g cacao raw
  • frunze de menta pentru ornat
  • zmeura pentru ornat

Instructiuni:

Adaugam in blender toate ingredientele, cu exceptia pudrei de cacao. Blenduim pana ce compozitia se transforma intr-o frisca lichida. Jumatate din compozitie de frisca se amesteca cu pudra de cacao pana se incorporeaza complet, iar jumatate se pastreaza alba. Intr-un pahar de inghetata, se adauga un strat de frisca cu cacao si ultimul strat de frisca alba. Se orneaza cu zmeura si menta precum in reteta video.

Consum:

Ideal ar fi sa se consume imediat, pentru a preveni schimbarea gustului, a culorii si a calitatilor nutritionale.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia’s Kitchen: Cum să asezonăm oalele de fontă
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Ingrijirea sanatatii

Ligia’s Kitchen: Cum să asezonăm oalele de fontă

Ligia Pop

Dupa cum stiti, majoritatea raw foodistilor din intreaga lume consuma aprox. 75% raw si restul gatit dupa preferinta. De aceea am postat in 2015 articolul referitor la vasele de gatit pe care le folosim noi si care nu elimina in timpul procesul de gatire reziduuri si toxine in mancare. Articolul poate fi citit aici. Fiindca noi folosim si recomandam vasele de fonta, am primit multe intrebari legate de asezonarea si intretinerea lor. Mai jos este un video care imi doresc sa va ajute in acest sens.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.