Retete fara foc

Laptele de cocos cu mirodenii alese

Voi continua seria retetelor preparate cu ajutorul blenderului  si astazi va propun, sa facem un lapte vegetal cu cateva ingrediente minune si anume, nuca de cocos, turmericul, cuisoarele si scortisoara. De ce am consuma turmeric, nuca de cocos si condimente precum cuisoarele si scortisoara?

Turmericul

Chiar daca de mii de ani in culturile orientale turmericul a fost recunoscut pentru proprietatile lui extraordinare, studiile recente in domeniu au aratat ca acesta are proprietati antiinflamatorii, anticancerigene si este un puternic antioxidant. Din aceste motive, este de ajutor in artrite, probleme ale sistemului digestiv, previne bolile cardiace, grabeste vindecarea ranilor, poate preveni si ajuta la vindecarea bolii Alzheimer; ajuta de asemenea la mentinerea unui tonus ideal si previne imbatranirea prematura. Pentru a afla despre zece beneficii ale acestei miraculoase radacini, cititi acest articol.

Nuca de cocos

In ciuda parerilor contrare care spun ca nuca/untul/uleiul de cocos contine grasimi saturate, studiile din ultimii ani au dovedit ca felul de grasimi gasite in nuca de cocos sunt lanturi de trigliceride. Cand mancam cocos sub orice forma, aceste trigliceride sunt transportate de tractul intestinal catre ficat si imediat transformate in combustibil pentru corp. Asta inseamna ca un procent foarte mic de trigliceride raman pentru a fi circulate si depozitate.

Consumul de nuca de cocos scade colesterolul, protejeaza impotriva infartului si previne accidentele vasculare cerebrale. Contine vitamina A, E, acid lauric care odata ajuns in corp este convertit in manolaurin. El actioneaza printr-un mecanism cu ajutorul caruia intrerupe membrana lipidica a organismelor straine, cum ar fi virusii, ciupercile si bacteriile.

Cuisoarele si scortisoara

Sunt pe lista celor mai puternice antibiotice din lume, alaturi de usturoi, turmeric si produsele stupului. Merita consumate saptamanal, fiindca de cele mai multe ori avem tendinta sa uitam de ele.

An original recipe by raw chef Ligia Pop.
An original recipe by raw chef Ligia Pop.

Lapte de cocos cu mirodenii alese

  • Porții: 5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • pulpa de la o nuca de cocos matura
  • 1 litru de apa calduta filtrata
  • îndulcitor natural raw dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 10 g turmeric pudra
  • 5 g pudra de cuisoare
  • 5 g scortisoara

Preparare:

Pulpa nucii de cocos se curata cu grija, folosind un cutit sau o lingura. Odata ce toata pulpa este separata de coaja, se toaca cuburi medii si se adauga in blender impreuna cu toate ingredientele. Apa trebuie neaparat sa fie calduta, la 40C.

Pastrare:

Ideal este sa fie consumat proaspat insa il puteti pastra laptele timp de 1-2 zile intr-o sticla ceramica cu capac. Inainte de consum se agita bine continutul.

CINE POATE CONSUMA RETETA:

  • Copiii de la 1-2 ani incolo, doar daca suporta gustul de cuisoare, scortisoara si turmeric. Sau puteti sa adaugati cantitati mai mici din pudrele enumerate.
  • Femeile insarcinate si cele care alapteaza.
  • Persoanele de toate varstele.
  • Persoanele care sufera de diverse afectiuni, deoarece toate ingredientele sustin echilibru si o stare de bine interioara.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen"

Ligia’s Kitchen: Lapte raw de migdale folosind storcatorul prin presare la rece

Dupa cum v-am promis, am pregatit un lapte vegetal folosind un storcator prin presare la rece (cu un ax melcat).

Lapte raw de migdale

  • Porții: 4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente

  • 200 g migdale raw
  • 2 litri de apa filtrata
  • 2 linguri miere raw
  • 10 g pudra de vanilie raw

Instructiuni

Migdalele se lasa la inmuiat pret de 5-6 ore, dupa care se arunca apa si se spala sub jet de apa proaspata. Migdalele si cei 2 litri de apa filtrata se adauga pe rand in storcator, alternand 1-2 linguri de migdale cu 100 ml de apa. Pe masura ce migdalele se macina trebuie sa introducem si apa suficienta, fiindca pulpa de migdale iese rapid. Pulpa eliminata se mai poate refolosi de 2-3 ori, adaugandu-se in continuare apa in plus. Laptele va iesi destul de gras si nu foarte diluat.

In cana vom avea un lapte de migdale, clar fara pulpa si nu vom avea nevoie de punga de strecurat ca atunci cand pregatim laptele in blender. Adaugam mierea si vanilia, amestecand bine. Odata terminat de facut laptele, storcatorul este foarte usor de curatat.

Lapte de migdale

Consum

Se recomanda consumarea imediata sau se poate pastra timp de 1 zi in frigider, intr-o sticla ceramica cu capac, insa s-ar putea sa prinda miros si sa isi modifice calitatile nutritionale.

Beneficii

Nucile in general au un beneficiu nemasurat in pastrarea sanatatii inimii si de aceea trebuie sa le oferim atentia meritata. Migdalele in special au un continut mare calciu si de magneziu, vitamina E si antioxidanti, avand capacitate ridicata de a lupta impotriva cancerului. E bine de stiut ca pe langa aceste beneficii, 12 migdale/zi scad vizibil colesterolul. Pentru mai multe detalii despre calitatile migdalelor, va invit sa cititi aceasta postare.

 

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Lapte de susan

La vremea cand descopeream laptele de migdale, eram fascinata si nu-mi venea sa cred ca e adevarat. Dar cand am descoperit laptele de susan (2008), am stiut ca este mai mult decat mi-as fi dorit. Un gust deosebit, foarte light si cu bucatele de miez de susan si curmale.

Intotdeauna am iubit susanul si se spune ca atunci cand corpul iti cere un anumit aliment crud, inseamna un lucru clar: corpul nostru are nevoie de nutrientii prezenti in acel aliment. In cazul meu, susanul este sursa cea mai complexa de calciu si magneziu vegetal, usor de absorbit de catre corpul uman. Puteti vedea aici o postare mai amanuntita despre aceste seminte minune.

Lapte de susan

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 130 g susan integral
  • 6-7 curmale sau orice alt indulcitor natural
  • ¼ baton vanilie sau 20 g pudra de vanilie
  • 10 g maca
  • 10 g scortisoara ceylon
  • 2 L de apa filtrata calduta (40C)

Instructiuni:

Susanul si curmalele se pun la inmuiat timp de o ora. Toate ingredientele se blenduiesc pana la omogenizare. Se poate strecura cu o punga speciala daca este folosit pentru bebelusi mai mari de 6 luni, insa pentru adulti este ideal asa cum este. Laptele se poate pastra la frigider timp de o zi, intr-un recipient de sticla cu capac.

Nota:

Nu folositi susan alb, cel gasit in supermarket-uri fiindca va iesi amar. Folositi doar susan integral sau susan negru.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Lapte de migdale

Va prezint episodul numarul 8 din show-ul Ligia’s Kitchen. Laptele de migdale este reteta din aceasta saptamana. Ceea ce am uitat sa precizez in video, este ca la reteta puteti adauga apa calda, sub 40˚C pentru a nu fi nevoiti sa-l incalziti. Daca doriti mai multe retete de lapte raw, apasati aici. Mai jos va prezint si un video cum sa faceti faina din migdale.

Lapte de migdale

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 cana migdale sau orice fel de nuci raw, inmuiate peste noapte
  • 2-3 cani apa filtrata calduta (sub 40C)
  • indulcitor natural dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 1 cana = 250 ml

Laptele se proceseaza in blender pana ce totul se omogenizeaza complet. Se poate strecura cu ajutorul unei pungi speciale de lapte. Arata si are gust ca de lapte si este o alternativa delicioasa, si sanatoasa. Daca doriti sa fie mai gras, adaugati mai multe migdale. Se poate adauga optional pentru gust: 1 banana, 2 curmale, miere, vanilie, rom, cacao, carob etc.

Pastrare:

Se poate pastra la frigider pentru 3 zile iar pulpa ramasa se poate folosi pentru prajituri, blaturi de tort sau simplii biscuiti cu fructe uscate si nuca de cocos.

RPOP-2010-06-2692

Nucile in general au un beneficiu nemasurat in pastrarea sanatatii inimii si de aceea trebuie sa le oferim atentia meritata. Migdalele au un continut mare calciu si de magneziu, vitamina E si antioxidanti, avand capacitate ridicata de a lupta impotriva cancerului. 12 migdale/ zi scad vizibil colesterolul.

Nu uitati ca pe langa proteinele si importantele minerale ca magneziu, fosfor si zinc, mai beneficiem si de o portie superba de calciu. 20 migdale/ zi sunt echivalentul unui sfert de pahar mare de lapte. Cititi mai multe despre beneficiile migdalelor cat si a semintelor de susan, care sunt de asemenea niste surse bogate de calciu.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Lapte de orez cu nuci si scortisoara

Puteti viziona al patrulea episod din show-ul meu, Ligia’s Kitchen, intitulat „Lapte de Orez cu Nuci si Scortisoara„. Aceasta este o reteta traditionala raw vegana, adaptata de mine pentru gusturile familiei noastre. Laptele de orez simplu sau cu condimente, nu constipa daca este facut din pudra de orez nefiert. Cautati sa folositi doar orez integral bio, nu alb, super procesat.

Lapte de orez cu nuci si scortisoara

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 cana de orez integral macinat in prealabil in rasnita
  • 1.5 litri de apa filtrata
  • 100 g nuci romanesti (optional)
  • 1 lingurita scortisoara (optional)
  • 2-3 linguri miere raw
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

Toate se amesteca in blender si se trecoara cu ajutorul unei pungi speciale de strecurat. Se strecoara bine pulpa, fiindca este foarte nisipoasa si este greu de inghitit si, se poate folosi intr-o reteta cu orez gatit. Noi facem si varianta de orez fiert cu lapte de migdale, adaugat la sfarsit dupa ce s-a mai racit orezul fiert. Laptele de orez cu condimente,  se poate pastra in frigider timp de 2 zile.

RPOP-2010-06-6243

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.