iaurt natural – Ligia Pop

Poate ati vazut ca de cativa ani prin supermarket-urile din Romania au aparut „young coconuts” sau nuci de cocos tinere, care au o pulpa usor de curatat, delicioasa si un lichid racoritor si bogat in nutrienti, total diferit de ruda lui, nuca matura, pe care o cunoastem cu totii. Din anii 2000 erau cunoscute si folosite in intraga lume retete de iaurt din nuci sau din seminte ori din nuci de cocos. Dar nu strica sa ne reamintim si de aceea am vrut sa va arat cum se face. Iaurtul din nuca de cocos tanara este foarte simplu de facut si nici nu necesita probiotice. Este excelent la gust, identic cu iaurtul traditional si poate fi combinat cu fructe sau mancat ca atare.

Iaurt raw vegan din nuci tinere de cocos

Porții: 2
Durată: 10 min
Dificultate: easy
Imprimare

Ingrediente:

pulpa de la 2 nuci de cocos tinere
500 ml apa filtrata calduta, la 37°C

Instructiuni: Curatati si deschideti nuca de cocos folosind aceasta metoda, verificati lichidul sa nu fie alterat si daca este, nu folositi nici lichidul nici pulpa. Daca nuca de cocos este sanatoasa, savurati lichidul si curatati rapid pulpa. Daca este un strat prea subtire, cum se intampla la unele nuci, veti avea nevoie de inca o nuca. In mod normal o nuca are cam ½ cm grosime pulpa in partea de sus si mai subtire in partea de jos. Adaugati in blender apa calduta si pulpa, transformand totul intr-un lapte foarte cremos, fara bucati de pulpa. Lasati laptele intr-un bol de sticla la temperatura camerei si gustati-l dupa 1 ½ zile. Daca este putin acrisor, precum iaurtul, este gata. Daca nu este, mai lasati-l putin. Gustati din nou peste cateva ore fiindca odata ce incepe sa fermenteze, procesul va fi mult mai rapid ca inainte. Daca il veti lasa prea mult, s-ar putea sa devina prea acru. Pastrare: Odata ce gustul va este pe plac, rasturanati-l intr-un borcan de sticla cu capac sau intr-un bol de sticla cu capac si pastrati-l la frigider timp de 2-3 zile.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

Copiii de la 6 luni incolo.
Femeile insarcinate si cele care alapteaza.
Persoanele de toate varstele.
Persoanele care sufera de diverse afectiuni, deoarece toate ingredientele sustin echilibru si o stare de bine interioara.

Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Carturesti etc. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.