Categorie: Emisiunea „Ligia’s Kitchen”

Ligia’s Kitchen® este un show premiat de YouTube cu titlul „YouTube Next Chef” si este singurul raw food cooking show din lume care detine aceasta onoare. Show-ul ruleaza din iarna anului 2010 si este filmat in limba engleza sau romana. Fiecare episod are subtitrari in una din cele doua limbi, pentru a putea fi vizionat de o audienta cat mai mare.

Ligia’s Kitchen: Mancare vegana de dovlecei
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete vegetariene

Ligia’s Kitchen: Mancare vegana de dovlecei

Ligia Pop3 comentarii

Va prezentam o reteta rapida vegana, preparata de Irina Florescu de la Saladmaster Romania.

Mancare vegana de dovlecei

  • Porții: 3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 dovlecei cu tot cu coaja, taiati cubulete
  • 400 ml smantana lichida de caju
  • 2 linguri pasta de tomate
  • ½ legatura de patrunjel
  • 4 varfuri de busuioc proaspat
  • 1 capatana de usturoi
  • sare neiodata si piper dupa gust
  • 400 g orez negru fiert

Preparare:
Dovleceii impreuna cu boia si piperul se calesc timp de 2 minute, dupa care se scot din vas. Se adauga smantana de caju, impreuna cu pasta de tomate, sarea, patrunjelul, busuiocul si usturoiul zdrobit. Se adauga dovleceii si se mai lasa timp de 1 minut sa se patrunda, la foc mic. Preparatul este gata si se serveste alaturi de orezul negru fiert si mult busuioc.

Muraturi probiotice Ligia’s Kitchen: Murături proaspete probiotice
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Muraturi · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Murături proaspete probiotice

Ligia Pop7 comentarii

Imediat dupa publicarea articolului Motive pentru a consuma probiotice, foarta multa lume ne-a intrebat ce variante naturale exista pe langa tabletele zilnice de probiotice. Cu toti stim raspunsul: toate muraturile proaspete in sare contin probiotice, toate bauturile fermentate inclusiv borsul si socata, vlastarii si multe altele. Astazi insa am ales sa va arat cateva retete de muraturi proaspete, singurele care contin probiotice, fiindca cele care sunt luni de zile la fermentate sunt acide si nu mai au probiotice de calitate. Aceste muraturi le puteti avea zilnic pe mesele voastre, indiferent de alimentatia pe care o aveti. Fara probiotice corpurile noastre nu pot functiona si nu ne pot tine departe de boala; de aceea, avem nevoie de ele zilnic, ca de aer.

Muraturi proaspete probiotice

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente pentru muraturi probiotice

Ingredientele le puteti alege voi in functie de ce aveti in casa, insa eu am ales cateva variante:

Ingrediente:

  • 1 varza rosie mica
  • 1 radacina de telina
  • 1 radacina de patrunjel
  • 4 morcovi
  • 1 feliuta subtire de dovleac placintar
  • 2 betisoare de hrean
  • 4 catei de usturoi
  • saramura care se face adaugand la fiecare litru de apa, o lingura de sare neiodata de ocna.

Instructiuni si pastrare:

Toate ingredientele se dau separat sau impreuna pe razatoare sau prin robot. Se amesteca si se adauga in borcane de sticla peste care pune un tifon/sita timp de 24 h. Dupa ce apar bule sau incep sa fermenteze, le putem acoperi cu un capac si le mai lasam la temperatura camerei inca 1-2 zile, in total 3 zile la temperatura camerei si daca este cald, adica peste 22C, se vor face. Daca legumele sunt crescute cu chimicale, necesita fermentare mai indelungata.

Dupa cele 3 zile de stat la temperatura camerei si cand sunt deja fermentate, se pot pastra intr-un loc rece, la frigider, pe balcon sau in camara pana sunt consumate complet. Retineti, aceste muraturi sunt pentru consum imediat, nu pentru pastrare peste iarna. Daca le pastrati la temperatura camerei, acestea vor continua sa fermenteze si vor devei prea acide pentru corp. Dorim sa beneficiem de probioticele in stare proaspata si activa din ele si trebuie consumate imediat. Se pot face muraturi proaspete la fiecare 2-3 zile, pentru a va asigura ca aveti zilnic pe masa muraturi proaspete.

Muraturi probiotice

Ligia’s Kitchen: Tortuleț de zmeură cu frișcă
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Tortuleț de zmeură cu frișcă

Ligia Pop2 comentarii

Chiar daca toamna ne-a batut la usa, inca ne mai putem bucura de ingrediente proaspete si sanatoase, care ne intaresc corpul si ni-l pregatesc pentru iarna care va urma. Iubesc fructele de padure pentru proprietatile lor antioxidante, de aceea va propun inca o reteta racoroasa si energizanta: un tortulet de zmeura cu frisca.

Tortulet de zmeura cu frisca

  • Porții: 2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 70 g caju raw
  • 200 g zmeura proaspata sau congelata
  • 70 ml de apa filtrata
  • 70 g miere raw

Instructiuni:

Toate ingredientele se adauga blender, care va transforma toate ingredientele intr-o frisca delicioasa, fara sa lase bucati de caju. In mod normal, la un blender obisnuit, caju-ul nu poate fi complet transformat in frisca, insa blenderul acesta are puterea sa le transforme intr-o frisca compacta. Frisca roza se va adauga intr-o forma de silicon medie sau altele de marime mai mica. Dupa o ora jumatate, se poate scoate de la frigider si inainte de consum se lasa 5 minute la temperatura camerei.

Pastrare:

Daca nu reusiti sa consumati tortul, bagati-l din nou la congelator, unde mai poate fi pastrat timp de 2-4 zile.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia’s Kitchen: Raw vegan tiramisu
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Raw vegan tiramisu

Ligia Pop6 comentarii

Vara este in toi si va invit la o reteta delicioasa de tiramisu raw vegan, dar fara lapte, zahar, oua sau orice forma de amelioratori daunatori organismului. Puteti consuma aceasta reteta fara sa va invinovatiti ca va veti ingrasa, asta daca veti folosi varianta de caju raw bio. Totodata veti beneficia de grasimi atat de necesare sanatatii inimii si a intregului corp, care pe deasupra, va vor ajuta sa va mentineti si greutatea in echilibru.

Acest principiu se aplica doar la semintele si nucile raw si bio, pastrate la rece si care nu sunt rancede. Cele din comert pe care veti gasi mentiunea „nuci/seminte crude”, sunt pasteurizate prin lege, iar cele prajite ori rumenite in cuptor, din contra ingrasa si nu aduc nici un beneficiu nutritional in corp. Se intampla acest lucru, datorita temperaturii ridicate la care sunt supuse, cand grasimilor se cauguleaza iar nutrientii isi schimba structura chimica.

Raw vegan tiramisu

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: super-easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 300 g caju raw bio
  • miere raw bio dupa gust
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • esenta de vanilie
  • 100 ml apa filtrata
  • 70 g cacao raw
  • frunze de menta pentru ornat
  • zmeura pentru ornat

Instructiuni:

Adaugam in blender toate ingredientele, cu exceptia pudrei de cacao. Blenduim pana ce compozitia se transforma intr-o frisca lichida. Jumatate din compozitie de frisca se amesteca cu pudra de cacao pana se incorporeaza complet, iar jumatate se pastreaza alba. Intr-un pahar de inghetata, se adauga un strat de frisca cu cacao si ultimul strat de frisca alba. Se orneaza cu zmeura si menta precum in reteta video.

Consum:

Ideal ar fi sa se consume imediat, pentru a preveni schimbarea gustului, a culorii si a calitatilor nutritionale.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia’s Kitchen: Cum să asezonăm oalele de fontă
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Ingrijirea sanatatii

Ligia’s Kitchen: Cum să asezonăm oalele de fontă

Ligia Pop

Dupa cum stiti, majoritatea raw foodistilor din intreaga lume consuma aprox. 75% raw si restul gatit dupa preferinta. De aceea am postat in 2015 articolul referitor la vasele de gatit pe care le folosim noi si care nu elimina in timpul procesul de gatire reziduuri si toxine in mancare. Articolul poate fi citit aici. Fiindca noi folosim si recomandam vasele de fonta, am primit multe intrebari legate de asezonarea si intretinerea lor. Mai jos este un video care imi doresc sa va ajute in acest sens.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Supa de linte cu ceapa verde Ligia’s Kitchen: Supă de linte cu ceapă verde
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Supă de linte cu ceapă verde

Ligia Pop8 comentarii

Chiar daca exista foarte multe variante de supa de linte, va prezint astazi o reteta foarte rapida, pentru a vedea cum se face cea mai simpla supa de linte.

Supa de linte cu ceapa verde

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: super-easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 300 g linte rosie fiarta
  • 2 cepe verzi
  • 1 lingurita seminte de chimen macinat
  • 1 lingurita cardamon macinat
  • 1.5 litri apa calda
  • sare neiodata dupa gust
  • frunze pentru decor

Instructiuni:

Adaugam in blender toate ingredientele si mixam pana devine precum o supa crema. Putem folosi si functia presetata a blenderului, apasand butonul cu simbolul de supa. La finalul programului de mixare, blenderul va incalzi foarte usor supa facand-o foarte buna pentru servit.

Consum si pastrare:

Consumati supa pe loc sau o puteti pastra intr-un recipient de sticla cu capac. Se poate reincalzi cel mult odata, deoarece isi va schimba gustul, culoarea si textura. Mancarea gatita vegetariana oricum trebuie consumata imediat dupa preparare, pentru a mai beneficia de proteinele si mineralele existente.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Smoothie detox Ligia’s Kitchen: Smoothie pentru detox
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Smoothie pentru detox

Ligia Pop2 comentarii

Perioada sarbatorilor a venit la pachet si cu multe reziduuri acumulate in celule si cel mai usor este sa va ingrijiti zilnic de eliminarea lor. De ce spun asta, fiindca stiti ca detoxifierea trebuie facuta zilnic, si ar fi bine sa ne incepem ziua cu un smoothie detox racoritor, bogat in antioxidanti, minerale si alti nutrienti importanti. Este o reteta usor de pregatit, pentru un plus de creativitate care implineste o parte din dorintele si planurile pe care ni le facem pentru anul nou, de a ne hrani mai sanatos.

Smoothie detox

  • Porții: 5-7
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Smoothie detox

Ingrediente:

  • 1 litru de apa filtrata
  • 200 g vlastari de floarea soarelui
  • 2.5 banane bio
  • 50 g pudra de cacao raw (total diferita de cea din supermarket)
  • miere raw dupa gust
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • esenta de vanilie naturala

Preparare:

Toate ingredientele le-am mixat in blender, insa il oprim dupa aproximativ 1.5 minute, pentru a evita incalzirea smoothie-ulului si implicit pierderea nutrientilor valorosi.

Consum:

Smoothie-ul se bea imediat, cu inghitituri mici si amestecat bine. Poate fi consumat de intreaga familie, de la mic la mare.

Smoothie detox

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Gem raw din coacaze si zmeura Ligia’s Kitchen: Gem raw din coacaze si zmeura
Alimentatia raw vegana · Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Gem raw din coacaze si zmeura

Ligia Pop

Gemurile si dulceturile sunt nelipsite din casa romanilor de pretutindeni si de ce sa nu alegem o varianta sanatoasa, de gem raw din fructe de padure cu miere. Daca insa doriti sa le pregatiti pentru iarna, acestea trebuie insa fierte, altfel nu rezista. Pentru varianta traditionala, puteti folosi ca indulcitor suc din mere sau must din struguri. Pentru varianta raw, eu am ales miere raw de rapita.

Gemul acesta trebuie consumat in aceeasi zi, altfel fermenteaza. Poate fi folosit ca baza pentru cremele de prajituri sau ca atare (de exemplu, pe o felie de paine fara gluten, cu unt de cocos).

Gem raw din coacaze si zmeura

  • Porții: 4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 600 g coacaze si zmeura
  • 150 ml apa filtrata
  • 4 linguri miere raw de rapita

Preparare:

Toate ingredientele se adauga in blender, asta chiar daca aveti fructe congelate si nu va speriati, fiindca blenderul le va mixa cu foarte mare usurinta. Se proceseaza toate ingredientele timp de 1-2 minute, pana la omogenizare completa. La acest punct daca cumva este prea lichid, puteti adauga pudra de psyllium care are capacitatea sa lege gemul si sa-l transforme intr-o dulceata putin gelatinoasa.

Gem raw din coacaze si zmeura

Precizare:

Puteti folosi fructe proaspete sau congelate. Eu am folosit fructe proaspat congelate anul acesta, cu o aroma fara egal. Important e sa nu folosim fructe congelate acum cativa ani, fiindca acelea de cele mai multe ori nu mai au aroma ci doar culoare si fibra.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Desert raw din frisca si mure Ligia’s Kitchen: Desert raw din frisca si mure
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Desert raw din frisca si mure

Ligia Pop10 comentarii

Va prezint un desert rapid si sanatos, preparat doar din ingrediente 100% naturale.

Desert raw din frisca si mure

  • Porții: 2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Desert raw din frisca si mure

Ingrediente frisca raw vegana:

  • 200 g caju raw
  • 70 g psyllium
  • 50 g ulei de cocos raw
  • Indulcitor natural pudra sau miere raw dupa gust
  • 10 g pudra de vanilie raw
  • 100 ml apa filtrata

Pentru final

  • Mure
  • Indulcitor natural pudra

Preparare:

Adaugati toate ingredientele pentru frisca intr-un blender. Daca mai este nevoie de apa, puteti adauga pe parcurs, insa nu foarte multa, ca sa nu iasa lichida. La sfarsit adaugati putin psyllium ca sa o intariti.

Desert raw din frisca si mure

Asamblare:

Frisca obtinuta in blender se adauga intr-un pahar, peste care adaugam murele proaspete sau congelate. Se preseaza indulcitorul pudra deasupra si se consuma imediat.

Desert raw din frisca si mure

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Miere cu superalimente Ligia’s Kitchen: Miere raw cu superalimente
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Miere raw cu superalimente

Ligia Pop

Foarte multe persoane ne-au intrebat cum integram superalimentele in alimentatia zilnica? Exista cateva variante:

  • Luam superalimente sub forma de tablete, pe care le puteti cumpara AICI;
  • Le adaugam in smoothies;
  • Le adaugam in sucurile verzi;
  • Le adaugam in prajituri raw;
  • Le presaram peste salate;
  • Le consumam amestecate cu alte superalimente, precum indulcitori naturali raw cum ar fi mierea, siropul de mere, de orez, de flori de cocos etc.

Miere cu superalimente

Varianta aleasa pentru acest episod de Ligia’s Kitchen, este cea in care le voi amesteca cu miere raw de rapita. Este o metoda simpla, la indemana tuturor. Asadar sa trecem la treaba! Va propun sa urmariti si video-ul de mai jos, in care va arat cum procedez eu si apoi sa consultati reteta de mai jos.

Miere raw cu superalimente

  • Porții: 40
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

Ingrediente: miere cu superalimente

Instructiuni:

Mierea de rapita nu se cristalizeaza decat foarte putin si de cele mai multe ori este precum serbetul sau daca mierea contine mai multa apa, poate o idee mai lichida, usor de manevrat, precum veti vedea in video.

Intr-un borcan de sticla se adauga mierea si pe rand superalimentele, timp in care amestecam bland. Dupa suficient amestecat, se vor incorpora toate in miere si vor fi gata de consum. Se pastreaza borcanul acoperit la temperatura camerei, pana il consumati tot.

Miere cu superalimente

Consum:

Superalimentele sunt pudre din plante medicinale si nu se consuma cantitati mari niciodata, cititi aici de ce. Ideal este sa aveti in bucataria voastra 2-3 borcane cu amestecuri diferite, pentru a consuma zilnic alte superalimente. Aceste amestecuri se pot consuma la 30-50 de minute dupa masa.

Precautie:

Daca nu sunteti invatati cu superalimentele, puteti consuma o lingurita pe zi din acest amestec. Daca sunteti invatati cu superalimentele, puteti lua o lingura dimineata la 40 de minute dupa masa si inca o lingura la pranz. Din acest amestec pot consuma si copilasii, insa va rog cu masura daca nu sunt invatati cu superalimentele. Testati prima data, oferind doar un varf de cutit si observati reactia.

Nota:

Superalimentele nu se consuma seara tarziu, fiindca energizeaza corpul. Ora maxima de consum este ora 17.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.