Limonadă cu turmeric proaspăt

Pentru iubitorii de limonada, as vrea sa va propun o reteta delicioasa cu radacina de turmeric proaspat. Am tot incercat variantele cu turmeric pudra, insa am avut ocazia sa incerc in trecut si varianta cu turmeric proaspat, care nu se poate compara. Pentru cei care nu l-ati incercat inca, turmericul proaspat are pentru mine un gust asemanator cu ghimbirul, insa bate si putin spre rasina si gust de citrice. Cand am gustat aceasta limonada pentru prima data, am fost cucerita pe loc de gustul ei.

La reteta de baza se pot face diverse combinatii, spre exemplu puteti adauga si fructe de padure, plante aromatice cum ar fi magheran, busuioc, menta, roinita, rozmarin, levantica etc.

Turmericul radacina – Este unul dintre cele mai puternice ajutoare cand vine vorba de detoxifierea intregului corp si in special al ficatului, organ responsabil de detoxifierea intregului corp alaturi de rinichi. Este cunoscut si apreciat de mii de ani in medicina indiana (ayurvedica) ca si:

  • Puternic anti-inflamator
  • Intaritor al sistemul imunitar
  • Stimuleaza secretia bilei care ajuta la digerarea grasimii
  • Imbunatateste circulatia din corp si purifica sangele
  • Reduce colesterolul
  • Previne cuagularea sangelui plus multe alte beneficii care sigur ar putea umple cateva carti. Este ideal consumul sa fie consumat in stare proaspata in locul pudrei, deoarece putem beneficia de nutrienti nealterati si are un gust special.

Limonada cu turmeric proaspat

  • Serviri: 3-5
  • Timp: 5 mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Limonada cu turmeric

Ingrediente:

  • 2 litri de apa filtrata
  • zeama de la 2 lamai
  • 2-3 linguri miere raw
  • 1 radacina de turmeric, de marimea unui deget mic*

Instructiuni:

* In cazul in care nu aveti turmeric proaspat, puteti folosi o lingura de pudra de turmeric natural. Gustul va fi diferit, insa tot va fi delicioasa.

Adaugam in blender toate ingredientele si mixam timp de 1-2 minute, pana observam ca radacina de turmeric a fost maruntita complet. Imediat se poate strecura sau se poate consuma asa cum este. Verificati-o daca este suficient de dulce sau daca o doriti mai acrisoara, fiindca ingredientele de multe ori daca nu sunt de calitate sau sunt vechi, trebuie ajustate cantitatile.

Consum si pastrare:

Ideal ar fi sa se consume imediat pentru a beneficia de calitatile nutritionale nealterate de oxidarea din jur sau daca nu o puteti consuma pe loc, se poate consuma pe durata a 24h. Puteti pastra limonada in frigider, intr-un recipient de sticla cu capac.

Cine poate consuma reteta:

  • Doar persoanelor care nu sufera de vreo afectiune cum ar fi cancer si tumori, probleme digestive precum colon iritabil, gastrite sau ulcere. De ce, fiindca persoanele care au cancer, tumori sau alte boli grave, nu au voie sa consume miere. Aici si aici gasiti motivele acestei teorii. Persoanele din aceasta categorie pot consuma aceasta limonada fara miere.
  • Copiilor de la 1 an incolo, insa doar cantitati mici de aproximativ jumatate de pahar, fiindca nu se stie ce reactie vor avea la gustul de turmeric. Reactii adeverse nu exista, doar ca de multe ori papilele gustative interpreteaza diferit anumite ingrediente spre exemplu, ghimbirul si turmericul, care pentru unele persoane are gust puternic de ardei iute si nu il pot suporta deloc, chiar si in cantitati mici. Nu acesta este gustul, insa asa se intampla la unii.
  • Doar cu masura recomand aceasta reteta femeilor insarcinate si celor care alapteaza, adica cel mult 1-2 pahare pe zi.

Limonada cu turmeric

  • Pentru mai multe retete, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 185 de retete.
  • Daca doriti sa aflati si mai multe retete inedite care nu se gasesc mai jos, va invit sa achizitionati cartile mele tiparite, care le puteti gasi in majoritatea librariilor din tara, in supermaketuri, in magazinele online mari precum eMag sau altele, la magazine care livreaza in toata lumea precum Amazon UK sau USA, sau cu autograf de pe Raw Vegan Mall.

Antibiotice naturale pentru copii si adulti

Cu totii stim ca trupul uman se poate „intari” zilnic printr-un stil de viata sanatos, care implica echilibrul dintre sanatatea mintii, a trupului si a sufletului. Insa alimentatia zilnica foarte procesata, consumul de zahar, de lactate si produse de panificatie in exces, scad sistem nostru imunitar. Daca punem alaturi si lipsa somnului de calitate, cantitatea de stres la care suntem expusi mereu, lipsa sportului, lipsa educarii mintii de a elimina continuu gandurile negative, nerezolvarea conflictelor si frustrarilor interioare – toate acestea pot influenta intr-un mod vizibil negativa sanatatea noastra si pot cauza boli diverse la copii si adulti.

Antibioticele prescrise ar putea fi o solutie atunci cand intervin boli grave, cum ar fi meningita, pneomonia sau altele, cu toate ca medicii naturisti au rezultate uimitoare si in astfel de cazuri folosind doar remedii naturale. Ideea este sa nu devenim extremisti si sa tinem cont de ambele optiuni in cazuri grave.

Din vremuri stravechi, lucru confirmat de medicina chineza si de cea ayurvedica, se stie ca toate ierburile aromatice si plantele medicinale contin antibiotice naturale. Suntem sfatuiti sa le folosim cat de des in alimentatia noastra si sa nu uitam de ele, asa cum avem tendinta sa o facem mereu. Includeti-le in hrana zilnica si veti vedea ca acestea va vor ajuta sa va mentineti sanatosi si totodata ca un exemplu, va vor ajuta sa mentineti un echilibru in infectii bacteriale precum candida sau temutul spirochet care cauzeaza boala Lyme.

In decursul anilor am tot incercat multe variante de antibiotic natural, insa asa cum se intampla de obicei cu remediile naturale, ele functioneaza (sau nu), in functie de alte procese din corp si de aceea s-ar putea sa fie mai mult sau mai putin active de la o perioada la alta sau de la persoana la persoana. Sfatul meu este ca pentru copilasi, sa cosultati medicul naturist pentru dozaj si recomandari. Unele antibiotice naturale, chiar daca sunt 100% naturale, sunt prea puternice pentru copilasi, chiar si pentru cei trecuti de 3-5 ani si de aceea trebuie consultat si medicul, ca sa nu facem greseli.

Lista plantelor care sunt si antibiotice naturale este lunga si porneste de la banalul dar puternicul usturoi pana la argintul coloidal, precum vedeti aici:

  • Menta
  • Salvia
  • Rozmarinul
  • Oregano
  • Chimionul
  • Chimenul
  • Piperul
  • Feniculul
  • Mustarul
  • Tarhonul
  • Ardeiul iute
  • Maghiranul
  • Coriandrul
  • Mararul
  • Patrunjelul
  • Cardamonul
  • Ghimbirul
  • Anasonul
  • Frunzele de dafin
  • Macesele
  • Catina
  • Goji sau catina de gard
  • Afine si toate fructele de padure
  • Prebiotice precum usturoiul, ceapa, praz, papadie, hrean.
  • Probiotice: muraturi cu putina sare, bauturi probiotice gen kefir de apa si kombucha cat si iaurturi naturale vegetale sau daca se prefera, de origine animala. Probioticele vegetale mentin flora intestinala sanatoasa si implicit ajuta corpul sa indepartaze orice anormalitate, orice boala.
  • Busuiocul este bogat in antioxidanti care ajuta la revigorarea sistemului imunitar. Este de asemenea un antimicrobian care lupta impotriva germenilor care cauzeaza racelile. Specialistii ne sugereaza sa consumam saptamanal busuioc, tocat marunt si adaugat peste orice mancare sau in sucuri sau salate de orice fel.
  • Cimbrul: atat uleiul volatil cat si ceaiul, este recomandat in special in caz de raceala, fiind un antibiotice extraordinar. Noi cateva picaturi pe bluza dar referitor la dozaj, mai bine va intrebati medicul naturist fiindca difera in functie de varsta.
  • Uleiul de oregano: acesta ucide bacteriile patogene, fara a deranja activitatea bacteriilor bune. Pentru a fi eficient, uleiul trebuie sa contina cel putin 70% carvacrol, care este elementul cheie din ingredient. Uleiul de oregano are efecte antibacteriale si antifungice. Despre dozaj consultati medicul naturist fiindca daca se doresc rezultate, acesta difera in functie de varsta.
  • Cuisoarele: au proprietati exceptionale precum lupta contra bacteriilor, virusilor si infectiilor, contra parazitilor intestinali, omoara malaria, tuberculoza, scabia sau raia, fungi si distruge candida.
  • Scortisoara si mierea: scortisoara este un puternic antifungal si antibacterial agent. Ambele distrug bacteriile rezistente la antibiotice. In cartea „Alternative Medicine: The Definitive Guide” de Burton Goldberg se afirma ca combinatia miere+scortisoara este considerata un antibiotic complex. De asemenea, mierea a fost folosita de peste 2000 de ani pentru a opri cresterea de bacterii si fungusi si este cunoscuta ca poate lupta impotriva a cel putin 60 de feluri de bacterii din lume.
  • Praful din seminte de zmeura. Cand sunt consumate intregi, semintele trec prin organism, la fel ca si semintele de in sau de alte seminte. Dar macinate, sunt considerate ca au cea mai mare concentratie de antioxidanti din lume. Aceasta pulbere are proprietati anti-virale, anti-bacteriene, anti-fungale si anti-parazitare.
  • Mierea de manuka provine din Noua Zeelanda si are un continut bogat de antibiotice naturale. Medicina alopata ne invata, ca daca avem o rana infectata sau o zgarietura urata, sa aplicam o lingurita de miere de manuka si sa bandajam zona. Se schimba de 2-3 ori pe zi pentru rezultate rapide. Exista chiar si bandaje cu miere de manuka in ele, care au efecte incredibile.
  • Goldenseal este unul dintre cele mai puternice antibiotice naturale si pe langa proprietatile exceptionale pe care le are, intareste imunitatea si impiedica evolutia unor infectii virale si bactereiene, luptand impotriva infectiilor de orice fel.
  • Hreanul ajuta corpul sa lupte cu infectia si este eficient in tratarea infectiilor la nivel respirator. Pasta de hrean este foarte puternica la gust si doar adultii o pot folosi. Se consuma cu alte preparate si niciodata singura, fiindca arde fara iertare.
  • Ghimbirul proaspat are capacitatea sa ajute corpul sa lupte cu infectiile de orice natura dar si cu celulele anormale prezente in corp. Aici gasiti reteta unei gingerate delicioasa care poate fi consumata zilnic, cate 500 ml/zi, atat vara cat si iarna.
  • Usturoiul romanesc si ceapa doar in stare cruda. Cercetarile recente au intarit convingerea ca poseda anumiti antioxidanti care care distrug bacteriile si radicalii liberi din sange, protejeaza sistemul imunitar, facandu-l mai puternic. Alicina ingredient activ al usturoiului, poate de asemenea ataca si distruge o varietate de virusuri, precum si infectii fungice, cum ar fi Candida. Pe langa faptul ca este in stare sa distruga 20 tipuri de bacterii cat si cei mai puternici virusi, poate sa omoare si peste 60 de tipuri de fungi dar si paraziti.
  • Tinctura de propolis si multe din produsele stupului in stare cruda. Studiile de specialitate au aratat ca distruge circa 30 de tipuri de virusuri, distrug parazitii interni, intaresc sistemul imun si produsele stupului reprezinta adevarate superalimente care ajuta la mentinerea unui corp sanatos.
  • Extractul de frunze de maslin. Contine oleuropeina, al carei ingredient activ, acidul eleonlic, are proprietati puternice antibacteriene si efecte antivirale. Trateaza atat infectiile virale cat si pe cele bacteriene.
  • Uleiul din arbore de ceai. Stomatologii folosesc uleiul de arbore de ceai ca antiseptic oral sau pentru dezinfectarea canalelor, fiindca are puternice proprietati antimicrobiene.
  • Uleiul esential extras din chimen negru are un continut mare de compusi antibacterieni, care pot oferi ajutorul sistemului imunitar
  • Uleiul de cocos raw organic. Contine acidul lauric, un component al care are puterea sa omoare germeni rezistenti la antibiotice. Nutritionistul si biochimistul Dr. Mary G. Enig, PhD, afirma ca lantul mediu de acizi grasi gasiti in uleiul de cocos, fac ca acesta sa aibe proprietati antibacteriale si antivirale.
  • Argintul coloidal. Asa cum Gregory A. Gore, scria in cartea sa „Defeat Cancer”: Argintul a fost folosit de acum 1200 de ani in urma de catre egipteni, romani, greci pentru tratarea bolilor sau pentru protejarea mancarurilor impotriva alterarii. Inainte de 1938, adica inainte de antibiotice, argintul coloidal era folosit mereu de catre doctori ca si solutie de baza pentru lupta impotriva bacteriilor. Se stie de mult ca antibioticele luate pentru orice fleac ataca rinichii, pe cand argintul coloidal ajuta la refacerea lor. In vremurile moderne, numeroasele cazuri clinice demonstreaza puterea argintului coloidal de a ucide bacterii, infectii fungice si virusi. Noi luam in timpul bolilor de orice natura dar si preventiv, zilnic cam o lingurita de argint coloidal ionic pe care il puteti gasi in farmacii sau online.
  • Ceaiul de Pau D’Arco este bine cunoscut ca un antibiotic natural de exceptie. Este recomandat doar pentru adulti, fiindca este foarte amar.
  • Ciuperca Reishi. Reishi este o ciupercă ce creşte în natură pe scoarţa mai multor copaci, fiind însă foarte greu de găsit. Astfel, ea se cultivă în scop comercial, în Japonia, China şi alte părţi ale Asiei. Reishi este una dintre ciupercile folosite de cel mai mult timp în scop medicinal.Extrem de rară, ciuperca a constituit mult timp un privilegiu al celor bogaţi, cultivarea sa la scară largă făcându-se abia de curând. În China Antică, de pildă, numai împăraţii se puteau bucura de efectele benefice ale ciupercii Reishi, despre care se credea că are proprietatea de a menţine tinereţea şi de a prelungi viaţa. Conform convingerilor chinezilor, ciuperca este eficientă într-o gama foarte mare de afecţiuni. Reishi îmbunătăţeşte în mod semnificativ funcţionarea sistemului imunitar, având proprietăţi antialergice, antiinflamatoare, antivirale, energizante, antibacteriene şi antioxidante. De asemenea, este un excelent remediu antistres.

Am sa va dau acum doua retete de antibiotice naturale pe care le folosim si noi atunci cand avem nevoie.

Mixul minune

  • Serviri: 5-7
  • Timp: 5 min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Mixul minune

  • 300 g miere
  • 100 g turmeric
  • 50 g scortisoara
  • 2 linguri ulei/unt de cocos.

Preparare:

Toate ingredientele se amesteca foarte bine si se consuma 1-2 linguri pe zi timp de o viata daca se poate si mai mult in caz de raceala. Copilasii peste un an si adultii il pot consuma la fel atat preventiv, cat si in cantitate mai mare, adica o lingurita la doua ore, in timpul unei viroze sau chiar otite.

Pastrare:

Borcanul se poate lasa la temparatura camerei pana este consumat de intreaga familie si ulterior se face din nou inca o tura.

Bautura care bate raceala

  • Serviri: 5-7
  • Timp: 5 min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Bautura contra racelii

Ingrediente:

  • 2 litri de apa calda, la 41C
  • 4-5 cuisoare
  • 1 tija scortisoara tocata marunt sau 2 linguri scortisoara reala
  • 1 cm radacina ghimbir proaspat
  • 3-4 boabe de cardamon
  • zeama de la 2 lamai
  • miere raw dupa gust

Preparare:

Toate ingredientele se amesteca in blender. Se trecoara bine si se bea lichidul pe parcursul unei zile, cu inghitituri mici. Bautura poate fi din nou incalzita usor, nu fiarta si e bine de stiut ca este iute. Va desfunda nasul si va ajuta rapid corpul sa se refaca dupa o raceala sau in timpul unei raceli.

Pastrare:

Bautura se poate pastra la frigider timp de o zi, intr-un recipient de sticla cu capac.

Va mai recomand si urmatoarele postari, care o sa va ajute mult.

Remedii naturiste pentru dureri de gat si raceli
Metoda rapida de eliberare a sinusurilor

 

Va doresc multa sanatate!

Ligia’s Kitchen: Maioneza raw din caju

Tot mai des m-ati intrebat cum se poate prepara maioneza raw vegana, fara sa folosim soia, pufuleti, mei sau altele. Exista o varianta delicioasa de maioneza raw pe care noi o folosim in mod normal si aceasta este maioneza din caju raw pe care am pregatit-o cu blenderul Oster Versa.

O sa-mi spuneti poate ca are prea multe grasimi insa raspunsul meu este ca noi, ca si generatie in care stresul si oboseala cronica este pe primul loc, avem nevoie de grasimi sanatoase zilnic, nu in cantati enorme, insa echilibrate. De multe ori nu primim si nu exista suficiente grasimi bune in corpul nostru pe care acesta le poate folosi pentru mentinerea sanatatii inimii dar si pentru mentinerea si echilibrarea greutatii corporale.

Da, m-ati auzit bine, grasimile vegetale raw, netratate termic ajuta la echilibrarea greutatii si trebuie sa le acordam atentie zilnic. Multa lume se fereste de ele de teama ingrasarii, insa e bine de retinut ca doar daca consumati zilnic peste 2-3 kg de seminte sau nuci in stare crude sau cantitati mici de seminte si nuci prajite sau fierte, doar atunci trebuie sa va temeti de exces de grasime si implicit ingrasare. De asemenea, daca nucile si semintele sunt raw si pastrate corespunzator, adica la rece, grasimile vegetale vor fi intacte, nerancezite si corpul le va putea folosi corespunzator.  Vedeti aici un articol pe tema pastrarii lor. Gata cu vorba, trecem la treaba!

Maioneza raw din caju

  • Serviri: 2-4
  • Timp: 5 min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g caju raw bio
  • 100 ml apa filtrata sau chiar mai putin
  • zeama de la o lamaie
  • 20 g turmeric
  • sare neiodata de ocna dupa gust

Maioneza raw din caju

Instructiuni:

Se adauga in blenderul profesional Oster Versa toate ingredientele si doar jumatate din cantitatea de apa si se mixeaza timp de 1,5 minute sau mai putin, pana caju-ul devine precum o maioneza. Daca mai este nevoie de apa mai adaugati putin, iar daca compozitia este prea lichida, adaugati 50 g psyllium sau cat mai este nevoie.

Maioneza se face rapid si se poate folosi in preparatele raw sau precum maioneza obisnuita, adica in salate de „beuf”, in salata de vinete, puteti face ardei sau rosii umplute cu maioneza etc.

 

Maioneza raw din caju

Laptele de cocos cu mirodenii alese

Voi continua seria retetelor preparate cu ajutorul blenderului  Oster Versa si astazi va propun sa facem un lapte vegetal cu cateva ingrediente minune si anume, nuca de cocos, turmericul, cuisoarele si scortisoara. O sa vedeti cat de usor este de preparat si cat de rapid si recunosc ca blenderul Oster cu puterea de 1400 W si-a facut treaba cu brio intr-un timp scurt, fara sa incinga compozitia.

De ce am consuma turmeric, nuca de cocos si condimente precum cuisoarele si scortisoara?

Turmericul

Chiar daca de mii de ani in culturile orientale turmericul a fost recunoscut pentru proprietatile lui extraordinare, studiile recente in domeniu au aratat ca acesta are proprietati antiinflamatorii, anticancerigene si este un puternic antioxidant. Din aceste motive, este de ajutor in artrite, probleme ale sistemului digestiv, previne bolile cardiace, grabeste vindecarea ranilor, poate preveni si ajuta la vindecarea bolii Alzheimer; ajuta de asemenea la mentinerea unui tonus ideal si previne imbatranirea prematura. Pentru a afla despre zece beneficii ale acestei miraculoase radacini, cititi acest articol.

Nuca de cocos

In ciuda parerilor contrare care spun ca nuca/untul/uleiul de cocos contine grasimi saturate, studiile din ultimii ani au dovedit ca felul de grasimi gasite in nuca de cocos sunt lanturi de trigliceride. Cand mancam cocos sub orice forma, aceste trigliceride sunt transportate de tractul intestinal catre ficat si imediat transformate in combustibil pentru corp. Asta inseamna ca un procent foarte mic de trigliceride raman pentru a fi circulate si depozitate.

Consumul de nuca de cocos scade colesterolul, protejeaza impotriva infartului si previne accidentele vasculare cerebrale. Contine vitamina A, E, acid lauric care odata ajuns in corp este convertit in manolaurin. El actioneaza printr-un mecanism cu ajutorul caruia intrerupe membrana lipidica a organismelor straine, cum ar fi virusii, ciupercile si bacteriile.

Cuisoarele si scortisoara

Sunt pe lista celor mai puternice antibiotice din lume, alaturi de usturoi, turmeric si produsele stupului. Merita consumate saptamanal, fiindca de cele mai multe ori avem tendinta sa uitam de ele.

An original recipe by raw chef Ligia Pop.
An original recipe by raw chef Ligia Pop.

Lapte de cocos cu mirodenii alese

  • Serviri: 5
  • Timp: 10min
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • pulpa de la o nuca de cocos matura
  • 1 litru de apa calduta filtrata
  • îndulcitor natural raw dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 10 g turmeric pudra
  • 5 g pudra de cuisoare
  • 5 g scortisoara

Preparare:

Pulpa nucii de cocos se curata cu grija, folosind un cutit sau o lingura. Odata ce toata pulpa este separata de coaja, se toaca cuburi medii si se adauga in blenderul OSTER impreuna cu toate ingredientele. Apa trebuie neaparat sa fie calduta, la 40C. La o viteza de 28000 rpm toate bucatile de nuca s-au transformat in pasta intr-un timp scurt de 1-2 minute, fara ca laptele sa se incinga. Ce imi place este ca blenderul are 3 programe presetate (supe, smoothie-uri si sosuri) si eu am folosit functia de sosuri pentru a prepara laptele. Laptele se strecoara cu ajutorul unei pungi de strecurat si se consuma ca atare sau in alte preparate raw.

Pastrare:

Ideal este sa fie consumat proaspat insa il puteti pastra laptele timp de 1-2 zile intr-o sticla ceramica cu capac. Inainte de consum se agita bine continutul.

Si daca sunteti interesati, in perioada 19-26 martie, puteti beneficia de un discount de 10% pe site-ul Oster-Romania, folosind urmatorul cod de voucher 4BHRV3UWBM.

Sapte salate raw si doua dressing-uri

 

Salata de cruditati

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 10mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 2-3  morcovi
  • ¼ telina poate sa fie mare sau mica
  • 3 radacini pastarnac
  • 1 radacina patrunjel
  • 1 mar
  • maioneza de avocado (e mai cremoasa)

Maioneza de avocado se face maruntind foarte bine un avocado bine copt, la care adaugam zeama de la o jumatate de lamaie si sare dupa gust. Toate ingredientele se dau pe razatoarea cu zimti mai mari si se amesteca cu maioneza.

Salata de primavara 1

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 10mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 mana frunze de spanac
  • 1 salata
  • 1 mana frunze de loboda rosie sau verde* (optional)
  • 1 avocado taiat felii
  • cateva frunze tinere de papadie
  • 1 castravete mic
  • 1 legatura ridichi
  • 1 rosie
  • 3 cepe verzi
  • zeama de la ½ de lamaie
  • sare dupa gust

*Loboda rosie este foarte buna pentru purificarea sangelui si e plina de vitamine si minerale. Este foarte frageda, cu un gust crud, dar foarte slab. Se poate gasi pe piata la gramajoara si este foarte ieftina, sau daca aveti gradini se inmulteste si apare singura.

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc cu ajutorul unui cutit ceramic. Se consuma imediat.

Salata de primavara 2

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 10mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 maini bune de spanac
  • 2-3 frunze papadie
  • 1 salata
  • 1 mana de loboda
  • 1 cana quinoa inmuiata de cu seara
  • ½ avocado feliute
  • zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei din floarea soarelui presat la rece

Instructiuni:

Cateva informatii despre quinoa: este o proteina complexa si la 170g contine 24g de proteina, 8% calciu, 43% fier. Va dati seama ce putere intr-o boaba atat de neisemnata si delicioasa. Am uitat sa va spun ca inmuiata si incoltita, seamana la gust cu orezul fiert. Apa trebuie schimbata dupa jumatate de zi, dupa cum stim la orice semanta pusa la inmuiat.

Toate ingredientele se amesteca foarte bine, se lasa la patruns cateva minute si se consuma de preferinta toata odata.

Salata de primavara 3

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 10mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 mana din urmatoarele frunze daca le aveti la indemana:
  • salata creata,
  • salata cu frunza rosie
  • loboda alba sau rosie
  • macris
  • rucola
  • cateva crengute de iarba grasa*
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei presat la rece de canepa

Instructiuni:

*Iarba grasa, cunoascuta de mii de ani, a fost folosita inca din vechime pentru proprietatile ei extraordinare de vindecare. Este o planta comuna intalnita in orice gradina dar ignorata de multi. Americanii o cultiva special in ghivece numai ca s-o aiba la indemna pentru salate si la magazine se gaseste foarte rar si o legatura costa in jur de $10. Daca faceti cautare la google, cautati dupa denumirea latina, Portulaca oleraceea.

Toate ingredientele se maruntesc cu ajutorul unui cutit ceramic, se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat.

Salata asortata

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 10mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 morcov mare razuit
  • 1 ardei
  • 1 castravete
  • ¼ capatana de varza razuita
  • 1 legatura ridichi
  • 50 g de vlastari de lucerna
  • 3, frunze limba mielului (vezi articol)
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita ulei de dovleac
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Salata de avocado

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 7mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

  • 1 cana grau inmuiat timp de 2 zile
  • 1 avocado pasta
  • 1 ceapa verde sau o ceapa mica uscata
  • 1 ardei mic cuburi
  • 2 rosii bine coapte
  • 1 pastarnac razuit
  • 1 legatura ridichi
  • 2 cuburi de telina razuita, asa dupa ochi
  • 3 Lg zeama lamaie
  • ½ lingurita turmeric
  • sare dupa gust
  • 1 lingurita ulei presat la rece de in

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Salata greceasca

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 7mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 3 rosii mari
  • 2-3 buchetele de conopida cruda, bine spalata si maruntita (e foarte buna la gust)
  • cateva crengute de marar tocat
  • 1 salata
  • 1 catel usturoi
  • zeama lamaie
  • sare dupa gust
  • ulei de masline (verificati sa nu fie amar)

Instructiuni:

Toate ingredientele se maruntesc. Se adauga sarea si uleiul si se consuma imediat, langa orice fel de mancare.

Dressing pentru salate (Tahini*)

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 7mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • ¾cana seminte susan
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui presat la rece
  • 2 catei de usturoi
  • sucul de la o lamaie
  • sare dupa gust

Semintele de susan se inmoaie pentru 1h, dupa care se pun in blender pana la omogenizare cu toate celelalte ingrediente. *Tahini este de fapt pasta facuta din seminte de susan, putin amaruie insa este superba pentru hummus (pateu) sau ca dressing.

Dressing cu turmeric pentru salate

  • Serviri: 1-2
  • Timp: 7mins
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • ½ lingurita turmeric
  • 1 avocado bine copt
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 catel de usturoi
  • 1 ceapa tocata marunt
  • sare dupa gust

Instructiuni:

Avocado bine copt se zdrobeste cu o lingura de lemn si se amesteca cu toate ingredientele listate mai sus. Se adauga peste salate sau se consuma ca atare.

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.