Diferentele dintre vegetarieni, vegani si raw foodisti

08/11/201709/11/2017 Ligia Pop6 comentarii

De zeci de ani, tot mai multe persoane din lumea moderna, aleg vegetarianismul, veganismul sau raw foodismul, din dorinta de a imbatrani mai frumos, din motive de sanatate sau din motive etice. Alegerea este a fiecaruia, insa cel mai important de retinut este ca informatia cat mai multa este mai mult decat esentiala, indiferent de alimentatia aleasa. Alimentatia este importanta doar daca punem pret pe ea, adica daca investim in sanatatea noastra, daca ne respectam si avem o varietate zilnica foarte mare. Nu conteaza daca alegem sa consumam traditional sau daca facem parte din categoriile de mai jos, regula este aceeasi pentru toti – VARIETATEA IN ALIMENTATIE! Aici gasiti un articol in care discut despre alimentele care nu ar trebui sa ne lipseasca din alimentatia noastra saptamanala, asta daca vrem sa ne fie bine si sa evitam carentele nutritionale.

Dar partea cea mai importanta din toata ecuatia, este ca sanatatea noastra nu depinde doar de alimentatie ci si de gandire. Minte, trup si suflet sanatos ar trebui sa fie motto-ul tuturor. Suntem ceea ce gandim, chiar daca acceptam sau negam acest lucru si o parte din cei care fac parte din categoriile de mai jos, iau in calcul si acest lucru sau nu. Inainte de a merge mai departe, va invit sa cititi si postarea intitulata Mancam sanatos, dar totusi ne imbolnavim.

In general, exista multa confuzie legata de tot ce inseamna a fi vegetarian, vegan sau raw foodist si m-am gandit sa va prezint pe scurt diferentele dintre aceste categorii.

Vegetarian

Consuma un procent mare de mancare vegetariana gatita, fara carne, de multe ori si junk food vegetarian precum: soia (considerata toxica de cei care citesc ultimele cercetari din domeniu), multe prajeli, snitele vegetariene, chiftele vegetariene, hamburgeri vegetarieni, cartofi prajiti, gogosi si patiserii vegetariene etc. si un procent insuficient de cruditati. Cei care au in alimentatie oua si lactate, de obicei fac exces de aceste doua alimente, atat in preparatele sarate cat si in cele dulci, si ajung sa aiba probleme de sanatate.

Nu consuma carne insa cu mici exceptii, asta fiindca vegetarienii sunt de mai multe feluri:

Cei care consuma lactate si oua, numiti ovo-lacto-vegetarieni.
Cei care consuma si oua, numiti ovo-vegetarieni,
Cei care consuma si lactate, numiti lacto-vegetarieni,
Cei care consuma si pește si fructe de mare, numiti pescatarieni sau pesco-vegetarieni. E bine de retinut ca algele marine sunt salate de mare si nu fructe de mare, cum se face des confuzie.
Plus alte ramuri.

Acest fel de alimentatie este considerat ca si perioade de tranzitie spre ceva mai sanatos. Aici depinde mult daca persoana alege sa profundeze subiectul nutritiei pentru a trece la o alta etapa de intelegere a alimentatiei, sau alege sa stagneze la acest stil de viata. Alimentatia vegetariana tipica ar putea aduce imbunatatiri pe o perioada scurta, asta daca s-a trecut la ea de la un stil de viata dezordonat, care era dominat doar de produse semipreparate, ambalate si bogate in chimicale, produse de panificatie, junk-food comercial si altele, dar pe termen lung nu poate feri corpul de imbatranire prematura sau accelerata si de boala.

Vegan

Consuma peste 50-80% mancare gatita vegana, adica fara produse animale precum carne, oua si lactate si procente putin mai mari de mancare in stare cruda, comparat cu vegetarienii. Din pacate, multe persoane care cred ca se afla in aceasta categorie, consuma mult junk-food vegan precum: soia (considerata toxica de cei care citesc ultimele cercetari din domeniu), prajeli, chiftele si snitele vegane, hamburgeri vegani, cartofi prajiti, gogosi si multe patiserii vegane bogate in bicarbonat de sodiu sau amoniac, care se stie ca distruge in timp sistemul digestiv etc.

A fi vegan inseamna a nu manca nici un produs animal sau produs de insecte, cum ar fi mierea, produsele animale de orice natura, lactatele sau ouale. E vorba si de partea etica, adica veganii prefera bumbacul, inul si fibrele sintetice dar nu poarta matase, lana si articole din piele. Nu folosesc produse cosmetice testate pe animale, produse cosmetice sintetice si nu folosesc detergenti si chimicale periculoase pentru curatarea casei. Pe langa toate, lupta cat pot de mult pentru drepturile animalelor.

Raw foodist

Consuma un procent ideal de 75% cruditati si restul gatit dupa preferinta, iar in sezonul cald si pana la 90-100% cruditati. Nu consuma carne, poate doar rar peste, lactate si oua cat si produsele stupului. In aceasta categorie intra si pionera raw foodismului din Romania, numita Elena Nita Ibrian. Cele 50 de carti ale ei sunt o marturie a vietii ei. In aceasta categorie pot sa spun ca ne incadram si noi, cu mici exceptii.

Normal ca sunt si ramuri diverse ale raw foodismului, cum ar fi cea mai extrema dupa parerea mea, in care adeptii mananca carne cruda si sushi care contine carne cruda de peste (aveti grija, sunt anumiti pesti care daca nu sunt portionati cum trebuie, in stare cruda sunt otravitori). Sa stiti ca exista si sushi delicios fara carne de peste, cu imitatie de peste din amidon etc., sau cu somon salbatic afumat.

De asemenea, aceasta categorie, sunt interesati mult de sanatatea pielii lor, purtand haine din fibre naturale precum lana, matase, bumbac si in, cat si produse de imbracaminte/incaltaminte din pielea animalelor (vaci de obicei), care oricum sunt taiate pentru hranirea populatiei lumii. Nu folosesc produse cosmetice testate pe animale, produse cosmetice sintetice si nu folosesc detergenti si chimicale periculoase pentru curatarea casei.

Raw vegan

Consuma peste 75% cruditati si restul gatit vegan (gatit dar fara lactate si oua), iar in sezonul cald si pana la 90-100% cruditati. A fi raw vegan inseamna a nu manca nici un produs animal sau produs de insecte, cum ar fi produsele stupului, produsele animale de orice natura, lactatele sau ouale.

Aceasta categorie, se concentreaza si pe partea etica, adica nu poarta matase, lana, articole din piele etc. Nu folosesc produse cosmetice testate pe animale, produse cosmetice sintetice si nu folosesc detergenti si chimicale periculoase pentru curatarea casei. Pe langa toate, lupta cat pot de mult pentru drepturile animalelor.

Ingrijirea sanatatii

De ce ne temem de cruditati?

20/10/201402/11/2017 Ligia Pop

Cu totii stiti de cartea cu retete pentru copii de toate varstele si intreaga familie, care contine peste 165 de retelele sanatoase pentru diversificare si copii mai mari, retete raw si vegane gatite. Acolo veti gasi raspunsul la multe „mistere culinare”, cat si cele de mai jos. Pe langa toate, cartea este bogata in sfaturi si idei despre cum sa introduceti ingrediente sanatoase in alimentatia zilnica a copilasilor, indiferent daca acestia consuma preparate din carne sau vegetariene.

Cartea Jurnalul unei Mame – continuarea Jurnalului de Sarcina, cuprinde sfaturi precum cele de mai jos, plus multe, multe alte sfaturi pentru a ne mentine o familie sanatoasa in zilele noastre.

Jurnalul unei mame: ghid pentru cresterea copiilor pana la 3 ani — Coperta ediției I a acestei cărți

Ca si consilier nutritionist, primesc mereu urmatoarea intrebare: „Ce cantitati din anumite legume, fructe, seminte, alge marine, vlastari, suc de grau sau altele, putem consuma noi si copiii nostri?” Sau: „Pot consuma copiii sau femeile insarcinate si cele care alapteaza algele marine, suc de grau, vlastari, sucuri de fructe, sucuri verzi etc?”

Haideti sa clarificam aceste lucruri pentru categoria adulti, bebelusi, femei insarcinate si cele care alapteaza.

1.Alimentele nepreparate termic. Bebelusii pot consuma de la 6 luni orice ingredient crud, respectandu-se regula diversificarii. Pot consuma alge marine, canepa, chia, goji, superalimente, suc de grau, sucuri verzi (in special fiindca au nevoie de fier, calciu si magneziu, plus alte minerale si vitamine), insa la inceput li se va da foarte putin, adica cateva grame nu pentru ca ar fi toxice pentru ei ci pentru ca trebuie sa se invete cu gustul diferit de laptele matern sau laptele praf.

2. Vlastarii. Bebelusii dupa 6 luni pot consuma vlastari, insa sub observatie ca sa nu se inece sau sub forma de smoothie, suc sau piure. Sunt ideali cei de floarea soarelui fiindca sunt atat de bogati in minerale, in special calciu, magneziu, fier dar si proteine complexe, de care ei au atata nevoie.

3. Algele marine. Bebelusii trecuti de 6 luni, femeile insarcinate si cele care alapteaza pot consuma alge marine sub forma de pudra sau tablete. Important e sa fie naturale, raw si bio si neaparat sa aiba peretele celulelor spart, altfel nu vor putea fi folosite de catre corp. Algele sunt precum salata si nu aveti nici un motiv sa va feriti de ele sau sa le consumati cu masura. Sfatul este sa incepeti cu cantitate mica (½ lingurita), atat la adulti cat si la copii, iar singurul motiv este ca au un gust puternic de peste si de acolo restrictia de consum. Mirosul puternic trebuie la inceput domolit si ascuns in preparate precum smoothies din fructe, salate, supe si cantitatile initiale sunt de 1 varf de cutit sau o jumatate de lingurita. Conform unui studiu nou, nu exista limite zilnice de consum la alge marine. Putem consuma cat putem si fara oprire, toata viata ca si salata crescuta la sol. Algele sunt doar salata de mare si atat. Aici va las mai multe detalii.

4. Sucul de grau. Bebelusii de la 6 luni pot consuma suc de grau, insa in cantitati mici, adica cateva picaturi de suc concetrat adaugat intr-un alt suc de mere si frunze. Pe masura ce cresc pana la 2-3 ani, lunar li se poate mari doza treptat si li se poate oferi zilnic si pana la 2-5 linguri de suc concentrat. Dupa aceea pot consuma fara probleme si 60 ml odata. Detalii gasiti aici despre prepararea acestui suc.

5. Semintele de chia. Bebelusii au voie sa consume seminte de chia si orice fel de samanta, important e sa nu se inece cu ele. Trebuie lasate la inmuiat, in special semintele de chia, pana devin ca o budinca iar celelalte feluri de seminte cel putin 2-3 h, cu exceptia celor de canepa decorticate care nu trebuie inmuiate. Bebelusii peste 6 luni pot consuma ½ lingurita de seminte de chia odata la 2 zile (obligatoriu inmuiate, altfel nu se absorb), respectandu-se regula diversificarii. Dupa o perioada puteti mari cantitatea treptat, urmarind reactia bebelusului ca nu cumva sa aiba alergie la seminte. Sa spunem ca la 10 luni ajungeti la 2 lingurite si la 12 luni ajungenti la 3-4 lingurite la doua, trei zile. Semintele nu trebuie rasnite, fiindca daca le preparati corect, adica inmuiate bine, corpul va pastra cat ii este necesar si va elimina excesul, indiferent daca le rasniti sau le lasati intregi. Nu este necesar sa va chinuiti sa le rasniti, fiindca nu se vor asimila mai bine asa.

Sophie la 2 ani consuma si cate 4-5 linguri la 3-4 zile, sub forma de budinca cu lapte din migdale si fructe sau sub forma de icre. Doar ca sfat, nu le oferiti zilnic, ci cu pauze, si straduiti-va sa le aduceti in alimentatie o diversitate mare de seminte, nuci si cruditati. Nu incurajati alimentatia monotona sau bazata doar pe cateva ingrediente cheie, fiindca nu este benefica nimanui. Aici gasiti ce trebuie sa nu lipseasca din alimentatia saptamanala a copiilor cat si a adultilor.

6. Semintele de canepa. Bebelusii si adulti poti consuma seminte decorticate sau nedecorticate de canepa in ce cantitate doresc. Nu sunt otravuri, nu sunt droguri si mai mult de atat pot fi cumparata din magazine si farmacii naturiste. Daca ar fi fost droguri, nu s-ar fi vandut asa simplu. Bebelusii veganilor care sunt mai mici de 6 luni, li se ofera in completare lapte de canepa si alge irish moss, fiind un plus considerabil de minerale, vitamine si proteine complexe.

7. Sucurile de fructe interzise bebelusilor. Bebelusii NU au voie sa consume sucuri din fructe concentrate, mai bine sa li se ofere fructul cu tot cu fibra sau sub forma de smoothies. Sucurile de fructe obtinute chiar si prin presare la rece, nu sunt necesare pentru adulti, bebelusi si copii mai mari. Sunt mult prea puternice pentru sistemul nostru digestiv, din cauza continutului mare de fructoza, pe care ficatul il identifica si il trateaza ca si pe zaharul alb. Mai bine sa consumati fructul intreg impreuna cu fibra si nu exagerati nici consumul total de fructe pe zi. Daca totusi doriti sucuri de fructe, diluati-le cat de mult cu apa sau combinati-le cu frunze verzi si vlastari. Vedeti Cartea de Bucate online sau cartile mele tiparite pentru diverse retete.

8. Goji. Femeile care alapteaza si bebelusii trecuti de 6 luni, pot consuma goji (care de fapt este catina de gard si se cultiva in Romania), incan berries, aronia care creste de asemenea in Romania, catina si alte fructe considerate superalimente. Important este moderatia, care se aplica la orice aliment.

9. Diversitate in alimentatie este obligatorie. Bebelusii, copiii mai mari si adulti trebuie sa aiba DIVERSTATE in alimentatie, indiferent daca este o alimentatie traditionala, vegetariana sau vegana. Nu trebuie sa se faca exces si nu trebuie neaparat consumate zilnic toata lista de produse sanatoase ci pe rand si prin rotatie. Variati frunzele, vlastarii, legumele, fructele, semintele si nucile de la zi la zi, si nu consumati aceleasi ingrediente zilnic fiindca va veti satura la un moment dat si le veti abandona pentru totdeauna. Vedeti aici ce este ideal sa consumati saptamanal pentru a evita carentele.

Da, femeile insarcinate si cele care alapteaza pot consuma fara probleme cele de mai sus. Mai bine s-ar feri de lactate, de produsele super procesate, de produsele care contin liste intregi de E-uri, de ciocolata, de afumaturi si produse animale puternic procesate, de patiserii care toate cauzeaza dureri ingrozitoare de burtica la bebelusi si au foarte putine proprietati nutritionale etc. Doar ca idee, cei care consuma o alimentatie traditionala, bogata in produse animale si lactate, au de cele mai multe ori carente majore de fier, calciu si B12, despre care se tot spune ca se afla doar in produsele animale. Acestia trebuie sa suplimenteze cu multe cruditati si suplimente reale, nu cele chimice, de sinteza din comert care nu se asimileaza ci din surse vegetale proaspete care se asimileaza foarte usor. Pentru mai multe detalii, vedeti mult mai multe informatii despre acest ambele subiecte, in cartea mea „Jurnal de Sarcina”, (sfaturi pentru o nastere naturala si primele 5 luni dupa nasterea bebelusului). O gasiti aici.

Regula generala: Consumati ingredientele sanatoase in ce cantitate doriti si timp de o viata, nu doar sub forma de cura fiindca nu este suficient. Atata timp cat nu mancati mai mult de 500 g sau kilograme intregi dintr-un singur produs sanatos intr-o singura zi si variati alimentatia de la zi la zi, atunci totul este bine.

Am stat si m-am intrebat, oare de ce se tem oamenii de cruditati si le trateaza ca pe niste otravuri sau materii toxice? Oare aceeasi intrebare isi pun si cand consuma produsele alimentare cu liste nesfarsite de conservanti?

Intr-adevar la algele marine spre exemplu, sau la alte ingrediente sau preparate sanatoase exista „doze recomandate” fiindca asa cere legea fiindca vor sa isi ia masuri de precautie pentru cei care se vor duse si vor consuma cantitati exagerate si vor avea poate reactii adverse, insa nu pentru cei care le vor consuma cu masura. Informatia este sfanta si de aceea va indemn sa va documentati bine inainte de a intra in panica. Cred ca aceste doze „recomandate” ar trebuie neaparat precizate pe produsele pline de chimicale, insa nu veti gasi asa ceva pe produsele acelea.

Legumele, fructele, semintele, nucile, algele marine se pot consuma in ce cantitati doriti, insa trebuie sa practicati diversitatea. Cu siguranta ca nu veti putea manca odata cateva kilograme din fiecare, fiindca sunt foarte satioase. Mancati cu masura si cum am spus, diversificati-va alimentatia. Nu consumati zilnic acelasi lucru sau in extrem, puteti consuma cateva zile acelasi lucru, dupa care trebuie sa schimbati meniul. Nu va blocati doar pe anumite retete. Incercati sa includeti cat mai multe legume, fructe, alge marine si vlastari in alimentatia voastra, indiferent daca consumati produse de origine animala sau sunteti vegetarieni, vegani sau raw foodisti.

10. „Daca consum alimente naturale voi avea o detoxifiere violenta?” Dragii mei, detoxifierea nu este un proces chiar atat de simplu. Se poate initia aceasta detoxifiere care poate o simtiti violenta, insa nu este chiar asa pentru corp. Acel semn arata ca aveti o tona de toxine in voi si ca incep sa fie eliminate partial si nici gand intr-o cantitate mare. Detox-ul este un proces complex care nu se intampla asa de repede si care poate dura saptamani, luni si ani intregi. Se spune ca dupa ce un om consuma hrana cat mai naturala, diversificata si are un stil de viata lipsit de stres, nemultumire, barfa si altele, corpul sau poate fi considerat cu adevarat regenerat si reinoit de abia dupa 7-8 ani.

Multi se tem de energia pe care o ofera algele, fructele de goji, fructele incan berries sau semintele de chia. Oameni buni, energia care vi-o pot da aceste ingrediente, este o energie buna si nu se poate compara cu energia oferita de cofeina sau bauturile energizante care tot cofeina au. Este aceeasi energie pe care o primiti daca mancati o salata de radacinoase sau o salata de frunze si legume proaspete. Nu este o energie distructiva ci este o energie buna, atat de necesara pentru corpul adultilor si copiilor.

Mai jos va dau o lista cu alimentele crude considerate de unii „toxice” dar care nu sunt deloc toxice.

Vlastarii
Migdalele
Caju-ul
Quinoa
Mazarea verde
Ciupercile
Spanacul
Semintele de chia
Seminte de canepa
Semintele de susan
Algele marine

Chiar daca guri „inteligente” pretind ca sunt toxice, consumati-le diversificat si totul va fi bine, si in plus, va veti bucura de o sanatate minunata! Aici puteti gasi o lista cu ce alimente nu trebuie sa lipseasca din alimentatia saptamana pentru a evita carentele.

Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Vreau sa mananc sanatos, cu ce sa incep?

03/12/201231/01/2021 Ligia Pop31 comentarii

Articol extras din cartea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa” pe care vi-o recomand cu mare caldura. Este un ghid spre un stil de viata sanatos care vă va clarifica multe intrebari si dileme.

sfaturi_pentru_o_viata_mai_buna_reed2016_coperta1

Se spune ca alimentatia sanatoasa este costisitoare si nu oricine poate sa o adopte, insa oare chiar asa este? Multe familii din Romania (atat mai sarace, cat si mai instarite) au incercat sa manance mai sanatos si au ajuns rapid la urmatoarea concluzie: cheltuim la fel ca inainte sau mai putin, daca ne limitam costurile la tot ce este necesar si nu facem risipa. Mi se pare corect, tinand cont ca mai toate mancarurile – atat cele vegetariene sau vegane, cat si cele raw – sunt foarte, foarte satioase si de multe ori nu simtim nevoia sa mancam la fel de des ca inainte. Insa pe langa acest aspect, exista cateva puncte-cheie de care ar trebui sa tinem cont cand plecam la un asemenea drum.

Multe persoane cred ca trecerea la o alimentatie sanatoasa trebuie sa se faca rapid si intr-un mod drastic, golind frigiderul si aruncand toate preparatele si ingredientele mai putin sanatoase din preajma lor. Este si asta o metoda, insa nu cea mai benefica si corecta pentru noi ca fiinte umane dependente de o alimentatie mai putin sanatoasa. Nu uitati ca am fost crescuti cu mancare gatita si aceasta ne trezeste prin miros si gust amintiri pierdute pe care toti am vrea sa le retraim.

Am spus-o si o repet de cate ori va fi nevoie: aveti rabdare cu corpurile voastre si oferiti-le timp suficient sa se invete treptat cu o alimentatie mai sanatoasa. Nu va fortati si nu va bruscati corpul si psihicul, fiindca daca faceti asta, la un moment dat tot veti ceda si va veti intoarce la alimentatia traditionala.

Nu este asa ca doriti ca totul sa fie cu bataie lunga si sa nu faceti acum un efort supraomenesc iar maine sa renuntati la tot? Sfatul meu este acesta: aveti rabdare cu trupul vostru, faceti pasi mici si siguri si totul va fi mai mult decat bine. Din aceleasi motive sfatuiesc mereu si sa nu va aruncati in diete de slabit drastice care ar putea in prima faza sa va ajute in aceasta directie, insa dupa o perioada va veti intoarce tot la alimentatia initiala, fara sa vreti, si veti pune la loc foarte rapid kilogramele pierdute. Tot asa insist si cand vine vorba de o alimentatie mai buna. Multi au taria sa renunte din prima la tot ce e nesanatos si sa se mentina 1-2 ani cu aceasta alimentatie, insa va spun din experienta, tot vor ceda la un moment dat fiindca primii pasi nu i-au facut cum trebuie si au fost prea severi cu corpul lor.

Sa spunem ca vreti sa renuntati la carne, zahar si prajeli, ce ati putea face de-a lungul unei perioade mai lungi de timp pentru a va acomoda mai bine?

Saptamanal trebuie sa consumati aceste alimente, indiferent daca consumati produse animale sau vegetariene.
Eliminati prajelile din alimentatie, sau consumati-le cat se poate de rar.
Straduiti-va sa consumati cat mai rar posibil mancare gen fast-food, semi-preparata sau super procesata. Aici intra si toate prajelile cum ar fi chiftelele vegetariene si vegane, gogosile, carnatii vegetarieni sau vegani, cartofii prajiti, snitelele traditionale sau vegane etc.
Consumati cat puteti de rar produse de panificatie pregatite cu zahar alb. Preferati sa le pregatiti cu Green Sugar sau alti indulcitori naturali. Indreptati-va spre deserturile raw vegane si vegane, fiindca veti vedea diferenta imediat. Dulciurile raw nu ataca sistemul imunitar cum se intampla cu deserturile obisnuite care din cauza concentratiei mari de zahar ataca dintii, scot calciul din corp, slabestesc sistemul imunitar, storc corpul de putere si ingrasa.
Consumati paine cu maia in locul celei cu drojdie. Maiaua rupe proteina numita gluten si face painea mai usoara pentru sistemul digestiv. Painea facuta cu drojdie este foarte greoaie pentru sistemul digestiv si vine la pachet cu multe reactii adverse imediate sau care apar mai tarziu.
Uitati-va pe eticheta si ganditi-va de doua ori cand cumparati un produs ambalat. Fiti constienti ca toate E-urile se depoziteaza in corp si nu se elimina, de multe nici prin cea mai stricta dieta. Corpului ii trebuie 7 ani sa se detoxifice complet.
Consumati apa de calitate si nu beti apa de la robinet nefiltrata. Aceasta contin metale grele care de asemenea raman in corp pentru totdeauna, cloruri, pesticide si ierbicide, plus multe alte chimicale care ajung in panza freatica. Aceste toate impreuna si cu alti factori pusi cap la cap, fac ravagii in corpul uman si scurteaza viata. Alegati un filtru simplu atasat la bucatarie sau la teava de apa generala. Acestea sunt intre 145 lei – 600 lei. Investiti in sanatatea voastra.
Mancati cat puteti de rar produse animale si daca le consumati, alegeti produse naturale luate din surse sigure si care sunt crescute fara furaje (pline de ingrediente dubioase, multe modificate genetic antibiotice si hormoni), crescute libere, in locuri cat mai putin poluate, nu pe campuri pline de pesticide si ierbicide.
Nu mancati doar gatit. Pastrati un procent de mancare gatita (de orice natura doriti) si mariti procentul de cruditati sau preparate raw food. Mancarea gatita este acida, chiar si cea care este gatita mai sanatos si are un continut foarte mic de nutrienti, care de obicei sunt modificati prin fierbere si nu prea mai sunt recunoscuti de catre corp ca niste „caramizi” usor de folosit. Intr-un corp acid, celulele anormale se dezvolta foarte usor si acest mediu acid este responsabil in general pentru toate tipurile de boala. Diversitatea de cruditati, echilibreaza pH-ul si transforma pH-ul acid intr-un pH echilibrat, spre alcalin in care celulele anormale (boala) nu are cum sa se dezvolte. Dar, mancarea nu este suficienta si cititi mai jos detalii.
Introduceti superalimentele in alimentatie prin intermediul unui smoothie sau shake zilnic. Vedeti aici care ar fi motivele pentru care am consuma superalimente.
Pastrati un echilibru in toate si diversificati-va alimentatia. Carente pot intervenii in orice alimentatie daca nu exista varietate mare. Chiar si cei care consuma proteine animale pot avea carente de proteine si B12. Corpul uman are nevoie de mai multe elemente ajutatoare cum ar fi minerale, vitamine, grasimi bune pentru a ajuta diversi nutrienti sa se asimileze. Daca nu avem diversitate zilnica in alimentatie, degeaba aducem in corp proteine, calciu, fier si altele, daca nu exista „caramizi” nutritive diverse si acestea nu se vor asimila.
Nu va urmati intotdeauna poftele ci incercati sa le descifrati. Unele pofte tradeaza carente nutritionale. Vedeti aici mai multe detalii.
Pastrati-va un echilibru intre minte, trup si suflet. Nici unul dintre cele trei nu poate functiona singur. Daca mancati sanatos dar totusi sunteti mereu suparati pe viata, veti vedea ca in loc sa aveti un pH echilibrat, spre alcalin veti avea un pH acid, fiindca asta face supararea – schimba pH-ul alcalin sau echilibrat, intr-un pH acid in care se poate dezvolta foarte usor boala. Cu cat mai multe suparare este, cu atat mai repede se instaleaza o boala. Cum apare speranta, cum incep sa se echilibreze lucrurile. De aceea se si spune ca bolile letale se instaleaza in corp din cauza stresului. Aici este un articol al dr. Constantin Dulcan, care sustine cele de mai sus.

Inlocuiti metodele vechi de gatire cat si obiceiurile vechi cu solutii mai sanatoase:

Caliti ceapa, usturoiul, legumele in apa si ulei in loc sa le prajiti, si renuntati la rantas care este foarte toxic pentru sistemul digestiv.
Evitati prajelile, pe cat posibil. Mancarea vegetariana sanatoasa nu inseamna cartofi prajiti, chiftele si legume pane la orice masa. Sunt si acestea niste solutii de tranzitie, insa trebuie rarite pe cat posibil si, de preferat, eliminate din alimentatie cat mai curand fiindca sunt foarte acide.
Evitati zaharul procesat si eliminati-l daca puteti. Vedeti aici din ce motiv. Inlocuiti-l treptat cu zahar brun real, cu Green Sugar din stevia, cu miere, cu sirop din orez, cocos, cu pasta din curmale si alegeti ce varianta este cea mai buna. Inlocuiti treptat dulciurile mai putin sanatoase cu cele preparate fara zahar, in special in alimentatia copiilor. Eu va pot oferi multe variante raw in Cartea de Bucate Online, sau in cartile mele publicate, cea de Retete Vegane Fara Foc, cat si in cartile Deserturi pentru Parinti si Copii Sanatosi si Diversificarea Raw si Vegana, care cuprinde peste 165 de retete raw si vegane gatite pentru copilasi de toate varstele si intreaga familie. Aici gasiti toate cartile mele.
Eliminati produsele ambalate si semipreparatele, bogate in conservanti, amelioratori, coloranti etc.
Consumati doar mancare proaspata, facuta in aceeasi zi si nu reincalziti mancarea de nu stiu cate ori. Toti realizam ca fierberea, refrigerarea si reincalzirea mancarii gatite o lasa total lipsita de nutrimente.
Folositi cat mai rar cuptorul cu microunde, si eliminati-l in timp. Vedeti aici din ce motiv si studiati acest subiect mai pe larg.
Obisnuiti-va sa va pregatiti mancarea la foc mic si de preferat in cuptor.
Folositi oale de pamant si ceramica ne-emailate sau fonta ne-emailata in locul celor de inox ieftin, email, fonta emailata sau orice fel de metal. Pentru mai multe detalii despre oale de gatit, vedeti acest articol.
Daca aveti posibilitatea, cumparati-va un slow cooker, care gateste la temperatura mai scazuta si pe o perioada mai lunga de timp, consumand si curent putin. Preparatele ies delicioase la gust, ca si cum ar fi gatite in cuptorul cu lemne. Vedeti reteta mea de Sarmale Vegane facute in slow cooker, care pot fi insa facute si in cuptor, in oala de lut.

Nu ma intrebati cat va tine fiecare proces de acomodare, fiindca totul depinde de la om la om. Fiecare etapa poate sa dureze cateva saptamani, luni ori mai putin. Veti sti cand veti fi pregatiti sa renuntati la cate un ingredient mai putin sanatos, insa important e sa realizati nocivitatea acestuia si sa vreti sa faceti schimbari. Nu va lasati convinsi de mine sau de alte persoane, ci convingeti-va singuri, prin acumulare constanta de cunostinte in acest domeniu din carti, de pe internet si mai ales din surse care ofera informatii corecte si actuale.

In acest timp, cereti-le prietenilor vostri vegetarieni sa va recomande carti de bucate vegetariene sau vegane (nu doar una ci mai multe, ca sa aveti de unde alege) si experimentati cu diverse preparate de acolo. Nu va asteptati ca peste noapte sa va iasa toate foarte gustoase fiindca fiecare autor intelege conceptul de bun in diferite feluri, iar la randul vostru, poate dura cateva luni pana va va fi la indemana sa pregatiti retetele de baza. Preparati in cantitati mici pana va ies toate pe gustul vostru.

Nu mancati nimic din sila. Este adevarat ca trebuie sa-i acordati corpului timp sa se invete cu noi gusturi, cu noi texturi si culori, sa invete sa aprecieze noi preparate, insa chiar daca acestea nu contin carne, trebuie neaparat sa fie gustoase. Mancarea fara carne nu inseamna doar cartofi, supa de legume, orez, fasole si preparate din soia (pe acestea din urma eu nu le recomand deloc, precum puteti citi in aceasta postare despre soia). Uitati-va peste ultima sectiune a cartii mele de bucate online, unde am publicat in trecut si cateva retete vegetariene.

Invatati sa gatiti cu urmatoarele ingrediente

Lintea verde si portocalie. Se gaseste in orice supermarket la preturi mici si se pot face pateuri, supe obisnuite sau creme si mancaruri scazute, toate exceptional de rapide si satioase.
Nautul, ce poate fi gasit de asemenea in orice supermarket si din care puteti prepara vestitul hummus sau pateu libanez, supe combinate cu alte feluri de fasole, pateuri in combinatie cu masline, ciuperci, ardei, rosii etc..
Mazarea uscata sau verde, din care puteti pregati diverse mancaruri sau pateuri ce de asemenea pot fi combinate cu legume variate.
Folositi semintele de dovleac si arahidele crude rasnite ca inlocuitor de carne. Adaugati-le in sarmale, chiftele sau mancaruri la cuptor. Alti inlocuitori al carnii ar fi ciupercile, atat cele conservate cat si cele proaspete, si nucile romanesti bine curatate.
Folositi ciupercile pleurotus in supe sau mancaruri scazute. Vedeti aici o reteta de ciorba de „burta” fara burta facuta din aceste ciuperci, si va recomand sa incercati neaparat atat varianta gatita cat si cea raw fiindca veti fi uimiti de gust.

Daca vreti sa mergeti mai departe si sa renuntati la produsele animale, nu va grabiti ci dati timp corpului sa se invete cu aceasta tranzitie. Fiecare pas si mai ales ultimii, nu trebuie facuti peste noapte ci in timp sau luni de zile. Corpul trebuie sa se invete cu noi obiceiuri si trebuie sa ii acordati timp suficient. Daca se intampla sa consumati din nou produse animale pe viitor, nu simtiti vinovati. Singuri decideti daca vreti sa pastrati o masa sau mai multe formate din preparate animale pe saptamana sau sa le eliminati complet. Important e ca pe langa aceasta decizie, sa aveti o diversitate mare de preparate sanatoase si multe fructe, legume proaspete, seminte, nuci, alge marine etc.

Primul pas ar fi sa nu renuntati complet la carne, ci doar la cea grasa precum carnea de porc sau de oaie.
Al doilea pas ar fi sa renuntati la carnea de vita; intre timp consumati, de pilda, carne de curcan, de pui sau de peste.
Al treilea pas ar fi sa scoateti treptat carnea de pui, iar dupa aceea carnea de curcan sau pestele, pastrand lactatele si ouale in alimentatie.
Al patrulea pas ar fi sa optati pentru alimentatia ovo-lacto-vegetariana si numai dupa aceea sa ajungeti la alimentatia de post sau vegana. In tot acest timp, chiar daca mai consumati produse animale, cautati ca acestea sa fie curate, nu din supermarketuri si nici crescute la tara dar cu grane modificate genetic, cum este mai tot porumbul si graul din tara. Cautati surse cat mai naturale si mai putin invazive pentru corpul vostru. Crutati-va trupul si pastrati-va vitalitatea, fiindca sanatatea este cea mai pretioasa. In tot acest timp experimentati si cu preparatele raw, fara foc, pentru a va adapta la noile gusturi.
Al cincilea pas, daca doriti, ar fi sa ramaneti vegani introducand un procent tot mai mare de preparate raw, pana ajungeti la proportia dorita intre mancarea raw vegana si cea vegana pregatita termic.

Daca totusi nu puteti sa renuntati la produse animale, urmati sfatul meu de mai sus referitor la surse de carne si lactate de oaie sau capra cat mai naturale, dar consumati un procent cat mai mare de cruditati. Mentineti daca puteti, 50-70% raw food si restul gatit traditional, vegetarian sau vegan. Alegerea va apartine si nu va simtiti fortati de nimeni sa faceti o decizie daca nu sunteti 100% hotarati ca este cea mai buna alegere!

Nu uitati aspectul cel mai important. Nu va focusati atentia doar asupra alimentatiei, fiindca nu este suficient ci lucrati pentru sanatatea intregului: minte, trup si suflet sanatos! Spre exemplu, alimentatia sanatoasa nu este nimic fara exercitiu zilnic sau fara curatarea mintii de ganduri negative, rautate si dusmanie. Daca nu lucrati pe toate laturile, ci va ingrijiti doar de alimentatie, nu este suficient!

Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Veti auzi multe zvonuri legate de alimentatia sanatoasa, insa cred ca urmatoarele articole si pagini va vor ajuta mai mult la un moment dat in calatoria voastra.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Este acidul oxalic daunator?

09/06/201210/10/2021 Ligia Pop21 comentarii

Textul de mai jos, a fost preluat din cartea mea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”.

De câțiva ani se tot speculează că prezența acidului oxalic în frunzele verzi (în special, de spanac) ar cauza formarea pietrelor la rinichi sau, mai rău, că ar absorbi calciul din corp – şi că, prin urmare, tot ce este verde şi crud trebuie neapărat fiert, pentru a se evita un asemenea pericol. Acest lucru s-a dovedit a fi o înşelăciune, inventată pentru a ține lumea departe de proprietățile excepționale ale legumelor cu frunze. Stau şi mă întreb: cum am putea să credem că frunzele, cele mai bogate surse de nutrienți din lume, în special calciu şi alte minerale uşor de absorbit de către orga- nismul nostru, ar putea „trage după ele“ alte minerale, deja existente în corp? Cum se explică faptul că participanții la proiectul Gras, bolnav și aproape mort – care au tăit şi până la 120 de zile doar cu salate şi sucuri de legume verzi, diversificate de la zi la zi, dar în proporție foarte mare, fiind monitorizați pe toată perioada – nu au avut probleme privind eventuale carențe, ba chiar au beneficiat de un nivel maxim de minerale, vitamine, proteine şi B12?

Victoria Boutenko, cea care promovează consumul de green smoothies în SUA, a adunat laolaltă o mulțime de argumente, formulând un răspuns bine documentat la toate acuzațiile aduse consumului
de frunze verzi. Spicuiesc doar câteva idei, pe care vi le ofer în continuare:

„Aproape 85% din pietrele la rinichi contin diverse saruri, oxalat de calciu si/ori calciu fosfat. Pare logic sa asociem oxalatul de calciu cu acidul oxalat gasit in cateva alimente precum spanac, soia, ceai, cafea, cereale si altele. Dar in acelasi timp, nu vom gasi nici o documentare stiintifica clara ca acidul oxalic cauzeaza pietre la rinichi. Din contra, studii stiintifice substantiale facute in diferite tari ale lumii au demonstrat ca acidul oxalic prezent in alimente joaca un rol nesimnificativ in formarea pietrelor la rinichi.

De exemplu, comform Jurnalului Societatii Americane de Nefrologie, in 2007 s-a incheiat un studiu la Boston, care a fost unul dintre cel mai mare si lung studiu facut, aproximat la 44 de ani. Studiu a urmarit relatia dintre consumul de oxalati si aparitia pietrelor la rinichi. In cursul studiului au fost urmariti 240.681 oameni de toate varstele. Dintre toti, 4.605 au facut pietre la rinichi in toata perioada insa legatura a fost incerta, fara sa existe o dovada clara. [1]

Multiple studii facute in mai multe tari au demonstrat ca, consumul fara masura al produselor de origine animala este riscul major cand vine vorba de formarea pietrelor la rinichi. In articolul original veti gasi 9 studii prezentate si voi traduce doar cateva. Toate demonstreaza ca adevarata cauza a pietrelor la rinichi nu are nici o legatura cu oxalatii din legume verzi.

Leiden University Hospital (The Netherlands) „consumul prea mare de produse animale si sare, au fost recunoscuti ca factori de risc in cazul formarii pietrelor la rinichi.”
Cam la aceleasi concluzii au ajuns si cei de la Kaizuka Municipal Hospital din Japonia. Ei au investigat obiceiurile alimentare a 241 de barbati care aveau un istoric de pietre la rinichi. Au remarcat ca acestia aveau un consum mult mai mare de proteine de origine animala decat alti japonezi sanatosi. Mai mult, acestia consumau 60% din proteina ingerata zilnic in special la masa de seara.
Cercetatorii britanici au ajuns si ei la aceleasi concluzii si au subliniat ca un consum scazut de proteina, precum al vegetarienilor scade riscul formarii pietrelor la rinichi. [6]
Oamenii de stiinta italieni au concluzionat ca „dieta obisnuita a femeilor cu pietre la rinichi recurente, continea un procent mare de proteine, sare si zahar si un procent foarte mic de fructe si legume proaspete.”

Dupa cum va amintiti de la chimie, magneziul este una dintre chimicalele majore regasite in clorofila. Cercetatorii de la Massey au demonstrat ca deficienta de magneziu cauzeaza formarea pietrelor la rinichi.

Dr. Eric Taylor of Portland, ME, a tinut sub observatie 45.619 oameni pentru 14 ani, la care le-a schimat meniul din timp in timp. Echipa lui a prezentat evidente care subliniau rezultatele exceptionale ale administrarii de magneziu in prevenirea pietrelor la rinichi. [15]

Beneficiile acidului oxalic in sanatate

Dr. Supriya Yadav de la Agharkar Research Institute, India, a raportat ca „administrarea acidului oxalic in combinare cu sulfatul de zinc si alte saruri, au stopat E. coli”. [19]

Dupa 20 de ani de investigare, Jennifer Prescott a concluzionat ca acidul oxalic este cura impotriva cancerului. Studii au demonstrat puterea antioxidantilor in prevenirea cancerului.

Sursele studiilor si fragmentelor traduse de mai sus

[1] E. Taylor, G. Curhan, „Oxalate Intake and the Risk for Nephrolithiasis.” The Journal of the American Society of Nephrology, Jul. 2007, Channing Laboratory, Brigham and Women’s Hospital, Boston, MA USA.

[2] R. Holmes, D. Assimos, „The Impact of Dietary Oxalate on Kidney Stone Formation.” Urological Research, Oct. 2004, Department of Urology, Wake Forest University Medical School, Winston-Salem, NC, USA.

[3] Dirk J Kok et al, „The Effects of Dietary Excesses in Animal Protein and in Sodium on the Composition and the Crystallization Kinetics of Calcium Oxalate Monohydrate in Urines of Healthy Men.” The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Oct. 1990, Department of Endocrinology, University Hospital, Leiden, The Netherlands.

[4] Neil A Breslau et al, „Relationship of Animal Protein-Rich Diet to Kidney Stone Formation and Calcium Metabolism.” The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Jan 1988, Center in Mineral Metabolism and Clinical Research, Department of Internal Medicine, Dallas, Texas, USA.

[5] M. Iguchi, T. Umekawa et al ,”Dietary Habits of Japanese Renal Stone Formers and Clinical Effects of Prophylactic Dietary Treatment.” Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, Dec. 1989, Department of Urology, Kaizuka Municipal Hospital, Japan

[6] W. Robertson et al, „Should Recurrent Calcium Oxalate Stone Formers Become Vegetarians?” British Journal of Urology, Dec. 1979

[7] T. Meschi et al, „Dietary Habits in Women with Recurrent Idiopathic Calcium Nephrolithiasis.” Journal of Translational Medicine, Department of Clinical Sciences, University of Parma, Parma, Italy.

[8] H. Kodama, Y. Ohno, „Analytical Epidemiology of Urolithiasis”, Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, Jun. 1989, Department of Public Health, Nagoya City University Medical School, Japan.

[9] B. Hess, „Pathophysiology, Diagnosis and Conservative Therapy in Calcium Kidney Calculi”. Therapeutische Umschau. Revue Therapeutique, Feb. 2003, Medizinische Klinik, Spital Zimmerberg, Wädenswil, Switzerland.

[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, „Treatment and Prevention of Kidney Stones: an Update.” American Family Physician, Dec. 2011, University of California School of Medicine, San Francisco, CA, USA.

[11] Bernard Harlow et al, „Influence of Dietary Oxalates on the Risk of Adult-Onset Vulvodynia.” Division of Epidemiology and Community Health, School of Public Health, Mar. 2008, University of Minnesota, Minneapolis, USA, harlow@epi.umn.edu

[12] Hammarsten G. On calcium oxalate and its solubility in the presence of inorganic salts with special reference to occurrence of crystaluria. C R Trav Lab Carlsberg 1929

[13] Greta Hammarsten, „Dietetic Therapy in the Formation of Calcium Oxalate Calculi in the Urinary Passages.” From the Medico-Chemical Institute, Lund, Sweden, June 1938.

[14] Linda Massey, „Magnesium Therapy for Nephrolithiasis” Magnesium Research, Jun. 2005, Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Spokane, WA, USA

[15] Eric Taylor, et al, „Dietary factors and the risk of incident kidney stones in men: New insights after 14 years of follow-up.” The Journal of the American Society of Nephrology, 2004

[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, „Experimental and clinical studies concerning the influence of natural substances on the crystallization of calcium oxalate.” Der Urologe, Jan. 1982, Germany

[17] Albert Hodgkinson, Oxalic Acid in Biology and Medicine, Academic Press, London, New York,1977

[18] Mahmut Caliskan, „The Metabolism of Oxalic Acid,” Mustafa Kemal University, Nov. 1998. Department of Biology, Hatay, Turkey.

[19] Nathan Gray, „Probiotic Effect May Benefit from Micronutrient Boost, Suggests Study.” Jan. 2011

[20] „Oxalic Acid – The Cure For Cancer”, Jan. 2008

[21] „In Defence of Oxalic Acid”

Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 300 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Elefant, Carturesti etc.
Toate cartile mele cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Ingrijirea sanatatii

Legume si fructe bio de la Orkos

22/04/201208/04/2022 Ligia Pop24 comentarii

Primavara pana toamna tarziu sunt foarte fericiti cand putem cumpara legume si fructe de la fermele bio din preajma noastra dar in timpul iernii sunt cu totul disperata cand ma anunta ca li s-au terminat proviziile. Iarna cumparam de la fermele locale bio toate leguminoasele insa fructele exotice in special, chiar nu avem de unde sa le cumpar. Iarna aceasta am inaugurat firma Orkos, care are sediul in Franta si trimite international pachete, chiar si in Romania.

Produsele provin de la diverse ferme din Spania, Italia si alte tari din preajma si sunt transportate cu avionul direct de la sursa. Din pacate multi fermieri nu au acreditari bio pentru produsele lor care costa enorm pe an si care ar ridica preturile si mai mult, insa multe dintre alimente sunt crescute mai mult decat bio adica in conditii 100% naturale. Am spus mai mult decat bio, fiindca dupa cum stim, cei care isi cumpara anual acreditarea „BIO” au dreptul sa foloseasca in culturile lor un procent mic de chimicale ceea ce pe mine nu ma incanta deloc. Mimi Walter mi-a recomandat Orkos fiindca ea cumpara de la ei de ani de zile si proprietarii firmei Orkos sunt de asemenea raw foodisti si aduc doar produse de calitate. Cum vom sublinia si mai jos, fructele in special de la Orkos nu se compara cu nimic la gust.

Cand suntem in Romania, este foarte greu sa gasim iarna fructe exotice bio. Am incercat sa cumparam odata cruditati bio insa preturile vis-a-vis de calitate m-au inspaimantat: 100 lei kg de banane si mango, 45 lei costa kilogramul de cartofi. Calitatea produselor era indoielnica si aratau ca si cum ar fi fost abandonate de asta vara pe un raft prafuit. Nici la Orkos preturile nu sunt mici insa comandam selectativ si ce se mai afla la reducere, de obicei fructele exotice care urmau sa iasa din sezon aveau mereu pret redus.

Am cumparat ardei rosii dupa care eu una sunt innebunita, iar gustul lor intotdeauna nu s-a putut compara cu ardeii de pe piata romaneasca (nici macar in timpul verii) ci aveau gust asemanator cu cei pe care ii cumparam de la ferma bio din zona noastra. Am mai luat lamai pe care le folosim foarte des iarna, foarte zemoase si puternice la gust. Fiind organice pot folosi cu incredere si coaja pentru diferite prajituri sau shake-uri.

Intotdeauna iarna la amandoi ne-a fost pofta de mango. Nu ne-am intins niciodata sa cumparam fructe exotice, insa in special anul acesta ne-am dorit sa ne putem delecta cu cate un mango din cand in cand. Ceea ce se gaseste in Romania, sunt de fapt fructe „neadevarate” asa cum le numesc eu. Fructele de mango trebuie sa fie de un portocaliu intens in interior, foarte zemoase, cremoase si fine pe cand cele gasite in Romania mereu sunt atoase, acre si uscate, chiar daca le lasam la copt o saptamana. Pentru noi un mango adevarat trebuie sa arate ca cele de jos.

Am mai cumparat de la Orkos masline, babane, ananas si avocado, iar la timpul cand le cumparam erau mai ieftine per kilogram precum cele din Romania. Toate au fost intotdeauna de buna calitate (cu mici exceptii, maslinele nu mi-au placut deloc si bananele erau mereu verzi si foarte patate) si de asemenea cu un gust impecabil. Pe langa toate acestea, asteptam mereu pachetele pentru mango si young coconut (nucile de cocos tinere). Amandoi le adoram gustul laptelui de cocos cat si interiorul cremos. De obicei se fac creme special de fine din acea pulpa, insa la noi nu mai ajungea, fiindca o mancam asa cum era, cu lingurita.

Sa vorbim putin de felul in care se face comanda si livrarea:

Comanda se face doar pentru persoane fizice
Cantitatea minima este de 3 kg
Mergeti la site-ul Orkos si selectati steagul britanic, pentru limba engleza. Site-ul este in germana insa se vorbeste si limba franceza.
Comanda nu se poate face pe site deoarece multe nu sunt pe stoc, chiar daca sunt 🙂 Verificati catalogul si in functie de el comandati ce aveti nevoie.
Trimiteti prin email toate produsele listate fara cod sau pret, ci doar numele. Comanda se trimite la adresa: customerservice@orkos.com.
Dupa receptionarea email-ului, ei trimit confirmarea si cer un numar de credit card sau debit card. Plata se face in avans fiindca au fost cazuri in Romania cand au fost inselati. Noi am folosit mereu credit cardul fiindca se pare ca este felul lor favorit de incasare a banilor. Am incercat sa platesc prin Paypal sau alte metode si mi-au spus ca nu se accepta.
Comenzile se fac in orice zi, insa in Romania se trimit comenzile luni sau miercuri si ajung de obicei in 3 zile prin curier rapid, cu livrarea la usa.
Transportul costa aproximativ 19 euro pentru un maxim de 20 kg sau mai putin. Daca luati mai mult sau impartiti pachetul cu altcineva, iese mai ieftin daca luati o cantitate mai mare insa dupa cum am zis, livreaza si cantitati mai mici.
Nu comandati produse perisabile vara sau incepand cu luna mai si pana cand se va raci. Eu una asa am fost sfatuita. Le puteti comanda daca sunteti aproape de ei insa nu daca locuiti in Romania. De obicei nu rezista la transport si la caldura soarelui. Daca vor avea transporturi mai dese spre Romania probabil ca pe viitor vor angaja o firma care au masini cu frigider, dar deocamdata ne multumim cu ce avem.
Transportul costa undeva la 19 euro iar comanda minima este 3 kg si maxima este de 20 k, pentru aceeasi taxa de transport.

Cu mine au fost foarte draguti si de cateva ori chiar mi-au trimis si 22-23 kg la acelasi pret de transport. Pachetele intotdeauna au venit intacte si ceea ce mi-a placut foarte mult a fost grija cu care am fost tratata. La fiecare comanda trimiteam prin email ce doream si imi scriau inapoi recomandand sa nu cumpar anumite legume sau fructe fiindca nu vor rezista la 3-4 zile la transport. Intotdeauna pachetele au sosit la timp, cu exceptia ultimului pachet care a ajuns la Deva din greseala, insa au facut un transport special si mi-a fost livrat in aceeasi zi fara probleme. Intr-un cuvant sunt multumita de ei si acum ca a venit primavara si incep produsele locale, de abia astept iarna urmatoare sa comand din nou de la ei in special mango si nuci de cocos tinere.

Vara se apropie cu repeziciune si pentru cei interesati de ferme bio din Romania, am scris o postare dedicata aici.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii · Marturiile cititorilor

Marturia unei cititoare: Raluka Tifrea

19/06/201103/11/2017 Ligia Pop11 comentarii

O cititoare a site-ului meu, Raluka Tifrea, a dorit sa ne faca cunoscuta povestea drumului ei catre alimentatia raw vegana. Daca doriti sa discutati cu Raluka, o puteti gasi pe Facebook.

Am fost lacto ovo vegetariana timp de 9 ani din cauza ca mi se facuse rau de la carne. Inainte mancam orice, inclusiv slanina, carnati si chiar si carne de miel, care nu oricine poate sa o manance. Am fost o studenta fara frigider si nu puteam pastra carnea la rece asa ca nu o cumparam. Din cauza ca mancam tot mai rar ma dezobisnuisem de ea.

Ultima data cand am mancat carne a fost friptura de vitel si 2 zile am fost bolnava din cauza ei. Asa m-am hotarat ca se poate trai si fara carne. Si se poate foarte bine. Inainte eram anemica, pur si simplu cadeam de pe picioare, vedeam stele verzi, rezultatul analizelor de sange imi erau vraiste! Dupa 2 ani de vegetarianism mi-am facut cu groaza analize de sange. Eram sigura ca o sa fie catastrofa. Spre mirarea mea, totul era in regula.

Nici lipsa de calciu, nici lipsa de fier, totul era in limitele normale. Atunci nimeni nu a mai zis nimic. Anul trecut ma ingrasasem putin, 3 kg peste normalul meu din ultimul timp, aveam 57 de kilograme din cauza stresului si a bauturilor energizante. Imi simteam corpul o lada de gunoi.

Vroiam sa slabesc 5 kg si nu prea stiam cum sa incep. Gasisem ceva dieta cu oua multe; 3 zile rezistasem cu oua si mere, cam 5 oua pe zi si 2 kg de mere. As mai fi mancat ceva ce sa nu ingrase, ceva proaspat, natural, usor digerabil, sa pot manca oricat si sa nu am senzatia de foame. Mi-am adus aminte ca in vara am citit despre vegani si raw vegani intr-o carte despre germinarea plantelor. Si in vara am cautat retete raw vegane dar nu stiu cum atunci nu prea gasisem. Poate nu eram pregatita pentru asa ceva.

Asa ca intr-o seara m-am asezat in fata calculatorului si am cautat pe google raw vegan recipes. Sute de retete imi erau in fata, care de care mai apetisante, mai proaspete si mai naturale. Repede mi-am printat cateva si a doua zi m-am intalnit cu prietena mea si am mers la piata. Prima reteta am incercat-o impreuna, n-o sa uit niciodata, salata de sfecla rosie. Cu totii stim ce gust nu are sfecla rosie fiarta, fara otet si alte condimente e vai de ea, asa ca prima data cand am gustat-o am ramas impresionata, aroma, gust dulce, m-am mirat de ce o fierbe lumea cand e asa de buna cruda.

Nici prin gand nu imi trecea sa mananc mancare gatita din nou, asa ca si seara am mancat salata de sfecla (sfecla se blenduieste pasta se adauga usturoi, putine nuci pisate si inmuiate in prealabil, ulei de masline, suc de lamaie si rozmarin dupa gust). Ma fascinau retetele raw vegan, probam tot felul de salate, smoothies, nuci, alune, am primit cadou si un deshidrator. Toti ma intrebau ca nu imi e pofta de o mancare gatita, o supa, prajituri, ciocolata. Nu. Nu imi era pofta de ele. Toate stiam ce gust au. Ma saturasem de ele. Imi era pofta de nou si de proaspat.

Dupa 2 saptamani am renuntat si la cafea. De lipsa ei imi era cel mai frica. La 16 ani am inceput sa beau cafea, chiar si dupa 3 cafele aveam tensiunea mica. Si acum e la fel de mica fara cafea. Prin urmare cafeaua nu avea nici un rost. Ma pot trezi mai bine fara cafea si in locul ei beau smoothie sau lapte de susan cu carob si miere. Am citit cartea lui Victoria Boutenko – 12 Steps to Raw Foods si cred ca toti ar trebui sa o citeasca. Este o doamna fantastica. Deja nu mai eram preocupata de kilogramele mele, pentru ca slabeam sigur si sanatos, 1 kg pe saptamana, fara infometare, fara sacrificii.

Stiam ca pot manca orice atata timp cat e crud si vegan. Am slabit in total 9 kg. A fost cea mai buna si mai usoara cura de slabire din viata mea. Nu m-am hotarat sa o tin nici o saptamana, nici 2 saptamani nici 3 luni. Am zis ca atata timp cat ma simt bine si imi place mancarea cruda e ok. Am mai gustat din cand in cand si un sfert de prajitura sau mancarea care i-o faceam sotului meu dar e mai buna a mea. Poate ca si grupa mea de sange ma ajuta, am AII, grupa cultivatorilor, a vegetarienilor.

Ligia, iti scriu reteta mea de crema de branza preferata, Körözött, reteta ungureasca care sigur va incanta si pe altii.

– o cana seminte de floarea soarelui inmuiate se mixeaza cu un pic de apa si sucul de la o lamaie
– o pastila probiotic
– o ceapa rosie sau 4 cepe verzi
– 2 linguri chimen macinat
– 1 lingurita boia dulce
– sare Hymalaya dupa gust
– piper cayenne
– patrunjel proaspat, se mai poate pune un pic de busuioc

Se serveste pe cracker, se pot umple rosii sau ardei, cu felii de castraveti, se poate decora cu masline.

Cei care au gustat-o au zis ca e mai buna decat reteta originala cu branza normala. Semintele de floarea soarelui se pot inlocui cu nuci caju, migdale sau dupa preferinta.

Revenind la povestea mea, pot sa spun ca un alt motiv important a fost sanatatea, care m-a determinat sa ma gandesc de doua ori cand vine vorba de mancare, multe cazuri de cancer, prietena mea si sotul ei la fost diagnosticati de cancer (la o luna diferenta unul de altul, interesant, nu?), o alta prietena a fost operata de cancer acum 5 ani, o alta cunostinta a fost diagnostizata de cancer in ultimele luni. Sunt multi, mult prea multi bolnavi in jurul meu si nimeni nu imi poate da siguranta ca eu nu o sa fiu urmatoarea victima a cancerului, poate nu acum, dar poate peste 30, 40 de ani.

De la 16 ani am suferit de reumatism, acum nu ma doare nimic. Am avut mari probleme cu constipatia, acum este cand ma duc la toaleta si de 3 ori pe zi.

Am avut probleme cu calitatea parului si mai ales eram speriata fiindca parul mi se rarea de la zi la zi, iar acum parul a inceput sa creasca din nou viguros si plin de viata (recomand consumul de germeni si vlastari, MSM, 1l de smoothie pe zi si alge marine gen Spirulina si Chlorella). Credeti ca toate sunt coincidente?

Sunt asa de fericita ca am gasit acest mod de alimentare ca nu va puteti explica. Multi zic ca nu e bine, ca avem nevoie de carne si ca proteinele imi lipsesc insa uita ca nucile si semintele, legumele si in special germenii si vlastarii sunt surse extraordinare de proteine complexe.

Simt ca mie asa imi e cel mai bine. Ma simt usoara, plina de viata si energie, nu ma doare nimic, nu sunt asa stresata ca inainte. De ce sa schimb, de ce sa fiu cum am fost inainte cand acum sunt mai bine? Daca esti ce mananci atunci e alegerea mea e sa fiu mai „vie” mancand hrana vie.

Va doresc multa sanatate!
Raluka

Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Combinarea corecta a alimentelor

06/06/201023/11/2020 Ligia Pop84 comentarii

Corpul uman este cea mai complexa „fabrica” de pe pamant. Reactile chimice si complexitatea intregului mecanism uman nu s-au putut explica pana in prezent. Din aceasta cauza, pentru o functionare normala si echilibrata, ar trebui sa oferim o atentie deosebita combinarii corecte a alimentelor consumate in special daca consumam hrana gatita. Am observat pe propria piele ca atunci cand consum un procent foarte mare de mancare cruda vegetala, si fac combinatii nu tocmai ideale precum la retetele de deserturi – nuci si fructe, corpul nu reactionaza violent ca atunci cand mancanc chiar si cantitate mica de mancare gatita vegetariana sau in trecut cand consumam produse animale cand fiecare zi era pentru mine ca o tragedie curata. Mereu aveam o stare de apasare, lipsa de energie, oboseala cronica etc.

Ca sa va dau un exemplu, cand combin un pateu de linte sau naut cu orez integral sau piure de cartofi, primele fiind proteine iar orezul si cartofii intrand in categoria carbohidrati, in corpul meu se declanseaza o furtuna, iar starile de balonare si crampele sunt prezente pentru cateva ore. Daca consum mancare gatita urmata de desert ori fructe dupa masa se intampla la fel. Poate o sa spuneti ca mi se poate intampla doar mie si ca nu-mi functioneaza sistemul digestiv corect, dar aceleasi efecte adverse le simt si alti prieteni, membrii de familie mai apropiati sau mai departati.

Concluzia mea este ca daca avem un sistem digestiv care funtioneaza corect, ne putem perminte daca avem o alimentatie spre 80-90% raw, sa facem combinari mai putin corecte cum ar fi la retetele de deserturi precum tort din frisca de caju (nuci cu fructe) cu visine sau cu mure, laptele de migdale cu seminte de chia si fructe uscate sau miere etc.

Observatii:

Daca avem un sistem digestiv fragil sau avem o boala grava, trebuie sa respectam ca la carte combinarile alimentelor.
Daca avem un sistem digestiv inca puternic, combinarile incorecte nu vor avea efecte adverse.
Dupa o anumita perioada de raw 100%, combinatiile trebuie sa fie respectate de asemenea cu strictete, deoarece corpul incepe sa lucreze din ce in ce mai normal si atunci orice abatere afecteaza buna functionare a corpului si implicit starea noastra generala de bine.

Dar ce se intampla? O parte din mancarea noastra, precum cele ce contin amidon, au nevoie de un mediu alcalin pentru o digestie optima, pe cand celelalte, cum ar fi proteinele, au nevoie de un mediu acid pentru a fi digerate. Daca amandoua sunt consumate la aceeasi masa, stomacul nu poate digera mancarea, provocand reactii adverse precum putrezirea mancarii, urmata de gaze toxice. Pe o perioada mai lunga aceasta cauzeaza serioase boli, iar cea mai mare dintre ele ar fi stresul digestiv, care include arsuri sau reflux gastro-esofagian, crampe, gaze, constipatie, colite, boli nervoase, slabirea si incetinirea organismului etc.

Medicina nu poate oferi decat remedii temporare, insa vindecarea va veni doar cand sistemul nostru va fi curatat de tot gunoiul acumulat peste ani. Intre timp, sangele va prelua toxinele produse prin putrefactia din colon si le va transporta in tot sistemul. Reactia la aceasta intoxicare partiala, va duce la dureri de cap, alergii, stari de oboseala si lipsa de energie, si cateodata voma.

Un studiu facut recent a adus la cunostinta publicului ca un barbat ajuns la varsta medie duce in sistemul sau digestiv in jur la 2.5 kg de carne rosie nedigerata sau in stadiul de putrefactie. Acum gasiti explicatia tuturor bolilor care apar cum spunem noi, din nimic? Pentru combaterea acestor urmari nefaste pentru organismul nostru, trebuie sa fim mereu cu ochii in patru cand ne pregatim de masa. Va prezint mai jos o sumarizare a informatiile gasite pe internet, iar sursele se afla mai jos. De asemenea urmariti tabelele listate la aceasta pagina.

Exista 4 grupe de alimente

Carbohidratii si amidonul – grupa 1
Proteinele – grupa 2
Legumele – grupa 3
Fructele – grupa 4

Combinarile corecte

Grupa 1 – grupa 3
Grupa 2 – grupa 3
Grupa 4 se consuma de preferat singure

Fructele in general nu se combina cu nimic si in special cei care au probleme digestive, nu au voie sa le combine cu nimic iar cei care au afectiuni serioase nu au voie sa consume deloc fructele din cauza continului mare de fructoza care slabeste sistemul imunitar. Cei care sunt sanatosi, pot face combinari in deserturi raw precum fructe + seminte, fructe + nuci. Urmariti-va corpul si daca va simtiti bine dupa un asemenea desert. Daca va simtiti rau, inseamna ca exista o problema digestiva. E bine de stiut ca doar merele se pot combina cu frunzele si verdeturi precum patrunjel, busuioc, menta etc.
Alimente bogate in amidon si carbohidrati: Orezul, Cartofi, Paine, Dulciuri, Fasolea mung, Dovleacul, Castanele, Nucile de cocos, Morcovii, Pastarnacul etc.

Proteinele: Sprouts (vlastari de legume), Semintele de Susan integrale cat si toate Nucile si Semintele, Legumele, Tofu, Microalgele, Margarina (fugiti de ea cat puteti, chiar daca e vegetala si mai ales daca contine uleiuri hidrogenate), Lactatele, Ouale, Carnea, Pestele, Avocado (contine mai multe proteine decat lactatele), Ciupercile, Mazarea verde proaspata etc.

Fructe dulci: Bananele, Curmalele, Stafidele, Papaya, Fructele uscate, Strugurii dulci, Prune. Se pot consuma alaturi de frunze verzi si bete de telina, si sub forma de smoothie verde. Fructele din aceste grupe trebuie consumate ca o masa separata, cu 30-60 minute inainte/dupa masa obisnuita. Pepenii de asemenea se consuma la o masa separata, din cauza digerarii lor foarte rapide.

Grasimile: Uleiul, Maslinele, Untul, Smantana, Grasimile animale. Combinatia ideala cu frunze si vegetalele verzi.

Alte recomandari

1. Consumati mancarea lichida la inceputul mesei.

2. Mestecati bine fiecare imbucatura, mancati in liniste si niciodata in graba. Daca va grabiti, mai bine nu mancati.

3. Desertul la finalul mesei este cea mai mare greseala. Nu va putea fi digerat dupa doza sanatoasa de carbohidrati si proteine ingerata, si se va transforma in alcool fermentat, otet si acizi acetici.

4. Rosiile se pot combina cu vegetale scazute in amidon si proteine uleioase precum nucile si avocado. Nucile in general din cauza continului ridicat, 50% de uleiuri, necesita ore intregi de digestie daca nu sunt hidratete anterior (6-8 h). Dupa aceea sunt aproape predigerate si gata de digerare.

5. Consumati o alimentatie bogata in mare parte de ingrediente alcaline care ne vor ajuta sa luptam impotriva eventualelor boli. Vedeti amanunte in postarea pH-ul sangelui iti determina starea de sanatatea?

6. Aveti o stare de spirit sanatoasa si va invit sa cititi postarea Mancam sanatos dar totusi de ne imbolnavim?

Tranzitul normal in organism

Apa 0-15 min.
Sucul din fructe sau legume 15-30 min.
Sucul de grau verde, 60-90 min.
Fructele, 30-60 min.
Pepenii, 30-60 min.
Vlastarii, 60 min.
Cele mai multe vegetale, 1-2 h
Grane si fasole, 1-2 h
Vegetale dense in proteine, 2-3 h
Carne si peste, 3-4h sau mai mult
Vietati marine cu carapace, de la 8-12 ore in sus

Cu siguranta mai sunt multe de spus, insa am incercat sa simplific pe cat posibil, pentru a nu ne incurca in amanunte.

Surse de inspiratie: 1, 2, 3, 4, 5, 6.

Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Elefant, Carturesti etc. Pentru cei din Republica Moldova, cartile mele sunt disponibile aici. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
Toate cartile mele cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Ingrijirea sanatatii

Experienta mea cu alimentatia vegetariana (pe scurt)

22/04/200620/03/2017 Ligia Pop2 comentarii

Daca ar fi sa imi povestesc experienta de viata, as scrie o carte intreaga, insa am sa incerc pe scurt sa va povestesc despre mine. Pana acum cativa ani (2004), am folosit alimentatia ovo-lacto-vegatariana care este o tranzitie de la alimentatia traditionala catre o alimentatie mai sanatoasa si catre o dieta bazata in mare parte pe cruditati. Pentru mine nu a fost o noutate, mai ales ca din copilaria stiam de vegetarianism si am mancat in felul acesta multi ani, dar nu tot timpul, fiindca traiam la curte si de multe ori supa de gaina de curte preparata de mama odata la 2-3 saptamani, se mai regasea pe masa noastra.

Tatal meu era un pasionat inrait de subiect si pastra legatura cu medicii naturisti din intreaga tara celebrii la acea ora. Se stia pe atunci de Elena Nita Ibrian si cativa medici din intreaga lume care profesau in libertate in domeniul naturist. In Romania era totul intr-un cerc mai restrans, cu intalniri din timp in timp in tabere si evenimente legate de acest subiect. Era foarte greu cu informarea pe atunci, dar existau manuscrise scrise de mana sau batute la masina la care eu ma simt foarte norocoasa ca am avut acces de la 11 ani, adica din anul 1990.

Pe atunci aparuse si cartea lui Ernest Günter, „Hrana vie” care m-a fascinat. Faceam retete de acolo si erau interesante la acea vreme, asemanatoare cu cele ale Elenei Nita Ibrian, adica folosea lactate raw si oua crude. La ora asta traim intr-o perioada cand avem acces la sute de retete vegetariane si vegane si asta, doar la o simpla cautare pe Google. Bogatia de retete este intotdeauna in limba engleza si va invit sa folositi diverse retete delicioase pe care sa le adaptati in functie de gusturile voastre.

Eu personal am incercat tot felul de retete si de multe ori retetele ovo-lacto-vegetariene erau cele mai simple pentru mine, fiindca nu trebuia sa ma chinui prea mult pentru a pregati un fel de mancare bun la gust. Dar daca ar fi dupa mine, toata ziua as manca doar rosii si ardei rosii proaspeti culesi din gradina, ridichi, castraveti si toate felurile de fructe proaspat rupte din copac.

Pentru mine vegetarianismul a fost ca o tranzitie spre un stil de viata si mai bun, fiindca odata ce am ajuns sa apreciez si alte gusturi, avand acces si la informatii noi, am ajuns sa realizez greselile alimentare facute in trecut si am fost mereu in cautarea perfectionari alimenatiei. Experienta mea a continuat frumos pana in 2008 cand am descoperit important unui procent mare de cruditati, intre 50-75% in alimentatia zilnic si, inca continua cu multe cautari. Am realizat ca este foarte important sa ne pastram la curent cu toate informatiile din acest domeniu eliberate saptamanal prin studii, dar si prin mentinerea colaborarii cu diversi”gigantii” ai alimentatiei sanatoase, care intotdeauna au experienta in domeniu si stiu sa ne sfatuiasca in caz de impas.

Pentru mine informatia este sfanta, fiindca intotdeauna cand am o problema vreau sa fiu pregatita sa imi dau un raspuns, nu sa intru in panica si sa apelez la specialisti care poate nu intotdeauna pot sa imi dea un raspuns rapid. De aceea caut sa ma tin la curent cu toate noutatile care imi dau libertate, care imi elibereaza nesiguranta asupra situatiei si teama aceea sufocanta ca gresesc in alegerile mele.

Daca ar fi sa continui, este o discutie foarte lunga fiindca cand vine vorba de a te simti bine si a te bucura de sanatate, e vorba de mentinerea in permanenta a unui echilibru intre sanatatea mintii, a trupului si a sufletului. De aceea am scris cartea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, in care veti gasi toate lucrurile care ne-au ajutat pe noi in cautarea noastra. Pana gasiti cartea, va recomand aceasta postare pentru detalii, cat si articolele de mai jos.

Pentru cei care au o alimentatie traditionala, alimentatia de tranzitie este cea ovo-lacto-vegetariana fiindca gusturile nu se prea schimba si nu trebuie sa faca prea mari sacrificii. Ideea este simpla, alimentatia oricare ar fi ea trebuie sa fie variata. Eu nu sunt aici sa te conving pe tine sa fii vegetarian, ci doar sa iti prezint experienta mea. Vreau doar sa te indemn sa faci pasi spre mai bine si sa alegi cel putin 2 zile pe saptamana sa mananci mai natural si fara produse animale. Traim intr-o lume in care produsele animale nu sunt asa cum erau pe vremuri si corpul nostru nu le poate identifica ca si proteine de calitate. De multe ori cei care consuma produse animale au carente majore de proteine sau B12 si de aceea trebuie sa apeleze si la variantele vegetale, care se absorb mai bine. Varietatea in alimentatie ne da o siguranta, ca indiferent de alimentatia aleasa vom beneficia de o diversitate de nutrienti de care corpul are nevoie. Aici este o postare unde vei afla ce nu trebuie sa lipseasca din alimentatia saptamanala, sfaturi care pe noi ne-au ajutat mult.

Dar sa nu uitam ca a manca mai sanatos inseamna sa mancam variat, asa ca nu vom manca doar cartofi, orez si fasole ci putem apela la tot felul de alimente cum ar fi:

Lintea rosie, neagra si verde
Nautul
Mung
Adzuki
Toate tipurile de fasole pe care cunoastem
Mazarea
Napii
Porumbul nemodificat genetic
Orezul salbatic, brun, roz, negru, alb si integral
Mai putin soia si vedeti aici de ce evitam noi soia.
Meiul
Quinoa alba si neagra
Chia bej si neagra
Hrisca coapta (maro) si cea cruda (verzuie)
Amaranth-ul din familia stirului
Castanele
Algele marine sub forma de foi de sushi, pulberile sau tabletele
Vlastarii
Etc.

Un alt aspect deosebit de important este sa renuntam la unele metode traditionale de gatit sau pentru baza mancarurilor. De exemplu sa rarim prajirea in ulei a chiftelelor, gogosilor, la prajitul fainei (vestitul rantas atat de greoi pentru sistemul digestiv), prajirea legumelor sau a cepei in ulei simplu sau unt – intr-un cuvant, junk-food-ul vegetarian care nu aduce beneficii, ci din contra slabeste corpul. La postarile de mai jos, va ofer mai multi pasi de urmat, care pe noi ne-au ajutat mult.

Pentru idei si retete, consultati Cartea de bucate online, care cuprinde peste 185 de retete. Iar daca doriti sa descoperiti si mai multe retete inedite care nu se gasesc in cartea online de mai sus, va invit sa achizitionati cartile mele tiparite pe care le puteti gasi in majoritatea librariilor din tara, supermakets, in magazinele online mari precum eMag sau altele cat si la magazinele care livreaza in toata lumea, sau pe Amazon UK sau USA, ori cu autograf de pe Raw Vegan Mall.