Sapte salate raw si doua dressing-uri

 

Salata de cruditati

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 2-3  morcovi
  • ¼ telina poate sa fie mare sau mica
  • 3 radacini pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 mar
  • maioneza de avocado (e mai cremoasa)

Maioneza de avocado se face maruntind foarte bine un avocado bine copt, la care adaugam zeama de la o jumatate de lamaie si sare dupa gust. Toate ingredientele se dau pe razatoarea cu zimti mai mari si se amesteca cu maioneza.

Salata de primavara 1

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 mana frunze de spanac
  • 1 salata
  • 1 mana frunze de loboda rosie sau verde* (optional)
  • 1 avocado taiat felii
  • cateva frunze tinere de papadie
  • 1 castravete mic
  • 1 legatura ridichi
  • 1 rosie
  • 3 cepe verzi
  • zeama de la ½ de lamaie
  • sare dupa gust

*Loboda rosie este foarte buna pentru purificarea sangelui si e plina de vitamine si minerale. Este foarte frageda, cu un gust crud, dar foarte slab. Se poate gasi pe piata la gramajoara si este foarte ieftina, sau daca aveti gradini se inmulteste si apare singura.

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc cu ajutorul unui cutit ceramic. Se consuma imediat.

An original recipe by raw chef Ligia Pop (ligiapop.com).

Salata de primavara 2

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 maini bune de spanac
  • 2-3 frunze papadie
  • 1 salata
  • 1 mana de loboda
  • 1 cana quinoa inmuiata de cu seara
  • ½ avocado feliute
  • zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei din floarea soarelui presat la rece

Instructiuni:

Cateva informatii despre quinoa: este o proteina complexa si la 170g contine 24g de proteina, 8% calciu, 43% fier. Va dati seama ce putere intr-o boaba atat de neisemnata si delicioasa. Am uitat sa va spun ca inmuiata si incoltita, seamana la gust cu orezul fiert. Apa trebuie schimbata dupa jumatate de zi, dupa cum stim la orice semanta pusa la inmuiat.

Toate ingredientele se amesteca foarte bine, se lasa la patruns cateva minute si se consuma de preferinta toata odata.

Salata de primavara 3

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 mana din urmatoarele frunze daca le aveti la indemana:
  • salata creata,
  • salata cu frunza rosie
  • loboda alba sau rosie
  • macris
  • rucola
  • cateva crengute de iarba grasa*
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei presat la rece de canepa

Instructiuni:

*Iarba grasa, cunoascuta de mii de ani, a fost folosita inca din vechime pentru proprietatile ei extraordinare de vindecare. Este o planta comuna intalnita in orice gradina dar ignorata de multi. Americanii o cultiva special in ghivece numai ca s-o aiba la indemna pentru salate si la magazine se gaseste foarte rar si o legatura costa in jur de $10. Daca faceti cautare la google, cautati dupa denumirea latina, Portulaca oleraceea.

Toate ingredientele se maruntesc cu ajutorul unui cutit ceramic, se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat.

Salata asortata

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 morcov mare razuit
  • 1 ardei
  • 1 castravete
  • ¼ capatana de varza razuita
  • 1 legatura ridichi
  • 50 g de vlastari de lucerna
  • 3, frunze limba mielului (vezi articol)
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita ulei de dovleac
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Salata de avocado

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 cana grau inmuiat timp de 2 zile
  • 1 avocado pasta
  • 1 ceapa verde sau o ceapa mica uscata
  • 1 ardei mic cuburi
  • 2 rosii bine coapte
  • 1 pastarnac razuit
  • 1 legatura ridichi
  • 2 cuburi de telina razuita, asa dupa ochi
  • 3 Lg zeama lamaie
  • ½ lingurita turmeric
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei presat la rece de in

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Salata greceasca

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 3 rosii mari
  • 2-3 buchetele de conopida cruda, bine spalata si maruntita (e foarte buna la gust)
  • cateva crengute de marar tocat
  • 1 salata
  • 1 catel usturoi
  • zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • ulei de masline (verificati sa nu fie amar)

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Dressing pentru salate (Tahini*)

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • ¾cana seminte susan
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 2 catei de usturoi
  • sucul de la o lamaie
  • sare dupa gust

Semintele de susan se inmoaie pentru 1h, dupa care se pun in blender pana la omogenizare cu toate celelalte ingrediente. *Tahini este de fapt pasta facuta din seminte de susan, putin amaruie insa este superba pentru hummus (pateu) sau ca dressing.

 

Dressing cu turmeric pentru salate

  • Serviri: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • ½ lingurita turmeric
  • 1 avocado bine copt
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 catel de usturoi
  • 1 ceapa tocata marunt
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Avocado bine copt se zdrobeste cu o lingura de lemn si se amesteca cu toate ingredientele listate mai sus. Se adauga peste salate sau se consuma ca atare.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

22 comentarii la “Sapte salate raw si doua dressing-uri

  1. Pingback: Cum scapam de toxinele existente in corp? | Ligia Pop

  2. Reteta ta de salata de cruditati contine maioneza de nuci sau avocado. Am cautat pe site, dar nu am gasit reteta la maioneza de nuci/avocado…. Cumva la cea de avocado se face o crema pastoasa similara cu Guacamole?? Iti multumesc aniticipat pentru raspuns.

    Apreciază

    • Contine maioneza de avocado, care este foarte simpla. Un avocado zdrobit, putin ulei, si usturoi, toate se amesteca cu o lingura de lemn. La guacamole trebuie sa adaugi mai multe, si ceapa si rosii cuburi si lamaie.

      Apreciază

  3. Tahini la arabi acasa,am vazut la Tv se face din faina de susan prajit fara ulei(se amesteca continuu sa nu se arda) si apoi dupa racire se poate folosi ceva de macinat.Asa nu mai e amaruie si e mai buna la gust dar isi pierde din vitamine,enzime.

    Apreciază

  4. Buna Ligia.
    Felicitari pentru blog si pentru munca pe care o faci.
    As avea o intrebare:tahini sau mancarurile care il au in componenta sunt amare?
    Mersi.

    Apreciază

    • Buna Ioana si multumesc frumos! Tahini este o pasta intr-adevar din seminte e susan ori prajite ori crude. La mancaruri se foloseste o cantitate foarte mica, pentru o ora fina, fara sa amareasca mancarea.

      Apreciază

  5. Pingback: 5 Chestii interesante (de mancat) « Dar vai!

  6. Pingback: Meniul raw food pe o saptamana – Miercuri | Ligia Pop

  7. Pingback: Reteta Meniul raw food pe o saptamana – Miercuri

  8. Pingback: Meniul raw food pe o saptamana – Sambata | Ligia Pop

  9. E minunat acest stil de viata. Nu i-as zice dieta, caci dieta aduce concomitent si cuvantul boala cand este rostit, se stie ca dieta e un regim in caz de boala. Mai degreba l-as numi siplu stil de viata. Dar observ ca faceti greseli destul de mari (dvs, experta in raw food Victoria Boutenko, toti cei care promoveaza raw food-ul) si orice om care are putina minte vede asta. Taiati cu cutit ceramic caci sustineti, si e adevarat, ca metalul oxideaza. Cu toate astea dvs folositi justificat robotul de bucatarie, blenderul, iar eu am o curiozitate. Masinariile astea nu au cumva cutite de metal care la randul lor oxideaza legumele/fructele? Sau vad in sigurul videoclip vizionat, cel in care taiati avocado, ca folositi o furculita normala. Sau era doar un material ce semana izbitor cu metalul. Sau metalul din furculite, linguri nu ozideaza fructele/legumele?

    Apreciază

    • De obicei cand se folosesc doua ustensile, cutitul sau diverse unelte si dupa aceea robotul, oxidarea se produse de doua ori. Eu prefer sa oxidez leguma/fructa doar o singura data. Oricum, calitatea si oxidarea legumelor si fructelor nu incepe doar in momentul in care sunt taiate, ci din momentul in care au fost culese si lasate pe raft mai multe zile. Cu cat le consumam mai proaspete cu atat mai bine, de aceea promovez produsele romanesti naturale sau organice, vezi aici o lista cu fermierii locali.

      Apreciază

      • Buna Ligia! Am descoperit de curand website-ul tau si am petrecut zile citindu-l si experimentand cateva din retetele tale. Am trimis website-ul tau la mai multe persoane in Romania dar si in America. Imi place foarte mult activitatea ta si atitudinea pozitiva, genuina si foarte ajutatoare. Eu locuiesc la New York si vin in Romania in fiecare an. Daca vreodata ai nevoie de ceva ce nu gasesti in Romania si se gaseste aici, as putea sa iti trimit/aduc. Ultima din retete pe care le-am facut a fost cea a salatei de cruditati cu maioneza. Super delicioasa! 🙂 Singura problema a fost ca m-am balonat dupa ce am mancat-o. Ai idee care sa fie cauza sau daca tu te-ai confruntat cu astfel de reactii si poate ai o solutie. Iti doresc sarcina si nastere usoare, usoare si multa sanatate!

        Numai bine iti doresc,
        Geo

        Apreciază

        • Buna Geo si multumim frumos. Multumesc de oferta ta, insa si noi suntem cetateni americani si romani si, locuim intre doua continente in fiecare an. Legat de balonare, asa reactioneaza unele persoane la primele retete, nu-ti fa griji. Mesteca totul foarte bine si, incearca sa faci maioneza din alte nuci sau foloseste odata mai putine legume. Cu bine!

          Apreciază

        • Multumesc Ligia pentru raspunsul tau foarte prompt.Unde locuiti in America? Mi-ar placea sa tinem legatura. In ceea ce priveste salata, e adevarat ca pe langa ingredientele folosite de tine, am mai adaugat si trei feluri de vlastari de alfa alfa, brocoli si clover si poate reactiile dintre legume si vlastari au fost prea complexe pentru stomacul meu. Maioneza am facut-o din caju ca nu am avut macademia. Iti doresc numai bine! G

          Apreciază

        • Sigur de la asta asta, mai ales combinatia broccoli cu toate celelalte. Am locuit multi ani in Washington DC si acum in Florida. Tinem legatura si mult succes!

          Apreciază

  10. Sunt foarte incantata de toate retele sanatoase gasite aici.Pana sa iti intalnesc mica lume ma limitam la produse procesate si la salate cat mai simple care erau lipsite de gust.Acum descopar toate mancarurile delicioase care sunt si sanatoase.Am incercat majoritatea retetelor tale in aproximativ o saptamana atat pentru mine cat si pentru prieteni.Sper sa postezi cat mai des noi retete si sfaturi pe care eu le voi urmari cu mare interes.

    Apreciază

%d blogeri au apreciat asta: