Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Suc din lujeri de rubarbar

Mai jos va prezint o reteta delicioasa, adorata de fetita noastra. Reteta se afla in cartea „Retete vegane fara foc”, alaturi de alte 102 retete pentru toate gusturile, care pot veni in completarea oricarui meniu traditional, vegan sau vegetarian. Nu trebuie sa fiti raw foodisti pentru a introduce aceste retete benefice pentru corp in alimentatia saptamanala.

Ingrediente:

  • 3-5 tije de rubarbar
  • 4-5 mere dulci
  • 3-5 frunze de salata verde
  • 2-3 frunze de menta proaspata

Preparare:
Toate ingredientele se introduc pe rând într-un storcator prin presare la rece. Nu se pun prea multe odata, fiindca axul storcatorului preia încet ingredientele (de aceea se mai numeste si storcator prin presare lenta).

Modalitate de pastrare: ideal ar fi sa fie consumat imediat, iar daca totusi ati facut o cantitate mai mare, pastrati ce v-a ramas intr-o sticla de ceramica sau într-un termos de sticla. Tineti sucul la frigider, pentru a preveni alterarea lui.

Nota:

  1. Lasati pentru final spalarea storcatorului, asta pentru a evita oxidarea excesiva a sucului. E bine de stiut ca oxidarea începe odata cu intrarea ingredientelor in contact cu aerul înconjurator, de aceea pentru a preveni oxidarea in plus, folosim un cutit ceramic. Aceasta se intampla si cand ajunge in contact cu axul melcat si evitam folosirea sticlelor sau paharelor de inox sau metal. Oxidarea oricum incepe, important e sa ne miscam cat de repede si sa minimalizam „instrumentele” de inox folosite, inlocuindu-le asa cum am spus, cu cele ceramice.
  2. Se poate folosi orice storcator cu ax melcat; chiar si cele care incep de la 300 lei pot sa isi faca treaba. Gasiti aici o varietate de storcatoare. Nu pot garanta pentru niciunul dintre ele, fiindca toate au probleme, indiferent daca costa 300 lei sau 3000 lei, dar daca il folositi cu rezerva, adaugand ingredientele pe rand, fara sa le inghesuiti, toate ar trebui sa isi faca treaba.
  3. Nu consumati frunza, este toxica. Doar lujerii se pot consuma fara probleme.

Retete fara foc

Suc verde delicios

Vara aceasta ne-am delectat cu sucuri delicioase preparate din diferite combinatii de frunze si fructe, energizante, pline de putere si culoare. La prima vedere sucul de mai sus pare prea verde, insa gustul lui este fara egal, imbinand aromele frunzelor cu cele ale merelor verzi.

Suc verde delicios (o reteta originala)

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 4 frunze kale
  • 3 frunze gulie
  • 3 frunze sfecla rosie
  • 2 frunze papadie
  • 1 tulpina iarba grasa
  • ½ legatura frunze patrunjel
  • 4 bete telina romaneasca
  • 1 legatura mare de macris
  • ½ kg mere de vara

Toate se trec prin storcatorul prin presare la rece si se consuma imediat, sau se poate pastra la frigider timp de 2 ore.

Daca ar fi sa le luam pe rand, calitatile acestor frunze sunt fara egal.

  •  Kale – are un continut mare de fier, magneziu, calciu si impreuna cu sulful sunt perfecte pentru intarirea si construirea oaselor, dar este si un pansament pentru sistemul digestiv. Bogata in beta caroten, vit. K si C, luteina, contine sulforafane, in special cand este taiata in fasii pentru salata, aceasta substanta are proprietatea de a lupta contra cancerului. Consumul de kale usureaza congestionarea plamanilor si este benefica pentru stomac, ficat si intarirea sistemului imunitar.
  • Gulia – bogata in potasiu si vit. C, ajuta la echilibrarea zaharului din sange.
  • Sfecla Rosie – continut mare de calciu, magneziu, fier si fosfor cat si in vitaminele A, complex-ul vitaminei B si C.
  • Papadia – bogata in minerale precum calciu si potasiu si vitaminele A si C. Ajuta in prevenirea cancerului de san si plamani si are proprietatea de a scadea zaharul din sange datorita prezentei substantei numita inulina.
  • Iarba Grasa– are un continut mare de acizi grasi omega 3, despre care acum cativa ani se stia ca se afla doar in peste. Acizi grasi de omega 3 ajuta la mentinerea unei greutati normale, pot imbunatati schizofrenia, autismul, boala Alzheimer, si pot ajuta si in depresie. Aceasta planta considerata buruiana si apreciata in timpurile antice de catre egipteni si greci, are un continut mare de minerale precum calciu, magneziu, cupru, mangan, zinc, fosfor plus antioxidanti si riboflavina, vit. C, E si beta caroten. Pe langa toate acestea, are un continut natural de carbohidrati, proteine si amino-acizi esentiali cat si Coenzima Q-10.
  • Patrunjelul – ajutor de nadejde in curatirea sangelui, a sistemului digestiv, contine de trei ori mai multa vitamina C decat portocalele si de doua ori mai mult fier decat spanacul. Sursa de vit. A, mangan si cupru.
  • Telina – are un continut natural de sare si este bogat in potasiu.
  • Macris (frunze tinere) – sursa bogata de vit. C, B1, B2, vit. A, PP, K, caroten, si saruri minerale precum magneziu, fosfor, sulf si siliciu, etc. Stimuleaza functia vezicii biliare si a ficatului, antiseptic si colagog cat si pentru intarirea vaselor sangvine.

 

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

[Sursa 1], [Sursa 2], [Sursa 3], [Sursa 4]

For my English-speaking friends, here’s the translated recipe:

Delicious green juice (an original recipe) 

  • 4 kale leaves
  • 3 kohlrabi leaves
  • 3 red beet leaves
  • 2 dandelion leaves
  • 1 stem of purslane
  • 1/2 bunch of parsley leaves
  • 4 celery stalks
  • 1 bunch of watercress
  • 1 lb. of summer apples (take your pick)

Use your favorite cold-press juicer to extract the juice, and drink it immediately. You can also store it in the fridge for a few hours.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Ce poti face pentru arsuri la stomac?

Actualizare: Pentru a citi o postare mai recenta din 2010, cu mai multe informatii, va invit la aceasta pagina.

Arsurile la stomac afecteaza cel putin 20% din populatia lumii, cel putin o data pe saptamana. In timp ce pentru unii arsurile la stomac sunt rare si nu provoaca un disconfort major, pentru altii acestea au loc frecvent. Partea rea este ca totul are bataie lunga si poate cauza cancer, distrugerea esofagului, dureri de piept sau de spate, in special in partea stanga, si cateodata dificultati de respiratie.

Procesul care duce la aparitia arsurilor poate fi descris in felul urmator: in lipsa enzimelor digestive necesare, stomacul este in dificultate de a digera corespunzator mancarea. In prezenta mancarii nedigerate adecvat, reactia normala a stomacului este secretarea unei cantitati mai mari de acid gastric. Corpul fiecarui individ detine o magazie de enzime digestive care in timp se goleste. Singura sursa de enzime este prezenta in fructe si legume crude, orice fel de frunze comestibile, seminte incoltite, seminte si nuci inmuiate. Numai hrana vie este sursa acestor enzime, iar imputinarea lor duce la aparitia diverselor boli, in timp ce lipsa lor duce la moarte.

Dieta joaca un rol foarte important, iar introducerea cator mai multor ingrediente vii duce la eliminarea cauzelor atat ale arsurilor, cat si ale altor probleme de sanatate. In cazul arsurilor stomacale, consumul urmatoarelor produse trebuie pe cat posibil eliminat: alimentele piperate, iuti, ciocolata, cafeaua, alcoolul si tutunul. Aceste produse nu fac decat sa creasca cantitatea de acid gastric secretat si sa inrautateasca conditia deja existenta. Voi prezenta mai jos cateva solutii, insa cel mai simplu si natural mod de a inlatura imediat senzatia si a trata totodata refluxul nu este altul decat marul verde. Orice mar este bun, insa marul verde este singurul care are un continut ridicat de pectina, o fibra ce produce enzime care se leaga de acid, transformandu-l intr-un gel care apoi este eliminat prin scaun.

Faceti urmatoarele lucruri pentru a reduce sau a elimina arsurile la stomac:

  • Consumati cat mai multe fructe cu continut mare de pectina, precum: grapefruit, morcovi, caise, piersici, pere, fasole, cirese etc..
  • Cand disconfortul si durerea este foarte mare, 2 linguri de otet natural de mere diluat intr-un pahar de apa actioneaza mai rapid ca un mar verde. Asta in cazul in care puteti sa-l beti…
  • Consumul zilnic a 2, 3 pahare de suc din vegetale sau suc verde. Continutul ridicat de enzime digestive vii prezente in sucul verde, ca si in fructele si legumele neprelucrate la flacara aragazului, nu fac decat sa trateze in timp cauza arsurilor stomacale. Persoanele suferinde de arsuri au o mare lipsa a acestor enzime digestive.
  • Consumul a 5 – 10 migdale pe zi inlatura adesea arsurile la stomac. Uleiul pe care il contin imprastie o pelicula protectoare pe peretii stomacului, iar proteinele continute in samburi formeaza un tampon natural in combinatie cu acidul.
  • Doua pahare pe zi de suc de morcov sau cartof crud potolesc arsurile.
  • Se pun 2 linguri de galbenele macinate la un litru de apa rece si totul se fierbe pentru 15 min. Se filtreaza si se beau cel mult 3 cani pe zi, pe o perioada de cel mult 2 saptamani. Cura se va relua numai dupa 6 saptamani. Planta nu este indicata celor cu hipertensiune.
  • Musetelul calmeaza senzatia de arsura si reduce inflamatia. La un litru de apa fiarta se adauga 30 g de planta, se acopera vasul si lasa sa infuzeze 30 min. Se beau 1-3 cani pe zi, intre mese.
  • O lingura de argila alba dizolvata intr-o jumatate de pahar cu apa. Se bea amestecul dupa fiecare masa sau atunci cand apar durerile.
  • Apa este foarte importanta, nu degeaba se spune ca fiecare trebuie sa-si bea portia de 2 l pe zi. Cand senzatia de arsura apare, un pahar de apa baut va impinge acidul inapoi in stomac si totodata il va si dilua.
  • Nu consumati nimic care sa contina cafeina, deoarece aceasta irita esofagul si relaxeaza sfincterul, permitand continutului stomacului sa se ridice. Acelasi efect il are si tutunul, care in timp cauzeaza ulcer.
  • Evitati intinderea in pozitia de culcat intr-un interval  mai mic de 3 ore dupa masa.
  • Parerile generale spun ca usturoiul nu este indicat, insa se recomanda cel putin 1, 2 catei pe zi de usturoi crud mestecat, asta in cazul in care il puteti manca crud…

Alimente care produc refluxul sau arsurile la stomac:

  • menta, peppermint*
  • smantana
  • inghetata
  • branza proaspata
  • toate produsele de origine animala grase, greu de digerat
  • sucul de portocale si citricele in general, cu exceptia lamaii
  • sucurile din fructe
  • piureul de cartofi
  • spaghetele cu sos
  • micii sau orice fel de carne rosie tocata
  • lichiorul
  • vinul
  • cafeaua decafeinizata sau cu cafeina
  • ciocolata
  • gogosile
  • negresele si tot ce intra in categoria patiserie
  • chipsuri de cartofi sau porumb
  • orice fel de ingredient prajit in ulei

*Orice fel de menta, prezenta in diferite forme precum in ceai, ciocolata cu menta, prajituri, micsoreaza presiunea din sfincterul esofagian. Aceasta nu face decat sa permita o cantitate mai mare de acid gastric in esofag, ducand la disconfort si durere. Chiar daca uneori pare ca inlatura senzatia, menta nu face decat sa agraveze situatia.

Puteti gasi mai multe informatii citind acest articol care sustine unele puncte de mai sus. De asemenea cititi un articol cu acelasi subiect si veti afla cateva remedii si o lista de produse de care trebuie sa va feriti.