Retete fara foc

Hamburger Raw Vegan cu Maioneza Raw Vegana si Crema de Rosii

Raw foodistii din intreaga lume folosesc sfecla rosie la marea majoritate a retetelor de hamburgeri si imi aduc aminte ca prin 2008, cand faceam primele mele incercari raw, am testat diverse retete si toate mi se pareau ciudate la gust (chiar erau). Gusturile nu se discuta, insa consider ca este foarte important ca preparatele pe care le mancam sa aiba gust bun. Mai jos va prezint o reteta dupa gustul meu.

Hamburger Raw Vegan cu Maioneza si Crema de Rosii

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 cana faina migdale
  • o lingura ceapa tocata
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 sfecla rosie mica
  • 1 morcov mic
  • 50 g nuci romanesti inmuiate
  • 1 cana de compozitie ramasa de la laptele de migdale
  • ½ lingurita mix de condimente la alegere
  • ½ cana apa filtrata
  • sare de ocna neiodata, dupa gust
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni: Toate ingredientele le-am maruntit foarte fin intr-un robot de bucatarie. Compozitia a iesit rosie de la sfecla si foarte aromata. Am intins compozitia la fel ca la paine si am taiat hamburgerii cu ajutorul unui cerc culinar de inox. Le-am dat la deshidrator timp de 5 h.

Nota: Faina de migdale se face foarte simplu, dupa cum am demonstrat in acest episod de Ligia’s Kitchen.

Maioneza Raw Vegana

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g caju raw inmuiat timp de 3h
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • 1 catel usturoi
  • ¼ cana apa filtrata
  • sare neiodata de ocna, dupa gust
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

In loc de caju puteti folosi nuci romanesti sau samburi de floarea soarelui. Toate ingredientele le-am blenduit pana la omogenizare. Intr-un minut a iesit o crema extrem de fina si delicioasa, mai buna decat maioneza.

Crema de rosii

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 4 rosii uscate, pastrate in ulei
  • 4 linguri maioneza raw vegana (reteta mai sus)
  • sare de ocna dupa gust
  • ¼ cana apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni: Toate ingredientele se maruntesc in blender, insa nu pana la omogenizare completa. Ele trebuie sa aiba consistenta unei zacusti.

Asamblarea retetei

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare
Asamblare

Ingrediente pentru asamblare:

Pe felia de paine raw am adaugat o feli rotunda de ceapa, o lingurita de maioneza raw vegana si o lingurita de crema de rosii (retetele mai sus). Peste ele am presarat vlastarii si fasiile de morcovi proaspeti. Deasupra am pus hamburgerul, am adaugat o lingurita de maioneza peste care din nou am presarat vlastari si fasii de morvoi.

Noi dupa ce am terminat pozele, am adaugat mai multi vlastari si morcovi si n-am putut decat sa spunem: WOW! Am mai mancat hamburgeri raw, insa combinatia aceasta de gusturi ne-a dat peste cap, fiindca era ca o explozie de arome care se potriveau de minune!

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.