Retete fara foc

Frisca de caju cu zmeura

Frisca de caju cu zmeura

Ingrediente frisca:

  • 200 g caju raw (nu crud din comert, fiindca acela este pasteurizat)
  • miere raw dupa gust
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • esenta naturala de vanilie
  • 100 ml apa filtrata

Pentru ornat:

  • zmeura si mure proaspete sau congelate
  • seminte de canepa decorticate (optionale)

Mod de preparare:

Toate ingredientele pentru frisca se adauga intr-un blender de viteza mare. Se mixeaza totul pana amestecul devine precum o frisca si nu raman bucati de nuci, dar nu mai mult de 2 minute. Compozitia nu trebuie sa fie calda cand o scoateti. Frisca se toarna in cupe si se adauga un strat de fructe peste ea, apoi inca un strat de frisca si tot asa, cat permite inaltimea cupei.

Pastrare:

Se consuma imediat. Daca v-a ramas frisca, se poate pune la congelator intr-o forma de tort sau forme de inghetate, unde se poate pastra pana la o saptamana.

Retete fara foc

Tort raw de capsuni

Aceasta pagina este continuarea unei serii de retete raw, pe care o puteti gasi aici. Pentru mai multe retete video care apar in cadrul show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.

Tort raw de capsuni cu blat de cafea

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • Blat delicios
  • 100 g migdale (ramase de la laptele de migdale)
  • 50 g cafea din cereale
  • 2-3 picaturi esenta de vanilie
  • 50 g indulcitor raw natural
  • 100 ml apa filtrata

Toate se proceseaza in robot, pana la consistenta unui aluat lipicios. Este extrem de delicioas si se poate manca ca atare, si asta din cauza cafelei de cereale. Compozitia se preseaza intr-o tava rotunda, cu bordura inaltuta (vedeti poza) sau intr-un inel culinar detasabil. Se foloseste o lingura umezita pentru a presa si nivela compozitia, dupa care se introduce la frigider.

  • Umplutura
  • 200 g capsuni/zmeura/afine*
  • 50 g unt de cocos
  • 100 g indulcitor natural raw
  • 1 lingura zeama lamaie
  • 100 ml apa filtrata
  • 200 g caju raw
  • 2-3 picaturi de vanilie

*Adaugati orice fruct aveti la indemana. Toate se pun in blender, si se toarna peste blat. Se lasa la frigider pana la intarire. Se scoate cu atentie folia transparenta, dupa care se va aseza cu grija pe un platou. Aveti grija ca daca e lasata prea mult se va intepenii si va fi greu de taiat. Se va orna deasupra si pe parti cu fructe taiate cuburi sau ca atare, si se va adauga un sos dulce. Eu am preferat pe cel de ciocolata, super delicios care merge perfect.

Glazura de ciocolata

  • 50 g cacao raw sau carob (pudra de roscove)
  • 75 ml ulei sau unt de cocos
  • 75 g indulcitor natural raw
  • esenta de vanilie

Toate se amesteca cu o lingura de lemn pana la omogenizare. Nu va speriati daca uleiul de cocos este inca in stare solida, se va topi. Daca este prea gros, se pot transfera cateva linguri bune intr-un vas de sticla si vasul se pune intr-un altul cu apa fierbinte. Se va topi in cateva secunde. Crema nu se face foarte groasa si daca se intampla asta, se poate adauga apa putina pentru a fi mai lichida.

An original recipe by raw chef Ligia Pop, author of five books on raw food.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.