Retete vegetariene

Ce am putea face cu dudele?

Cand spun „vara” ma gandesc la bogatia de legume si fructe, insa gandul mi se duce si la dudele dulci ca mierea pe care le ador. In niciun an din viata mea n-am mancat pe saturate, insa anul acesta, am avut bucuria sa mananc atat de multe dintr-un copac batran care inca rodeste cu spor, chiar si la o luna de cand a inceput sa faca primele fructe.

Fetita noastra ca sa le stranga mai usor, a pus un cearsaf vechi sub copac unde cadeau mereu si doar le rasturnam in cos, curatam putin si erau gata de mancat. Dar cand cosurile se aduna si deja ai mancat pe saturate si inca ai 7 kg ramase, incepi sa-ti pui intrebari ce ai putea face cu ele. Si asa ca am ales urmatoarele variante. O parte au fost:

  • Uscate in deshidrator
  • Facute smoothie
  • Congelate
  • Transformate in gem (nu imi plac dulceturile fiindca necesita prea mult zahar)

Gem de dude

  • 3 kg dude
  • 500 g indulcitor natural sau dupa gust*
  • 3 linguri ghimbir razuit fin
  • 500 ml apa filtrata
  1. Toate ingredientele au fost lasate sa fiarba la foc mic, pana ce lichidul a scazut la jumatate.
  2. Se adauga in borcane si se infileteaza strans capacele.
  3. Borcanele se aseaza intr-o patura si se lasa acolo pana ce s-au racit complet.
  4. Se adauga etichete cu numele si anul in care au fost facute si se duc in camara la rece.

* Indulcitorul natural poate fi ales in functie de preferinta dupa cum urmeaza: zahar invertit, zahar brut de trestie sau sfecla – dar nu folositi zahar brun fiindca este doar zahar alb colorat – zahar de cocos, suc de mere, must etc.