Pastile de sanatate

De ce este atat de necesar complexul de B-uri pentru organism?

Vitaminele B sunt vitale pentru atât de multe funcții în organism, încât ar fi greu să se mențină sănătatea optimă fără ele. Ele sunt puternic implicate în susținerea funcției cerebrale și a sistemului nervos, iar în timpul stresului aceste vitamine funcționează foarte intens pentru a vă ajuta să vă mențineți in formă fizic, emoțional și mental. Dacă consumați o dietă sănătos variată, ar trebui să obțineți toate vitaminele B de care aveți nevoie, dar din tot felul de motive acest lucru ar putea să nu fie întotdeauna posibil.

Ce anume poate afecta nivelul de vitamine B, sau chiar interfera cu absorbția acestora?

  • alegerea stilul de viață
  • consumul alimentelor afumate sau al gratarelor
  • preferințele alimentare personale
  • anumite medicamente
  • diferite afecțiuni
  • fumatul
  • consumul de alcool
  • consumul de droguri

Deoarece vitaminele B sunt substanțe solubile în apă, ele se pot degrada ușor in timpul preparării termice. Aveți nevoie de o doză zilnică de vitamine B deoarece acestea nu sunt stocate în organism, sunt utilizate rapid pentru multe procese ale corpului și sunt ușor eliminate prin urină. Deci, a lua un supliment zilnic are sens pentru a evita o deficiență.

Cele cinci beneficii principale pentru sănătate ale vitaminelor B sunt:

1. Starea de bine!

Vitamina B12 și acidul folic joacă roluri cheie în fabricarea neurotransmițătorilor cum ar fi serotonina (hormonul fericirii), epinefrina, norepinefrina, acetilcolina și dopamina. Acești mesageri ai creierului contribuie la starea de spirit, memorie, concentrare, atenție și înțelegere. Împreună, vitamina B6, B12 și acidul folic ajută la reducerea riscului de creștere al homocisteinei, cunoscută pentru ca deterioreaza vasele mici de sânge și celulele din creier. Studiile releva faptul că nivelurile scăzute de vitamine B, care ar ajuta în mod normal la menținerea controlului homocisteinei, sunt legate de depresie și de scăderea funcției cognitive. Oamenii de stiinta au descoperit ca deficientele de vitamina B3, B6 si acidul folic sunt comune in depresie.

2. Sprijinirea sănătății inimii

Unele studii observaționale au identificat faptul că persoanele cu un aport mai ridicat de acid folic au un risc redus de boli cardiovasculare și hipertensiune arterială. Numeroase studii clinice au confirmat faptul că niacina este remarcabil de eficienta pentru scăderea nivelului total de colesterol din sânge. Suplimentele au fost, de asemenea, dovedite a crește nivelurile de HDL – o lipoproteină care ajută la transportul excesului de colesterol din organism. Mai mult, niacina împiedică producerea unui compus care transportă și depune colesterolul în zonele deteriorate ale arterelor și inhibă defalcarea cheagurilor. Studiile recente sugerează că niacina poate fi chiar mai eficientă la scăderea nivelului de colesterol decât medicamentele prescrise și nu are nici unul dintre efectele secundare toxice.

3. Tineți motoarele in funcțiune!

Vitaminele din complexul B acționează în primul rând ca si coenzime, lucrand mână în mână cu enzime care reglează numeroase reacții chimice care susțin viața, în special metabolismul energetic. Pe baza acestui fapt ar fi adevărat să spunem că vitaminele B joacă un rol vital în extragerea energiei din carbohidrați, grăsimi și proteine din alimentele pe care le consumam. Această energie imbunatateste atât contracțiile musculare, cât și funcțiile celulare. Deficiența de vitamine B creează letargie și oboseală. Lipsa de vitamine B adecvate pare să fie implicată în oboseală extremă. Acest lucru este confirmat de rezultatele cercetărilor, care au constatat că persoanele care suferă de sindromul oboselii cronice au un nivel redus de vitamine B, în special vitamina B6. Unele dintre semnele evidente ale deficienței de vitamine B includ buzele crăpate, răni la colțurile gurii (carența de B12) și o durere a limbii. Acest lucru se datorează scăderii producției de energie celulară.

4. Echilibru hormonal

Vitamina B6 este frecvent recomandată pentru reducerea problemelor premenstruale. Acest lucru se bazează pe dovezi științifice tot mai importante cu privire la rolul important jucat de B6 în echilibrul hormonal, funcția sistemului nervos și chimia normală a creierului, toate acestea fiind relevante pentru multe dintre simptomele premenstruale. Cercetările timpurii au identificat faptul că suplimentarea cu B6 ar putea ameliora o serie de simptome premenstruale, incluzând depresia, balonarea și sensibilitatea sânilor mai eficient decât un placebo. Mai recent, studiile au arătat că suplimentarea cu B6 în timpul sarcinii timpurii reduce severitatea starilor de greața.

5. Rezistența la stres

Vitaminele B sunt vitale pentru toleranța la stres, fiind esențiale pentru funcționarea sistemului nervos normal. De asemenea, sunt necesare vitamine B specifice pentru funcția suprarenale și producerea hormonilor, astfel încât deficiențele în acestea sunt adesea asociate cu anxietatea și tulburările nervoase. Nivele scăzute de vitamina B6 și B12 au fost observate la cei care suferă de atacuri de panică și anxietate. Studiile științifice au arătat, de asemenea, că suplimentarea cu un complex de vitamine B are o influență semnificativă asupra reducerii stresului la locul de muncă.

Cum descifrezi o vitamina B?

S-ar putea să fiți familiarizați cu „poreclele” lor numerice, dar iată cum se decifrează numele lor științifice pe informațiile nutriționale ale unui supliment alimentar sau etichetă:

  1. Tiamina (vitamina B1) – joacă un rol esențial în metabolism, ajutând la transformarea nutrienților în energie.
  2. Riboflavina (vitamina B2) – ajută la transformarea alimentelor în, acționează ca un antioxidant.
  3. Niacina (vitamina B3) – joacă un rol în semnalizarea celulară, metabolismul, producția și repararea ADN-ului, necesară în cantități mai mari pentru cei care au probleme cu anxietatea și depresia.
  4. Acidul pantotenic (vitamina B5) – ajută organismul să obțină energie din alimente și este, de asemenea, implicat în producția de hormoni și colesterol.
  5. Piridoxina (vitamina B6) – este implicată în metabolizarea aminoacizilor, producția de celule roșii și crearea neurotransmițătorilor.
  6. Biotina (vitamina B7) – este esențială pentru metabolismul carbohidraților și a grăsimilor și reglează expresia genelor.
  7. Acidul folic (vitamina B9) – este necesar pentru creșterea celulelor, metabolismul aminoacizilor, formarea celulelor roșii și albe din sânge și diviziunea celulară adecvată
  8. Cobalamina (vitamina B12) – Probabil cea mai cunoscută dintre toate vitaminele B, este vitală pentru funcția neurologică, producția de ADN și dezvoltarea celulelor roșii din sânge.

Pe scurt:

  • Tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, acidul pantotenic și biotina joacă fiecare un rol crucial în metabolismul energiei, nu doar în timpul exercițiilor fizice, ci și în repaus.
  • Vitamina B5 și B6 sunt implicate în fabricarea hormonilor suprarenali (stres) și sunt esențiale pentru menținerea echilibrului hormonal.
  • B5 este deosebit de important pentru funcția optimă a suprarenalelor și este adesea denumită vitamina „antistres”.
  • Acidul folic și B12 sunt esențiale pentru producerea de celule roșii.
  • Acidul folic si B12 sunt de importanța majoră pentru repararea țesuturilor, precum și pentru sinteza proteinelor și a ADN-ului. Indeplinirea acestor funcții combinate înseamnă că, atunci când lucrează eficient împreună, vitaminele B exercită efecte semnificative asupra energiei, metabolismului, reparației și regenerării celulelor și asupra funcției cognitive.

Surse naturale de B-uri care trebuie consumate in stare proaspata

  • Vlăstari proaspeți
  • Semințe de floarea-soarelui
  • Nuci de Macadamia și fistic
  • Ardeii grași
  • Dovlecei
  • Fasole, mazăre
  • Ciuperci
  • Morcovi
  • Vinete
  • Varză creață
  • Spanac
  • Broccoli
  • Asparagus
  • Varză de bruxelles
  • Pepene galben
  • Polenul crud
  • Plus multe altele

De retinut: Doar alimentele din lista de mai sus, crescute natural, fara chimicale si pesticide, consumate imediat dupa ce au fost culese, contin vitamine din complexul de B-uri. Acestea sunt sensibile la caldura, si orice procesare termica le afecteaza aproape total calitatile nutritionale.

Referinte:

1. Agacinski G et al. Homocysteine-lowering by B Vitamins Slows the Rate of Accelerated Brain Atrophy in Mild Cognitive Impairment: A Randomized Controlled Trial. PLoS One. 2010(Sep 8); 5 (9): e12244.
2. Biotin: Monograph. Alternative Medicine Review 2007 (Mar); 12 (1): 73–78
3. Cotter A et al. The role for vitamin B-6 as treatment for depression: a systematic review, Family Practice, Volume 22, Issue 5, 1 October 2005, Pages 532–537.
4. Folic Acid: Monograph. https://pdfs.semanticscholar.org/faca/af35a91b88798722e92f87a1d33527ed0f13.pdf. [Accessed 11.1.19].
5. Downey LA et al. The effect of 90 day administration of a high dose vitamin B-complex on work stress. Hum Psychopharmacol. 2011;26(7):470-6.
6. https://pdfs.semanticscholar.org/faca/af35a91b88798722e92f87a1d33527ed0f13.pdf. [Accessed 11.1.19]
7. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamins/vitamin-b/. [Accessed 14.1.19]
8. Hardy G & McPherson RA. Clinical and nutritional benefits of cysteine-enriched protein supplements. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011 Nov;14(6):562-8.
9. Heap LC, Peters TJ, Wessely S. Vitamin B status in patients with chronic fatigue syndrome. J R Soc Med. 1999;92:183-185.
10. Huskisson E, Maggini S and Rue M. The role of vitamins and minerals in energy metabolism and well-being. The Journal of International Medical Research 2007; 35: 277-289.
11. Jellin J, Gregory, PJ, eds. (Various). Natural Medicines Comprehensive Database 2011; http://www.naturaldatabase.com.
12. Laquale, K M. (2006). B-complex vitamins’ role in energy release. In Movement Arts, Health Promotion and Leisure Studies Faculty Publications. Paper 25.
13. Mikawa Y, Mizobuchi S, Egi M, Morita K. Low serum concentrations of vitamin B6 and iron are related to panic attack and hyperventilation attack. Acta Med Okayama. 2013; 67 (2): 99-104.
14. Morris AA, Kožich V, Santra S, et al. Guidelines for the diagnosis and management of cystathionine beta-synthase deficiency. J Inherit Metab Dis. 2016;40(1):49-74.
15. Murphy Goodwin T and Niebyl JR. Overview of nausea and vomiting of pregnancy with an emphasis on vitamins and ginger. American Journal of Ostetrics and Gynaecology 2002; 186, 5, 2: S253-55.
16. Wyatt K. Efficacy of Vitamin B-6 in the Treatment of Premenstrual Syndrome: Systematic Review. British Medical Journal 1999 (May 22); 318 (7195): 1375-1381
17. Winston AP, et al Prevalence of Thiamin Deficiency in Anorexia Nervosa
18. Int J Eating Dis. 2000 28 (4): 451–445.
19. Riboflavin. http://archive.foundationalmedicinereview.com/publications/13/4/334.pdf. [Accessed 11.1.19.]
20. Tufan AE, Bilici R, Usta G, Erdoğan A. Mood disorder with mixed, psychotic features due to vitamin b12 deficiency in an adolescent: case report. Child Adolesc Psychiatry Ment Health. 2012;6(1):25.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Chlorella si Spirulina, suplimente nutritive fara egal

Multi dintre noi am tot auzit de beneficiile algelor blue-green, cum ar fi Chlorella si Spirulina – alimente recomandate de cei de la Nasa ca fiind alimentele viitorului. Ele aduc echilibru in corp, indiferent daca aveti o alimentatia traditionala, daca asteptati un copil, daca alaptati sau chiar si pentru copilasi trecuti de 6 luni. Nu detoxifica violent, ci doar ajuta in mod bland si natural ficatul si rinichii sa elimine metalele grele si reziduriile din corp. Noi consumam aceste table de Spirulina si Chlorella, ambele raw, bio si cu peretele  celular spart fiindca doar acestea pot fi folosite de catre corp, fiindca cele conventionale gasite oriunde, fac mai mult rau decat bine si sunt si mult mai scumpe decat aceste variante. Va rog din suflet, oriunde ati fi in lume, alegeti doar varianta raw si organica/bio, cu peretele celular spart. Consumati doar variante bio/organice, fiindca doar acestea sunt din surse nepoluate, au fost uscate la 40C, temperatura care pastreaza nutrientii de multe ori si pot fi folosite de catre corp in scop util.

„Algele constituie o preocupare a lumii ştiinţifice, pentru unicitatea compoziţiei lor. Dacă în urmă cu 300 de ani, în ţările orientale se consumau doar 6 specii de alge, astăzi, s-a ajuns la 20 de specii, din totalul de peste 20.000 de specii de alge care există în apele lumii. Algele marine sunt de mai multe feluri: verzi, roşii, brune şi albastre.

Marea calitate a algelor este conţinutul bogat în compuşi minerali, al căror principal rol este regenerarea! În compoziţia algelor intră oligoelemente cantităţi semnificative de iod, brom, magneziu, potasiu, sodiu, calciu, fosfor, sulf, clor, cupru, siliciu. Algele proaspete sau uscate natural conţin şi vitaminele A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, K, PP. Reprezintă o sursă proteică prin acizii aminaţi (metionina, serina, acid glutamic, cistina), dar conţin şi glucide, clorofila, substanţe antibiotice şi au un conţinut uriaş în fibre de celuloză.

Consumate intern, ca hrană, algele stimulează glandele endocrine şi imunitatea, stimulează circulaţia sângelui, combat retenţia, au efect antiinflamator şi antireumatic, pot corecta unele forme de hipotiroidie. Fibrele alimentare din alge împiedică depunerea de grăsimi pe pereţii vaselor sangvine şi reduc astfel riscul de ateroscleroză şi infarct miocardic.” Sursa 1, Sursa 2.

Consum si dozaj

Se pot consuma inainte sau dupa masa, ideal dupa masa, la cel putin 30 de minute de la ultima inghititura. Spirulina si Chlorella doar raw si bio, pot fi consumate impreuna, alaturi si de alte superalimente sau tablete naturale. De mentionat ca noutatate de ultima ora – nu exista limitata cand vine vorba de dozaj. La inceput se recomanda doze mici din cauza gustului puternic de peste si fiindca nu toata lumea poate tolera mirosul puternic. S-a tot discutat pe aceasta tema, insa concluzia specialistilor in domeniu este una simpla si clara – nu exista limita si putem consuma cat putem suporta.

Daca am probleme cu tiroida am voie sa le consum?

Nu se fac analize inainte de administrare si nu va faceti griji, fiindca nu afecteaza functia tiroidei, din contra sunt recomandate in afectiuni ale tiroidei, fiindca echilibreaza si ajuta la functionarea normala a acesteia.

Algele marine raw si bio, regleaza functiile tiroidei si ajuta la diminuarea nodulilor existenti sau a celor care sunt in crestere, asta dupa sfatul multor medici internationali endocrinologi care au avut rezultate exceptionale in domeniu. Aceste lucruri se intampla, doar daca algele sunt raw si bio, cu peretele celular spart, fiindca doar acestea pot face minuni in corp. Cele care nu se incadreaza aici si sunt din surse necunoscute, de cele mai multe ori foarte poluate, intr-adevar deregleaza si dezechilibreaza functiile tiroidei, fiindca au un bagaj in plus de metale grele, care influenteaza foarte, foarte mult echilibrul si functionarea tiroidei la parametri normali.

Cat timp pot consuma algele marine?

Algele marine nu se iau doar pentru o perioada scurta, ci se pot lua zilnic, timp de o viata pentru a aduce nutrienti pretiosi in corp si pentru toate proprietaile miraculoase pe care le detin. Nu exista nici o reactie alergica si daca intervin dureri de cap, constipatie sau stare de foame excesiva sau altele, nu algele marine sunt de vina ci sunt alte cauze sau este din cauza faptului ca algele pe care le-ati luat sunt din surse poluate si nu au peretele celular spart. Sau poate treceti printr-o stare de dezechilibru hormonal, sunteti deshidratat (nu consumati un pahar de apa pe ora) sau ati consumat prea mult produse de panificatie ori gluten. 

Cum se foloseste pudra de catre adulti si copii?

Se incepe cu un sfert de lingurita la adulti si la copii (de la 6 luni incolo) cu un varf de cutit la 1-2 litri de lichid insa si asa gustul va fi puternic pentru inceput. Se adauga in shake-uri sau smoothies cu fructe de padure sau orice fel de fructe, se poate adauga in sucul verde, in sucul de legume, in sucul de morcovi si ghimbir sau precum gasiti in cartile mele sau cateva idei in Cartea de Bucate Online. Treptat se mareste cantitatea pana la ce cantitate doriti si suportati, fiindca nu exista limite.

Cum se iau tabletele?

Se pot lua intre 2-10 tablete de spirulina (de 250 mg) si cate 2-10 tablete de chlorella (de 250 g), in functie de cum ne cere corpul si in functie de efort. Daca corpul e mai slabit, sau trecem printr-o raceala sau gripa, sau daca facem efort mai mare, luam mai multe sau daca urmeaza sa depunem mai mult efort in acea zi luam mai multe, adica intre 7-10 bucati din fiecare/zi. Seara nu se consumam fiindca la unele persoane s-a inregistrat o mica stare de energizare, insa nu la toata lumea. Eu le consum doar seara si nu simt nimic special. Noi consumam aceste table de Spirulina si Chlorella, ambele raw, bio si cu peretele  celular spart.

Acestea pot fi luate si de copii mai mari, care pot inghiti cu apa tablete, insa nu se dau la bebelusi. Pentru ei ideal este pudra, fiindca se poate lua mai usor daca este amestecata intr-un smoothie delicios din fructe.

Tabletele pot fi consumate zilnic, timp de o viata, dupa cum urmeaza:

  • Adulti – de la o tableta pe zi pana la 5-10, in functie de efort, insa si 1-2 pe zi timp de o viata este foarte bine decat nimic.
  • Copii de la varsta cand poti inghiti tabletele (3-4 ani) – de la o tableta pe zi si pana la 4-5 tablete pe zi, in functie de preferinta. S-ar putea sa nu vrea sa ia 4, dar cel putin una pe zi tot este bine.

Conditia la ambele grupe este sa fie raw si bio, altfel nu va atingeti de ele fiindca pot face mai mult rau decat bine. Spirulina si chlorella pot luate odata, atat la adulti cat si la copii, insa cum am spus, niciodata seara, fiindca s-ar putea la unele persoane sa dea un plus energie. 

De unde pot fi procurate?

Putem sa le procuram de la farmacie/magazine naturiste sau online din Romania sau din alte tari cu conditia sa fie cat mai naturale, de preferat 100% bio sau sub forma de pudre sau tablete de la Raw Vegan Mall sau din alte parti.

Noi folosim si pudra dar si tablete de Spirulina si Chlorella, neaparat varianta raw-bio si cu peretele celular spart, fiindca doar aceste variante pot fi folosite de catre corpul uman iar rezultate este total diferit decat tabletele conventionale, cumparate din farmacii, uscate la mai multe de 40C cand nutrientii sunt aproape toti pierduti prin uscare excesiva, in plus, de provenienta necunoscuta specificat doar „Provenienta UE”, nu au peretele celular spart si de multe ori sunt recoltate din zone necontrolate si poluate. Pe deasupra la toate, de multe ori daca se compara cantitatea si pretul, cele conventionale din farmacii, sunt mai scumpe decat variantele raw si bio, spre exemplu spirulina costa 11-15 lei per 40 tablete pe cand cele raw, bio si cu peretele celular spart, costa 250 tablete la 28.5 lei.

Cine poate consuma alge marine?

  1. Algele marine sunt ideale in special pentru cei care consuma o alimentatie traditionala, bogata in preparate animale, datorita procentului mare de nutrienti pe care il aduce in corp si pentru faptul ca elimina o parte din metalele grele si mult chimicale prezente in corp.
  2. Algele marine pot fi consumate de catre copii, incepand de la 6 luni, doar sub forma de smoothies si amestecate in mancarica lor.
  3. Algele marine pot fi consumate de copii mai mari, sub forma de tablete sau pudra.
  4. Algele marine pot fi luate de adultii, de persoanele convalescente in special (fiind recomandata cantitate mai mare) si de persoanele slabite si lipsite de energie. 
  5. Pot fi consumate fara nici o frica de femeile insarcinate si de cele care alapteaza. Aduce in corp nutrienti pretiosi care ajuta la cresterea echilibrata a copilasului, in plus il fereste de o parte de metalele grele gasite in corpul mamei si care creaza malformatii plus multe altele. Iar in alaptare, odata ajunsa in sange va ajuta la imbunatatirea calitatii laptelui. Cand am fost insarcinata erau momente cand luam si cate 10 din fiecare pe zi si in alaptare la fel. In felul acesta fetita a iubit intotdeauna gustul algelor si le consuma cu mare placere de la 6 luni incoace.
  6. Daca se iau pentru energie, se va urmari o diferenta insa trebuie verificata cauza oboselii si lipsei de energie, care ar putea fi o intoleranta la gluten, lactate sau oua, ar putea fi un colon supra incarcat, ar putea fi un apogeu al unor carente nutritionale majore in corp etc.
  7. Nu se iau pentru slabit, fiindca acestea singure nu ajuta la scaderea greutatii ci ajuta la echilibrarea greutatii insa DOAR alaturi de o viata echilibrata, de mult exercitiu, de hidratare adecvata, de o viata bazata pe principiul: minte, trup si suflet sanatos.

Cine intampina reactii adverse?

Unele persoane, vor avea stari normale de detoxifiere, care indica ca au un corp foarte plin de toxine si de metale grele, plus cantitati mari de substante radioactive. Aceste stari ar putea fi voma, stari de greata, diaree. Nu va alarmati, ca vor trece, ci mai degraba bucurati-va ca le eliminati, altfel nu ar fi parasit corpul asa usor si v-ar fi imbolnavit in timp mai tare.

Ce ne facem daca provin din China?

Produsele aduse din China care sunt conventionale nu sunt de atins, insa cele care au certificari de produse bio/organice sunt in ordine. Doar ca idee, noi cand suntem in Romania, consumam variantele de alge si superalimente raw si bio din China, cele recomandate de mine de pe Raw Vegan Mall, unde gasiti doar produsele pe care le folosim noi. Am fost si noi curiosi si dupa ce variantele din China raw si bio au fost testate, comparativ cu cele bio sau conventionale de provenienta UE, Hawai sau alte tari, s-a dovedit ca cele din urma au un grad de poluanti mai mare decat a celor din China. Legat de superalimentele din China, e bine de stiut ca firma din UK pentru care se ambaleaza aceste produse, au standarde inalte de certificare. Toate produsele trebuie sa se incadreze la categoria raw si bio, fiind crescute in medii acoperite, cu aer si apa filtrata in multe etape. Legat de superalimentele din China, e bine de stiut ca firma din UK pentru care se ambaleaza aceste produse, au standarde inalte de certificare. Toate produsele trebuie sa se incadreze la categoria raw si bio, fiind crescute in medii acoperite, cu aer si apa filtrata in multe etape. Este vorba de niste norme foarte stricte si, mai ales cele pe care le recomand eu, de pe Raw Vegan Mall, sunt controlate la fiecare lot de comisii europene de calitate, care nu pot fi corupte.

Au fost cazuri cand firma din UK, a refuzat anumite loturi din China, chiar daca sustineau ca se incadreaza la categoria raw si bio, asta din cauza ca nu se ridicau la standardele de raw si bio cerute. Spre exemplu, un lot a fost refuzat fiindca acestea erau comform standardelor bio, doar ca fusesera uscate din greseala la peste 50C din, regula pentru un produs raw fiind sa pastreze temperatura sub 42C, pentru a nu se altera nutrientii. S-a intamplat de mai multe ori ca in anumite luni ale anului, anumite superalimente nu pot fi gasite deloc la Raw Vegan Mall.

Ce stim despre cele doua alge marine si ce proprietati miraculoase detin?

Chlorella

  • 45% proteina
  • 20% grasimi
  • 20% carbohydrati
  • 5% fibra
  • 10% vitamine
  • alga bogata in peste 20 de vitamine si minerale calciu, magneziu, fier, fosfor, iod, vitamina C, B1, B2, B2, B5, B6, B12, E si K, biotina, inositol, acid folic
  • 18 aminoacizi incluzand si pe cei 8 esentiali, din cei 20 aminoacizi aflati in natura.
  • intareste sistemul imunitar si lupta impotriva infectiilor
  • bogata in beta-caroten
  • scade colesterolul
  • supranumita suplimentul energiei si vitalitalitatii
  • ajuta in scaderea in greutate si mentinerea unui corp suplu
  • este folosita in Japonia pentru ulcer duodenal, gastrita, colite, hipertensiune, diabet, hipoglicemie, astm
  • bogata in clorofila, care are efect regenerant la nivel celular, protejeaza impotriva radiatiilor razelor ultra violete. NASA a introdus algele marine in alimentatia astronautilor pentru ii proteja de radiatiile cosmice.
  • impiedica raspandirea cancerului
  • protejeaza corpul impotriva radiatiilor aplicate in tratamente ale cancerului
  • continut mare de fibre care accelereaza tranzitul intestinal, ajutand la detoxifiere si inlaturarea constipatiei
  • echilibreaza pH-ul corpului uman, deoarece este alcalina
  • le este recomandata bolnavilor de Alzheimers si Parkinson, deoarece poate reface distrugerea nervilor la nivelul creierului, cat si a sistemului nervos in general
  • incetineste cresterea tumorilor
  • spala depunerile de mercur din corp cat si alte metale grele (vedeti video-ul de mai jos publicat de Dr. Mercola si puteti citi si articolul scris la site-ul lui oficial.

Spirulina

  • Cea mai concentrata sursa de vitamina B12, fiind mai bogata de 26 de ori ca o portie de carne de vita (necesarul pe zi de B12 este de 2-3 micrograme). In ciuda contraparerilor, aceasta este absorbita cu usurinta de catre corpul uman.
  • cea mai concentrata forma naturala de nutrienti
  • este de 58 de ori mai bogata in fier decat o portie de spanac crud
  • contine toti aminoacizii esentiali
  • 65% proteina
  • bogata in clorofila
  • bogata in beta-caroten
  • contine fitochimicale
  • contine un acid esential gras (GLA) care ne face parul si pielea stralucitoare
  • functie anti-inflamatoare
  • protejeaza corpul impotriva invaziei de germeni
  • creste flora microbiana, atat de benefica pentru a ne apara organismul
  • simptomele anemiei, otravirii pot fi indepartate cu ea
  • poate previne cancerul si infectiile virale
  • infectiile bacteriale sau cu paraziti sunt mai usor de tratat daca sunt administrate si suplimentate de spirulina in acelasi timp
  • ca si chlorella, curata corpul de eventuale otraviri prin radiatii
  • un bun ajutor in indepartarea stresului cat si a depresiei

11987074_1139832132697098_2085914720737231094_n

[Sursa pozei]

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Vitamina B12 in dieta

Necesarul zilnic de B12: 2-3 mcg (micrograme nu grame) la un adult de 70 kg. 

Surse de B12:

  • Polenul crud si pastura, alaturi de toate produsele stupului nepasteurizate, adica netratate termic si raw.
  • Borsul traditional (contine si probiotice)
  • Kombucha (contine si probiotice)
  • Socata (contine si probiotice)
  • Kefirul de apa (contine si probiotice)
  • Ciupercile crescute fara ingrasamant animal
  • Toate algele marine, in special spirulina si chlorella.
  • Toate plantele crescute bio/organic care au micoorganisme care ajuta la formarea vitaminei B12.
  • Toti vlastarii proaspeti contin vitamina B12
  • Drojdia inactiva naturala fara MSG
  • Etc.

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” de Marieb. 

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic , cobalamina care este centrul molecular al structurii sale. 

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea lui Dr Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in gura si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteina numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbit corecct. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, alcoolului, fumatului si stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Va mai recomand inca un articol scris pe care il veti gasi aici, scris de Dr. Vivian V. Vetrano.

„Se crede ca veganii, raw foodistii si vegetarienii au o deficienta mare de B12, dar din fericire nu este intotdeauna asa. Se pare ca cei care au mari deficiente de B12 sunt chiar consumatorii de produse animale, in special amatorii de gratare si preparate afumate deoarece nu exista B12 in carnea superprocesata si in produsele animale din comert. Si este logic, si animalele precum vacile, oile, caprele cat si pasarile cum ar fi gainile, curcanii, ratele au nevoie de B12 si ele nu consuma carne. Ele isi iau  B12, sau diverse microelemente care urmeaza sa creeze B12 in corpul lor, din iarba verde si din tot ce mananca.”

Mai jos va recomand un filmulet in care medici discuta despre provenienta vegetala a proteinelor si de ce este nevoie sa consumam preparate vegetale, pentru a preveni deficienta de proteine.

De asemenea, va recomand aceasta postare in care discutam despre proteine si aceasta postare in care continuam despre B12 si efectele produselor animale asupra corpului uman.

Dr. Thomas Lodi mentioneaza: „Nowhere else in nature is B12 produced. Therefore, we must get away from the false idea that eating an animal, or an animal product will provide us with B12 because the animals produce it. The fact is either the animal either ingested B12 and/or bacteria while they were eating.
Keep in mind that animals always have their mouths on the ground while eating. Hence, soil-based bacteria and feces loaded with bacteria are always entering their mouths. Additionally, animals may have bacteria in their upper gastrointestinal tracts, which produce B12 and then absorbed into their blood.
The main reason that most animals have B12 is a result of them eating their own feces. This is true especially of cows that are grazing but it is also true of dogs and elephants, etc.
It is important to note that we have bacteria that produce B12 in our intestines however, they reside in our colons, hence we cannot absorb it. B12 is absorbed only in the last part of the small intestine, called the ileum. Since the colon is distal to, i.e., downstream of the ileum, the B12 produced there cannot be absorbed.
Large-scale industrial production of B12 occurs via microbial fermentation predominately using three different bacterial species. There are 7+ species of anaerobic and aerobic species of bacteria that produce B12 naturally. ” Cititi aici tot articolul scris de dr. Dr. Thomas Lodi

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Vitamina B12 si efectele produselor animale asupra sanatatii

FoodMeat[1]

Tinandu-mi promisiunea din articolul precedent, voi incerca sa aduc mai multe informatii despre vitamina B12 si tot ce e legat de proteinele si produsele animale. Stiati ca o persoana normala nu are nevoie decat de 2-3 mcg (micrograme)/zi. Se crede ca veganii si vegetarienii au o deficienta mare de B12, din pacate nu este intotdeauna asa. Se pare ca cei care au mari deficiente de B12 sunt chiar consumatorii de produse animale, in special amatorii de gratare si preparate semipreparate si afumate.

Potrivit Academiei naționale de Științe din SuA, în 1998 s-a stabilit doza zilnică de vitamina B12 recomandată pe grupe de vârsta:

  • 0-6 luni: 400 nanograme
  • 7-12 luni: 500 nanograme
  • 1-3 ani: 900 nanograme
  • 4-8 ani: 1,2 micrograme
  • Fete şi băieți 9-13 ani: 1,8 micrograme
  • Femei şi bărbați de peste 14 ani şi adulți: intre 1-2,4 micrograme 
pe zi, nu grame. Deci o cantitate foarte, foarte mica care face mare diferenta daca este ingerata zilnic.
  • Femei însărcinate, de orice vârsta: 2,6 micrograme
  • Femei care alăptează, de orice vârsta: 2,8 micrograme

Surse naturale de B12

  • Toate legumele şi fructele proaspăt culese din grădină au pe frunze ori pe coajă microorganisme care ajută la formarea vitaminei B12 – chiar şi după ce le spălăm.
  • Algele marine – sub formă de comprimate sau pudră
  • Polenul crud, mierea si toate produsele stupului
  • Rejuvelacul, un fel de bors făcut din cereale integrale încolțite
  • Drojdia inactivă care creşte pe trestia de zahăr, numită şi drojdie de bere inactiva.
  • Ciupercile crude
  • Germenii si vlastarii, care contin si probiotice.
  • Semintele de chia
  • Semintele de in

Deficienta de B12 poate fi cauzata de:

  • Consumul produselor de origine animala, de gratare si semipreparate din carne.
  • Consumul antibioticelor, care sunt ok in cazuri grave, insa nu luate pentru orice guturai. Imediat dupa o cura de antibiotice (care trebuie intotdeauna facuta complet, nu partial, altfel riscam sa contribuim la cresterea populatiilor de bacterii rezistente la antibiotice), se face o cura mai intensa cu probiotice, pentru restaurarea florei intestinale.
  • Folosirea anticonceptionalelor, care dezechilibreaza hormonal pe termen lung si influenteaza si absorbtia de B12.
  • Consumul de alcool. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de o cantitate mai mare de B12.
  • Cei care fumeaza sau cei care consuma preparate la gratar, sunt mereu deficienti in vitamina B12.
  • Numarul limitat de bacterii prietenoase, datorat unei alimentatii deficitare, bogate in produse lactate si de panificatie, care scad asa zisul sistem imunitar si ataca flora bacteriana.
  • Stresului cotidian, care este important sa fie tinut in frau, nu sa il lasam sa ne controleze viata.
  • Daca persoana are anemia pernicioasa, vitamina B12 nu poate fi absorbita in organism doar din alimentatie.

Ce forma de B12 alegem, metilcobalamina sau cianocobalamina?

Cea mai eficienta este metilcobalamina insa si varianta cianocobalamina, fiindca ambele variante se pot folosi de catre corp, daca sunt sub forma de spray sublingual, fiindca se poate absorbi foarte rapid in corp si regleaza carentele vechi sau noi si totodata se pastreaza in corp pentru o perioada mai lunga, dar depinzand mult de stilul de viata si de mediul creat, cum ar fi de prezenta bacteriilor prietenoase in intestin, de sustinerea „sistemului imunitar”, de lipsa tratamentelor cu antibiotice etc.

Se poate corecta vitamina B12 prin injectii?

S-a dovedit stiintific, ca cel mai rapid se absoarbe folosind spray-ul vegan sublingual, mult mai rapid ca varianta injectabila care nu se pastreaza in corp. Spray-ul sublingual se absoarbe si se pastreaza in corp, daca nu intervin alte elemente precum consumul de antibiotice fara probiotice, contraceptivele sau alte cauze. Multi care au facut B12 injectabil, au sustinut ca sunt eficiente, fiindca imediat si-au facut analizele si erau bune. Va recomand sa intrerupeti tratamentul cu injectii minim 2 saptamani inainte de efectuarea analizelor, altfel nu va puteti baza pe rezultate.

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” , scris de Dr. Michael Klaper.

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic, cobalamina care este centrul molecular al structurii sale.”

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea lui Dr. Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in gura si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteina numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbit corect. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, alcoolului, fumatului si stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Este impresionant sa vedem ca oameni celebrii al lumii au ales sa fie vegetarieni, deci stiau ei foarte bine de ce si cu siguranta au studiat bine subiectul. Alegerea apartine fiecaruia si fiecare este liber sa consume ce doreste, insa sa nu cadem in extrema cealalta cand afirmam ca vegetarianismul este gresit, asa cum afirma multi din cei care habar nu au de subiect, de obicei clasele mai putin educate. Cum am spus, oameni importanti ai lumii, chiar si un numar mare de medici si oameni de stiinta deschisi la minte au luat in trecut si astazi aceasta decizie, deci nu e chiar asa o mare greseala daca ai o alimentatie echilibrata si nu te consideri superior si nu devii agresiv verbal. Oricum am ajuns la parerea ca ambele tabere devin la un punct agresive verbal, ceea ce din nou nu este normal. Trebuie sa ii aceptam pe toti si alegerile alimentare pe care le face fiecare.

Mai jos va recomand un filmulet in care medici discuta despre provenienta vegetala a proteinelor si de ce este nevoie sa consumam preparate vegetale, pentru a preveni deficienta de proteine.

„In cartea „Tratamentul bolilor prin legume, fructe si cereale”, carte care a ajuns la editia a IX-a, reputatul dr. francez Jean Valnet, afirma ca B12 exista in granulele de polen. Insa de unde apare „problema” vitaminei B12? Spre deosebire de alte vitamine a caror necesar este in miligrame (mg), necesarul, dar si continutul acesteia este in micrograme (mcg) si astfel este mult mai greu de dozat si identificat in produsele alimentare!”

Un om matur nu are nevoie decat de o cantitate mica de B12 pe zi si anume, intre 3-5 micrograme nu grame sau alte cantitati mai mari atunci cand corpul acestuia este cat mai curat si lipsit de toxine. Cu cat avem o alimentatie scapata de sub control, cu multe elemente procesate si bogate in chimicale, cu atat avem nevoie de o cantitate mai mare de B12, medicii recomanda asta fiind in cunostinta de cauza ca un corp plin de toxine are nevoie de o cantitate mai mare, fiindca doar o parte din acea cantitate se va absorbi.

Atunci cand avem o carenta de B12 un motiv ar fi ca flora noastra intestinala este afectata tot de alimentatie, de antibiotice sau anticonceptionale si ca intreg sistemul digestiv este afectat. In plus, consumul mare de produse animale, creaza in intestin o bariera de absortie. Este bine de stiut ca peste 90% din vitamina B12 se distruge prin gatire si teoria celor de la Institutul Hippocrates din Florida, este simpla. Corpul prin consumul produselor animale gatite primeste decat o “amprenta” de B12 si reactioneaza ca si cum ar primi doza necesara, oprindu-se din producerea naturala de B12. Este de fapt doar o mare pacaleala care atrage dupa sine consecintele carentei de B12.

“Vitamina B12 este creata de fapt de bacterii aflate in intestine. Daca aveti un tract digestiv sanatos, nu veti avea probleme cu nivelul de B12. Multi vegani nu au avut niciodata probleme cu deficienta de B12; totusi sunt persoane care au nivel scazut si devin deficienti. Retineti, un numar egal de consumatori de carne sufera de asemenea de deficienta de B12″, spunea Victoria Boutenko.

De curand am gasit un articol foarte interesant publicat in The Columbia Encyclopedia, Sixth Edition 2001-07, care se poate citi aici, si tot de acolo am si tradus ce voi scrie mai jos. Daca mergeti la sursa in engleza, trebuie sa coborati pe pagina care se va deschide la sectiunea Vitamina B12.

„Structura moleculara a vitaminei B12 (cobalamin), cea mai complexa dintre toate vitaminele, a fost anuntata in 1955 de catre mai multi oameni de stiinta, incluzand biochimistii britanic A. R. Todd si Dorothy Hodgkin. In 1973, vitamina a fost sintetizata de chimisti organici. Vitamin B12 si cobalamina sunt vitali pentru scopul acidului folic; amandoi sunt implicati in sinteza de proteine. In 1926, doctorii americani G. R. Minot si W. P. Murphy au hranit cantitati mari de ficat pacientilor lor, care sufereau de pernicious anemia (scuze, nu stiu cum se traduce) si i-a vindecat; substanta curativa a fost probabil vitamina B12. Cu toate acestea, acest fel de anemie la oameni e cauzata nu de o deficienta de B12 in dieta, ci mai degraba de absenta unei substante numita  factorul intrinsec, secretat in mod obisnuit de stomac şi responsabil pentru a facilita absorbţia de B12 din intestine.

„Atunci când organismul unei persoane nu poate produce factorul intrinsec, tratamentul standard de azi este de a injecta vitamina B12 direct în fluxul sanguin. Terapia lui Minot and Murphy a functionat pentru ca cantitatile imense de B12 date pacientilor au fost absorbite fara asistenta factorului intrinsec. Inadegvata absorbtie duce le cazuri de anemie, degenerarea sistemului nervos, si amenorrhea.”

„Singura sursa de cobalamina din natura se poate gasi in microorganisme; nici animalele, nici plantele nu sunt capabile sa produca derivate de vitamina B12. Chiar daca ficatul, rinichii si inima rumegatoarelor contin cantitati relativ mari de B12, vitaminele inglobate in aceste organe au fost initial produse de bacterii aflate in intestinele animalelor. Plantele pe de alta parte sunt surse slabe de vitamina B12, insa doza zilnica recomandata pentru adulti este doar de 3-5 micrograme.”

Un alt articol superb pe aceeasi tema, dar putin mai dezvoltat il puteti gasi aici cat si aici, scris de Dr. Valentin Nadasan.

„Carnea te face sa cresti mare si puternic” – este fraza care a circulat printre generatii si generatii, ajungand cu timpul sa fie dovedita a fi nu tocmai reala. Nu degeaba cand un pacient se adreseaza doctorului cu o lista de boli vechi, i se spune sa consume mai putina carne sau sa evite carnea. Totul prinde contur si face sens daca am fi deschisi la sfaturile medicilor. Intrebarea vine, dar totusi ce poate sa fie asa de rau daca consumam si noi un gratar, o friptura din cand in cand? Eu nu spun nu, doar ca nu este exact hrana ideala pentru corpurile noastre. Va invit sa cititi acest articol bine documentat, care prezinta studii stiintifice care dovedesca ca produsele animale nu trebuie consumate. Articolul ofera 100 de motive puternic documentate care ne vor schimba parerea despre produsele animale atat organice/bio cat si cele conventionale.

În conformitate cu Enciclopedia Britanica, în corpul animalelor ucise se regasesc mari cantitati de toxine: acidul uric cat si alte toxine mentionate in articolul de mai sus. Aceste schimbari biochimice se produc în timpul agoniei animalelor care se zbat pentru a-si scapa viata. Animalele sunt creaturi senzitive care stiu prea bine ce li se intampla. Ele simt frica eliberand cantitati foarte mari de adrenalina care se raspandeste cu rapiditate in fiecare particica a corpului lor, otravind fiecare particica. Odata cu consumarea carnii respective, inghitim si cantitati insemnate din frica si teroarea animalului in agonie. Adrenalina in aceasta forma este extrem de toxica pentru corpul omenesc.

O alta problema este calitatea si pastrarea carnii care nu tot timpul este impecabila, deoarece producatoriilor nu le pasa asa de mult de sanatatea consumatoriilor ci mai mult de aspectul si vanzarea produsului. Cititi acest articol si nu ezitati sa mergeti si la urmatoarele pagini. Carnea, dupa numai câteva zile de la sacrificarea animalului, capata o culoare gri-verzuie maslinie, deoarece procesul de putrefactie se face simtit. Pentru a masca degradarea vizibila, industria carnii foloseste substante care afecteaza serios în timp sanatatea omului, precum nitrati si alti conservanti – pentru a o face în mod artificial sa apara rosie.

Spre deosebire de plante, care au o membrana celulara rigida si un sistem circulator simplu, celulele animale mor foarte rapid când circulatia este oprita. Imediat ce viata înceteaza proteinele animale se coaguleaza si sunt secretate enzime autodistructive; se formeaza o noua substanta numita „ptomaina”.

Carnea, pestele si ouale au o proprietate comuna: ele se descompun si putrezesc rapid. Cea mai mare cantitate de carne este consumata de obicei la un interval de o saptamana sau doua si aici trebuie sa reamintim ca putrefactia si cresterea numarului de bacterii începe aproape imediat dupa moarte. Obisnuinta de a consuma o asemenea carne animala în starea sa caracteristica de descompunere rapida, creeaza otravuri foarte violente în colon si, în plus, îmbatrîneste prematur tractul intestinal.

Daca ar fi sa analizam mai aprofundat, descoperim ca fiintele umane nu au intestine de o dimensiune mica precum animalele, ci dimensiunea intestinului subtire are in jur de 5-7 m iar a celui gros 1.5 m. In momentul in care consumam carne de orice fel, mereu va exista un exces de fecale lasate in urma in intestine si vorbim aici de kg intregi, de care nu ne vom scapa si pe care le vom purta cu noi uneori zile si ani de zile. De asta am ramas si eu uimita citind diverse articole pe internet, dupa care am intrebat cateva cadre medicale care mi-au intarit cele afirmate.

Din aceasta retinere de toxine se dezvolta constipatia, balonarea, dureri de cap – mergand pana la migrene suparatoare – depresii, greturi, scaderea poftei de mancare, astenie, insomnie, oboseala permanenta cat si senzatie de greutate, deficienta de B12 etc. Pe cand atunci cand mananci in mare parte cruditati, detoxificarea este completa. Scapi de orice fel de simptome cauzate de toxine si te simti un alt om, mai curat si mai plin de vitalitate .

Nu mai spun de grasimile animale sub forma de colesterol care acopera peretii vaselor sanguine umane si pe masura ce persoana consumatoare de carne îmbatrîneste, deschiderea acestor vase se diminueaza din ce în ce mai mult. Presiunea asupra inimii creste, rezultând o vulnerabilitate cardiaca si o crestere a tensiunii arteriale.

Pe de alta parte, una dintre problemele cele mai grave ale secolului nostru este cancerul, iar pericolul aparitiei cancerului este mult mai crescut la persoanele consumatoare de carne, mai bine zis prin prezenta mult prea mare de proteine. Dupa cum bine stim, celulele canceroase deja existente in corpul omenesc se dezvolta rapid prin prezenta unui exces de proteine. Nu trebuie sa uitam ca doar de 45 -50g /zi are nevoie corpul nostru, pe cand o portie medie de friptura are peste 80g proteine. Proteine de care avem nevoie nu trebuie sa fie de origine animala. S-a demonstrat ca vegetalele contin proteine complete si nu avem de ce sa ne temem. Cititi va rog acest articol care prezinta si un tabel cu continutul de proteine pe diferite vegetale si mai cautati si alte articole referitoare la acest subiect.

Stiu ca este greu mai ales daca suntem atasati de gustul de neinlocuit si mai ales de asocierea din subconstientul nostru a gustului, mirosului unei mancari cu amintiri pe care vrem sa le retraim. Totul este greu pana realizam ca sanatatea se afla in mainile noastre. Totul este posibil – nu sunteti nici primul nici ultimul om care a renuntat la carne.

Daca acum ne este teama de presiunea familiei si greutatea pastrarii acestei hotarari, ar trebui sa ne gandim ce recunoscatoari ar putea fi acestia daca prin diminuarea si ulterior eliminarea carnii din dieta ne-am salva pe noi insine, dar si pe dragi membrii ai familiei noastre de boli fatale, fara scapare. Momentul deciziei ne apartine si convingerea prin informare este cea mai buna cale de a lua masuri acum cat se mai poate, nu in ultimul moment cand poate deja verdictul va fi dat si boala de care suferim este mult prea apasatoare si fara leac.

Image used is public domain and is obtained from Wikipedia.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Proteinele – provenienta doar animala?

O parte din vegetarienii celebrii din lume si o lista aproximativ completa, o puteti sa gasiti pe Wikipedia (aici). Este impresionant sa vedem ca oameni celebrii al lumii au ales sa fie vegetarieni, deci stiau ei foarte bine de ce si cu siguranta au studiat bine subiectul. Alegerea apartine fiecaruia si fiecare este liber sa consume ce doreste, insa sa nu cadem in extrema cealalta cand afirmam ca vegetarianismul este gresit, asa cum afirma multi din cei care habar nu au de subiect, de obicei clasele mai putin educate. Cum am spus, oameni importanti ai lumii, chiar si un numar mare de sportivi de performanta, medici si oameni de stiinta deschisi la minte au luat in trecut si astazi aceasta decizie, deci nu e chiar asa o mare greseala daca ai o alimentatie echilibrata si te consideri superior si nu devii agresiv verbal. Oricum am ajuns la parerea ca ambele tabere devin la un punct agresive verbal, ceea ce din nou nu este normal. Trebuie sa ii aceptam pe toti si alegerile alimentare pe care le face fiecare. 

Mai jos va recomand un filmulet in care medici discuta despre provenienta vegetala a proteinelor si de ce este nevoie sa consumam preparate vegetale, pentru a preveni deficienta de proteine.

Doctorul Robert M. Kradjian, un chirurg specializat in cancere de san, scria in articolul sau intitulat „Scrisoarea Laptelui: un mesaj catre pacientii mei”:

„Un document intitulat „Continutul documentat al dietei recomandate”, aparut in ianuarie 1992 si produs de Consiliul National de Cercetare, de catre Dr. Richard Havel de la Universitatea California din San Francisco spunea ca procentul de proteine recomandat la ora actuala, este de 0.75g/kg/zi la adulti de la 19 pana la 51 ani. Asta ar fi cam 45 g/zi pentru un adult de 60 kg, cu aproximatie 2 linguri. Luati in considerare ca cele 45 g proteine/zi nu trebuie sa fie proteine animale.”

Orice samanta comestibila, incoltita si crescuta la dimensiunea unui deget aratator este dotata cu toti amino-acizii esential. Toate sunt predigerate cum s-ar spune prin procesul de inmuiere si incoltire si sunt gata pentru digerare si absorbtie. De ce credeti ca animalele prefera iarba scurta si proaspata? Si ele au nevoie de proteine pentru dezvoltarea muschilor, ganditi-va la muschii vacilor, bivolilor, bizonilor, elefantilor…

Multi dintre voi o sa ma contrazica si o sa-si apere convingerea ca, carnea nu constituie o piedica in calea sanatatii. Din pacate asta a fost odata poate, cand animalele erau crescute in mod uman, libere sa pasca si sa sa circule in aer liber curat si sa manance iarba netratata de pe campuri sau imbuibata cu hormoni si antibiotice cum sunt acum. Atunci animalele si pasarile consumau iarba proaspata si inspirau aer curat iar carnea lor nu era asa de toxica ca si in zilele noastre.

Nimeni nu va opreste sa consumati, trebuie doar sa realizati efectele cu bataie lunga pe care le au aceste alimente asupra sanatatii. Daca preferati carnea, interesati-va de unde provine, comandati-va carne de la surse sigure. Toata lumea are o ruda la tara care creste animale fara furaje (care contin antibiotice, hormoni, prafuri din oase si animale diverse moarte) si in care am putea avea incredere. Va invit sa izionati video-ul  de mai jos.

Intorcandu-ne la animale, in trecut acestea transformau iarba curata in proteine, omul consuma carnea, lua proteina iar corpul lui se lupta sa desfaca proteina prin digerare in aminoacizi, ceea ce este un proces de durata si care consuma energie in plus, dand omului senzatia de somnolenta, dar nu se putea compara cu carnea din ziua de azi. Corpul la randul lui se lupta sa-si creeze propriile proteine din aminoacizi gasiti in hrana noastra care nu trebuie sa fie neaparat animala. Tot ce e important este sa oferim corpului toti amino-acizii esentiali, pentru a fi in stare sa construiasca proteine. Si cum am spus mai sus, toate semintele germinate si crescute (sprouts) au toti acesti amino-acizi esentiali, deci proteine complexe care sunt exagerat de usor de digerat.

Atat aceste animale, cat si cele crescute pe baza de iarba, numai sunt cum au fost odata. Poluarea si chimicalel din iarba si mediul inconjurator afecteaza fara sa vrem calitatea carnii. Observati cum se cresc animalele in zilele noastre si mai ales cu ce sunt hranite si vindecate de zecile de boli? Dieta lor este bazata pe amestecurile speciale de mai jos si nu numai.

  • amestecuri de grane greu de digerat chiar si pentru vaci
  • furaje amestecate cu prafuri din oase sau organe de diverse animale moarte (sobolani, caini, pisici, iepuri, chiar si organe umane vandute la kilogram de spitale etc.). Stiu pare ciudat insa ce era sa faca cu toate animalele moarte lasate in urma, trebuia sa scoata un profit si din asta. Practica aceasta este veche si cunoscuta de fermierii in Romania, Europa cat in USA. E groaznic, chiar unul dintre rudele mele mi-a povestit despre aceste „furaje”, dar care spre mirarea tuturor dau un rezultat uimitor. Stiu, dar nu si pentru sanatatea noastra. In categoria mortaciuni intra carnea care trece de termenul de garantie, animale putrezite din abatoare, mate si organe,
  • cele enumerate mai sus sunt imbibate cu chimicale si hormoni de crestere, glazurate cu supradoze de antibiotice, de multe ori puse in procentaje mai mari decat cele normale si propuse pentru animale.

Motivatia acestor fermieri si unii tarani care s-au desteptat de vreo cativa ani incoace si de la care credem ca cumparam produse mai sanatose? Toti cauta sa aiba cat mai multa productie, pierderi cat mai putine si castig cat mai rapid. Acesta este unul dintre motivele principale pentru care proteinele animale n-ar trebui sa ne intereseze. Proteinele ca proteinele, ganditi-va la dieta animalelor devenita acum carnea de pe mesele noastre si care prin consumare devine parte din noi si din viitorul sanatatii noastre. V-as invita sa cititi un articol in romaneste despre continutul mezelurilor si semipreparatelor din carne, in care se destainuie o parte din informatie privind aceasta.

1916919_1210691005613145_7509714487122848681_n

Screen Shot 2015-12-21 at 23.47.43

Poza preluata de aici. Intorcandu-ne la proteinele vegetale, stiati ca 120g de nuci contin proteine cat 120g carne vita, si ca 473 g de pulpa de fruct de avocado este echivalentul tot la 120g carne vita? [Sursa informatiei] Tabelul urmator a fost inspirat din aceasta sursa, care contine peste 40,000 de produse cu informatiile lor nutritive. In plus de asta, va mai dau un link interesant care prezinta un tabel foarte bine organizat. Fiecarui fruct i se face descrierea detaliata a informatiilor nutritionale, a mineralelor si vitaminelor, si in prin plan a proteinelor continute care sunt in cantitati mici, dar sunt prezente. Asta este o veste buna pentru cei care opteaza sa fie vegani, fara oua si lactate, si nu in ultimul rand simpatizantilor dietei crude (raw diet). Mai verificati si acest articol care mi s-a parut interesant.

Ingrediente Proteine/100g
Fulgi de ovaz 13,6g
Fulgi de grau 13,6g
Fulgi de secara 9,5g
Usturoi 8,10g
Frunze de telina 6,3g
Patrunjelul 5,9g
Papadia 2,90g
Ciuperci 3g
Spanac 2g
Avocado 2,10g
Salata 2g
Conopida 1,98g
Morcovi 1.19g
Capsuni 1g
Lamaia 0,93g
Ridichi 0,79g
Castraveti 0.70g

De asemenea puteti vedea ingredientele de proteine din cantitati mici de anumite seminte.

Ingrediente Proteine
1/2 cana/migdale 12 g
1/2 cana/floarea soarelui crude 13g
1 cana mei 12g
1 cana de broccoli 6g
1 cana alune de padure 10g
1/2 cana nuci caju 9g

1. Mazarea verde tanara, consumata imediat dupa culegere este de asemenea o sursa bogata de proteine vegetala.

2. Seminte de chia contin de 2 ori mai multe proteine decat orice fel de fasole, samanta sau cereala. Sunt o sursa completa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali care sunt prezenti intr-o forma extrem de usor de digerat.

3. Semintele si nucile, toate contin proteine.

4. Quinoa contine 11 g de proteine complexe pe o cana de seminte germinate. In cartea „Hrana vie pentru sanatate” de dr. Gillian McKeith scrie ca „Quinoa contine mai mult calciu decat laptele, ajutand astfel la întarirea scheletului, a oaselor si a cartilajelor. Quinoa poate fi un bun factor de protectie impotriva artritei, degradarii oaselor, malabsorbţiei calciului şi a altor dereglari similare”. Datorita continutului sau de vitamine (A, C, D, E, K, complexul B) si minerale (fier, calciu, crom, cupru, fluor, iod, magneziu, potasiu, seleniu, zinc) are rol pozitiv in stimularea sistemului imunitar”

5. Toate vegetalele sunt surse de proteine, indiferent de cantitatea pe care o au fiecare. Printr-o diversitatea larga, se poate asigura necesarul zilnic de 2 linguri de proteine.

6. Algele marine, Spirulina (contine 6 g proteina/ 10 g) si Chlorella organice/bio raw sunt printre sursele cele mai apreciate in intreaga lume de proteine, recomandate atat in sarcina cat si in alaptare. Personal am consuma aproape zilnic cate 3-5 capsule din fiecare in functie de cerinta corpului si de efortul fizic. Cand mergeam la sala sau faceam efort mai mare, atunci ajungeam si pana la 5-7 comprimate.

7. Lintea contine 18 g de proteine pe o cana de seminte fierte, din care puteti face un pateu minunat sau o supa superba cu chimen sau doar cu usturoi.

8. Fasolea fiarta de orice culoare contine intre 12-15 g de proteine/ cana. In trei linguri de semintele de canepa se gasesc 16 g de proteina complexa.

9. Toti vlastarii contin proteine, cele mai mare cantitati se gasesc in vlastarii de lucerna care contin toti cei 8 acizi esentiali, aproximativ 35% proteine, cei floarea soarelui care au aproape 30%, in vlastarii de mazare contin cei 8 acizi esentiali si 28% proteine etc.

10. Semintele de canepa

Lista poate continua daca faceti cautare pe internet, eu m-am inspirat din sursele listate mai sus, insa puteti vizita si acest site unde se poate gasi un alt tabel al legumelor. Concluzia este ca daca avem diversitate in dieta, nu trebuie sa ne facem griji de proteine. Problema actuala a dietei omenesti este nu lipsa de proteine, ci excesul de proteine.

Ce facem cu vitamina B12?

Potrivit Academiei Nationale de Stiinte SUA, s-a stabilit in 1998 doza de vitamina B12 recomandata pe grupe de varsta:

  • 0-6 luni: 400 nanograme = 0.0004 miligrame
  • 6-12 luni: 500 nanograme = 0.0005 miligrame
  • 1-3 ani: 900 nanograme = 0.0009 miligrame
  • 4-8 ani: 1, 2 micrograme
  • Fete si baieti 9-13 ani: 1,8 micrograme
  • Femei si barbati trecuti de 14 ani si adulti: 2,4 micrograme
  • Femeile insarcinate de orice varsta: 2,6 micrograme

Victoria Bountenko, specialist si adept al dietei crude din 1994, spunea:

„Vitamin B12 is actually created by bacteria within the intestines. If you have a healthy digestive tract, many believe, you will have no problem with adequate B12 levels. Many vegans never experience a problem with B12 deficiency; however there are some who have low levels and become deficient. This doesn’t mean there is something wrong with consuming a raw, vegan diet. Remember, an equal number of meat eaters are B12 deficient, as well.”

Varianta romana, tradusa de mine:

„Vitamina B12 este creata de fapt de bacteria aflata in intestine. Daca aveti un tract digestiv sanatos, nu veti avea probleme cu nivelul de B12. Multi vegani nu au avut niciodata probleme cu deficienta de B12; totusi sunt persoane care au nivel scazut si devin deficienti. Aceasta nu inseamna ca este ceva gresit in a consuma o dieta cruda sau vegan. Retineti, un numar egal de consumatori de carne sufera de asemenea de deficienta de B12.”

Un alt articol care dezbate tema vitaminei B12 este acesta, in care se mai spune ca deficienta de B12 este proeminenta in special la vegetarieni decat la cei care mananca o hrana vie, cruda. Pentru cei care cred ca totusi cantitatea de B12 nu va fi niciodata suficienta, pot apela oricand la suplimentele de vitamine.

Cititi paragraful de mai jos aparut in 1999 in „Human Anatomy and Physiology” de Marieb. 

„Multa lume spune ca B12 se poate gasi doar in produsele de origine animala. Aceasta este neadevarat. Nici un ingredient natural de provenienta animala sau vegetala nu contine B12. Vitamina B12 este o bacteria produsa de microorganisme. Vitamina B12 este singura vitamina care contine urme de elemente: cobalt ce da vitaminei numele chimic, cobalamina care este centrul molecular al structurii sale.”

Sinteza vitaminei B12 are loc in intestinul mic fiind si locul unde B12 se absoarbe. Din moment ce bacteriile din intestin au cobalt si alti nutrienti, se produce B12. Dupa parerea lui Dr Michael Klaper, vitamina B12 este prezenta in gura si intestine. B12 trebuie sa fie combinata cu o enzima mucoproteina numita Intrinsic Factor, care este in mod normal prezent in secretiile gastrice pentru a fi absorbit corect. Daca factorul intrinsec este stricat sau absent, sinteza vitaminei B12 nu se va intampla indiferent in ce cantitate se afla in alimentatie. Deficienta de B12 poate fi din cauza antibioticelor, alcoolului, fumatului si stresului. Alcoolul distruge ficatul, deci cei care consuma alcool au nevoie de mai mult B12. De asemenea cei care fumeaza sau cei care consuma mancare preparata la gratar sunt mereu deficienti in B12.”

Ceea ce ma bucura mai mult este ca si presa romaneasca a inceput sa dea importanta hranei vii in vindecarea bolilor si renuntarea la proteina de origine animala. Puteti citi aici un articol in ziarul Financiar. Dupa cele spuse, va las cu bine pana la urmatorul articol, in care voi scrie mai multe despre acest subiect.