Ingrijirea sanatatii · Pastile de sanatate

Masuri de protectie in aceste timpuri

Traim vremuri interesante, dar care ne scot din zona noastra de confort. Pentru a ne fi bine, trebuie sa ne luam toate masurile de protectie recomandate cand suntem in afara sigurantei locuintei noastre dar si cand suntem in interior.

Am sa va reamintesc cateva recomandari mai vechi, de care va tot spuneam in trecut. Multe sunt regasite in cartea mea, Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa.  Toate recomandarile se aplica si in aceste vremuri, pentru a ne asigura ca vom trece cu bine prin toate. Cu siguranta sunt mai multe, insa cele mai importante, pe care le aplicam si noi pentru siguranta familiei noastre, le regasiti mai jos:

  1.  Luati-va masuri de protectie cand sunteti in public, in functie de recomandarile facute de autoritati. Nu e momentul acum pentru revolta si suparare. Asa cer vremurile si pentru a evita neplacerile, consider ca trebuie sa ne conformam situatiei, ca sa fie bine pentru toata lumea. Noi spre exemplu ne-am confectionat masti refolosibile pe care le purtam cand iesim cat si manusi de unica folosinta. Noi si asa nu ieseam decat odata la 2-3 luni la supermarket, fiindca nu avem nevoie sa mergem mai des. Ne-am obisnuit din Statele Unite sa ne facem cumparaturile in „bulk”, sau la cantitate mai mare, in asa fel incat sa nu fim nevoiti sa ne pierdem mereu timpul pe la cumparaturi.
  2. Faceti cumparaturi online sau daca nu stiti cum, se pot face chiar si prin telefon. In felul acesta este avantajos pentru toti: incurajati afacerile romanesti si primiti produsele acasa, fara sa fie nevoie sa va deplasati. Curierii si mai toate magazinele online functioneaza in aceasta perioada, asa ca indrazniti, chiar daca nu ati facut acest lucru in trecut. Magazinul nostru Raw Vegan Mall, unde sunt listate multe din produsele folosite de noi de la mai multe magazine din tara, livreaza si in aceste perioada.
  3. Aceste reguli noi le pastram si inainte si mai ales acum, insa trebuie reamintite:
    • Cand va intoarceti acasa, descaltati-va la usa fiindca pe pantofi, pe langa oua de paraziti intestinali si alte nebunii, se afla pesticide, erbicide, metale grele, chimicale de la noxele masinilor si altele.
    • Spalati-va mainile cu apa calda si sapun.
    • Cumparaturile niciodata nu se pun pe masa ci la locul lor. Spalati conservele sau dozele (nu cred ca vreti sa stiti cati soareci si urme de fecale, urina exista pe aceste conserve tinute cu lunile in depozite).
    • Scoateti-va hainele de oras si nu va asezati cu ele pe pat sau canapele.
    • Se dezinfecteaza din timp in timp zonele cele mai folosite cum ar fi clantele, intrerupatoarele, robinetii, telefonul si telecomenzile, ustensilele des folosite, etc.
    • Schimbati lenjeria de pat cel putin odata pe saptamana si daca nu reusiti, fata de perna neaparat de 2 ori pe saptamana trebuie schimbata, fiindca parul atrage si pastreaza cel mai mult murdaria strazilor.
  4. Faceti miscare, fiindca este permis in preajma casei conform Art. 4, paragraful „e”, care spune: „Deplasări scurte, în apropierea locuinței/gospodăriei, legate de activitatea fizică individuală a oamenilor și nevoile animalelor de companie/domestice.”
  5. Profitati de linistea casei si apropiati-va de cei dragi, sunati-va parintii, rudele, prietenii si cautati sa mentineti legatura cu toata lumea.
  6. Gasiti-va un hobby daca nu aveti deja mai multe.
  7. Cautati sa va directionati gandurile spre lucruri frumoase. E normal sa ne fie teama, aceasta nu trebuie negata, dar in acelasi timp sa ne spunem ca lucrurile se vor indrepta spre bine si chiar daca va fi alta normalitate, vom merge inainte cu mult curaj.
  8. Expuneti-va la soare chiar si in balcon sau cand iesiti scurt in preajma casei.
  9. Daca aveti gradina, dupa ce va trece vremea rece, stiti foarte bine ce aveti de facut. Gradina nu asteapta, trebuie ingrijita si acesta este un moment prielnic sa ii acordati mai multa atentie ca pana acum, sau sa incepeti sa invatati cum sa o cultivati. Lucrati fara manusi, fiindca atingerea pamantului scade anxietatea si indeparteaza gandurile suparatoare. Energia pamantului este hrana pentru sufletul nostru si acum mai mult ca niciodata avem nevoie de ea.
  10. Limitati-va consumul de dulciuri, indiferent cat de „sanatoase” ar fi ele. Am ramas uimita ca mai toata lumea, pe Facebook sau Instagram, exact acum cat trebuie sa ne limitam consumul dulciurilor, posteaza poze cu ultimele „delicii”, in mare parte dulciuri. Indiferent daca sunt facute cu indulcitori natural, dulciurile slabesc „sistemul imunitar” si implicit corpul devine mult mai succeptibil la orice fel de boli mai vechi sau mai noi. Stiu ca e tentant, insa trebuie sa ne protejam.
  11. Limitati-va consumul lactatelor. Acestea odata ajunse in corp, produc mucus in exces care sensibilizeaza corpul. Detalii in acest sens, gasiti pe website-ul Notmilk, sustinut prin articole de oameni de stiinta, medici si specialisti in domeniu din intreaga lume.
  12. Consumati alimente de calitate si nu uitati de suplimente bogate in nutrienti si vitamina C din diverse surse. Mai jos veti gasi o lista detaliata.

Noi in perioada aceasta consumam saptamanal cel mai mult urmatoarele alimente si superalimente. Daca dati click pe fiecare, veti gasi si sursa de unde pot fi luate, mai exact Raw Vegan Mall, magazinul online care livreaza in aceasta perioada si pe care veti gasi o parte din produsele folosite de noi. Aceste produse le puteti sa le luati si din alte magazine, insa verificati sa fie de calitate si la algele marine, neaparat raw si bio si cu peretele celular spart, altfel le luati degeaba si mai pot face si rau, fiindca pot contine metale grele.

  • Vlastari bio facuti in casa sau cumparati online din surse de incredere si multa, multa clorofila,
  • Spirulina si Chlorella, varianta raw si bio, cu peretele celular spart.
  • Niacina si complex-uri de B-uri, pentru intarirea corpului si evitarea starii de anxietate; carobul cat si pudra de lucuma sunt bogate in vitamina B3. Trebuie consumate cu masura, cam 1 varf de cutit la 1 litru de smoothie.
  • Superalimente intaritoare adaugate in smoothies, bogate in vitamina C cum ar fi pudrele de: Macese, Acerola, Merisor, Afine, Aronia,
  • Plasma de quinton,
  • Probiotice,
  • Polen crud si propolis, goale sau in amestec cu mierea. Le gasiti la producatorii de miere. Noi folosim acest produs romanesc, testat in Austria.
  • Turmeric, varianta pudra sau tablete, mare atentie la ce brand-uri folositi, fiindca nu toate sunt de calitate,
  • Se pot completa si altele, insa va invit sa cititi acest articol mai detaliat.

Sa vedem partea pozitiva a lucrurilor

Personal ne bucuram de aceasta perioada de liniste si cautam sa vedem partea pozitiva din aceasta criza.

  • Ca niciodata, am luat lucrurile mai usor. Fiind mereu pe graba si dorind mereu sa facem atat de multe lucruri, a sosit momentul sa hibernam mai mult, ceea ce e benefic pentru organism.
  • Petrecem mai mult timp impreuna in familie,
  • Chiar daca in mod normal de doua ori pe an facem curatenie majora in dulapuri, scotand saci intregi de haine nepurtate care ajung la oameni nevoiasi care le apreciaza, acum a fost un moment prielnic pentru acest lucru,
  • Ador sa gradinaresc si acum parca ca niciodata am petrecut cel mai mult timp afara, in gradina,
  • Am avut timp sa ma odihnesc, chiar sa dorm la pranz, ceea ce este esential pentru incarcarea bateriei, chiar si la o varsta considerata tanara. Se spune ca si 20 minute ar fi ideal daca am putea sa ne odihnim zilnic la pranz, asta pentru eficienta maxima si sanatatea general dar si a inimii.
  • Am reusit sa citesc mai multe capitole pe zi dintr-o carte si ma bucur enorm pentru aceasta performanta :-). Stiu ca suna ciudat, insa alergam tot timpul, parca am fi arsi si acum a sosit momentul sa ne concentram si pe linistea noastra interioara. Aceasta se poate recapata prin multe activitati enumerate mai sus, printre care si cititul dar si scrisul de mana, uitat dar atat de necesar pentru noi.
  • Si lista ar putea continua, insa va las pe voi sa o completati.

 

Va dorim multa sanatate si sa trecem cu bine prin aceste vremuri!

Ingrijirea sanatatii

Postul intermitent – de ce il prefer?

De ani de zile am fost intrebata de rutina mea zilnica de alimentatie. Am incercat tot felul de variante cum ar fi mesele fixe, gustari mai multe fara sa existe mese copioase, 2 mese importante si restul gustari, masa dupa ora 12, sau dupa primul scaun, postul cu apa sau sucuri pentru o mare parte din zi, toate variantele posibile si imposibile. Ce a functionat pentru mine si care este varianta preferata? Raspunsul este postul intermitent. Il practic de peste 7 ani si mi se potriveste cel mai bine, insa sunt si zile cand schimb rutina, fiindca asa simt ca imi va fi bine. Totul se intampla in functie de cum imi simt corpul.

Acum 9 ani, am aflat dupa multe cautari, ca micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, dar nu luat la prima ora sau cand te trezesti, ci dupa ora 11, cand procesul natural de detoxifiere este incheiat. Am vorbit despre amanarea micului dejun si in trecut; in acest articol puteti gasi mai multe detalii. Am urmat aceasta regula pentru aproape un an, cu mici exceptii, insa mi-am dorit sa fac asta si sa-i dau corpului meu putin mai mult timp de refacere.

Am trecut la nivelul urmator, cand mi-am dorit mai mult. Postul intermitent a fost tot timpul ca o chemare din interiorul meu. Stiu ca suna ciudat, insa simteam nevoia de pauza de la mancare, pentru o perioada mai lunga si stiam ca trupul meu are nevoie de mai multa recuperare a sistemului digestiv si nu numai. Am studiat subiectul si totul se potrivea, ca un puzzle. Pe langa asta studiam de ani de zile subiectul „mancarea mai putina, ne ajuta sa traim mai mult si mai bine”, intr-un cuvant, vrei sa imbatranesti gratios fara sa simti ca se intampla asta, pastrandu-ti mereu sufletul tanar dar si corpul, raspunsul a fost simplu: mananca mai putin si te vei simti de o suta de ori mai bine si mai plin de energie.

„Studiile arată că în cazul unui post în primele 24 de ore de post se consumă glucide, apoi timp de până la două-trei săptămâni, rezervele de lipide, a declarat profesorul dr. Dafin Mureşanu. Organismul uman se descurca mult mai bine să gestioneze lipsa de alimente, decât să prelucreze excesul de hrană. Singura metodă sigură de prelungire a vieţii este înfometarea, o lozincă pe care am văzut-o scrisă la un simpozion în America”, a adăugat academician dr. Laurenţiu Popescu.”

Nu are rost sa intru in detalii pe care multi dintre voi deja le stiti, insa le repet. Cand mancam cantitati mai mari decat are nevoie corpul nostru, doar pentru ca aceea mancare este delicioasa, corpul si tot sistemul digestiv va avea de suferit. De ce, fiindca va trebui sa digere acea cantitate mare de mancare, care de multe ori nici nu a fost bine mestecata si nu are cantitatea suficienta si necesara de saliva, bogata in enzime digestive, si implicit corpul va consuma energie pretioasa pentru tot acest proces. Consumand energie, imediat dupa masa ne vom simti lipsiti de putere, obositi si gata de somn. Ca si sfat, specialistii ne indeamna sa mancam portii mici, bine mestecate si consumate in liniste, nu pe fuga si nu intr-un mediu stresant. De asemenea, sa consumam cat mai putina mancare pe zi, fiindca corpul nu are nevoie de atata mancare, indiferent cat de sanatoasa sau delicioasa ar fi.

Intorcandu-ne la subiectul nostru, ca si definitie, postul intermitent se poate descrie asa: de la ultima gustare/ masa pe care ai avut-o cu o zi inainte, numeri 16 ore si atunci corpul tau este gata sa gestioneze alta cantitate de mancare. Spre exemplu, ultima mea masa a fost la ora 19 ieri, iar azi voi putea lua masa dupa ora 11, sau ultima mea gustare a fost la ora 22, urmatoarea mea gustare sau masa va fi a doua zi, la ora 14.

Au fost zile cand am simtit ca pot merge mai mult, adica in loc de 16 h, pot sa mai stau nemancata inca 4 h (in total 20 h), dar totul era in functie de nivelul meu de energie. In tot acest timp, spre exemplu, daca ma trezeam la 7 dimineata, consumam apa simpla, apa enzimatica sau alte lichide sau alteori deloc. Stiu ca suna drastic, insa se poate si nu este ceva ce iti impui, la mine intotdeauna a decurs totul natural, fara sa ma fortez si ma simt foarte bine asa. Nu am impus membrilor familiei sa imi urmeze obiceiul, fiindca fiecare este liber sa faca propriile alegeri.

Nota: Va provoc sa aprofundati subiectul, fiindca documentatie este foarte multa din 2008 incoace. Nu trebuie sa imi urmati sfatul, studiati problema, vedeti ce vi se potriveste si gasiti-va echilibrul. Acesta este cel mai important dintre toate, indiferent de alimentatia si stilul vostru de viata!

Cresterea copiilor · Ingrijirea sanatatii

Intarim sau nu sistemul imunitar? Exista oare un sistem imunitar?

Mi s-a cerut de sute de ori parerea legat de acest subiect si m-am gandit astazi sa ma opresc asupra acestui subiect, atat de iubit de toata lumea. Dupa aprofundarea subiectului, constatam ca asa-zisul „sistem imunitar” nu poate fi localizat nicaieri in corp, asa cum sustin oamenii de stiinta. „Sistemul imunitar” este un termen general, vag si incorect, utilizat gresit pentru toate procesele de autovindecare care se petrec in corp. Mai bine l-ar numi simplu: corpul uman. Corpul uman ca masina de sanatate.

Parerea mea este ca „imunitatea” nu se construieste, adica sa facem tot felul de cure cu scop de „intarire a imunitatii”, fiindca nu ajuta la nimic, organismul nostru nefiind o cetate alcatuita din soldati aliniati ca sa ne apere de atacuri exterioare. Boala, ca si sanatatea, vine intotdeauna din interior. Ca atare, nu prea avem LA CE sa fim imuni.

Asa zisa imunitate, adica functionarea normala a tuturor componentelor din corp, trebuie construita zilnic, prin ganduri bune si liniste multa, aer liber si soare cat mai mult, somn de calitate intre orele 22-6, probiotice vegetale, bioasimilabile consumate zilnic, vitamina C de calitate provenita din fructe cat si pudra, o alimentatie foarte variata, plus multe alte ritualuri de ingrijire a sufletului, partea care este mai importanta decat orice alimentatie sanatoasa.

Potrivit cercetatorilor, daca ar fi sa vorbim de acest termen atat de cunoscut si folosit, nemultumirea distruge sistemul imunitar sau mai corect sanatatea noastra interioara, iar optimismul si starea de fericire influenteaza in bine sanatatea noastra zilnica. „Cand oamenii sunt veseli si optimisti, sistemul lor imunitar este destul de puternic. Atunci cand oamenii sunt optimisti cand se raporteaza la problemele de viata, ei sunt mai putin vulnerabili la infectii si boli”, sustine profesorul de psihologie Susan Segerstorm intr-un articol publicat in revista „Psychological Science”.

La bebelusi si copii nu poate fi vorba de intarirea „sistemului imunitar”, fiindca ei nu au nevoie si la nastere au deja multe componente ale imunitatii mature. Corpul lor este deja „intarit” si totul este bine daca au parte de:

  • liniste interioara, care este data de multa dragoste si intelegere primita din partea parintilor,
  • un mediu de crestere linistit, intr-o familie armonioasa,
  • apropierea fata de parinti, adica sa fie cat mai mult in preajma tatalui dar in special a mamei, de care 9 luni nu s-a dezlipit, si este normal si firesc sa isi doreasca sa fie in perioada de acomodare tot foarte aproape de ea ziua si noaptea,
  • sa nu fie lasat o zi intreaga cu bona sau cu bunicii si seara, in loc sa doarma langa parinti, sa fie abandonat singur intr-o camera, ca deh, trebuie sa invete sa se descurce singur si sa-si castige „independenta”, chiar daca are doar cateva luni sau doar cativa ani.
  • seara cand parintii vin de la servici si bebelusul/copilul vrea sa isi verse oful prin plans, asa cum recomanda aici unul dintre specialistii internationali, sa ii lasam sa planga si sa se descarce de emotiile acumulate in timpul zilei, neaparat in bratele noastre, fiindca asa le aratam ca le suntem alaturi si ca le acceptam emotiile; sa nu le cerem sa se opreasca si sa renunte la emotii, ca deh, e copil mare si nu trebuie sa mai planga… ca si cum adultii nu plang cand sunt suparati.
  • aer curat si soare cat de mult pe parcursul intregei zile si joaca in aer liber, si in pamant. Da, m-ati auzit bine. Nu va mai aduceti aminte de noi in copilarie? Ne jucam cat tinea ziua de lunga cu noroi, pietre, nisip, mancam fructe si legume nespalate si mergeam desculti prin toata gradina. Poate unii dintre voi nascuti mai recent, nu avut parte de asa ceva, insa noi, cei crescuti in anii ’80, inca am avut aceasta bucurie. Chiar si studii recente au subliniat acest lucru – copiii nu au nevoie de spatii sterile, de dezinfectante la fiecare pas, ci au nevoie de joaca in noroi, praf, joaca cu animalele de companie etc. Aici detalii cat si in cartea „Dirt is good”, scrisa de Jack Gilbert, PhD. Profesor la University of Chicago, si Director la Institutul Microbiome si Rob Knight, este Profesor de pediatrie si director la Center for Microbiome Innovation at the University of California.
  • o alimentatie saptamanala foarte variata, fara sa fie fortati sa manance, mergand pe informatia ca ei trebuie sa manance odata la 1-2 h, din cauza ca stomacelul lor este foarte mic si arderile sunt intense. Degeaba vom forta un copil sa manance tot la masa, daca in stomacul lui intra doar o cantitate mica. Din pacate, multi nu ne gandim la acest aspect si asteptam un copil mic sa manance precum un copil mare.
  • Cu totii stim ca acestia sunt doar cativa dintre factorii care influenteaza starea de bine, de liniste si de sanatate la un bebelus, copil sau un adult.

Din pacate, tot acesti parinti nepregatiti de a avea un copil, daca un copil se imbolnaveste, nu au rabdare sa il lase sa parcurga toti pasii normali de evolutie a bolii si in loc sa vada miile de motive care fac un copil bolnavicios si sa caute cauzele pentru simptomele dezvoltate de copiii lor, se plang mai degraba ca bebelusul/copilul are „imunitate scazuta”, cautand sa ii bulverseze corpul micut cu tot felul de suplimente si ingrediente mult prea tari pentru ficat si tot sistemul digestiv, care de multe ori mai sunt si imbibate de fructoza si zahar natural care oricum ataca ficatul lor micut.

Medicii specialisti sustin ca”Opt-zece raceli pe an sunt normale la copiii care sunt expusi la colectivitate. Sunt si copii cu deficit al imunitatii care fac infectii repetate si de durata mare, dar sunt raritati, adica 1 din 5.000 de copii au aceste probleme”, restul au sistemul imunitar asa cum trebuie si nu trebuie intervenit.

Copiii aflati mai ales pentru prima data in colectivitate, datorita stresului unei schimbari care pentru ei este radicala (de la caldurica familiei si a casei, alaturi de o persoana iubita pe care o cunoaste bine, la un loc atractiv dar totusi foarte strain si cu un colectiv strain, si cu o tona de alti copii total straini) vor avea parte frecvent de toate, adica de muci de toate culorile, febra, raceala, tuse, conjunctivite etc. Este reactia normala a corpului lor micut, care arata ca organismul invata sa se acomodeze si sa gestioneze noua situatie, calindu-se doar daca parintii vor interveni medical cat de putin. Daca se intervine de fiecare data, copiii nu se vor cali si nu vor avea un „sistem imunitar” puternic. Asa cum spunea un nutritionist cu experienta, imunitatea (de fapt, sanatatea) incepe in intestin si trebuie sa avem grija la alimentatia lor zilnica si la consumul zilnic de probiotice, cat si la cel mai important factor, care este echilibrul sufletesc. Se spune ca nu exista copil bolnav intr-o familie, linistita, iubitoare si „sanatoasa”.

 

Copiii si adultii in general sunt mai sensibili sau se refac greu din multe motive, si am sa enumar doar cateva:

  1. Intotdeauna cand au simptome cat de marunte, se intervine cu antibiotice si medicamente care nu sunt necesare si care le slabesc flora microbiana. Aceasta trebuie ulterior refacuta, fiindca din cauza unei flore bacteriene slabite sunt favorizate mai toate bolile.
  2. Din cauza faptului ca parintii nu au, si nu  le asigura nici copiilor, o alimentatie variata si au carente majore, indiferent daca consuma traditional sau vegetarian. Oamenii de stiinta au subliniat in studiile din ultimii ani ca mancarea gatita, indiferent daca este traditionala sau vegetariana, din cauza temperaturii ridicate la care este supusa, contine nutrienti coagulati, incompleti, fiindca temperatura le modifica structura chimica si, ajunsi in corp, nu sunt recunoscuti de acesta. Nu spun sa nu mancam mancare gatita, doar ca trebuie sa fim constienti ca nu ea ne aduce nutrientii necesari, ci alaturi trebuie sa avem si nutrienti de calitate, din ingrediente si preparate cat mai putin procesate termic. Aici sunt cateva ingrediente care nu trebuie sa lipseasca din alimentatia saptamanala.
  3. Copiii nu stau suficient in preajma parintilor si tanjesc dupa ei. Dupa-amiaza cand se intalnesc cu ei, parintii sunt tot pe fuga, sa faca mai toate lucrurile casnice. Copiii au nevoie de cel putin 1 h de conectare autentica, fara pedepse ca sunt plangaciosi, vedeti ce am scris mai sus legat de nevoia lor majora de a se descarca emotional prin plans.
  4. Nu au un somn de calitate, adica multi parinti ii culca foarte tarziu, afirmand ca de fapt copilul ar fi de vina ca nu se culca devreme, cand de fapt la ora 21 cel tarziu copilul trebuie sa fie adormit. Aceste ore de somn, intre 19-6, sunt cruciale pentru dezvoltarea neuronilor, pentru refacerea/cresterea organelor si in general pentru cresterea echilibrata. Fetita noastra spre exemplu, urmand modelul britanic si american, de la cateva luni doarme de la ora 18-19 pana dimineata la 7.
  5. Multi parinti, cand se intampla sa raceasca copiii sau ei insisi, nu tin cont de aspecte foarte importante in alimentatie si stil de viata, care pot ajuta corpul sa treaca prin aceasta faza, mai exact: a nu se consuma deloc lactate, zahar, produse de panificatie sau gluten, fiindca ele impiedica recuperarea; in schimb il imbuiba pe copil cu diverse produse si suplimente „naturale” pentru imunitate, care nu ajuta la nimic, deoarece sunt doar produse artificiale de laborator.

Daca ar fi sa vorbim despre microbi, febra, sistem imunitar din punct de vedere al medicinei germane, am putea sublinia cele de mai jos, dintr-un articol scris de dr.ing. Joachim Grätz.

„Orice imbolnavire, de la o raceala banala si pana la alte boli, se desfasoara dupa un anumit tipar. Ea este de asemenea intotdeauna bifazica (exceptand situatiile in care din cauza vatamarii extrem de grave nu se mai intra deloc in faza a doua) si este controlata in mod esential de creier. Se incepe cu asa-zisa faza de stres, in care domina starea simpaticotona, apoi urmeaza a doua faza, care este de fapt deja faza de vindecare, respectiv starea de vagotonie. Ei bine, abia in faza a doua apar in numar mare „agentii patogeni”, care nu sunt nicicum cauza bolii, ci in cel mai bun caz doar indicatorii acesteia. De fapt, prezenta microbilor indica faza a doua a unei imbolnaviri, care a fost precedata de o perioada simpaticotona de stres puternic. Microbii sunt activati si dirijati din creier si sunt responsabili cu sarcini distincte de a curata tesuturile vatamate, distruse, in functie de legatura lor cu straturile germinale.

Fiecare grupa de microbi „lucreaza” astfel numai cu anumite grupe de organe, tot in functie de legatura acestora cu straturile germinale, lucru care este prestabilit din punct de vedere ontogenetic (principiile sistemului ontogenetic al microbilor). Astfel, ceea ce medicina alopata numeste „virusuri” (in realitate vezicule de transport celular) sunt dirijate intotdeauna din cortexul cerebral si apartin de ectoderm (stratul germinal exterior), in timp ce fungii (ciupercile) intotdeauna vor fi dirijati de trunchiul cerebral (cea mai veche parte a creierului) si apartin de endoderm (stratul germinal interior). Mezodermul (stratul germinal de mijloc) este partial controlat de cerebel si partial de maduva cerebrala, care dirijeaza alte grupe de microbi cum ar fi bacteriile. Fiecare organ (respectiv parti ale organelor) este inervat si controlat doar de una din aceste parti ale creierului si apartine de un singur strat germinal, ceea ce inseamna ca la imbolnavirea fiecarui organ intervin grupe distincte de microbi, cu rol specific. „Virusurile” (de fapt niste proteine cu informatie genetica) au sarcina de a se ocupa de tesuturile care in faza prelungita de simpaticotonie a bolii au fost vatamate (prin ulceratie) si de a le reface in faza vagotona de vindecare. La fungi lucrurile stau exact invers: ele au sarcina de a evacua acele celule din tesuturi care in prima faza a bolii au proliferat excesiv.

Cu alte cuvinte, microbii ajuta organismul in recuperarea starii de sanatate! Microbii nu isi pot indeplini in mod optim sarcinile decat la anumite temperaturi de lucru – este ceea ce cunoastem sub numele de febra. Acesta este motivul pentru care este foarte periculos sa intervenim ca sa suprimam febra. De asemenea, momentul interventiei microbilor nu depinde, cum se crede gresit inca, de factori externi, ci este controlat exclusiv de creierul nostru. Febra si microbii au un rol fiziologic extrem de important in procesul de vindecare, in ciuda dogmei alopate conform careia microbii ar „ataca” si „infecta” organismul. […]

Ideea unui asa-zis sistem imunitar implicat in lupta binelui contra raului nu mai are credibilitate. Un sistem imunitar in sensul avut pana acum nici nu exista de fapt. Exista doar actiunile biologice necesare, dar nu un asa-zis sistem. Asta nu inseamna insa ca reactiile biologice ar fi inofensive, ba dimpotriva, in anumite conditii ele pot fi extrem de puternice si sa extenueze complet un organism, iar in unele cazuri aceasta duce la moarte (in functie de intensitatea si durata fazei simpaticotone anterioare). Aparitia microbilor este insa intotdeauna un indicator pentru faza a doua a bolii, perioada vagotona de vindecare. Cu alte cuvinte, asa-numitii „agenti patogeni” apar doar in prezenta unui mediu specific si ca rezultat al unei inervari specifice dictate de creier. Microbii nu apar niciodata in numar mare la un organism aflat in stare de sanatate (eutonie), la care sistemul nervos vegetativ este in echilibru perfect intre simpaticotonie si vagotonie. Abia cand terenul fiziologic se modifica (de exemplu in urma unei vatamari sau a unei intoxicari indelungate prin alimentatie gresita etc.), se porneste si programul biologic special care favorizeaza si stimuleaza aparitia si inmultirea microbilor, pentru a elimina tesuturile vatamate. Pana si Pasteur a reusit in ultimii ani de viata sa-si corecteze greseala si sa-i dea dreptate oponentului sau, prof. Béchamp, admitand ca mai intai se imbolnaveste organismul, iar abia apoi consecinta bolii este aparitia bacteriilor si virusurilor. Intr-un final a facut celebra afirmatie: „Le microbe n’est rien, le terrain est tout” (Microbul nu este nimic, terenul este totul). […]” Sursa

S-ar putea sa va placa si urmatoarele articole pe aceasta tema:

Fotografii: Raoul Pop

Ingrijirea sanatatii

Legatura dintre gluten si carentele nutritionale

Acum ca niciodata, tot mai multe persoane se imbolnavesc mai usor, au multe intolerante, sensibilitate si intoleranta la gluten, plus multe altele. Cauza sunt foarte mult insa o sa amintesc decat cateva aspecte care influenteaza sanatatea noastra.

Cu totii stim ca boala intervine intr-un corp care are un pH acid si aici vedeti mai multe detalii. Din pacate, sunt atat de multe lucruri care ne determina pH-ul si il impinge sa fie acid:

  • Alimentatie haotica bogata in mancare lipsita de nutrienti, in mare parte gatita,
  • Lipsa somnului de calitate intre 22-7,
  • Prezenta stresului si grijilor zilnice mult mai concentrate decat in trecut,
  • Deshidratarea care intervine daca nu consumati cel putin 8 pahare de apa zilnic, nu toata odata ci cel putin un pahar la fiecare ora,
  • Lipsa exercitiului fizic zilnic,
  • Lipsa impamantarii sau mersul in picioarele goale, atat de sanatos si apreciat in trecut,
  • Constiparea cronica, adica nu exista scaun dupa fiecare masa. Toxinele raman in corp si se reabsorb in sistem, ducand la un pH acid,
  • Lipsa oxigenului, fiindca mereu sunteti tentati sa luam doar respiratii mici fara sa inspiram adanc asa cum ar trebuie,
  • Lipsa relaxarii adevarate care se petrece doar in natura, unde se incarca si rezervele noastre atat de epuizate de energie de calitate,
  • Prezenta poluarii care se manifesta pe atat de multe planuri,
  • Si lista poate continua…

Cateva cauze?

  • Cu totii stim ca este atat de important sa avem diversitate in alimentatie si acesta este unul dintre motivele pentru care cei care sustin ca se hranesc sanatos, au de obicei mari carente nutritionale dar acest lucru se intampla si la cei care au o alimentatie plictisitoare. Acestia consuma de multe ori cam aceleasi ingrediente in meniul saptamanal, consuma un procent mult prea mare de mancare gatita si alimente procesate, iar carentele intervin imediat. Pentru a le evita, cestia ar trebuie sa aiba in alimentatia saptamanala ingredientele de aici.
  • Consumul de cereale procesate si integrale, este un subiect pe care am inceput sa-l studiez din 2006 incoace si pot sa spun ca toate se leaga atat de bine cand vine vorba de continutul lor de gluten. Chiar daca stiu ca suntem atat de atasati de tot ce contine gluten, fiindca cu asta am fost crescuti si nu putem sa concepem viata fara paine si patiserii – din pacate este un adevar greu de tolerat care ne afecteaza sanatatea indiferent de opinia noastra. Si asta o spun chiar si pentru o mine, care ador painea de secara facuta cu maia, despre care totusi se stie ca are capacitatea sa desfaca proteina de gluten, facandu-l mai usor de digerat de catre corp si imi place o felie de cozonac aburind, fiindca imi aduce aminte de copilarie.

Cei care au studiat subiectul, stiu foarte bine ca glutenul este o proteina care nu poate fi digerata de catre organismul uman si care, pe langa efectele nocive pe care le are, ingreuneaza si interfereaza in procesele obisnuite ale corpului de a absorbi mineralele si restul nutrientilor. De asemenea, intoleranta si sensibilitatea la gluten are asociere cu tiroidita Hashimoto (studiu facut) si cu problemele legate de functionarea normala a tiroidei. Acest lucru se aplica atat la persoanele cu boala celiaca cat si la celelalte persoane, care au doar sensibilitate la gluten.

Imediat o sa-mi spuneti ca nu toata lumea are intoleranta la gluten, adica boala celiaca, insa realitatea este ca toata lumea are o sensibilitate mai mare sau mai mica la aceasta proteina numita gluten si, toti avem reactii adverse mai usoare sau mai puternice.

Asa cum se sugereaza si in video-ul de mai jos, incercati 4 saptamani sa nu consumati deloc gluten, sub nici o forma, iar dupa aceste saptamani de pauza completa de la cereale, incercati sa consumati intr-o zi la fiecare masa gluten, adica produse din faina de cereale si vedeti ce se intampla. Pana seara, s-ar putea sa va simtiti foarte rau.

O parte din simptomele sensibilitatii la gluten sunt:

  • Probleme digestive: gaze, balonare, constipatie, crampe, diaree cronica sau episoade de diaree urmata de constipatie sau invers ori colon iritabil etc.
  • Migrene si dureri de cap
  • Dureri articulare, inflamatie in corp cat si artrita reumatoida
  • Epuizare cronica si stari generale de epuizare fara motiv
  • Moleseala si lipsa concentrarii
  • Probleme cu tiroida: se stie ca marea majoritate a romanilor au diverse probleme cu tiroida, datorate prezentei foarte mari de metale grele in corp, a consumului de sare iodata si a consumului mare de gluten

CE ALIMENTE CONTIN SAU NU GLUTEN?

Mare grija fiindca glutenul este foarte folosit in industria alimentara si cosmetica si se poate ascunde in foarte multe produse ambalate.  La acest link si de asemenea la acest link, veti gasi liste cu o parte din produsele care contin gluten. Am auzit ca unor copii si bebelusi cu intoleranta la gluten li se ofera lapte de soia; mare grija, fiindca contine malt care de asemenea are in continut gluten si exista o mare legatura intre consumul de soia si gluten, conform Fundatiei Weston A. Price, confirmata in articolul The Little Known Soy-Gluten Connection

Daca ar fi sa le luam separat, care ar fi cerealele care contin gluten si ce alternative ar exista?  Imaginea de mai jos a fost preluata de aici.

Cereale cu gluten

CONTIN GLUTEN:

  • Graul (spelta, alac, kamut care are un nivel mai scazut de gluten, durum, einkorn) si toate produsele facute din faina.
  • Cous-cous, seitan si
  • Bulgur (Arpacas)
  • Secara
  • Triticale
  • Orzul
  • Ovazul – Fulgii de ovaz pot sa nu contina nici ei gluten, dar de cele mai multe ori sunt prelucrati în malaxoare care ii contamineaza cu această proteina.
  • Amidonul de porumb

NU CONTIN GLUTEN:

  • Hrisca
  • Meiul
  • Tef
  • Tapioca
  • Iarba verde de grau, kamut si de ovaz
  • Vlastarii din orice planta
  • Porumbul (mare grija fiindca mai tot este modificat genetic, inclusiv produsele derivate din el si ambalate)
  • Orezul brun, salbatic, roz, negru cu bob scurt
  • Amidonul de arrowroot
  • Semintele si taratea de psyllium
  • Stirul (amaranth)
  • Ovazul pur, care este foarte rar
  • Quinoa rosie, alba si maro
  • Chia bej si neagra
  • Susanul integral
  • Semintele de floarea soarelui
  • Semintele de dovleac
  • Nucile de orice fel
  • Lintea verde si rosie
  • Nautul
  • Fasolea
  • Frunzele verzi
  • Legumele si fructele
  • Plantele aromatice
  • Si altele.

CE ESTE DE FACUT?

Este o decizie grea sa renunti complet la gluten, chiar si cand ai anumite suferinte in corp. Ceva parca te tine legat de aceste alimente si mirosul de prajituri sau de paine proaspat facuta, pur si simplu ne inebuneste. Trebuie sa incercam cel putin sa rarim consumul lui daca nu putem renunta complet si sa cautam sa il inlocuim cu produsele fara gluten.

  • Pentru inceput puteti folosi painea facuta cu maia, ca sa observati diferenta. O puteti prepara in casa, chiar daca este un proces mai complicat si trebuie sa aveti starterul adica maiaua sau, o puteti cumpara gata facuta asa cum facem si noi.
  • Faceti paine fara gluten. Exista diverse mixuri de seminte si pseudo-cerealele care pot folosi drept fainuri pentru painea fara gluten. Pentru retete, faceti doar o simpla cautare pe Google de „paine fara gluten”.
  • Pentru iubitorii de paste fainoase, exista paste din orez, amaranth, hrisca, porumb, quinoa etc.
  • Pentru prajituri, puteti folosi faina de migdale, de mei sau altele. Exista de asemenea retete de prajituri fara gluten.

Reteta de paine facuta cu maia

Retete de paine fara gluten

In aceste video-uri se explica aceste aspecte si, va recomand sa studiati subiectul prezentat atat de frumos de medici, nutritionisti si persoane internationale cu greutate in acest domeniu.

Mai jos va ofer cateva link-uri si cateva titluri de carti, insa lista nu se opreste acolo, fiindca exista foarte multe informatii disponibile pentru cei care sunt interesati de subiect.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––-

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Vreau sa mananc sanatos, cu ce sa incep?

Articol extras din cartea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa” pe care vi-o recomand cu mare caldura. Este un ghid spre un stil de viata sanatos care vă va clarifica multe intrebari si dileme.

sfaturi_pentru_o_viata_mai_buna_reed2016_coperta1

Se spune ca alimentatia sanatoasa este costisitoare si nu oricine poate sa o adopte, insa oare chiar asa este? Multe familii din Romania (atat mai sarace, cat si mai instarite) au incercat sa manance mai sanatos si au ajuns rapid la urmatoarea concluzie: cheltuim la fel ca inainte sau mai putin, daca ne limitam costurile la tot ce este necesar si nu facem risipa. Mi se pare corect, tinand cont ca mai toate mancarurile – atat cele vegetariene sau vegane, cat si cele raw – sunt foarte, foarte satioase si de multe ori nu simtim nevoia sa mancam la fel de des ca inainte. Insa pe langa acest aspect, exista cateva puncte-cheie de care ar trebui sa tinem cont cand plecam la un asemenea drum.

Multe persoane cred ca trecerea la o alimentatie sanatoasa trebuie sa se faca rapid si intr-un mod drastic, golind frigiderul si aruncand toate preparatele si ingredientele mai putin sanatoase din preajma lor. Este si asta o metoda, insa nu cea mai benefica si corecta pentru noi ca fiinte umane dependente de o alimentatie mai putin sanatoasa. Nu uitati ca am fost crescuti cu mancare gatita si aceasta ne trezeste prin miros si gust amintiri pierdute pe care toti am vrea sa le retraim.

Am spus-o si o repet de cate ori va fi nevoie: aveti rabdare cu corpurile voastre si oferiti-le timp suficient sa se invete treptat cu o alimentatie mai sanatoasa. Nu va fortati si nu va bruscati corpul si psihicul, fiindca daca faceti asta, la un moment dat tot veti ceda si va veti intoarce la alimentatia traditionala.

Nu este asa ca doriti ca totul sa fie cu bataie lunga si sa nu faceti acum un efort supraomenesc iar maine sa renuntati la tot? Sfatul meu este acesta: aveti rabdare cu trupul vostru, faceti pasi mici si siguri si totul va fi mai mult decat bine. Din aceleasi motive sfatuiesc mereu si sa nu va aruncati in diete de slabit drastice care ar putea in prima faza sa va ajute in aceasta directie, insa dupa o perioada va veti intoarce tot la alimentatia initiala, fara sa vreti, si veti pune la loc foarte rapid kilogramele pierdute. Tot asa insist si cand vine vorba de o alimentatie mai buna. Multi au taria sa renunte din prima la tot ce e nesanatos si sa se mentina 1-2 ani cu aceasta alimentatie, insa va spun din experienta, tot vor ceda la un moment dat fiindca primii pasi nu i-au facut cum trebuie si au fost prea severi cu corpul lor.

Sa spunem ca vreti sa renuntati la carne, zahar si prajeli, ce ati putea face de-a lungul unei perioade mai lungi de timp pentru a va acomoda mai bine?

  1. Saptamanal trebuie sa consumati aceste alimente, indiferent daca consumati produse animale sau vegetariene.
  2. Eliminati prajelile din alimentatie, sau consumati-le cat se poate de rar.
  3. Straduiti-va sa consumati cat mai rar posibil mancare gen fast-food, semi-preparata sau super procesata. Aici intra si toate prajelile cum ar fi chiftelele vegetariene si vegane, gogosile, carnatii vegetarieni sau vegani, cartofii prajiti, snitelele traditionale sau vegane etc.
  4. Consumati cat puteti de rar produse de panificatie pregatite cu zahar alb. Preferati sa le pregatiti cu Green Sugar sau alti indulcitori naturali. Indreptati-va spre deserturile raw vegane si vegane, fiindca veti vedea diferenta imediat. Dulciurile raw nu ataca sistemul imunitar cum se intampla cu deserturile obisnuite care din cauza concentratiei mari de zahar ataca dintii, scot calciul din corp, slabestesc sistemul imunitar, storc corpul de putere si ingrasa.
  5. Consumati paine cu maia in locul celei cu drojdie. Maiaua rupe proteina numita gluten si face painea mai usoara pentru sistemul digestiv. Painea facuta cu drojdie este foarte greoaie pentru sistemul digestiv si vine la pachet cu multe reactii adverse imediate sau care apar mai tarziu.
  6. Uitati-va pe eticheta si ganditi-va de doua ori cand cumparati un produs ambalat. Fiti constienti ca toate E-urile se depoziteaza in corp si nu se elimina, de multe nici prin cea mai stricta dieta. Corpului ii trebuie 7 ani sa se detoxifice complet.
  7. Consumati apa de calitate si nu beti apa de la robinet nefiltrata. Aceasta contin metale grele care de asemenea raman in corp pentru totdeauna, cloruri, pesticide si ierbicide, plus multe alte chimicale care ajung in panza freatica. Aceste toate impreuna si cu alti factori pusi cap la cap, fac ravagii in corpul uman si scurteaza viata. Alegati un filtru simplu atasat la bucatarie sau la teava de apa generala. Acestea sunt intre 145 lei – 600 lei. Investiti in sanatatea voastra.
  8. Mancati cat puteti de rar produse animale si daca le consumati, alegeti produse naturale luate din surse sigure si care sunt crescute fara furaje (pline de ingrediente dubioase, multe modificate genetic antibiotice si hormoni), crescute libere, in locuri cat mai putin poluate, nu pe campuri pline de pesticide si ierbicide.
  9. Nu mancati doar gatit. Pastrati un procent de mancare gatita (de orice natura doriti) si mariti procentul de cruditati sau preparate raw food. Mancarea gatita este acida, chiar si cea care este gatita mai sanatos si are un continut foarte mic de nutrienti, care de obicei sunt modificati prin fierbere si nu prea mai sunt recunoscuti de catre corp ca niste „caramizi” usor de folosit. Intr-un corp acid, celulele anormale se dezvolta foarte usor si acest mediu acid este responsabil in general pentru toate tipurile de boala. Diversitatea de cruditati, echilibreaza pH-ul si transforma pH-ul acid intr-un pH echilibrat, spre alcalin in care celulele anormale (boala) nu are cum sa se dezvolte. Dar, mancarea nu este suficienta si cititi mai jos detalii.
  10. Introduceti superalimentele in alimentatie prin intermediul unui smoothie sau shake zilnic. Vedeti aici care ar fi motivele pentru care am consuma superalimente.
  11. Pastrati un echilibru in toate si diversificati-va alimentatia. Carente pot intervenii in orice alimentatie daca nu exista varietate mare. Chiar si cei care consuma proteine animale pot avea carente de proteine si B12. Corpul uman are nevoie de mai multe elemente ajutatoare cum ar fi minerale, vitamine, grasimi bune pentru a ajuta diversi nutrienti sa se asimileze. Daca nu avem diversitate zilnica in alimentatie, degeaba aducem in corp proteine, calciu, fier si altele, daca nu exista „caramizi” nutritive diverse si acestea nu se vor asimila.
  12. Nu va urmati intotdeauna poftele ci incercati sa le descifrati. Unele pofte tradeaza carente nutritionale. Vedeti aici mai multe detalii.
  13. Pastrati-va un echilibru intre minte, trup si suflet. Nici unul dintre cele trei nu poate functiona singur. Daca mancati sanatos dar totusi sunteti mereu suparati pe viata, veti vedea ca in loc sa aveti un pH echilibrat, spre alcalin veti avea un pH acid, fiindca asta face supararea – schimba pH-ul alcalin sau echilibrat, intr-un pH acid in care se poate dezvolta foarte usor boala. Cu cat mai multe suparare este, cu atat mai repede se instaleaza o boala. Cum apare speranta, cum incep sa se echilibreze lucrurile. De aceea se si spune ca bolile letale se instaleaza in corp din cauza stresului. Aici este un articol al dr. Constantin Dulcan, care sustine cele de mai sus.

Inlocuiti metodele vechi de gatire cat si obiceiurile vechi cu solutii mai sanatoase:

  • Caliti ceapa, usturoiul, legumele in apa si ulei in loc sa le prajiti, si renuntati la rantas care este foarte toxic pentru sistemul digestiv. 
  • Evitati prajelile, pe cat posibil. Mancarea vegetariana sanatoasa nu inseamna cartofi prajiti, chiftele si legume pane la orice masa. Sunt si acestea niste solutii de tranzitie, insa trebuie rarite pe cat posibil si, de preferat, eliminate din alimentatie cat mai curand fiindca sunt foarte acide.
  • Evitati zaharul procesat si eliminati-l daca puteti. Vedeti aici din ce motiv. Inlocuiti-l treptat cu zahar brun real, cu Green Sugar din stevia, cu miere, cu sirop din orez, cocos, cu pasta din curmale si alegeti ce varianta este cea mai buna. Inlocuiti treptat dulciurile mai putin sanatoase cu cele preparate fara zahar, in special in alimentatia copiilor. Eu va pot oferi multe variante raw in Cartea de Bucate Online, sau in cartile mele publicate, cea de Retete Vegane Fara Foc, cat si in cartile Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosi si Diversificarea Raw si Vegana, care cuprinde peste 165 de retete raw si vegane gatite pentru copilasi de toate varstele si intreaga familie. Aici gasiti toate cartile mele.
  • Eliminati produsele ambalate si semipreparatele, bogate in conservanti, amelioratori, coloranti etc.
  • Consumati doar mancare proaspata, facuta in aceeasi zi si nu reincalziti mancarea de nu stiu cate ori. Toti realizam ca fierberea, refrigerarea si reincalzirea mancarii gatite o lasa total lipsita de nutrimente.
  • Folositi cat mai rar cuptorul cu microunde, si eliminati-l in timp. Vedeti aici din ce motiv si studiati acest subiect mai pe larg.
  • Obisnuiti-va sa va pregatiti mancarea la foc mic si de preferat in cuptor.
  • Folositi oale de pamant si ceramica ne-emailate sau fonta ne-emailata in locul celor de inox ieftin, email, fonta emailata sau orice fel de metal. Pentru mai multe detalii despre oale de gatit, vedeti acest articol.
  • Daca aveti posibilitatea, cumparati-va un slow cooker, care gateste la temperatura mai scazuta si pe o perioada mai lunga de timp, consumand si curent putin. Preparatele ies delicioase la gust, ca si cum ar fi gatite in cuptorul cu lemne. Vedeti reteta mea de Sarmale Vegane facute in slow cooker, care pot fi insa facute si in cuptor, in oala de lut.

Nu ma intrebati cat va tine fiecare proces de acomodare, fiindca totul depinde de la om la om. Fiecare etapa poate sa dureze cateva saptamani, luni ori mai putin. Veti sti cand veti fi pregatiti sa renuntati la cate un ingredient mai putin sanatos, insa important e sa realizati nocivitatea acestuia si sa vreti sa faceti schimbari. Nu va lasati convinsi de mine sau de alte persoane, ci convingeti-va singuri, prin acumulare constanta de cunostinte in acest domeniu din carti, de pe internet si mai ales din surse care ofera informatii corecte si actuale.

In acest timp, cereti-le prietenilor vostri vegetarieni sa va recomande carti de bucate vegetariene sau vegane (nu doar una ci mai multe, ca sa aveti de unde alege) si experimentati cu diverse preparate de acolo. Nu va asteptati ca peste noapte sa va iasa toate foarte gustoase fiindca fiecare autor intelege conceptul de bun in diferite feluri, iar la randul vostru, poate dura cateva luni pana va va fi la indemana sa pregatiti retetele de baza. Preparati in cantitati mici pana va ies toate pe gustul vostru.

Nu mancati nimic din sila. Este adevarat ca trebuie sa-i acordati corpului timp sa se invete cu noi gusturi, cu noi texturi si culori, sa invete sa aprecieze noi preparate, insa chiar daca acestea nu contin carne, trebuie neaparat sa fie gustoase. Mancarea fara carne nu inseamna doar cartofi, supa de legume, orez, fasole si preparate din soia (pe acestea din urma eu nu le recomand deloc, precum puteti citi in aceasta postare despre soia). Uitati-va peste ultima sectiune a cartii mele de bucate online, unde am publicat in trecut si cateva retete vegetariene.

Invatati sa gatiti cu urmatoarele ingrediente

  • Lintea verde si portocalie. Se gaseste in orice supermarket la preturi mici si se pot face pateuri, supe obisnuite sau creme si mancaruri scazute, toate exceptional de rapide si satioase. 
  • Nautul, ce poate fi gasit de asemenea in orice supermarket si din care puteti prepara vestitul hummus sau pateu libanez, supe combinate cu alte feluri de fasole, pateuri in combinatie cu masline, ciuperci, ardei, rosii etc..
  • Mazarea uscata sau verde, din care puteti pregati diverse mancaruri sau pateuri ce de asemenea pot fi combinate cu legume variate.
  • Folositi semintele de dovleac si arahidele crude rasnite ca inlocuitor de carne. Adaugati-le in sarmalechiftele sau mancaruri la cuptor. Alti inlocuitori al carnii ar fi ciupercile, atat cele conservate cat si cele proaspete, si nucile romanesti bine curatate.
  • Folositi ciupercile pleurotus in supe sau mancaruri scazute. Vedeti aici o reteta de ciorba de „burta” fara burta facuta din aceste ciuperci, si va recomand sa incercati neaparat atat varianta gatita cat si cea raw fiindca veti fi uimiti de gust.

Daca vreti sa mergeti mai departe si sa renuntati la produsele animale, nu va grabiti ci dati timp corpului sa se invete cu aceasta tranzitie. Fiecare pas si mai ales ultimii, nu trebuie facuti peste noapte ci in timp sau luni de zile. Corpul trebuie sa se invete cu noi obiceiuri si trebuie sa ii acordati timp suficient. Daca se intampla sa consumati din nou produse animale pe viitor, nu simtiti vinovati. Singuri decideti daca vreti sa pastrati o masa sau mai multe formate din preparate animale pe saptamana sau sa le eliminati complet. Important e ca pe langa aceasta decizie, sa aveti o diversitate mare de preparate sanatoase si multe fructe, legume proaspete, seminte, nuci, alge marine etc.

  1. Primul pas ar fi sa nu renuntati complet la carne, ci doar la cea grasa precum carnea de porc sau de oaie.
  2. Al doilea pas ar fi sa renuntati la carnea de vita; intre timp consumati, de pilda, carne de curcan, de pui sau de peste.
  3. Al treilea pas ar fi sa scoateti treptat carnea de pui, iar dupa aceea carnea de curcan sau pestele, pastrand lactatele si ouale in alimentatie.
  4. Al patrulea pas ar fi sa optati pentru alimentatia ovo-lacto-vegetariana si numai dupa aceea sa ajungeti la alimentatia de post sau vegana. In tot acest timp, chiar daca mai consumati produse animale, cautati ca acestea sa fie curate, nu din supermarketuri si nici crescute la tara dar cu grane modificate genetic, cum este mai tot porumbul si graul din tara.  Cautati surse cat mai naturale si mai putin invazive pentru corpul vostru. Crutati-va trupul si pastrati-va vitalitatea, fiindca sanatatea este cea mai pretioasa. In tot acest timp experimentati si cu preparatele raw, fara foc, pentru a va adapta la noile gusturi.
  5. Al cincilea pas, daca doriti, ar fi sa ramaneti vegani introducand un procent tot mai mare de preparate raw, pana ajungeti la proportia dorita intre mancarea raw vegana si cea vegana pregatita termic.

Daca totusi nu puteti sa renuntati la produse animale, urmati sfatul meu de mai sus referitor la surse de carne si lactate de oaie sau capra cat mai naturale, dar consumati un procent cat mai mare de cruditati. Mentineti daca puteti, 50-70% raw food si restul gatit traditional, vegetarian sau vegan. Alegerea va apartine si nu va simtiti fortati de nimeni sa faceti o decizie daca nu sunteti 100% hotarati ca este cea mai buna alegere!

Nu uitati aspectul cel mai important. Nu va focusati atentia doar asupra alimentatiei, fiindca nu este suficient ci lucrati pentru sanatatea intregului: minte, trup si suflet sanatos! Spre exemplu, alimentatia sanatoasa nu este nimic fara exercitiu zilnic sau fara curatarea mintii de ganduri negative, rautate si dusmanie. Daca nu lucrati pe toate laturile, ci va ingrijiti doar de alimentatie, nu este suficient!

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Veti auzi multe zvonuri legate de alimentatia sanatoasa, insa cred ca urmatoarele articole si pagini va vor ajuta mai mult la un moment dat in calatoria voastra.