Ligia’s Kitchen: Turta Dulce si Eggnog Raw

Va invit sa vizionati episodul 21 al show-ului Ligia’s Kitchen, unde am pregatit un desert special, Turta Dulce Raw sau Raw Gingerbread Cookies si Eggnog, o bautura traditionala americana facuta in mod normal din lapte si oua. Cu acest episod am demonstrat ca Eggnog se poate face si fara aceste doua produse animale, care au fost considerate ingrediente de baza. Luati-va timp si incercati-l, este de vis!

Daca sunteti interesati de traducere in limba romana, aceasta va incepe imediat dupa apasarea butonului CC, care se afla in dreptul butonului de pauza sau play. Atentie ca ambele retete folosesc aceleasi ingrediente (adica sunt facute din aceleasi ingrediente, cu acelasi proces), deci mare grija la detalii.

Eggnog Raw Vegan

  • Serviri: 3-4
  • Timp: 7mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 6 cani de apa filtrata
  • 2 cani de migdale raw
  • ½ cana seminte de susan integral
  • 2 linguri indulcitor raw natural
  • 1 lingurita cuisoare macinate
  • 2 linguri sau mai mult de scortisoara macinata
  • 2 linguri psyllium
  • 3 linguri ghimbir dat pe razatoare
  • Cana folosita este de 250 ml.

Preparare:

Toate se proceseaza in blender de viteza mare, cu exceptia ultimelor doua ingrediente. La acest pas vom separa lichidul, folosind o punga speciala de filtrare pe care o puteti procura de la Raw Vegan Mall, care filtreaza foarte bine fara sa fiti nevoiti sa va chinuiti cu sita de strecurat si, uite asa am facut Eggnog-ul fara oua si fara lapte.

Consum:

Ideal ar fi sa se consume in aceeasi zi.

Gingerbread Cookies (Turta dulce)

  • Serviri: 4=7
  • Timp: 15mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • Sunt ingredientele ramase dupa strecurare de la eggnog.

Metoda:

Pulpa ramasa de la eggnog o vom amesteca cu psylliumul si ghimbirul dat pe razatoare, pana observam ca s-a incorporat psylliumul. Totul se intinde pe o foaie cerata, asigurandu-ne ca inaltimea este de aproximativ 1 cm. Folosim forme metalice sau de plastic, orice avem la indemana pentru a ne portiona prajiturelele. Le ornam cu seminte, fructele de goji, feliile de migdale si stelutele de caise.

Le dam la deshidrator timp de o noapte sau aproximativ 7-8 h, dar dupa primele ore de uscare scoatem foaia cerata si le uscam si pe cealalta parte. Puteti folosi cuptorul cu termostat, fixand temperatura la 40 º sau puteti folosi caloriferul insa procesul e mai anevoios si nu puteti mereu controla temperatura. Dupa ce sunt uscate este momentul sa pregatim glazura alba si sa le ornam.

Glazura:

  • 1 cana caju crud
  • 2 linguri indulcitor natural raw sau dupa gust
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • 1 lingurita psyllium
  • ¼ cana apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Toate se prepara in blender pana crema este foarte fina, fara bucati intregi de caju. Glazura se toarna intr-o sticla de ornat si o vom lasa la frigider timp de 1 ora. Dragutele cookies se pot orna dupa preferinta cu glazura care este foarte „batoasa” din cauza psylliumului.

Pentru ornat:

  • seminte de dovleac
  • fructe uscate de goji
  • felii de migdale uscate
  • stelute taiate din caise uscate

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 170 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara, online, in orice supermarket si pot fi trimise de doua magazine online si international.