Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Bomboane de ciocolata raw cu unt de arahide

Bomboane de ciocolata cu unt de arahide

Ingrediente pentru ciocolata:

  • 125 g cacao raw
  • 125 g unt de cocos (sau de cacao)
  • pasta de stafide dupa gust
  • 50 g pudra de roscove raw
  • vanilie naturala sau esenta de vanilie facuta in casa
  • 100 g de unt de arahide bio gatit

Mod de preparare:

  1. Pasta de stafide se face simplu, procesand in blender 200 g stafide si 100 ml apa filtrata, pana va rezulta o pasta uniforma. Puteti folosi si curmale, insa varianta aceasta este mai accesibila la pret. Daca va ramane, o puteti pastra in frigider, intr-un recipient de sticla cu capac si o puteti folosi pe post de indulcitor la viitoarele retete raw sau la deserturile gatite. Pentru aceasta reteta am folosit aproximativ 130 g de pasta de stafide, insa aceasta cantitate depinde de gusturile fiecaruia.
  2. Untul de cocos se va lasa la topit la temperatura camerei sau puteti lasa recipientul in alt bol cu apa fierbinte.
  3. Toate ingredientele de mai sus se vor amesteca bine, pana ce cacao va fi bine incorporata. Continuati sa amestecati timp 10-15 minute, pana ciocolata devine o glazura uniforma.
  4. Secretul ciocolatei raw este timpul cat mai lung de amestecare. Cu cat amestecati mai mult, cu atat gusturile se vor combina mai perfect, ciocolata va deveni mai ferma si isi va pastra forma mai tarziu, chiar daca o veti scoate din congelator.
  5. La acest punct, adica inainte de a turna ciocolata in forme, umpleti pe jumatate forma cu unt de arahide. Ciocolata lichida se va turna in fiecare forma pana la punctul de umplere. Se vor da la congelator pana vor deveni complet complet intarite si pot fi scoase cu usurinta din forme.

Pastrare:

Ciocolata se poate pastra la temperatura camerei fiindca isi va mentine forma, sau puteti opta pentru frigider. Se pastreaza timp de o saptamana, chiar doua.

Untul din arahide coapte/gatite si organic il consumam foarte rar si nu face parte din alimentatia noastra zilnica, din cauza faptului ca arahidele sunt puternic alergene si nu sunt deloc recomandate pentru cei care au probleme cu alergiile, inflamatia, articulatiile sau cu intestinul. Eu personal nu il consider un ingredient sanatos, asa cum sunt multe alte preparate/ingrediente din bucataria vegana, dar din timp in timp (cam odata pe an), ni se face pofta de el si mai cumparam cate un borcanel, varianta organica/bio.

Ca si avertizare, stati departe de varianta de unt din arahide crude, pe care il consider total toxic. Este o moda in Romania de cativa ani de cand s-a auzit de raw food, ca multe blogarite sa promoveze acest unt. Arahidele in stare cruda nu se consuma si nu se face unt de arahide din ele. Multe persoane din Romania si din alte tari, au ajuns la urgente, ei si intreaga familie, dupa ce au consumat unt din arahide crude. Unele persoane nu au probleme, insa oare merita sa riscati?