Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Iaurt de migdale, de caju si de nuca de cocos

In decursul anilor am tot auzit de retete de iaurt facut din nuci si am fost curioasa sa incerc diverse retetete. M-am gandit sa apelez la o reteta cat de simpla posibil ca si varianta de aici, o reteta inspirata de Ani’s Raw Food Kitchen. Acest preparat are gust delicios de iaurt cu fructe.

Iaurt din cocos

Iaurt de migdale cu fructe

  • Porții: 3-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 cana migdale
  • 1 cana apa filtrata
  • fructe la alegere pentru final
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

Migdalele se lasa la inmuiat peste noapte cu apa din belsug. A doua zi, se arunca apa si se spala bine. Se pun in blender si se mixeaza, in asa fel incat sa nu ramana bucati de migdale. Se strecoara pulpa de lapte, laptele se pune intr-un borcan si se lasa la cald timp de 10 ore (peste noapte e perfect). A doua zi dupa ce s-a fermentat, se alege iaurtul de deasupra. Daca nu s-a lasat zerul la fund, mai lasati inca o zi. Se „culege” iaurtul de deasupra si se arunca zerul. Se consuma imediat sau se poate pastra la frigider timp de 2 zile, intr-un borcan de sticla cu capac.

Se pun in blender fructe preferate sau una dintre optiunile urmatoare: piersici, mere si scortisoara, 1 mango si o banana, capsuni, zmeura, afine si miere daca nu e prea dulce. Iaurtul se pastreaza in frigider timp de 2 zile.

Ani's Raw Food Kitchen

  • Porții: 2-3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 cana migdale
  • 1 cana apa filtrata
  • 1 lingura suc de lamaie
  • Indulcitor natural
  • Bucati de fructe dupa preferinta
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

Toate se proceseaza in blender si se consuma imediat sau se lasa fermentat comform instructiunilor de mai sus.

Iaurt de caju

  • Porții: 3-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 cani de caju crude inmuiate peste noapte
  • 2 cani apa filtrata
  • 3 curmale sau o mana de stafide
  • 1 sticluta esenta vanilie
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

Se proceseaza in blender caju-ul impreuna cu apa dupa care se strecoara cu ajutorul unui tifon. Cotinutul se pune intr-un borcan, intr-un loc caldut dar nu foarte cald timp de 8-10 ore sau peste noapte. Dupa ce s-a fermentat, se alege iaurtul si se pune in blender impreuna cu curmalele/ stafidele si vanilia. Se poate consuma imediat sau se pastreaza in frigider intr-un borcan de sticla, timp de 2 zile.

Iaurt de nuca de cocos

  • Porții: 2-3
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 nuci de cocos mature
  • 1 cana apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

Pulpa celor doua nuci de cocos se proceseaza in blender in asa fel incat sa nu ramana bucati. Se strecoara pulpa de lapte, se pune intr-un borcan si se lasa la cald timp de 10 ore (peste noapte e perfect). A doua zi dupa ce s-a fermentat, se alege iaurtul de deasupra. Daca nu s-a lasat zerul la fund, mai lasati inca o zi. Se „culege” iaurtul de deasupra si se arunca zerul. Se consuma imediat sau se poate pastra la frigider timp de 2 zile, intr-un borcan de sticla cu capac.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.