Retete fara foc

Raw vegan food: Hamburgeri si chiftele

Hamburgeri raw vegani

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 cani fulgi ovaz inmuiati in apa
  • 4 Lg seminte susan integral
  • 6 Lg seminte in inmuiate in apa*
  • 5 Lg miez seminte decorticate de floarea soarelui macinate in rasnita
  • 1 ceapa tocata
  • zeama de la ½ lamaie
  • 3 Lg ulei presat la rece (sa nu fie amar)
  • 4 Lg fulgi de drojdie inactiva*
  • patrunjel tocat
  • marar tocat
  • sare de ocna dupa gust
  • 3 catei usturoi
  • 1 cana = 250 g

Instructiuni:

Totul se amesteca in robot si se lasa la patruns. Dupa aproximativ o jumate de ora gustati si daca nu va place, mai adaugati cu masura condimente, sare, etc.  Compozitia se intinde ca o foaie de 2 cm inaltime si se taie cu ajutorul unei cani sau a unei forme metalice. Se aseaza in tavile de deshidratat si se ung cu putin ulei. Se deshidrateaza timp de o zi la sub 40C. Nu vrem sa-i facem prea uscati, dar nici prea faramciosi asa ca verificati mereu textura.

Noi i-am servit cu un piure traditional de cartofi si o salata bogata. Daca nu aveti un deshidrator, puteti folosi un cuptor cu termostat. Multe gospodine au incercat sa ii usuce in cuptorul cu usa deschisa, insa nu a fost destula caldura si s-au mucegait, asa ca daca nu aveti deshidrator, mai bine coaceti-i.

*Fulgi de drojdie se gasesc online sau in magazinele naturiste. Gasiti mai multe amanunte despre beneficiile extraordinare cat si informatii despre pret si surse de cumparat, chiar aici.

* Semintele de in ajuta la legarea compozitiei, tine locul de ou, si veti vedea ca sunt gelatinoase dupa o vreme.

Chiftele sau mici raw vegani

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1½ cana de nuci inmuiate peste noapte
  • ½ cana de migdale crude, inmuiate peste noapte sau pulpa ramasa de la laptele de migdale
  • 1 morcov razuit
  • ¼ ceapa
  • 3 catei usturoi
  • ½ lingurita boia
  • 1 lingurita de mix de condiment Fuchs (fara MSG)
  • 2 lingura drojdie inactiva
  • 2 rosii rosii uscate la soare, pastrate in ulei
  • sare neiodata dupa gust

Ingredientele se maruntes si amesteca bine. Se fac chiftele folosindu-se mana umezita cu putina apa cu sare. Se vor usca in deshidrator la 40C, timp de 6-8h. Dupa 3h se vor intoarce pe partea cealalta, pentru a se usca egal pe ambele parti. Sunt delicioase cu salata sau folosite in sushi raw vegan.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile, va invit sa achizitionati cele 8 carti tiparite pe care le-am scris pana in prezent, care pot fi gasite in majoritatea librariile din tara, la Raw Vegan Mall cu autograf, in supermarket-uri si la toate librariile mari online, precum eMag, Libris, Elefant, Carturesti etc. Pentru cei din Republica Moldova, cartile mele sunt disponibile aici. Cartile pot fi livrate si international de catre magazinul Carturesti.
  • Toate cartile mele cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.