Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Glazed Raw Chocolate Orange Brownies

Craciunul este aproape si de abia asteptam sa pregatim impreuna un desert plin de arome de iarna, cu miros de portocale si ciocolata. Reteta aleasa este o negresa cu portocale „confiate” si glazura de ciocolata. Daca pana acum v-ati invatat cu un fel de prezentare, episodului 22 este altfel si va las pe voi sa descoperiti in ce fel difera. Reteta este simpla si rapida, se poate prepara impreuna cu sotul/sotia/copii si e un deliciu!

Raw Brownies

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

Glazura de ciocolata:

  • 2 cani cacao raw
  • 2 cani apa filtrata
  • 3 linguri unt de cacao raw
  • 4 linguri indulcitor natural raw
  • 1 lingurita pudra de mesquite raw
  • 1 cana = 250 ml

Am amestecat toate ingredientele cu un tel si pentru a imi usura munca am pus bolul cu ingrediente peste alt bol cu apa calda. Untul de cacao si mierea s-au topit foarte repede si glazura a fost gata intr-o clipita.

Compozitia:

  • 4 cani faina din seminte de floarea soarelui decorticate
  • 1/2 cana glazura de ciocolata
  • 1 cana bucati de coji de portocale, scufundate in miere

Am preparat inainte portocalele „confiate” cum le numesc eu. Le-am taiat in forma de patratele, am turnat apa calda peste ele si le-am lasat sa stea in apa pentru o ora pentru a scapa de gustul amar. Le-am scurs si le-am amestecat cu miere pentru cateva ore. Acestea se pot pastra intr-un borcan in frigider timp de o saptamana. Dupa aceea, am amestecat ingredientele impreuna, am rasturnat compozia in doua forme culinare, una rotunda si una sub forma de stea si am folosit pentru decorare ingredientele de mai jos.

Pentru decorare:

  • fulgi de cocos
  • felii de migdale
  • stafide aurii
  • stelute de anason
  • glazura de ciocolata
  • bobite de rodie

Cine poate consuma acest desert?

  • Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
  • Adultii de toate varstele.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

This Christmas, make super-tasty raw chocolate brownies with juicy, honey-dipped orange peels, glazed with thick, creamy chocolate syrup! It’s a decadent holiday dessert that’s perfect for Christmas or New Year’s!

The video is exactly 3 minutes long because we were challenged to edit a full recipe (that would normally take 7-10 minutes) to that length by YouTube and Chow.com. It was a challenge issued to the YouTube Next Chef winners. We met the challenge dead on and walked away unscathed, albeit a bit dazed! 🙂 While the video fits within the 3-minute space, it would do much better as a 4-5 minute video.

Glazed Raw Chocolate Orange Brownies

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Chocolate Glaze:

  • 2 cups raw cocoa powder
  • 2 cups water
  • 3 tbsp cocoa butter
  • 4 tbsp honey
  • 1 tsp mesquite

Brownie Mixture:

  • 4 cups flour from sunflower seeds
  • 1/2 cup chocolate syrup
  • 1 cup orange peels, diced and dipped in honey

Decoration:

  • coconut flakes
  • almond slivers
  • golden raisins
  • anise stars
  • chocolate glaze
  • pomegranate

Enjoy!

Pentru mai multe retete, va recomand:

  • Cartea de bucate online care cuprinde peste 160 de retete.
  • Si cartile mele tiparite care pot fi gasite in orice librarie din tara si online. Aici gasiti cartea de bucate online si aici gasiti o lista cu cartile mele tiparite.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Prajitura raw de mere

Mult asteptatul episod 15 a sosit! Am facut o prajiturica delicioasa din mere cu scortisoara si faina din seminte din floarea soarelui, macinate in rasnita. Aceasta este gata in aproape 10 minute!

Prajitura Raw de Mere

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 2-4 linguri de faina din seminte de floarea soarelui decorticate
  • 2 mere mari
  • 50 g stafide
  • 25 g scortisoara ceylon
  • 1 varf de cutit de pudra de cuisoare (cuisoare macinate)
  • 50 ml apa filtrata

Instructiuni:

Faina din seminte de floarea soarelui decorticate se poate face in rasnita de cafea, prin macinarea acestora. In robot se vor procesa: un mar impreuna cu stafidele aurii, 2 linguri de apa si jumatate din cantitate de scortisoara. Daca nu aveti robot, puteti sa dati merele pe razatoare si sa tocati marunt  stafidele.

Continutul se va scoate din robot si se va amesteca cu faina din samburi de floarea soarelui care se poate pregati in prealabil in rasnita sau in masina de tocat nuci. Celalalt mar se va marunti in robot impreuna cu o lingurita de faina de floarea soarelui, restul scortisoarei si praful de cuisoare.

Intr-un cerc sau patrat culinar de inox sau plastic, vom presa 1-3 linguri din prima compozitie si inca 2-3 linguri din a doua compozitie. In video, am ornat prajiturica cu zmeura si stafide, insa puteti sa va folositi imaginatia formand si alte design-uri, precum varianta de mai jos. Gustul este ca de placinta de mere sau ca de mere cu biscuti si scortisoara.

Cine poate consuma acest desert?

  • Copilasii trecuti de varsta de 6 luni.
  • Adultii de toate varstele.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

Prajitura de mere

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.