Ingrijirea lingurilor si tocatoarelor de lemn

Imi place foarte mult sa folosesc linguri si tocatoare din lemn, insa cu timpul prind miros si trebuie neaparat sa ai linguri si tocatoare dedicate pentru diverse preparate, ca sa nu te trezesti ca faci o ingheta cu gust de ceapa sau zacusca ori o tarta de mere cu gust de usturoi.

Lemnul se stie ca detine proprietati naturale antibacteriene, incomparabile cu orice produs facut de om, cum ar fi ustensilele de plastic care chiar daca au crapaturi mici, elimina in mancare mai multe bacterii si toxine care nu au ce sa caute intr-un preparat culinar. Si ustensilele din lemn ar fi ideal sa fie folosite doar daca nu au crapaturi, locuri care nu vor reusi sa se usuce cum trebuie si care sunt predispuse pentru formarea bacteriilor si sporilor de mucegai.

Este clar ca din timp in timp, ustensilele si tocatoarele din lemn treabuie dezinfectate si conditionate, pentru a preveni craparea acestora. Cand trebuie sa facem asta? Depinde de voi. Multi o fac de doua ori pe an, altii in fiecare luna, altii in fiecare saptamana. Cum vom recunoaste ca au nevoie de reconditionare? Simplu: vor avea o textura de lemn uscat care are nevoie de un strat generos de ulei pentru a se forma un strat protector care va preveni craparea lor.

E bine de stiut ca nu se pot pune la fiert, fiindca lemnul poate plezni. De asemenea, nu se spala in masina de spalat vase, tot datorita uscarii lente si posibilitatea de dezvoltare a mai multor bacterii si spori de mucegai.

Sunt insa diverse metode naturale care ne vin in ajutor, pe care le-am listat mai jos. Nu le voi mentiona pe toate, fiindca mai am de invatat, insa daca aveti trucuri sau modalitati mostenite din strabuni pentru a curata, a scoate mirosurile persistente si pentru a le lungi viata, le astept cu mare drag.

Etapa 1:

• Folosirea unei solutii din apa fierbinte, otet, bicarbonat si sare. Eu prefer sa le las in acest lichid pentru mai multe ore. Unii prefera sa aleaga pentru curatare doar unul dintre ingredientele de mai sus.
• Curatarea acestora folosind zeama de lamaie si sare.
• Apa fierbinte si sapun.
• Am folosit mult timp spalarea cu hidrogen peroxid, care distruge potentialele bacterii.
• Am folosit apa oxigenata, insa mi se pare prea slaba comparat cu hidrogenul de peroxid.

Etapa 2:

Dupa ce ati folosit una dintre metodele de curatare de mai sus, lingurile si tocatoarele trebuie conditionate, pentru a le mari durata de viata. Multi folosesc ceara topita sau uleiuri speciale de lemn, insa eu prefer sa le dau cu ulei de cocos fiindca este antifungic, si antibacterial, dar se poate folosi orice varianta de ulei vegetal.

Cum procedez: Uscarea lor e foarte importanta si inainte de a le da cu ulei, le puteti aduce in preajma unei surse de caldura, chiar si pe aragaz cand gatiti ceva la cuptor sau intr-un mediu cald si aerisit. Le dau cu ulei din belsug de cel putin 2-3 ori si le las peste noapte sa intre bine uleiul in ele. Daca a doua zi constat ca au o textura uscata, le mai dau inca odata si le mai las inca o zi. Nu trebuie sa faceti la fel ca mine, puteti scurta procesul, insa eu vreau sa ma asigur ca au tras suficient ulei.

Etapa 3:

La acest punct le sterg bine cu un prosop vechi sau folosesc un servet de hartie. Eu prefer prosopul vechi de bumbac, fiindca se stie ca toate din categoria servete de bucatarie la rola, servetele de masa si hartia igienica (folosim variante ecologice si bideu 🙂 – toate contin pe langa tot felul de cloruri (dioxina si furani) pentru a obtine culoarea alba sau coloranti chimici pentru a obtine culori aprinse, formaldehida si uneori substantele chimice perfluoroalchilate si polifluoroalchilate (PFAS) despre care se stie ca sunt toxice pentru corpul uman si care din pacate, sunt utilizate pe scara larga si prezente in multe produse.

Dupa ce au fost sterse de excesul de ulei, nu le puneti in sertar sau dulap, fiindca au nevoie de aer pentru a se continua procesul de asezonare. Eu le las intotdeauna afara, intr-un recipient pentru ustensile aerisit precum cel de jos, pentru a preveni orice problema de uscare.