Retete fara foc

Supa Raw cu Legume de Vara

Mai jos va recomand o reteta de vara, diferita de cea prezentata in video.

Supa Raw cu Legume de Vara

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1 avocado
  • 4 rosii bine coapte
  • 2 fire sau foi de ceapa
  • 1 ardei rosu
  • 1 ardei galben
  • 1 dovlecel
  • marar pentru ornament

Toate ingredientele se pun in blender pana la omogenizare cu exceptia unei rosii care se va taia cuburi.  O alta reteta delicioasa de supa raw o gasiti aici.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Sapte salate raw si doua dressing-uri

 

Salata de cruditati

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 2-3  morcovi
  • ¼ telina poate sa fie mare sau mica
  • 3 radacini pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 mar
  • maioneza de avocado (e mai cremoasa)

Maioneza de avocado se face maruntind foarte bine un avocado bine copt, la care adaugam zeama de la o jumatate de lamaie si sare dupa gust. Toate ingredientele se dau pe razatoarea cu zimti mai mari si se amesteca cu maioneza.

Salata de primavara 1

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 mana frunze de spanac
  • 1 salata
  • 1 mana frunze de loboda rosie sau verde* (optional)
  • 1 avocado taiat felii
  • cateva frunze tinere de papadie
  • 1 castravete mic
  • 1 legatura ridichi
  • 1 rosie
  • 3 cepe verzi
  • zeama de la ½ de lamaie
  • sare dupa gust

*Loboda rosie este foarte buna pentru purificarea sangelui si e plina de vitamine si minerale. Este foarte frageda, cu un gust crud, dar foarte slab. Se poate gasi pe piata la gramajoara si este foarte ieftina, sau daca aveti gradini se inmulteste si apare singura.

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc cu ajutorul unui cutit ceramic. Se consuma imediat.

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

Salata de primavara 2

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 maini bune de spanac
  • 2-3 frunze papadie
  • 1 salata
  • 1 mana de loboda
  • 1 cana quinoa inmuiata de cu seara
  • ½ avocado feliute
  • zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei din floarea soarelui presat la rece

Instructiuni:

Cateva informatii despre quinoa: este o proteina complexa si la 170g contine 24g de proteina, 8% calciu, 43% fier. Va dati seama ce putere intr-o boaba atat de neisemnata si delicioasa. Am uitat sa va spun ca inmuiata si incoltita, seamana la gust cu orezul fiert. Apa trebuie schimbata dupa jumatate de zi, dupa cum stim la orice semanta pusa la inmuiat.

Toate ingredientele se amesteca foarte bine, se lasa la patruns cateva minute si se consuma de preferinta toata odata.

Salata de primavara 3

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 mana din urmatoarele frunze daca le aveti la indemana:
  • salata creata,
  • salata cu frunza rosie
  • loboda alba sau rosie
  • macris
  • rucola
  • cateva crengute de iarba grasa*
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei presat la rece de canepa

Instructiuni:

*Iarba grasa, cunoascuta de mii de ani, a fost folosita inca din vechime pentru proprietatile ei extraordinare de vindecare. Este o planta comuna intalnita in orice gradina dar ignorata de multi. Americanii o cultiva special in ghivece numai ca s-o aiba la indemna pentru salate si la magazine se gaseste foarte rar si o legatura costa in jur de $10. Daca faceti cautare la google, cautati dupa denumirea latina, Portulaca oleraceea.

Toate ingredientele se maruntesc cu ajutorul unui cutit ceramic, se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat.

Salata asortata

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1 morcov mare razuit
  • 1 ardei
  • 1 castravete
  • ¼ capatana de varza razuita
  • 1 legatura ridichi
  • 50 g de vlastari de lucerna
  • 3, frunze limba mielului (vezi articol)
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita ulei de dovleac
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Salata de avocado

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1 cana grau inmuiat timp de 2 zile
  • 1 avocado pasta
  • 1 ceapa verde sau o ceapa mica uscata
  • 1 ardei mic cuburi
  • 2 rosii bine coapte
  • 1 pastarnac razuit
  • 1 legatura ridichi
  • 2 cuburi de telina razuita, asa dupa ochi
  • 3 Lg zeama lamaie
  • ½ lingurita turmeric
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei presat la rece de in

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Salata greceasca

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 3 rosii mari
  • 2-3 buchetele de conopida cruda, bine spalata si maruntita (e foarte buna la gust)
  • cateva crengute de marar tocat
  • 1 salata
  • 1 catel usturoi
  • zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • ulei de masline (verificati sa nu fie amar)

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Dressing pentru salate (Tahini*)

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • ¾cana seminte susan
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 2 catei de usturoi
  • sucul de la o lamaie
  • sare dupa gust

Semintele de susan se inmoaie pentru 1h, dupa care se pun in blender pana la omogenizare cu toate celelalte ingrediente. *Tahini este de fapt pasta facuta din seminte de susan, putin amaruie insa este superba pentru hummus (pateu) sau ca dressing.

 

Dressing cu turmeric pentru salate

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • ½ lingurita turmeric
  • 1 avocado bine copt
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 catel de usturoi
  • 1 ceapa tocata marunt
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Avocado bine copt se zdrobeste cu o lingura de lemn si se amesteca cu toate ingredientele listate mai sus. Se adauga peste salate sau se consuma ca atare.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Trei retete de paine raw

Paine din seminte de in

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 cana seminte in neimuiate
  • ½ cana seminte in intregi, inmuiate 5-6 h
  • 1 cana nuci sau migdale crude inmuiate 6-7 h
  • 4 linguri seminte bostan decojite uscate
  • 1 lingura ulei presat la rece
  • sare neiodata dupa gust
  • ¼ cana apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Stiu ca intructiunile o sa pare prea multe, insa este mai simplu decat arata. Cana de semintele de in uscate se dau printr-o rasnita de cafea, iar cele de migdale sau nuci, cat si cele de bostan se maruntesc pe cat posibil sau se transforma in faina. Se pregateste o tava de la deshidrator/ cuptor cu termostat pe care se aseaza o foaie cerata. Toate se amesteca pana la consistenta unui aluat tare, putin sfaramicios si se intinde pe folia cerata folosindu-se o paleta umezita.

Odata ce se afla pe tava, se imparte si taie foaia de paine cu un cutit, pentru a fi usor de intors in cateva ore. Se usuca la 40C timp de 6 -8h sau mai putin in functie de consistenta dorita. Painea se poate pastra la frigider in cutii inchise etans pentru mai mult de 1 saptamana. Painea se poate face din orice fel de seminte, grane incoltite, cu mirodenii sau fara, dulce, sarata, mai uscata sau mai groasa; totul tine de imaginatie.

Paine din mix de seminte

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 cani seminte de in macinate in rasnita
  • 1 cana de migdale crude
  • ½ cana de seminte dovleac raw, macinate
  • ½ cana grau kamut germinat
  • ½ cana seminte in puse la inmuiat timp de 2 h*
  • sare neiodata dupa gust
  • 1 cana = 250 ml

*Gelatina eliberata prin inmuiere va ajuta la legarea painii. Compozitia se intinde in tavi si se usuca in deshidrator pentru 7h sau in functie de consistenta dorita. Vedeti la prima reteta detalii amanuntite despre pregatirea painii.

Paine italiana

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2 cani de grau kamut incoltit
  • 1 cana hrisca raw inmuiata peste noapte*
  • ¼ cana masline tocate
  • 3 catei de usturoi
  • ½ cana de ardei tocat marunt
  • un varf de cutit sau mai putin de oregano, busuioc si cimbru
  • 1 lingurita ulei presat la rece
  • sare neiodata dupa gust
  •  1 cana = 250 ml

Hrisca cruda este cea de culoarea crem, verzuie. Cea maro este prajita si are alt gust decat cea cruda. Vedeti la prima reteta detalii amanuntite despre pregatirea painii.

Daca doriti sa aflati mai multe amanunte de ce trebuie sa evitam painea facuta din fainuri de cereale doar uscata, si nu incoltite cum e recomandat, cititi articolul Paine mai sanatoasa facuta la cuptor.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.