Urzica – o planta pentru consumul zilnic

Despre urzica de la care se consuma tot, s-a scris asa de mult, ca deja nu are rost sa fac un articol lung pe acest subiect. Are multe calitati si am putea aminti de contintutul de minerale (calciu, magneziu, fier care se poate usor absorbi) si vitamine (A, C, D, E, K, B-uri), contine antioxidanti si polifenoli despre care se stie ca lupta contra inflamatiei, un puternic aliat in lupta contra histaminei, recunoscuta pentru regenerarea si purificarea sangelui cat si alte beneficii pe care le aduce sanatatii.

Pentru cei interesati sa afle mai mult despre plante, incepand din 2024, am inceput sa ofer un curs online despre plante comestibile. In acest articol gasiti detalii despre curs – AICI.

Este o planta atat de comuna, incat mai toata lumea cauta sa se scape de ea, chiar o considera invaziva, distructiva. Chiar daca este o planta de care greu te scapi, fiecare gradina trebuie sa aiba o zona in care sa existe urzici, tinute sub control si pe care sa le consumam tot anul. Multi spun ca doar varfurile tinere se pot consuma, altii spun ca si semintele sa le consumam.

Noi cautam sa o folosim si sa o consumam tot anul, fiindca este o planta minune pe care trebuie sa o folosim cat putem de mult. Cum o folosim noi?

Cand iese prima data dar si in timpul anului, se poate consuma cruda in salate. Nu pisca, insa pe masura ce creste, daca se intoarce frunza invers, se poate taia si folosi pentru salate.
Sub forma de mancarica traditionala de urzici,
Toata planta sub forma de ceaiuri tot anul, radacina cu masura.
Cu ceaiul obtinut se hraneste si regenereaza radacina parului cat si firul de par, si este folosit de cei care au probleme cu caderea parului.
Frunzele se usuca si se transforma in pudra. Iarna se poate presara in orice mancare, smoothies, salate de vlastari si altele. Aici gasiti detalii despre cum se pregateste pudra din plante variate.
Semintele se recolteaza pentru iarna, dar se pot folosi oricand in salate, smoothies si supe. Cand sunt verzi, se poate face pesto.
Planta intreaga, rupta, se adauga la baza legumelor, arbustilor si copacilor fructiferi, pentru imbunatatirea solului si pentru un aport de azot si minerale pretioase.
Pentru gradina se pot face decocturi din urzici, care ajuta la inlaturarea daunatorilor cat si la hranirea plantelor.
Culegem planta in mod special cu mainile goale pentru efectul lor terapeutic si o masam in zonele unde exista probleme cu incheieturile sau febra musculara, chiar daca arde intens pentru cateva ore. Se spune ca piscaturile acelea dar si sucul plantei, sunt pe langa toate, benefice local pentru mai toate durerile reumatice.

Printre toate beneficiile, ajuta si in caz de probleme cu prostata. Mai jos redau un text tradus.

„Au fost efectuate multe studii clinice care arată dovezi uimitoare pentru eficacitatea urzicilor în tratarea tulburărilor de prostată. În Germania, studiile care au implicat un total de 15.000 de bărbați cu hiperplazie benignă de prostată, extractul de rădăcină de urzică a produs îmbunătățiri semnificative ale mărimii prostatei, frecvenței urinării, micțiunii nocturne și urinei reziduale post-mictionare. Utilizarea extractului de rădăcină de urzică în Germania pentru a trata problemele de prostată, a condus la efectuarea a numeroase studii clinice.

Rădăcina de urzică funcționează pentru a optimiza și stabiliza sistemul endocrin, legându-se de excesul de testosteron și de alți androgeni și de hormonii estrogeni din organism, eliminând sau distribuindu-i atunci când și unde sunt necesari. Rădăcinile de urzică conțin sitosterol, sitosterol-beta-D-glucozidă, alți derivați de steroli, taninuri, fenolici, liganzi incluzând izolaric, irezinol și neoolivil și alți compuși. Toate acestea inhibă semnificativ enzima 5-alfa reductaza. Împiedicarea acestei enzime înseamnă că există mai puțină creație de DHT, un produs puternic de descompunere a testosteronului, care poate suprastimula celulele prostatei și poate contribui la mărirea benignă a prostatei.” Sursa

Se pot spune foarte multe despre aceasta planta minune, de aceea trebuie sa o consumam zilnic, punand pe locul doi alte plante mai putin semnificative din punct de vedere nutritional, precum salata, rosii, ardei si altele din categoria legumelor de larga folosinta in lume.

Retineti ca multe din plantele medicinale, se bat cap in cap cu multe medicamente chimice, cum ar fi:

Pentru tensiune arteriala
Pentru subtierea sangelui
Diuretice
Diabet
Litium

Mai jos va dau una dintre retetele noastre preferate cu urzici proaspete. Stiu ca suntem invatati sa o gatim, insa se poate consuma si cruda cand este tanara. Nu am o poza la salata, fiindca s-a oxidat foarte rapid si nu avea un aspect interesant 🙂

Salata de urzici cu napi (2 portii)

2 maini bune de urzici proaspete
3 napi mari, carnosi
½ cana migdale si caju copt in cuptor
Dressing: 2-3 linguri caju, apa cat cuprinde pentru ca sosul sa fie lichid, 2-3 catei de usturoi si 2-3 rosii uscate in ulei.

Urzicile se toaca marunt, napii se dau pe razatoare si dressingul se pregateste in blender. Se amesteca toate si se consuma imediat, fiindca se oxideaza repede. Pentru a prevenii oxidarea, se adauga din prima peste napii razuiti zeama de la jumatate de lamaie.

In timp ce scriam postarea, am primit un email si cu acest articol plin de informatii despre aceasta planta. Ce sa mai, urzica este o planta extraordinara de care trebuie sa profitam din plin si fara rezerve, fiindca ne poate fi de mare folos!