Etichetă: raw food

Poze de la Raw Generation Expo editia a 5-a
Evenimente

Poze de la Raw Generation Expo editia a 5-a

Ligia Pop22 comentarii

Am ajuns acasa si am vrut sa va destainui pe scurt cat mai multe secvente din cadrul expozitiei Raw Generation, proaspat incheiata la Bucuresti. Aceasta editie a fost si mai frumoasa si plina de viata ca si celelalte si asta nu o spun eu, ci multi dintre vizitatorii care ne-au calcat pragul. Eu, sotul meu cat si socrii mei care si-au dorit cel putin odata sa ne fie alaturi, am fost din nou impresionati de interesul vizitatorilor in ce priveste stilul de viata sanatos. Toata ziua am intalnit zambete si voie buna, am socializat  din nou cu sute si mii de persoane si eu una, m-am incarcat din plin cu energia si bucuria voastra sufleteasca. Imi sunteti toti dragi si va multumesc pentru gandurile bune!

Spatiul acestei editii a ocupat ca niciodata aproximativ 1300 de metri patrati, am prezentat peste 60 de expozanti din intreaga tara, au avut loc prezentari si ateliere in patru sali diferite, plus un bufet cu bunatati raw organizat de restaurantele, cofetariile si firmele de catering din Bucuresti. Dupa cum am promis, a avut loc lansarea noii mele carti, „Retete Vegane Fara Foc„, Editia IV, publicata de Editura Curtea Veche si tombola mult asteptata, unde premiul mare a fost un germinator automat Easy Green, vedeti mai jos poza cu castigatorul care initial nu a fost prea incantat insa prietena lui a fost cea care a fost fericita pana la Dumneze! Va invit mai jos sa vedeti un slideshow cu pozele de la expo, facute de Radu Anastase.

Rețete vegane fără foc Surprizele de la Raw Generation Expo, 7 octombrie 2012
Evenimente

Surprizele de la Raw Generation Expo, 7 octombrie 2012

Ligia Pop25 comentarii

Suntem foarte entuziasmati fiindca in mai putin de o saptamana ne vom intalni din nou la Raw Generation Expo, editia a 5-a, la care lucram de mai bine de 7 luni si pe care am organizat-o si de data aceasta singuri si fara ajutorul vreunui sponsor. Va fi un moment frumos de reintalnire dupa 7 luni de la ultima editie si ne vom bucura sa va avem alaturi. Evenimentul va fi pe 7 octombrie, 2012 la Bucuresti, Rin Grand Hotel, in Sala Expo (langa Sala Bucuresti). Adresa hotelului este Str. Vitan-Bârzeşti, nr 7D, et 1 (nu se va ajunge cu liftul ci direct pe scarile de la receptie).Vom avea si la aceasta editie peste 60 de expozanti veniti din intreaga tara si multe, multe suprize printre care:

Bufetul raw food unde veti putea cumpara si gusta preparate raw sarate sau dulci.

Vom organiza o tombola unde cu doar 10 lei pentru un bilet de extragere, puteti fi unul dintre castigatorii unui premiu in valoare de 980 lei oferit de mine si anume, un germinator automat. Pe langa premiul cel mare veti putea castiga si multe alte premii surpriza.

 

Si nu in ultimul rand, va fi lansarea editiei IV a cartii Retete Vegane Fara Foc, proaspat iesita de la tipografia editurii Curtea Veche. Cartea este in alt format si cuprinde 25 de retete in plus fata de editiile anterioare, pentru un total de 80 de retete pline de gust!

La un moment surpriza din zi, ne vom bucura de un punct mai special care va fi organizat de catre Deliveringlife, o comunitate care intrerupe momentele de rutina din viata noastra, organizand scene spontane si amuzante in spatii publice si nu numai. Credem ca alegerea de cum sa ne traim viata ne apartine in totalitate si noi alegem viata ca o bucurie.

Vom avea multe prezentari de sanatate si ateliere interesante.

Poftele care tradeaza carentele nutritionale
Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Poftele care tradeaza carentele nutritionale

Ligia Pop51 comentarii

Corpul nostru este mult mai inteligent decat realizam si ar fi extraordinar daca am invata inca din scoli sa interpretam anumite semnale de alarma. E bine de stiut ca fiecare pofta, tradeaza o carenta in corp si de multe ori suntem tentati sa tratam pofta cu preparatul pe care il poftim. Aceasta nu este intotdeauna solutia optima, fiindca exact de acel lucru corpul nu are nevoie.

Spre exemplu, atunci cand corpul nostru tanjeste dupa dulce, de fapt el are nevoie de cativa nutrienti importanti si daca ii oferim contrariul s-ar putea sa intram in bucluc. Mai jos se afla o lista restransa cu posibilele pofte insa cu siguranta mai sunt si altele.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pofta de dulce

Corpul ne transmite ca are nevoie sa ne imbunatatim banca de vitamine cat si de mineralele nu are suficient crom (care regleaza zaharul din sange) cat si magneziu, ambele pot afecta insulina.”Cand insulina nu mai poate transporta glucoza din sange in interiorul celulelor pentru a fi transformata în energie, celulele sunt permanent infometate, inducand dorinta de dulce”, explica Mencinicopschi.

Alimentele bogate in crom ar fi: rosiile, merele, broccoli, bananele, fasolea verde, porumbul nemodificat genetic, cartofii dulci, ceapa, salata romaine. Iar cele bogate si in magneziu ar fi toate frunzele verzi si vlastarii, plus ca poate fi regasit si in alimente care contin calciu precum ar fi migdalele, semintele de chia, susanul, frunzele verzi, algele marine, superalimentul numit shilajit care contine peste 80 de minerale etc.

Corpul are nevoie de urmatorii nutrienti:

  • Crom
  • Carbon
  • Magneziu
  • Fosfor
  • Sulf
  • Triptofan

De asemenea, corpul incearca sa spuna ca are nevoie pe langa toate de un procent mai mare de sulf si triptofan. „Triptofanul in primul rand face parte din grupa aminoacizilor esentiali si este utilizat de creier impreuna cu vitamina B6, nicotinamida si magneziu pentru a produce serotonina, un neurotransmitator important care are rolul, printre altele, sa asigure transmiterea mesajelor creierului la unul din mecanismele biochimice ale somnului”. Pentru a ajuta corpul sa rezolve aceasta problema, cresteti consumul de proteine. Acestea sunt molecule lungi formate din „caramizi” de aminoacizi printre care si triptofanul, aminoacidul responsabil cu starea de bine si razpunzator pentru sintetizarea proteinelor.

Toate acesti nutrienti se regasesc in cruditatile de mai jos.

  • Strugurii
  • Migdalele
  • Quinoa
  • Seminte de dovleac
  • Nucile
  • Dovleacul
  • Bananele
  • Nucile de caju
  • Merisoarele
  • Struguri
  • Spanac
  • Legumele si fructele prospat culese din copac sau cel putin naturale
  • Frunzele verzi si vlastari, variati zilnic
  • Ceapa, usturoiul, piperul, ardeiul iute, hreanul, fasolea, lintea, mazarea, nautul, broccoli si varza, ridichile albe si rosii, leurda etc. – toate au continut mare de sulf.

Pofta de ciocolata

Daca poftiti la ciocolata, atunci cu siguranta corpul vostru are nevoie de magneziu. Acesta se gaseste si in ciocolata, insa intr-o cantitate mica in pudra de cacao din comert, insa se poate regasi in toate variantele raw care urmeaza: in untul de cacao, pudra de cacao raw si boabele de cacao raw. Pentru a se asimila, magneziul va avea nevoie si de alti nutrienti gasiti in cruditati, nuci, seminte si alte marine. Pentru o carenta de magneziu, fier si calciu, consumati zilnic cat mai multe frunze verzi si vlastari. Ambele variante contin acesti nutrienti plus multi altii care vor ajuta la asimilare. Magneziu mai poate fi gasit si in faina de naut, semintele de dovleac, fasole, migdale, seminte de pin, spanac, mazare si linte, banane, ananas, sparanghel, seminte de susan, migdale, nuci brazilien etc.

RPOP-2015-10-0145

Pofta de paine, paste si produse de patiserie

Corpul are nevoie disperata de azot si nitrogen care poate fi gasit in cruditati bogate in grasimi, precum seminte si nuci (migdale, caju, canepa, mugurii de pin, chia etc.) si in cele din familia fasolei. In acelasi timp corpul are nevoie de triptofan gasit in nucile de caju, banane etc.

Pofta de snack-uri grase si bauturi carbogazoase

Corpul are nevoie urgenta de calciu care poate fi gasit in semintele de susan, in migdale, in seminte de chia si in toate frunzele verzi comestibile. Algele marine de asemenea sunt surse bogate de minerale care sunt foarte usor de absorbit.

rpop-2013-12-17851

Pofta de sarat

Corpul semnaleaza un dezechilibru hormonal, s-ar putea sa sufere de deshidratare cronica, o lipsa de calciu si potasiu, cloruri, siliciu si ar putea indica hipertensiune arteriala sau fluctuatii ale hormonului stresului care pot fi reglate prin introducerea unei cantitati mari de lichide naturale, sucuri bogate in clorofica si apa de calitate, consumul mare de frunze, vlastari si legume, nuci, seminte, eliminarea factorilor de stres prin meditatie, exercitii de respiratie, sport etc.

Cand poftim cafea

Corpul are nevoie de fosfor, fier si sulf care pot fi regasite in:

  • Toate legumele in special ardei rosii, ceapa, usturoiul si in legumele crucifere.
  • Sarea de mare
  • Otetul de mere
  • Algele marine
  • Toate frunzele verzi
  • Ciresele negre si fructele de padure
  • Cititi si despre sursele vegetale de fier.

Pofta de carne

Corpul este obosit si are nevoie disperata de fier, zinc, B12, proteine de calitate si complexuri de B-uri. In astfel de cazuri, pe langa sursele naturale, recomand si spray-ul sublingual de B12 care se absoarbe cel mai rapid in sistem, cat si complexul lipozomal de B-uri.

Pofta de branza

Corpul ne indica lipsa acizilor grasi esentiali din corp si acestia pot fi regasiti in:

  • Alge marine
  • Nuci
  • Seminte si uleiul de in
  • Seminte de canepa, intr-o proportie ideala
  • Seminte de chia
  • Seminte de floarea soarelui si dovleac

Sau lipsa de calciu, are poate fi gasit in migdale, chia, susan, frunze verzi, alge marine – toate contin si magneziu care ajuta la asimilare.

Toate aceste seminte si nuci trebuie sa nu fie rancede si pastrate adecvat. Vedeti aici cum.

RPOP-2010-07-1059

Ce se intampla totusi cand nu aveti deloc pofte dar nici pofta de mancare?

Corpul are nevoie de vitamina B1 si B3 si de mangan. Corpul isi poate gasi acesti nutrienti in nuci si seminte de orice fel, in ananas si afine, cat si in sarea de mare neiodata de ocna sau sarea de Himalaya reala.

E bine de stiut ca „Supraconsumul de produse industriale, bogate în zaharuri si grasimi, face ca hormonul care da senzatia de satietate să ramana permanent activ, inducand foamea continua. Acest lucru este determinat de fluctuatiile greutatii, adoptarea unui program de masa haotic, dar si de stresul psihic”, explica prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Sursele articolului: 1, 2, 3, 4 si va recomand acest articol in care veti gasi si alte feluri de pofte si descifrarea acestora. Pentru surse vegetale de minerale, cititi si acest articol.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ligia’s Kitchen: „Icre” vegetale din seminte de chia
Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: „Icre” vegetale din seminte de chia

Ligia Pop56 comentarii

Icrele pentru mine au fost delicatesele copilariei si mult mi-as fi dorit sa gasesc ceva asemanator in alimentatia raw. Le-am gustat chiar de curand, insa fiindca nu am mai mancat de mult timp mi s-a facut rau pe loc. Mi s-au parut ca au un gust mult prea puternic pentru gusturile mele noi si mai ales erau exagerat de grase, chiar daca aveau o gramada de zeama de lamaie. Mi-am luat inima in dinti si mi-am zis ca trebuie sa fac neaparat o reteta care sa fie identica cu icrele de peste, dar putin mai domoala la gust. Incercasem in trecut diverse retete de icre din gris, fasole, psyllium la care adaugasem alge marine sub forma de pudra, insa mi s-au parut rele la gust. Hotarata sa gasesc reteta ideala, m-am inarmat cu ustensilele de care aveam nevoie si am procedat dupa cum urmeaza.

Icre raw vegane vegetale

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 75 g seminte chia bej sau negre
  • 100 ml apa filtrata
  • sare de ocna dupa gust
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • 1 ceapa mica tocata
  • 50-75 ml ulei de in (da gust de peste)

Instructiuni:

Semintele de chia le-am adaugat in cei 100 ml de apa peste care am presarat sarea si zeama de lamaie. Am amestecat continuu, iar dupa 2-3 minute de amestecat totul s-a transformat intr-o pasta gelatinoasa, fiindca doar atunci poate fi folosita de catre corp. Am adaugat uleiul si ceapa si am amestecat pana totul s-a incorporat perfect. Va indemn si pe voi sa le faceti, sunt nemaipomenite si foarte sanatoase!

Despre semintel de chia stim:

  1. Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus boron care ajuta calciul sa se transfere in oase).
  2. Contin de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele.
  3. Contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul.
  4. Contin de 3 ori mai multa fibra decat ovazul.
  5. Contin de 2 ori mai multe proteine decat orice fel de fasole, samanta sau cereala. Sunt o sursa completa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali care sunt prezenti intr-o forma extrem de usor de digerat.
  6. Contin de 2 ori mai mult potasiu decat bananele.
  7. Contin mai multa omega 3 decat semintele de in si nu se rancezesc. Pentru a citi mai multe despre proprietatile lor si pentru a vedea si alte retete, apasati aici.
  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Semintele de chia, miracolul aflat intr-o samanta
Retete fara foc

Semintele de chia, miracolul aflat intr-o samanta

Ligia Pop127 comentarii

NU SE CONSUMA ZILNIC, CA DE ALTFEL NICI UN ALIMENT CONSIDERAT SANATOS.
ZILNIC SE POT CONSUMA DOAR CELE DE MAI JOS:

  • ALGELE MARINE
  • VLASTARII
  • SUCUL DIN IARBA DE GRAU

Semintele de chia sunt printre cele mai marunte seminte din lume, avand insa proprietati exceptional de complexe: sunt bogate in minerale, acizi omega-3, antioxidanti si nu in ultimul rand, in proteine complexe. Semintele fac parte din familia salviei si au fost mentionate inca din secolul al XVI-lea in documentele aztece – Codex Mendoza – afirmandu-se ca sunt cele mai complexe surse de energie si putere. Pot avea doua culori, bej si maro inchis, insa ambele variante sunt extraordinare. 

Acestea pot fi consumate cel mult de 2-3 ori pe saptamana sub diferite forme – precum adaugate in smoothies, facute budinci, in painici raw, in salate – sau presarati-le in cerealele de dimineata etc. 

Consumati chia de 2-3 ori pe saptamana insa incercati totusi sa nu consumati zilnic, fiindca organismul are nevoie de o diversitate mare de nutrienti, care vor ajuta la asimilarea nutrientilor gasiti in aceasta samanta miraculoasa. Asigurati-va o diversitate in alimentatie si nu va axati doar pe un singur ingredient sanatos, deoarece corpul mai are nevoie si de alti nutrienti.

  1. Contin de 5 ori mai mult calciu decat laptele (plus magneziu si bor care ajuta calciul sa se transfere in oase). 2 linguri au aproximativ 180 mg de calciu, care este foarte semnificativ pentru necesarul zilnic. Contine si 96 mg care constituie 30% din cantitatea necesara majoritatii persoanelor.  
  2. Contin de 3 ori mai multi antioxidanti decat afinele.
  3. Contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul.
  4. Contin de 3 ori mai multa fibra decat ovazul.
  5. Sunt o sursa complexa de proteine, avand toti amino-acizii esentiali intr-o forma extrem de usor de digerat.
  6. Contin de 2 ori mai mult potasiu decat bananele.
  7. Contin mai multa omega 3 si 6 decat semintele de in si nu se rancezesc asa usor. Tot trebuie pastratate la frigider, ca de altfel toate semintele si nucile. Vedeti aici care este motivul. 
  8. Pe langa toate acestea, sunt o sursa excelenta de energie – in special pentru atleti – iar o cantitate mica confera satietate.
  9. Ajuta corpul sa elimine kilogramele in plus si taie pofta de mancare.
  10. Ajuta corpul sa isi sustina si sa isi reconstruiasca muschii in timpul exercitiului fizic, in timpul sarcinii dar si dupa nastere, deoarece ajuta la regenerarea membranei.
  11. Cresc lactatia si sunt o sursa compacta de nutrienti pentru copiii de orice varsta.
  12. Nu au gust si absorb apa foarte usor, transformandu-se in mai putin de 10 minute intr-o budinca densa.
  13. Sunt usor de digerat si imediat dupa ingerare sunt transportate si folosite de catre celulele corpului nostru.
  14. Pe langa toate acestea, erau folosite de indieni si misionari la bandajarea ranilor, pentru grabirea vindecarii si pentru evitarea infectiei. Le foloseau si pentru a indeparta infectiile oculare si pentru clarificarea ochilor, prin simpla plasare a doua seminte in ochi.
  15. Au un continut scazut de carbohidrati si mai toti carbohidratii din chia, sunt constintuiti din fibra, adica nici unul dintre carbohidrati nu reprezinta zahar sau amidon.

 

Precum am spus, se pot consuma sub diferite forme, insa eu le prefer sub forma vestitei retete de budinca sau „icre”.

Budinca de chia raw

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare
Ingrediente:

Instructiuni: Laptele de migdale se prepara ca aici iar pasta de curmale este foarte simplu de facut: 5-6 curmale fara samburi se blenduiesc cu laptele de migdale ori susan, sau cu apa. Toate ingredientele se adauga intr-o cana si se amesteca timp de 5-10 minute, pana devin gelatinoase. Se pot adauga fructe proaspete sau uscate precum zmeura, caise, piersici, banane, kiwi, mango etc..

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.