Ingrijirea sanatatii

Vitamina C: hormonul antistres

Va prezint un articol interesant scris de Adrian Vornicu, specialist in Bioelectronică Vincent, avand domenii de competență in Micronutriție și Hidroterapie. Pentru cei care nu inteleg articolul, fiindca au fost destui, va sublienzi inca de la inceput un aspect. „Vitamina C pudra nu este de „sinteza” ci de biosinteza, adică produsa de bacterii pe suport organic de fructoza, ca si in fructe.”

„Fata de celelalte vitamine, particularitatea Vitaminei C este că… nu este o vitamina. A fost descoperită imediat după descoperirea vitaminelor A si B, si neavând încă capacitatea de a-i analiza sinteza, pe baza faptului că era conţinută in unele fructe, a fost denumită Vitamina C. In 1933, cercetătorul polonez Tadeus Reichstein (1897-1996) realizează prima sinteza de acid L-abscorbic pe baza de glucoză. Formula bruta a HAS: C6H8O6 (acid ascorbic) este mult mai apropiata de cea a unei glucoze decât a unei amine, iar denumirea ei improprie se datorează doar conjuncturii perioadei când a fost descoperita. Ea este in realitate un glucozid care poate fi creat prin sinteza bacteriana pe scara industriala. Astăzi, când cercetările unor savanţi oneşti au permis înţelegerea multiplelor procese biologice care depind de Vitamina C, aceasta trebuie redenumită din punct de vedere ştiinţific drept Hormon Anti Stres (HAS).

In 1940, 1 kg de HAS de sinteza costa in jur de 25.000 lei Kg, acum preţul public este de 50 lei Kg, ceea ce la o raţie de 1g pe zi, ar fi suficient pe 3 ani. Din anii 1960 au fost puse la punct metode biotehnologice de fermentaţie la scară industrială pentru obţinerea acidului ascorbic. Din păcate, 99,99% din aceasta producţie este folosita doar ca antioxidant (E300, E301) in industria alimentara si nu se afla in stare bruta direct la îndemâna particularilor. Spunem din păcate, pentru ca vitamina C oxidează foarte repede la umiditate, lumina si căldură.

Linus Pauling a fost cel mai celebru susţinător al Vitaminei C. Născut in 1901, Profesorul Pauling obţine premiul Nobel în chimie in 1954 pentru studiile sale despre structura proteinelor si fenomenele de oxidoreducţie. El obţine un al doilea premiu Nobel in 1963 pentru acţiunea sa împotriva testelor nucleare in atmosfera. Gratie lui s-a implementat discret si un protocol împotriva radiaţiilor ionizante.

Piersici turtite

Vitamina C: comparaţie cu alte mamifere

Imensa majoritate a animalelor si vegetalelor pot sintetiza propria lor Vitamina C printr-o secventa de patru faze enzimatice care convertesc glucoza in Vitamina C. Reptilele si pasările produc aceasta sinteza in rinichi. Printre vieţuitoarele care nu mai au capacitatea de a sintetiza HAS sunt simienii (in special „haplorhines” (subcategoria din care fac parte si fiinţele umane), cobaii, unele păsări si insectele. Toate aceste specii sunt „vitregite” de L-gulono-y-lactonă oxidază (GULO), care este necesara in ultima faza a sintetizării glucozei in acid ascorbic, mai bine zis au o forma alterata genetic: Pseudogene gulo.

Animalele nu depind exclusiv de Vitamin C din hrană, ci o pot sintetiza în ficat din glucoză şi alte substanţe. Deci vitamina C nu este un element sine qua non, ci un produs de sinteză. Exact aceeaşi moleculă se obţine la nivel industrial prin biosinteză cu ajutorul levurii Saccharomyces cerevisiae prin transformarea glucozei. Faptul ca o găsim cu predilecţie in fructe acide tine de conservarea ei naturala. Saccharomyces cerevisiae este o ciupercă care nu are pasaport. Nu contează daca e din China și cine lucreaza cu ea, atâta timp cât respectă standardele de puritate. 

AICI gasiti un studiu despre care voi reaminti din nou mai jos, care vorbeste despre biodisponibilitatea acidului ascorbic, intre consumul de kiwi si suplimentul sintetic, raportat la om. Nivelul de ascorbat a fost analizat si monitorizat in vena, urina, sperma, leucocite si intramuscular. Concluzii: „Nu au existat diferențe semnificative în biodisponibilitatea vitaminei C între cele două grupe de intervenție în oricare dintre probele fluide, celulare sau țesuturi testate. În ansamblu, studiul nostru a arătat o biodisponibilitate comparabilă a vitaminei C derivate din sintetice și kiwi.”

Meniul cimpanzeilor in rezervaţii (nici ei nu sintetizează vitamina C) conţine aproximativ 5g de vitamina C, de 60 de ori mai mult decat cele 80mg recomandate oamenilor. Poate acest este motivul pentru care cimpanzeii in captivitate nu suferă de paradontoză… pardon, am vrut sa spun de scorbut.

Va recomand si prezentarea de sanatate tinuta de  Suzanne Humphries, MD. Internist and Nephrologist:

Vitamina C: cel mai puternic antidot contra ingestiei accidentale de substanţe toxice

Dr. francez Pierre Bastien dovedeşte inca din anii 60 ca Vitamina C intravenos este cel mai puternic antidot pentru orice otrava sau venin. In 1971, după zeci de cazuri salvate si indignat de imobilismul autorităţilor, înghite in prezenta celor de la Lancet 60 de g de ciuperca otrăvitoare Amanites phalloides, (doza mortala fiind de 40 de g) protejându-se cu doar 1g vitamina C intravenos. Protocolul sau este publicat in anul 2000 si este menţionat pe situl oficial al Ordinului Medicilor.

Şobolanul nu are portocale in ficat, dar sintetizează

Dovada cea mai elocventa este faptul ca şobolanii din marile oraşe nu mai pot fi otrăviţi. Un şobolan liber sintetizează 4.5 g pe zi; un şobolan in captivitate: 15,2 g. La avalanşa de glucide rapide din tomberoane, şobolani reuşesc astăzi sa sintetizeze cantităţi de vitamina C care-i apără de orice otrava.

Din acelaşi motiv se folosesc in testarea medicamentelor (drugs) doar acei şoareci de laborator numiţi cobai, pentru ca sunt o specie de rozătoare cu aceeaşi deficienta in sintetizarea Vitaminei C ca si oamenii. Altfel, erau imuni la efectele adverse ale medicamentelor si nu s-ar putea face testele.

Doza zilnica recomandată

Doza zilnica recomandată oficial de vitamina C este de 60 de mg. Întrucât nu-mi permit sa fac recomandări care depăşesc cadru legal, am sa descriu mai jos cantitatea pe care o folosesc personal in cadru familial si motivul pentru care folosesc aceste cantităţi. Sunt cu totul de acord ca vitaminele si oligoelementele esenţiale trebuia sa fie obţinute prin alimentaţie. Vitamina C este doar excepţia care confirma regula, întrucât intervine pe fondul unei excepţii: omul face parte din acel 1% dintre speciile animale care nu-şi mai pot sintetiza propriul Hormon Anti Stres.

Într-o situaţie asemănătoare: in tratamentul persoanelor cele mai stresate din punct de vedere mental – schizofrenicii – s-au injectat 90g Vitamina C cu zero rejet in urina. In cazul persoanelor cu adicţie de droguri, s-au obținut aceleaşi rezultate. S-au obţinut rezultate extraordinare in boala oaselor de sticla la noi născuţi, unde Dr. Archie Kalokerinos un a salvat sute de copii de la boala oaselor de sticla cu 2g de vitamina C pe zi.

In cazul Vitamina C, exista o incompatibilitate de facto cu orice „îndulcitor”, adica ca si exemplu, mierea cu cătină anulează vitamina C: Având o formula chimica apropriata de cea a glucozei, cele doua molecule dispun de acelaşi transportator si de acelaşi receptor pentru a pătrunde in celula, prioritar fiind glucoză. Aşadar orice îndulcitor natural sau chimic, de la Maltodextrina sau mierea de albine, adăugat la o doza de vitamina C, va diminua enorm asimilarea acesteia prin „competiţia de taxi” pentru a intra in celula. Oare de ce Vitamina C se găseşte cu prioritate in fructele acre si acide? Pentru ca in natura lucrurile sunt chibzuite cu rost. In schimb, orice tableta de Vitamina C „îndulcită” sau catina pusa cu miere la borcan îşi anulează mult din asimilarea Vitaminei C la nivel celular. Prezint mai jos un rezumat din revista Nutritional (referinţă pe plan mondial in domeniu): Carr AC, Bozonet SM, Pullar JM, Simcock JW, Vissers MC. A Randomized Steady-State Bioavailability Study of Synthetic versus Natural (Kiwifruit-Derived) Vitamin C. Nutrients. 2013 Sep 17;5(9):3684-95. doi: 10.3390/nu5093684.

In acest studiu, cercetători neozeelandezi au comparat un kiwi cu un comprimat de vitamina C. Vitamina C (acid ascorbic) este o molecula antioxidanta prezenta in fructe si legume. Kiwi, caisele sau pătrunjelul, precum si agrumele (lămâi, portocale, grefe), sunt bogate in vitamina C. Pentru a decide daca organismul asimilează la fel de bine vitamina C de sinteza comparativ cu cea din alimente, cercetătorii au recrutat 36 de tineri nefumători. Aceştia au primit o jumătate de kiwi pe zi, corespunzând cu un comprimat de vitamina C timp de 6 luni. Apoi, cercetătorii au prelevat nivelul de vitamina C al participanţilor pentru a evalua bio disponibilitatea celor doua sorturi utilizate. Bio disponibilitatea reprezintă procentul absorbit de către intestine si disponibil pentru procesele metabolice.

Rezultatele studiului: nivelul de acid ascorbic in sânge a crescut treptat in cele 6 săptămâni ale studiului de la 23 µmol/L la 50 µmol/L. Nu s-au găsit diferenţe semnificative intre cele doua grupuri. S-a constatat creşterea nivelului de vitamina C si in urina, in celulele imunitare si musculare. Celelalte moleculele naturale aflate in kiwi nu par deci sa mărească, nici sa inhibe bio disponibilitatea vitaminei C.

In concluzie, vitamina C sintetica si cea naturala au aceeaşi formula chimica si sunt percepute la fel de către receptorii celulei. Fructele si legumele conţin si alte molecule (bioflavonoizii), care bineînţeles vor influenţa pozitiv bio disponibilitatea acesteia pe cale bucala. Sa ţinem cont insa ca un şobolan nu mănâncă fructe si legume proaspete, ci sintetizează Vitamina C in ficat din resturile bogate in glucide ale alimentaţiei fast-food. Cum am zis, pe lângă toate, trebuie să avem o alimentație foarte variată și un stil de viață echilibrat și să beneficiem de toate resursele care ne sunt oferite, pentru a ne face o viață mai sănătoasă, mai echilibrată.

Exista si temerea producerii de oxalaţi (piatra la rinichi) ca urmare a ingerării de doze de peste 2g de Vitamina C, dar nu sunt doar speculatii. Consider ca sursa principala a acestor oxalaţi sunt alte alimente, vedeti aici detalii si, posibila lor eliminare prin urina este un semn bun. Vitamina C poate aduce chiar un aport benefic in acest sens.

Alegerea unei vitamina C de calitate

Vitamina C bio asimilabila este Acidul L-ascobic dextrogire, unde:

  • L desemnează configuraţia spaţială levogira a atomului de carbon
  • D desemnează devierea polarizata a luminii
  • Puritate minima 99%
  • Interval de fuziune 189/193°C
  • Rotaţie specifica (10% dans H2O) + 20,5° à + 21,5°
  • Ph (2% dans H2O) 2,1 la 2,8
  • Pierderi la desicare (105°C) <0,11%
  • Metale grele < 11ppm
  • Conţinut acid oxalic <0,21%
  • Cenuşă sulfata <0,11%
  • Indentificant internaţional: CAS 50-81-7″

Unde o putem gasi?

Aici sunt produsele care se incadreaza in descrierea de mai sus, varianta de 500 g si varianta de 1 kg sau ideal varianta lipozomala gel de vitamina C, care este transportata direct la celula, fara sa fie afectata de bariera digestiva.

Administrare

  • Sunt persoane adulte care tolereaza o cantitate dubla sau tripla, comparat cu cantitatea recomandata conform vartei, asa ca singura solutie, este sa testati toleranta digestiva, fiindca nu toti putem tolera aceeasi cantitate.
  • E bine de retinut ca vitamina C niciodata nu este in exces in corp, fiindca zilnic avem nevoie de doze noi. Ce nu poate fi folosit de catre corp, se elimina natural.

Doza depinde de la o persoana la alta, mai bine zis, de la cat poate sa duca sistemul digestiv al fiecaruia. Daca este prea mult, veti avea diaree, daca este suficient, nu se va intampla nimic din acest punct de vedere. Fiecare dintre noi trebuie sa isi testeze limitele. Cand suntem stresati, avem nevoie de mai multa vitamina C pudra, si eu in astfel de situatii, pot lua si pana la 3-4 lingurite pe zi.

Ca si sfat, luati cel putin o lingurita pe zi. Se absoarbe mai bine daca o amestecati cu saliva si de abia dupa aceea beti o jumatate de pahar de apa sau cat e necesar, sau daca nu puteti asa, amestecati acea lingurita de vitamina C cu apa si beti rapid. Nu va ingrijorati ca ramane pe fund, dati pe gat tot ce ramane in pahar.

Diverse

Legume si fructe bio de la Orkos

Primavara pana toamna tarziu sunt foarte fericiti cand putem cumpara legume si fructe de la fermele bio din preajma noastra dar in timpul iernii sunt cu totul disperata cand ma anunta ca li s-au terminat proviziile. Iarna cumparam de la fermele locale bio toate leguminoasele insa fructele exotice in special, chiar nu avem de unde sa le cumpar. Iarna aceasta am inaugurat firma Orkos, care are sediul in Franta si trimite international pachete, chiar si in Romania.

Produsele provin de la diverse ferme din Spania, Italia si alte tari din preajma si sunt transportate cu avionul direct de la sursa. Din pacate multi fermieri nu au acreditari bio pentru produsele lor care costa enorm pe an si care ar ridica preturile si mai mult, insa multe dintre alimente sunt crescute mai mult decat bio adica in conditii 100% naturale. Am spus mai mult decat bio, fiindca dupa cum stim, cei care isi cumpara anual acreditarea „BIO” au dreptul sa foloseasca in culturile lor un procent mic de chimicale ceea ce pe mine nu ma incanta deloc. Mimi Walter mi-a recomandat Orkos fiindca ea cumpara de la ei de ani de zile si proprietarii firmei Orkos sunt de asemenea raw foodisti si aduc doar produse de calitate. Cum vom sublinia si mai jos, fructele in special de la Orkos nu se compara cu nimic la gust.

Cand suntem in Romania, este foarte greu sa gasim iarna fructe exotice bio. Am incercat sa cumparam odata cruditati bio insa preturile vis-a-vis de calitate m-au inspaimantat: 100 lei kg de banane si mango, 45 lei costa kilogramul de cartofi. Calitatea produselor era indoielnica si aratau ca si cum ar fi fost abandonate de asta vara pe un raft prafuit. Nici la Orkos preturile nu sunt mici insa comandam selectativ si ce se mai afla la reducere, de obicei fructele exotice care urmau sa iasa din sezon aveau mereu pret redus.

Am cumparat ardei rosii dupa care eu una sunt innebunita, iar gustul lor intotdeauna nu s-a putut compara cu ardeii de pe piata romaneasca (nici macar in timpul verii) ci aveau gust asemanator cu cei pe care ii cumparam de la ferma bio din zona noastra. Am mai luat lamai pe care le folosim foarte des iarna, foarte zemoase si puternice la gust. Fiind organice pot folosi cu incredere si coaja pentru diferite prajituri sau shake-uri.

Intotdeauna iarna la amandoi ne-a fost pofta de mango. Nu ne-am intins niciodata sa cumparam fructe exotice, insa in special anul acesta ne-am dorit sa ne putem delecta cu cate un mango din cand in cand. Ceea ce se gaseste in Romania, sunt de fapt fructe „neadevarate” asa cum le numesc eu. Fructele de mango trebuie sa fie de un portocaliu intens in interior, foarte zemoase, cremoase si fine pe cand cele gasite in Romania mereu sunt atoase, acre si uscate, chiar daca le lasam la copt o saptamana. Pentru noi un mango adevarat trebuie sa arate ca cele de jos.

Am mai cumparat de la Orkos masline, babane, ananas si avocado, iar la timpul cand le cumparam erau mai ieftine per kilogram precum cele din Romania. Toate au fost intotdeauna de buna calitate (cu mici exceptii, maslinele nu mi-au placut deloc si bananele erau mereu verzi si foarte patate) si de asemenea cu un gust impecabil. Pe langa toate acestea, asteptam mereu pachetele pentru mango si young coconut (nucile de cocos tinere). Amandoi le adoram gustul laptelui de cocos cat si interiorul cremos. De obicei se fac creme special de fine din acea pulpa, insa la noi nu mai ajungea, fiindca o mancam asa cum era, cu lingurita.

Sa vorbim putin de felul in care se face comanda si livrarea:

  • Comanda se face doar pentru persoane fizice
  • Cantitatea minima este de 3 kg
  • Mergeti la site-ul Orkos si selectati steagul britanic, pentru limba engleza. Site-ul este in germana insa se vorbeste si limba franceza.
  • Comanda nu se poate face pe site deoarece multe nu sunt pe stoc, chiar daca sunt 🙂 Verificati catalogul si in functie de el comandati ce aveti nevoie.
  • Trimiteti prin email toate produsele listate fara cod sau pret, ci doar numele. Comanda se trimite la adresa: customerservice@orkos.com.
  • Dupa receptionarea email-ului, ei trimit confirmarea si cer un numar de credit card sau debit card. Plata se face in avans fiindca au fost cazuri in Romania cand au fost inselati. Noi am folosit mereu credit cardul fiindca se pare ca este felul lor favorit de incasare a banilor. Am incercat sa platesc prin Paypal sau alte metode si mi-au spus ca nu se accepta.
  • Comenzile se fac in orice zi, insa in Romania se trimit comenzile luni sau miercuri si ajung de obicei in 3 zile prin curier rapid, cu livrarea la usa.
  • Transportul costa aproximativ 19 euro pentru un maxim de 20 kg sau mai putin. Daca luati mai mult sau impartiti pachetul cu altcineva, iese mai ieftin daca luati o cantitate mai mare insa dupa cum am zis, livreaza si cantitati mai mici.
  • Nu comandati produse perisabile vara sau incepand cu luna mai si pana cand se va raci. Eu una asa am fost sfatuita. Le puteti comanda daca sunteti aproape de ei insa nu daca locuiti in Romania. De obicei nu rezista la transport si la caldura soarelui. Daca vor avea transporturi mai dese spre Romania probabil ca pe viitor vor angaja o firma care au masini cu frigider, dar deocamdata ne multumim cu ce avem.
  • Transportul costa undeva la 19 euro iar comanda minima este 3 kg si maxima este de 20 k, pentru aceeasi taxa de transport.

Cu mine au fost foarte draguti si de cateva ori chiar mi-au trimis si 22-23 kg la acelasi pret de transport. Pachetele intotdeauna au venit intacte si ceea ce mi-a placut foarte mult a fost grija cu care am fost tratata. La fiecare comanda trimiteam prin email ce doream si imi scriau inapoi recomandand sa nu cumpar anumite legume sau fructe fiindca nu vor rezista la 3-4 zile la transport. Intotdeauna pachetele au sosit la timp, cu exceptia ultimului pachet care a ajuns la Deva din greseala, insa au facut un transport special si mi-a fost livrat in aceeasi zi fara probleme. Intr-un cuvant sunt multumita de ei si acum ca a venit primavara si incep produsele locale, de abia astept iarna urmatoare sa comand din nou de la ei in special mango si nuci de cocos tinere.

Vara se apropie cu repeziciune si pentru cei interesati de ferme bio din Romania, am scris o postare dedicata aici.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Cumparam cruditati din import in anotimpul rece?

Raspunsul clar este – nu cumparam deloc rosii, ardei, vinete si alte nebuni care nu sunt in sezon, aduse din alte tari!

Anotimpul rece dureaza aproape 6 luni din an si multa lume m-a intrebat, cumparam legume/fructe din import sau mai bine investim in altceva? Cum Romania este tara in care legumele/fructele bio sunt ori foarte rare ori foarte scumpe, de multe ori suntem tentati sa uitam de termenul de bio si sa ne aventuram la piata sau supermarket doar cu scopul de a cumpara orice gasim. Nimeni nu va obliga sa nu le consumati insa am sa va povestesc o parte din motivele noastre pentru care evitam sa le consumam. Se poate discuta mult, insa ma rezum doar la cateva aspecte.

  • Cumpar legume locale de la surse de incredere fiindca cele din import au un procent foarte mare de pesticide si chimicale in componenta. Daca sunt tentata sa le cumpar, incerc sa constientizez faptul ca nu-mi vor ajuta la nimic.
  • Legumele si fructele care nu sunt lasate sa se coaca in voie si in bataia soarelui au in compozitia chimica substante cancerigene, otravitoare pentru sangele nostru si au compozitia chimica a nutrientilor schimbata, adica nu aduc aport de nutrienti in corp. In plus, acestea sunt coapte artificial in containere si sali speciale unde sunt gazate pentru cateva zile sau saptamani si „imbaiate” cu ceara si coloranti.
  • Multe dintre legume si fructe sunt modificate genetic si pot cauza cedarea organelor interne. In timp am citit diverse articole, insa acum mi-a venit in minte decat acest articol in care se vorbesc in special despre porumb.
  • Legumele si fructele din import sunt crescute in mare parte pe suport chimic nenatural, intr-un pamant stors de putere si viata,  in sere acoperite de lumina integrala a soarelui unde pot fi controlate usor si unde pot fi stropite in voie. Dupa toate aceste tratamente, unde le este grabita atat cresterea cat si coacerea, sunt culese cu saptamani bune inainte de a fi puse in vanzare iar nutrientii deformati si nematurizati dispar imediat dupa recoltare. Se stie ca legumele si fructele trebuie culese doar cand sunt coapte si consumate imediat, cel tarziu pana la sfarsitul zilei. In doar cateva ore vitamina C si restul nutrientilor se diminueaza si raman doar cateva urme de minerale si vitamine. Daca ne ducem cu gandul la bunicii si parintii noastrii, ei niciodata nu aveau carente nutritionale fiindca intotdeauna mancau produse proaspat culese din gradina sau le cumparau de la piata, de la oameni de incredere.
  • E bine de stiut ca pesticidele, insecticidele si ierbicidele, nitratii din ingrasamintele chimice prezente in legume, fructe si cereale odata absorbite in corpul nostru nu se elimina niciodata complet din cauza faptului ca organele responsabile cu detoxifierea nu au aceasta putere. In cartea sa, Esti ceea ce mananci, DR. Gillian McKeith spunea: „Alimentele conventionale, precum fructele sau legumele, sunt cele care au fost stropite cu diverse substante chimice si au crescut pe terenuri tratate in prealabil cu fertilizatori chimici si pesticide. Resturile acestor substante chimice raman in organism atunci cand le consumati. Ele afecteaza celulele si organele trupului dumneavoastra si dauneaza sistemului digestiv. In organismul nostru aceste substante chimice se transforma in toxine, poluandu-l si otravindu-l.”
  • Intr-o masura nu vreau sa generalizez, fiindca sunt si companii care nu accepta legume si fructe crescute doar cu chimicale si dupa acest pas se si straduiesc sa le pastreze proaspete prin metode noi ca si folosirea ozonlui in timpul transportului cat si in depozite, insa acesti oameni cu constiinta sunt foarte rari.
  • Fructele exotice, in special bananele nu prea au ce sa caute la noi in casa si asta din cauza chimicalele folosite pentru a le creste. De multe ori acestea sunt crescute in tari sub-dezvoltate unde chimicalele interzise in alte tari civilizate de 10-20 de ani, se pot vinde usor la ei, ca si ingrasamant minune dar care face ravagii atat printre cultivatori si familiile lor cat si prin noi, cei care alegem sa le cumparam.

Ce fructe exotice cumparam noi?

Cumparam si de la piata, insa exagerat de rar, fiind constienti ca sunt doar chimicale goale, fara aport de nutrienti. Am luat in fiecare iarna de la Elena Dumitrescu care locuieste de peste 15 ani in Spania, care pe langa un ulei de masline presat la rece extraordinar, are si masline fara cianura, migdale decojite (60 lei kg in 2018), rodii, citrice precum portocale, lamai, clementine, grapefruit etc. AICI puteti gasi mai multe detalii.

Ce legume importate nu cumparam noi?

1. Nu cumparam rosii, castraveti si dovlecei, vinete, ardei rosii sau verzi, conopida, broccoli, ceapa, morcovi, patrunjel, telina. Am mai cumparat apio, insa stiind ca se afla in lista celor mai stropite legume, am renuntat sa mai cumpar

2. Nici produsele locale nu pot fi 100% sigure, insa sunt mult mai bune decat alte legume si fructe care ajung in supermarket-uri sau pe tarabele cu produse „perfecte”. Daca aveti o piata in preajma, cumparati produsele cele mai mici, cele mai gaunoase si daca primiti si un vierme bonus, este cel mai frumos dar care adevereste ca n-au fost tratate prea intens.  Intrati in vorba cu cei de la care cumparati, puneti intrebari si vedeti cum au fost crescute.

3. Interesati-va pana gasiti oameni in care simtiti ca va puteti increde si care isi cresc legumele si fructele curat, cu minimum de pesticide si ingrasaminte si in spatii mai putin poluate. Pe piata se pot gasi si mici producatori care cultiva toate natural, dupa datina batranilor si asta din propria convingere, fara sa fie fortati de cineva. Daca ii gasiti, continuati sa cumparati de la ei si recomandati-i si la alte persoane, fiindca in felul acesta ii veti incuraja sa-si continue munca nobila pe care o fac. AICI gasiti o lista cu astfel de oameni.

Asemenea oameni sunt greu de gasit in ziua de azi si daca-i gasiti, profitati in timpul verii si toamnei, incepand sa va faceti rezerve de iarna. Uscati-va rosii, ardei, vinete si alte legume, cat si multe fructe. Faceti asta atunci cand le este vremea si cumparati-le cand sunt foarte coapte. Vorbiti cu producatorul fiindca va fi fericit sa va aduca legume si fructe mici si foarte coapte, pe care de obicei nu le poate vinde la piata si pe care toti le indeparteaza. Pentru deshidratare folositi un cuptor cu termostat sau deshidrator si cautati sa le uscati la temperatura de maxim 40ºC. Iarna le puteti hidrata si veti fi uimiti de gustul lor natural iar in felul acesta veti economisii banii si veti avea si ingrediente de calitate.

Cititi postarea in care explic procesul simplu de deshidratare si ce se poate face cu aceste produse. Cititi continuarea acestei postari, „Ce cruditati sa consumam iarna?

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Breakfast Smoothie

Ia uitati ce am primit cadou de la sotul meu? Un shake delicios de mic dejun, foarte hranitor si bogat in minerale, vitamine, proteine si cu multa fibra. Reteta e originala, creata de el.

Breakfast Smoothie

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 l apa filtrata
  • 1 mango bine copt
  • 2 mere
  • 1 lingurita faina proteina de canepa
  • 200 g caju raw
  • 1-2 lingurite indulcitor natural raw
  • 1 ½ lingurita mesquite raw
  • 100 g nuci de pin raw
  • 1/2 lingurite unt cacao raw

Pentru decorat: 3 felii lamai, coacaze rosii si o frunzulita de menta proaspata. Puteti opta pentru variante mai simple de shake-uri. Acesta este o varianta mai concentrata din punct de vedere nutritional.

Cine poate consuma aceasta reteta?

  • Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
  • Adultii de toate varstele.
  • Femeilor insarcinate si celor care alapteaza.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

Daca ar fi sa le luam la rand in functie de proprietati:

  • Fructul de mango este o sursa bogata de fier, calciu si magneziu, fosfor vitaminta A, E, C si Seleniu. Imbunatateste vederea, mentine un sistem digestiv sanatos, echilibreaza nivelul zaharului din sange in special la diabetici, imbunatateste memoria si are un continut mare de antioxidanti care previn cancerul. Contine beta-caroten, necesar in special pe timp de vara, care ajuta corpul sa lupte impotriva efectelor nocive ale radiatiilor solare.
  • Merele sunt surse sigure de vitamine si minerale, ajuta la scaderea colesterolului, scade riscul de cancer la san, ficat, colon si plamani si sunt bogate in fibra.
  • „In faina de canepa gasim ambele tipuri de proteine: structurale si biologic active (globulare). Proteinele structurale includ colagenul, creatina si fibrogenul, acestea fiind constituentii principali ai oaselor, pielii, parului, ligamentelor. Proteinele biologic active sunt mai ales globulinele si includ de exemplu hormonii, hemoglobina, anticorpii si enzimele. Proteina din faina de canepa contine toti cei 8 aminoacizi esentiali, fara de care alimentatia noastra ar fi grav afectata. De asemena, contine acizi grasi esenţiali omega 6 si omega 3 în raportul optim de 3:1.” [Sursa]
  • Nucile de caju crude au un rol important in mentinerea unei inimi sanatoase si micsorarii riscului de atac de inima, sunt sursa importanta de proteine, cat si de minerale precum cupru si magneziu.
  • Mierea are un continut ridicat de minerale, vitamine si amino-acizi. Pe langa toate acestea are si efecte curative asupra corpului uman, insa voi mentiona pe scurt doar cateva. Este recunoscuta pentru proprietatile ei de a mentine un sistem digestiv sanatos, ajuta la vindecarea ranilor, imbunatateste pofta de mancare a copiilor administrata impreuna cu granulele de polen, ne asigura un somn linistitor si un o piele de vis.
  • Mesquite este o pudra macinata din semintele (pastaie) copacului cu acelasi nume. Are un gust dulce, ca de caramel, cu o aroma precum a scortisoarei si a cuisoarelor. Este recunoscut pentru proprietaile sale de a lupta contra diabetului, fiind foarte activ cand vine vorba de balansarea si mentinerea zaharului din sange. Daca doriti un aliment natural care sa va taie pofta de mancare, ati gasit solutia. Adaugati mesquite in orice shake sau nectar de fructe si senzatia de foame va disparea. Este un superaliment bogat in fibra si proteine (17%), si include un amino-acid esential, rar intalnit in natura, precum lizina. Este o sursa de calciu si magneziu, fier, zinc si potasiu.
  • Nucile de Pin contin magneziu si potasiu care ajuta la mentinerea sub control a presiunii arteriale cat si a unei inimi sanatoase, contin vitamina E, K si Niacina. Nucile de pin taie pofta de mancare, pentru ca au in continut un acid numit pinolenic. Acesta stimuleaza secretia de hormoni care semnaleaza creierul ca persoana este satula si ca nu are nevoie de mancare pentru o perioada mai lunga decat in mod normal. Totodata are „puterea” chimica de a lupta impotriva poftelor culinare 🙂 [Sursa]
  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Evenimente

Campanie “Mananca sanatos o zi pe saptamana”

Anunt oficial (3 martie, 2010) deschiderea acestei campanii care sunt convinsa ca va schimba viata multor cititori. Fiecare dintre noi va avea un rol deosebit in a ajuta pe cel de langa el prin sfaturi si retete. Este si acesta un mod de a face un bine, oferind bucuria si sansa cuiva spre o sanatate mai buna. Fiind intr-un moment solemn al postului, cand crestinii din intreaga lume simt nevoia de a fi mai ingaduitori cu corpul lor si mai iubitori cu cei de langa ei, haideti cu toti indiferent de ce religie apartineti sa intram facem ceva pentru curatarea si purificarea corpurile noastre. Pe langa un corp sanatos, cu mai putetine toxine, nu ne face rau sa zambim si sa oferim un cuvant de incurajare sau ajutor, chiar cand noi simtim ca am avea nevoie de asa ceva. Haideti de asemenea sa intoarcem grija si respectul si spre noi insine, spre corpul nostru, fiindca cred ca meritam toata atentia.

Consideram de multe ori ca alimentatia noastra este partial sanatoasa si echilibrata, insa ca si in cazul meu, m-am surprins dand tarcoale bunatatilor „vinovate” pe care n-am putut sa le ocolesc. Daca vine vorba de stapanire, cati dintre noi suntem buni la capitolul acesta? Nu toti suntem in stare sa luam hotarari majore sau sa trecem la o alimentatie stricta. Motivele sunt diverse si fiecare isi cunoaste viata,  insa cred ca daca gresim, trebuie sa nu ne incarcam cu vinovatie si in loc, am putea alege o zi, doar o zi din saptaman, pe care s-o dedicam sanatatii.

Va indemn sa facem acest efort pentru noi si familiile noastre si daca nu reusim o zi intreaga, e bine si jumatate de zi. M-ati face si mai fericita, daca in celelalte zile, ati adauga in dieta voastra zilnica, chiar si langa felurile preferate traditionale, frunze de salata, spanac, leurda, vlastari, cat mai multa clorofila. Salate din verdeturi sau radacinoase, vlastari din belsug, legume crude, suc verde etc.

Pentru mai multe sfaturi despre sanatate, va ofer spre studiu cartea mea Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa, despre care puteti gasi detalii si cuprins chiar aici.

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa
Coperta ediției II a acestei cărți
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.