Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Supa de Rosii

In episodul numarul 13 din show-ul Ligia’s Kitchen voi demonstra o reteta extrem de simpla si rapida, care nu va dura mai mult de 3:21 minute. Rosiile folosite in aceasta reteta au fost uscate vara la o temperatura de 40˚C, cu scopul de a mentine marea majoritate a nutrientilor si de a pastra pe timp indelungat gustul si culoarea acestor legume/fructe. Pentru a vedea o postarea despre uscarea legumelor, va invit la aceasta pagina.

Supa va iesi mai gustoasa cu rosii proaspat culese din gradina sau cumparate de la tarani. Gustul va fi total diferit daca veti folosi rosiile care se afla in supermarket pe timp de iarna sau primavara, despre care stim ca sunt crescute in mare parte cu pesticide. Cumparati intotdeauna produse locale si de sezon nu importate, deoarece acelea au un procent foarte mare de pesticide in componenta care le fac otravitoare. Sunt culese necoapte cu luni inainte de a fi puse in vanzare, deci toti nutrientii ramasi dupa stropire cu pesticide dispar in felul acesta si in plus daca sunt culese verzi, au in compozitia chimica substante total cancerigene, otravitoare pentru sangele nostru. Pentru o reteta cu ingrediente proaspete si mai multe variate, apasati aici.

Mai jos se afla inca o reteta care contine legume uscate, mai exact, reteta de Zacusca Raw.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Zacusca raw

Zacusca raw

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • ½ cana faina in (mi-a ramas de la presa de ulei)
  • 1 ceasca faina din nuci migdale sau pulpa de la laptele de migdale
  • 4-5 rosii uscate la soare sau pastrate in ulei
  • 2 ardei rosii
  • 2-4 cuburi de telina sau 1 frunza de telina
  • 1 Lg miere (altfel e prea acru)
  • 5 catei usturoi
  • 3 Lg ulei presat la rece (sa nu fie amar)
  • 1 vf. de cutit busuioc maruntit
  • ½ ceasca de apa
  • sare de ocna dupa gust

Instructiuni:

Par multe ingrediente, dar nu sunt chiar asa de multe si este o reteta foarte simpla care mi-a luat cam 20 minute (mai mult curatatul legumelor). Toate le-am maruntit cat am putut si le-am procesat intr-un blender de viteza mare. Le-am blenduit pentru 1 minut si gata zacusca. O minunatie, un deliciu!

Precizari

  • Migdalele le-am macinat in robot, este cea mai simpla varianta.
  • Rosiile uscate la „soare” pot fi pregatite si in casa, pe timp de vara. Se taie feliute, se presara cu ceva condimente, sare si se dau la deshidrator pana cand sunt complet uscate. Intr-unul dintre comentariul de mai jos, o cititoare spunea ca exista varsate la Kaufland, in uleiul, condimente si usturoi si le puteti gasi la raionul de masline, salate si alte preparate gata de consumat.

Daca doriti sa incercati o reteta mai simpla de zacusca, vizionati video-ul de mai jos, aparut in cadrul show-ului Ligia’s Kitchen sau accesati aceasta pagina. Nu uitati ca pe timp de vara se pot folosi ingrediente proaspete si pline de savoare.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Zacusca fara foc

Acum cateva luni, o cititoare mi-a povestit despre o reteta interesanta de zacusca raw pe care o consuma mereu cu drag. Numele ei este Melinda Marton, si cu consimtamantul ei, am incercat reteta pe care o impartasesc si cu dumneavoastra. Sa-mi spuneti daca va place, si ce ingrediente mai folositi voi pentru a o imbunatati. In reteta se pot folosi si ingrediente proaspete, pe timp de vara si toamna.

Zacusca (varianta Melinda)

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1 ceasca de rosii si ardei deshidratati
  • 1 lingura ulei canepa
  • condimente dupa gust
  • germeni de linte rosie (opt.)
  • usturoi
  • sare neiodata upa gust

Rosiile si ardeii deshidratati se pun la inmuiat 1 ora. Dupa aceea se pun in blender, se adauga uleiul de canepa, si la sfarsit condimentele impreuna cu sarea. Se proceseaza partial in blender sau robot de bucatarie, pana va arata ca o zacusca.

Ulterior am incercat si alte variante de zacusca, iar cea de jos mi s-a parut gustoasa si foarte interesanta la gust. La varianta aceasta am adaugat vinete si condimente specifice.

Zacusca (varianta Ligia)

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

  • 1 cana rosii uscate sau proaspete
  • 1 cana ardei deshidratati sau proaspeti
  • ½ ceasca vinete uscate
  • 2 catei usturoi
  • 3 linguri ulei masline presat la rece
  • 1 lingurita cimbru proaspat tocat
  • ½ lingurita frunze telina proaspata tocata
  • sare neiodata dupa gust
  • ½ ceasca apa filtrata
  • 1 cana = 250 ml

Pentru instructiuni legate de deshidratare, apasati aici. Pe timp de vara se pot folosi toate ingredientele prospete cu exceptia vinetelor care trebuie neaparat lasate la sare pentru 2h, si spalate bine inainte de folosire. Pe timp de iarna rosiile, ardeii si vinetele uscate se lasa la hidratat timp de ½ h. Toate se amesteca in blender, insa nu pana la omogenizare completa. Produsul final trebuie sa aiba o consistenta de zacusca. Daca compozitia este prea uscata, mai adaugati inca ½ ceasca apa.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.