Diverse

Legume si fructe bio de la Orkos

Primavara pana toamna tarziu sunt foarte fericiti cand putem cumpara legume si fructe de la fermele bio din preajma noastra dar in timpul iernii sunt cu totul disperata cand ma anunta ca li s-au terminat proviziile. Iarna cumparam de la fermele locale bio toate leguminoasele insa fructele exotice in special, chiar nu avem de unde sa le cumpar. Iarna aceasta am inaugurat firma Orkos, care are sediul in Franta si trimite international pachete, chiar si in Romania.

Produsele provin de la diverse ferme din Spania, Italia si alte tari din preajma si sunt transportate cu avionul direct de la sursa. Din pacate multi fermieri nu au acreditari bio pentru produsele lor care costa enorm pe an si care ar ridica preturile si mai mult, insa multe dintre alimente sunt crescute mai mult decat bio adica in conditii 100% naturale. Am spus mai mult decat bio, fiindca dupa cum stim, cei care isi cumpara anual acreditarea „BIO” au dreptul sa foloseasca in culturile lor un procent mic de chimicale ceea ce pe mine nu ma incanta deloc. Mimi Walter mi-a recomandat Orkos fiindca ea cumpara de la ei de ani de zile si proprietarii firmei Orkos sunt de asemenea raw foodisti si aduc doar produse de calitate. Cum vom sublinia si mai jos, fructele in special de la Orkos nu se compara cu nimic la gust.

Cand suntem in Romania, este foarte greu sa gasim iarna fructe exotice bio. Am incercat sa cumparam odata cruditati bio insa preturile vis-a-vis de calitate m-au inspaimantat: 100 lei kg de banane si mango, 45 lei costa kilogramul de cartofi. Calitatea produselor era indoielnica si aratau ca si cum ar fi fost abandonate de asta vara pe un raft prafuit. Nici la Orkos preturile nu sunt mici insa comandam selectativ si ce se mai afla la reducere, de obicei fructele exotice care urmau sa iasa din sezon aveau mereu pret redus.

Am cumparat ardei rosii dupa care eu una sunt innebunita, iar gustul lor intotdeauna nu s-a putut compara cu ardeii de pe piata romaneasca (nici macar in timpul verii) ci aveau gust asemanator cu cei pe care ii cumparam de la ferma bio din zona noastra. Am mai luat lamai pe care le folosim foarte des iarna, foarte zemoase si puternice la gust. Fiind organice pot folosi cu incredere si coaja pentru diferite prajituri sau shake-uri.

Intotdeauna iarna la amandoi ne-a fost pofta de mango. Nu ne-am intins niciodata sa cumparam fructe exotice, insa in special anul acesta ne-am dorit sa ne putem delecta cu cate un mango din cand in cand. Ceea ce se gaseste in Romania, sunt de fapt fructe „neadevarate” asa cum le numesc eu. Fructele de mango trebuie sa fie de un portocaliu intens in interior, foarte zemoase, cremoase si fine pe cand cele gasite in Romania mereu sunt atoase, acre si uscate, chiar daca le lasam la copt o saptamana. Pentru noi un mango adevarat trebuie sa arate ca cele de jos.

Am mai cumparat de la Orkos masline, babane, ananas si avocado, iar la timpul cand le cumparam erau mai ieftine per kilogram precum cele din Romania. Toate au fost intotdeauna de buna calitate (cu mici exceptii, maslinele nu mi-au placut deloc si bananele erau mereu verzi si foarte patate) si de asemenea cu un gust impecabil. Pe langa toate acestea, asteptam mereu pachetele pentru mango si young coconut (nucile de cocos tinere). Amandoi le adoram gustul laptelui de cocos cat si interiorul cremos. De obicei se fac creme special de fine din acea pulpa, insa la noi nu mai ajungea, fiindca o mancam asa cum era, cu lingurita.

Sa vorbim putin de felul in care se face comanda si livrarea:

  • Comanda se face doar pentru persoane fizice
  • Cantitatea minima este de 3 kg
  • Mergeti la site-ul Orkos si selectati steagul britanic, pentru limba engleza. Site-ul este in germana insa se vorbeste si limba franceza.
  • Comanda nu se poate face pe site deoarece multe nu sunt pe stoc, chiar daca sunt 🙂 Verificati catalogul si in functie de el comandati ce aveti nevoie.
  • Trimiteti prin email toate produsele listate fara cod sau pret, ci doar numele. Comanda se trimite la adresa: customerservice@orkos.com.
  • Dupa receptionarea email-ului, ei trimit confirmarea si cer un numar de credit card sau debit card. Plata se face in avans fiindca au fost cazuri in Romania cand au fost inselati. Noi am folosit mereu credit cardul fiindca se pare ca este felul lor favorit de incasare a banilor. Am incercat sa platesc prin Paypal sau alte metode si mi-au spus ca nu se accepta.
  • Comenzile se fac in orice zi, insa in Romania se trimit comenzile luni sau miercuri si ajung de obicei in 3 zile prin curier rapid, cu livrarea la usa.
  • Transportul costa aproximativ 19 euro pentru un maxim de 20 kg sau mai putin. Daca luati mai mult sau impartiti pachetul cu altcineva, iese mai ieftin daca luati o cantitate mai mare insa dupa cum am zis, livreaza si cantitati mai mici.
  • Nu comandati produse perisabile vara sau incepand cu luna mai si pana cand se va raci. Eu una asa am fost sfatuita. Le puteti comanda daca sunteti aproape de ei insa nu daca locuiti in Romania. De obicei nu rezista la transport si la caldura soarelui. Daca vor avea transporturi mai dese spre Romania probabil ca pe viitor vor angaja o firma care au masini cu frigider, dar deocamdata ne multumim cu ce avem.
  • Transportul costa undeva la 19 euro iar comanda minima este 3 kg si maxima este de 20 k, pentru aceeasi taxa de transport.

Cu mine au fost foarte draguti si de cateva ori chiar mi-au trimis si 22-23 kg la acelasi pret de transport. Pachetele intotdeauna au venit intacte si ceea ce mi-a placut foarte mult a fost grija cu care am fost tratata. La fiecare comanda trimiteam prin email ce doream si imi scriau inapoi recomandand sa nu cumpar anumite legume sau fructe fiindca nu vor rezista la 3-4 zile la transport. Intotdeauna pachetele au sosit la timp, cu exceptia ultimului pachet care a ajuns la Deva din greseala, insa au facut un transport special si mi-a fost livrat in aceeasi zi fara probleme. Intr-un cuvant sunt multumita de ei si acum ca a venit primavara si incep produsele locale, de abia astept iarna urmatoare sa comand din nou de la ei in special mango si nuci de cocos tinere.

Vara se apropie cu repeziciune si pentru cei interesati de ferme bio din Romania, am scris o postare dedicata aici.

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

Cumparam cruditati din import in anotimpul rece?

Raspunsul clar este – nu cumparam deloc rosii, ardei, vinete si alte nebuni care nu sunt in sezon, aduse din alte tari!

Anotimpul rece dureaza aproape 6 luni din an si multa lume m-a intrebat, cumparam legume/fructe din import sau mai bine investim in altceva? Cum Romania este tara in care legumele/fructele bio sunt ori foarte rare ori foarte scumpe, de multe ori suntem tentati sa uitam de termenul de bio si sa ne aventuram la piata sau supermarket doar cu scopul de a cumpara orice gasim. Nimeni nu va obliga sa nu le consumati insa am sa va povestesc o parte din motivele noastre pentru care evitam sa le consumam. Se poate discuta mult, insa ma rezum doar la cateva aspecte.

  • Cumpar legume locale de la surse de incredere fiindca cele din import au un procent foarte mare de pesticide si chimicale in componenta. Daca sunt tentata sa le cumpar, incerc sa constientizez faptul ca nu-mi vor ajuta la nimic.
  • Legumele si fructele care nu sunt lasate sa se coaca in voie si in bataia soarelui au in compozitia chimica substante cancerigene, otravitoare pentru sangele nostru si au compozitia chimica a nutrientilor schimbata, adica nu aduc aport de nutrienti in corp. In plus, acestea sunt coapte artificial in containere si sali speciale unde sunt gazate pentru cateva zile sau saptamani si „imbaiate” cu ceara si coloranti.
  • Multe dintre legume si fructe sunt modificate genetic si pot cauza cedarea organelor interne. In timp am citit diverse articole, insa acum mi-a venit in minte decat acest articol in care se vorbesc in special despre porumb.
  • Legumele si fructele din import sunt crescute in mare parte pe suport chimic nenatural, intr-un pamant stors de putere si viata,  in sere acoperite de lumina integrala a soarelui unde pot fi controlate usor si unde pot fi stropite in voie. Dupa toate aceste tratamente, unde le este grabita atat cresterea cat si coacerea, sunt culese cu saptamani bune inainte de a fi puse in vanzare iar nutrientii deformati si nematurizati dispar imediat dupa recoltare. Se stie ca legumele si fructele trebuie culese doar cand sunt coapte si consumate imediat, cel tarziu pana la sfarsitul zilei. In doar cateva ore vitamina C si restul nutrientilor se diminueaza si raman doar cateva urme de minerale si vitamine. Daca ne ducem cu gandul la bunicii si parintii noastrii, ei niciodata nu aveau carente nutritionale fiindca intotdeauna mancau produse proaspat culese din gradina sau le cumparau de la piata, de la oameni de incredere.
  • E bine de stiut ca pesticidele, insecticidele si ierbicidele, nitratii din ingrasamintele chimice prezente in legume, fructe si cereale odata absorbite in corpul nostru nu se elimina niciodata complet din cauza faptului ca organele responsabile cu detoxifierea nu au aceasta putere. In cartea sa, Esti ceea ce mananci, DR. Gillian McKeith spunea: „Alimentele conventionale, precum fructele sau legumele, sunt cele care au fost stropite cu diverse substante chimice si au crescut pe terenuri tratate in prealabil cu fertilizatori chimici si pesticide. Resturile acestor substante chimice raman in organism atunci cand le consumati. Ele afecteaza celulele si organele trupului dumneavoastra si dauneaza sistemului digestiv. In organismul nostru aceste substante chimice se transforma in toxine, poluandu-l si otravindu-l.”
  • Intr-o masura nu vreau sa generalizez, fiindca sunt si companii care nu accepta legume si fructe crescute doar cu chimicale si dupa acest pas se si straduiesc sa le pastreze proaspete prin metode noi ca si folosirea ozonlui in timpul transportului cat si in depozite, insa acesti oameni cu constiinta sunt foarte rari.
  • Fructele exotice, in special bananele nu prea au ce sa caute la noi in casa si asta din cauza chimicalele folosite pentru a le creste. De multe ori acestea sunt crescute in tari sub-dezvoltate unde chimicalele interzise in alte tari civilizate de 10-20 de ani, se pot vinde usor la ei, ca si ingrasamant minune dar care face ravagii atat printre cultivatori si familiile lor cat si prin noi, cei care alegem sa le cumparam.

Ce fructe exotice cumparam noi?

Cumparam si de la piata, insa exagerat de rar, fiind constienti ca sunt doar chimicale goale, fara aport de nutrienti. Am luat in fiecare iarna de la Elena Dumitrescu care locuieste de peste 15 ani in Spania, care pe langa un ulei de masline presat la rece extraordinar, are si masline fara cianura, migdale decojite (60 lei kg in 2018), rodii, citrice precum portocale, lamai, clementine, grapefruit etc. AICI puteti gasi mai multe detalii.

Ce legume importate nu cumparam noi?

1. Nu cumparam rosii, castraveti si dovlecei, vinete, ardei rosii sau verzi, conopida, broccoli, ceapa, morcovi, patrunjel, telina. Am mai cumparat apio, insa stiind ca se afla in lista celor mai stropite legume, am renuntat sa mai cumpar

2. Nici produsele locale nu pot fi 100% sigure, insa sunt mult mai bune decat alte legume si fructe care ajung in supermarket-uri sau pe tarabele cu produse „perfecte”. Daca aveti o piata in preajma, cumparati produsele cele mai mici, cele mai gaunoase si daca primiti si un vierme bonus, este cel mai frumos dar care adevereste ca n-au fost tratate prea intens.  Intrati in vorba cu cei de la care cumparati, puneti intrebari si vedeti cum au fost crescute.

3. Interesati-va pana gasiti oameni in care simtiti ca va puteti increde si care isi cresc legumele si fructele curat, cu minimum de pesticide si ingrasaminte si in spatii mai putin poluate. Pe piata se pot gasi si mici producatori care cultiva toate natural, dupa datina batranilor si asta din propria convingere, fara sa fie fortati de cineva. Daca ii gasiti, continuati sa cumparati de la ei si recomandati-i si la alte persoane, fiindca in felul acesta ii veti incuraja sa-si continue munca nobila pe care o fac. AICI gasiti o lista cu astfel de oameni.

Asemenea oameni sunt greu de gasit in ziua de azi si daca-i gasiti, profitati in timpul verii si toamnei, incepand sa va faceti rezerve de iarna. Uscati-va rosii, ardei, vinete si alte legume, cat si multe fructe. Faceti asta atunci cand le este vremea si cumparati-le cand sunt foarte coapte. Vorbiti cu producatorul fiindca va fi fericit sa va aduca legume si fructe mici si foarte coapte, pe care de obicei nu le poate vinde la piata si pe care toti le indeparteaza. Pentru deshidratare folositi un cuptor cu termostat sau deshidrator si cautati sa le uscati la temperatura de maxim 40ºC. Iarna le puteti hidrata si veti fi uimiti de gustul lor natural iar in felul acesta veti economisii banii si veti avea si ingrediente de calitate.

Cititi postarea in care explic procesul simplu de deshidratare si ce se poate face cu aceste produse. Cititi continuarea acestei postari, „Ce cruditati sa consumam iarna?

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana · Evenimente

Campanie “Mananca sanatos o zi pe saptamana”

Anunt oficial (3 martie, 2010) deschiderea acestei campanii care sunt convinsa ca va schimba viata multor cititori. Fiecare dintre noi va avea un rol deosebit in a ajuta pe cel de langa el prin sfaturi si retete. Este si acesta un mod de a face un bine, oferind bucuria si sansa cuiva spre o sanatate mai buna. Fiind intr-un moment solemn al postului, cand crestinii din intreaga lume simt nevoia de a fi mai ingaduitori cu corpul lor si mai iubitori cu cei de langa ei, haideti cu toti indiferent de ce religie apartineti sa intram facem ceva pentru curatarea si purificarea corpurile noastre. Pe langa un corp sanatos, cu mai putetine toxine, nu ne face rau sa zambim si sa oferim un cuvant de incurajare sau ajutor, chiar cand noi simtim ca am avea nevoie de asa ceva. Haideti de asemenea sa intoarcem grija si respectul si spre noi insine, spre corpul nostru, fiindca cred ca meritam toata atentia.

Consideram de multe ori ca alimentatia noastra este partial sanatoasa si echilibrata, insa ca si in cazul meu, m-am surprins dand tarcoale bunatatilor „vinovate” pe care n-am putut sa le ocolesc. Daca vine vorba de stapanire, cati dintre noi suntem buni la capitolul acesta? Nu toti suntem in stare sa luam hotarari majore sau sa trecem la o alimentatie stricta. Motivele sunt diverse si fiecare isi cunoaste viata,  insa cred ca daca gresim, trebuie sa nu ne incarcam cu vinovatie si in loc, am putea alege o zi, doar o zi din saptaman, pe care s-o dedicam sanatatii.

Va indemn sa facem acest efort pentru noi si familiile noastre si daca nu reusim o zi intreaga, e bine si jumatate de zi. M-ati face si mai fericita, daca in celelalte zile, ati adauga in dieta voastra zilnica, chiar si langa felurile preferate traditionale, frunze de salata, spanac, leurda, vlastari, cat mai multa clorofila. Salate din verdeturi sau radacinoase, vlastari din belsug, legume crude, suc verde etc.

Pentru mai multe sfaturi despre sanatate, va ofer spre studiu cartea mea Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa, despre care puteti gasi detalii si cuprins chiar aici.

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa
Coperta ediției II a acestei cărți
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

 

Alimentatia raw vegana · Ingrijirea sanatatii

pH-ul sangelui iti determina starea de sanatatea?

 

Fie ca suntem consumatori de carne, vegetarieni, vegani sau raw foodisti, toti trebuie sa realizam un singur lucru, pH-ul corpului nostru tine de functionarea normala a acestei masinarii complexe numita corp. In mod normal, pH-ul sangelui ar trebui sa oscileze undeva intre 7.35 – 7.45. Trebuie sa realizam un lucru, ce este peste sau sub aceste cifre inseamna suferinta organelor si un mediu prielnic pentru o varietate mare de boli.

O alimentatie alcalina, bogata intr-o proportie cat mai mare de hrana in stare proaspata, bogata in multa clorofila, plus o gandire pozitiva, poate sa ne ridice corpul din cea mai greoie boala sau stare de oboseala cronica. Sa nu ma intelegeti gresit,  nu va recomand apa alcalina, ci mai degraba o alimentatie bogata in mule cruditati si multa, multa clorofila adaugata in alimentatia zilnica. In anotimpul rece, consumati un procent mare de chiar pana la 70% vlastari proaspeti facuti in casa sau cumparati de la magazine de incredere care au vlastari din seminte bio si sunt proaspeti. Acesta sa fie scopul zilnic, sa crestem procentul de crud din alimentatie, indiferent daca consumam mancare traditionala sau vegetariana, fiindca toti avem nevoie de nutrienti de calitate

E bine de stiut ca toate cruditatile crescute natural si din seminte organice, daca sunt consumate imediat dupa ce au fost culese, au o cantitate maxima de nutrienti (intr-adevar in functie si de calitatea solului).

  • Tot ce este  crescut pe baza de chimicale nu prea are valoare nutritionala, asta fiindca nu prea exista nutrienti si care sunt, nu vor fi recunoscuti de catre corp, asta fiindca structura lor a fost modificata in timpul dezvoltarii de interactiunea cu chimicalele cu care au fost stropite si nu au toate „caramizile necesare” pentru a se califica ca si nutrienti.
  • Iar daca sunt naturale, daca sunt lasate pe raft sau in pivnite, pe masura ce trece timpul, nutrientii se diminueaza tot mai mult, pana ajung sa fie bogate doar in fibra si aroma.
  • De aceea sunt ideali vlastarii, fiindca pe acestia putem mereu sa ii crestem singuri si ii avem proaspeti in orice anotimp. Aici despre procedeul de crestere sau puteti sa ii cumparati gata facuti de la acest magazin.

Mai jos dr. James Howenstine, MD scria in articolul sau [Sursa]:

„Terapii care vindeca cancerul s-au perindat frecvent din 1900 si pana in prezent. Terapia alcalina pentru cancer a fost dezvoltata si promovata in acea perioada. A functionat foarte bine pentru bolnavii de cancer dar a fost uitata imediat ce doar o parte din medici au aflat de ea si au incercat s-o promoveze in ciuda opozitie companiilor medicale care s-au opus direct impotriva celor care incercau sa foloseasca alte metode decat medicina traditionala. Atunci s-a dovedit ca o alimentatie foarte alcalina poate vindeca pentru totdeauna multi pacienti.

Mineralele cele mai alcaline precum cesium, rubidiu si potasiu sunt in stare sa intre in celulele canceroase. Alcalinitatea lor puternica , in special a cesiumului, determina pH-ul din celulele canceroase sa se ridice la valoarea de 8 sau mai sus, pentru ca pot afecta aciditatea din celulele canceroase prezent sub forma de acid lactic si o pot neutraliza. In acest stadiu alcalin celulele canceroase pot supravietui pentru doar cateva zile sau mai putin, depinzand foarte mult de concentratia de alcalinitate din celula.”

Sa analizam putin de ce avem nevoie de o dieta plina de elemente alcaline si de ce organele umane sunt atat de sensibile la mediul acid. Sursa de inspiratie pentru pasajul de mai jos, aici.

„pH-ul neutru este in dreptul cifrei 7.0, sub 7.0 este un pH acid, iar ce se ridica deasupra inseamna un mediu alcalin. Un pH acid deriva din urmatoarele, o dieta in mare parte formata din ingrediente acide (mancare gatita (chiar si vegana), lactate si produsele animale), stres emotional, toxicitate mare in corp sau orice alt proces care impiedica oxigenarea, cat si alimentarea cu nutrienti insuficienti celulelor. Corpul va incerca sa compenseze mediul acid folosind minerale alcaline. Daca dieta noastra nu contine destule minerale pentru compensare, acizii nu vor face decat sa creeze blocuri acide in celule.

Mediul acesta acid va duce la urmatoarele cauze: va scadea abilitatea corpului de absorbire a mineralelor si a altor nutrientil, energia produsa in celule va scadea abilitatea de a repara celule distruse se va miscora, celulele predispuse la tumori se vor dezvolta, vulnerabilitatea la boli va creste. Sangele cu pH-ul doar de 6.9, care este doar putin acid, poate duce la coma si moarte.

Motivele acestui pH acid in societatea umana in general, se datoreaza dietei formata din produse acide precum procent mare de mancare gatita, carne, oua si lactate si foarte slaba in produse alcaline precum, vegetale crude si clorofila. Pe deasupra noi consumam produse procesate precum faina alba, zahar, sucuri acidulate si cafea. Folosim prea multe medicamente care predispun formarea mediului acid;  folosim indulcitori chimici artificiali care sunt toxici pentru corp.

Unul din cel mai potrivit lucru care-l putem face pentru corectare, este sa ne curatam dieta si stilul de viata. Pentru mentinerea sanatatii, dieta trebuie sa contina 60% mancaruri alcaline si 40% mancaruri acide. Pentru restaurea sanatatii pierdute, procentul trebuie sa fie 80% produse alcaline si doar 20% acide. Produsele alcaline sunt, vegetalele verzi intrand aici vlastarii proaspeti, frunzele comestibile, mazarea, fasolea si lintea, plantele aromate, nuci si seminte si marea parte din fructe care vor fi enumerate mai jos. Produsele acide cum am mai spus sunt carnea, pestele, lactate si oua, bauturile racoritoare, cafeaua, tutunul, ciocolata, gemurile de orice fel,  cerealele rafinate, parte din legume, etc.

N-am sa insir tot tabelul, ci doar produsele alcaline care se pot gasi in Romania. Va voi ruga pe d-voastra sa mergeti si sa confruntati lista imensa aflata aici.

Sursa imaginii

Legume alcaline

  • iarba de grau
  • toti vlastarii verzi (amanunte aici)
  • broccoli
  • conopida
  • varza
  • sfecla rosie
  • morcovii
  • telina
  • castravetii
  • papadia
  • florile comestibile
  • usturoiul
  • ceapa
  • fasolea verde
  • mazarea verde
  • mazarea boabe
  • salata de orice fel si orice fel de frunze verzi
  • kale-ul
  • ciupercile
  • pastarnacul
  • ardei rosii
  • ridichile
  • algele marine (nu fructele de mare)
  • bostanul
  • spanacul
  • cartofii dulci (cei portocalii cu gust de dovleac)
  • plantele verzi salbatice dar comestibile
  • nori (foile de sushi din alge marine)

Fructe alcaline

  • merele
  • caisele
  • avocado-ul
  • bananele
  • fructele de padure
  • pepenele galben
  • nuca de cocos cruda
  • curmale uscate
  • smochinele uscate
  • strugurii (nu cei stropiti)
  • grapefruit-ul
  • lamaile
  • nectarinele
  • piersicile
  • perele
  • ananasul
  • rubarbarul
  • pepenele verde

Proteine alcaline

  • migdalele
  • meiul
  • castanele

Mirodenii alcaline

  • ardeiul iute
  • scortisoara
  • curry
  • ghimbirul
  • toate plantele aromatice
  • mustarul
  • sarea de ocna

Si lista ramane deschisa.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Oare ceea ce mancam ne slabeste corpul?

Update: Articolul de mai jos, a fost imbunatatit in 2017 cu imagini si text. Aici detalii despre acest aspect ce tine de schimbarea articolelor pe site-ul meu, in functie de noutatile in domeniu.

V-ati intrebat vreodata de ce medicina conventionala incurajeaza consumarea de nutrienti in stare naturala? Raspunsul il putem gasi la orice persoana cu pregatire medicala: mancarea gatita este slaba din punct de vedere nutritional si atunci cand lipseste din alimentatie o varietate de legume si fructe coapte natural si proaspat culese si consumate, seminte si nuci in stare cruda, nu cele crude din comert care sunt pasteurizate prin lege – carentele sunt foarte mari si intervine imbolnavirea corpului, pe langa alte cauze cum ar fi constipatia ca si prima cauza a imbolnavirii, urmata de dezhidratare, adica nu bem un pahar de apa la fiecare ora, de poluarea din mediul exterior (noxe, apa etc.), poluarea electromagnetica, lipsa exercitiului fizic, a somnului de calitate intre 22-7 etc. Cauzele principale ale imbatranirii premature si a imbolnavirii sunt urmatoarele:

  • Gandurile si scenariile pe care ni le tot facem in minte, creand o perceptie a lumii din prisma negativitatii interioare.
  • Constipatia
  • Dezhidratarea
  • Consumul unei alimentatii sarace in nutrienti, care nu poate intruni nevoile nutritionale zilnice.
  • Consumul mancarii in exces, chiar si a cele sanatoase.
  • Expunerea la o cantiatate mult mai concentrata de stres si tensiune.
  • Poluarea din mediul exteriorior si poluarea electromagnetica.
  • Lipsa preocuparii de a ingriji si a mentine in echilibru mintea, trupul si sufletul.

In marea majoritate a cazurilor cand oamenii se simt rau, cu dureri de cap fara sfarsit si urmariti de o oboseala permanenta, mai niciodata nu asociaza legatura dintre stilul lor de viata si starea lor de rau. Daca avem o viata haotica si se consuma un procent mare de mancare gatita, oboseala va lua locul bunei dispozitii deoarece corpul consuma in excces pentru digerare, enzimele digestive dar si din energia pretioasa. Acest consum de energie tine intre 4-6 h pentru produsele animale, ceea ce secatuieste toata energia pe care omul ar fi normal s-o aiba si este inlocuita de o stare de oboseala permanenta, in special dimineata sau dupa-amiaza. Daca consumam produse animale seara, ganditi-va ca somnul va fi ingreunat, de multe ori chiar impiedicat sa se detoxifice natural in intervalul 22-11, asta din cauza functionarii continue a sistemului digestiv. Sistemul digestiv in loc sa intre intr-un repaos partial, trebuie sa lucreze intens pentru a digera cantitatile de mancare, care de mai multe ori sunt consumate si in exces.

A doua zi, starea de oboseala va reveni si la acest punct se incearca eliminarea consecintelor, prin apelare la intaritoarele artificiale, cum ar fi cofeina, alcoolul sau pastilele. Starile de rau in general, sunt semnale de alarma transmise de corpul fiecaruia cu scopul de a ne indemna sa-i oferim combustibilul corect. Atat timp cat ii vom raspunde tot cu chimicale sau cu aceleasi feluri de mancare greoaie, nu vom vindeca niciodata cauza ci doar o vom mari sau masca.

Fiind niste fiinte vii, este foarte normal sa avem nevoie de „combustibil” viu pentru a ne regenera si mentine energia. Tot ce inseamna preparate vegetale vii si crescute natural, coapte adecvat si culese si consumate proaspete, toate sunt bogate in energia solara si terestra concentrata si transformata in nutrienti vitali, care ne vor ajuta sa ne regeneram celular. Mancarea noastra trebuie sa fie medicamentul nostru iar prin acest articol, incerc nu sa va determin sa renuntati la mancare gatita sau la produse animale, ci doar sa va suplimentati alimentatia cu legume si fructe, seminte si nuci, alge marine si superalimente, iar atunci cand consumati produse animale, asigurati-va ca aveti alaturi o salata bogata din frunze verzi, bogate in clorofila care ajuta la oxigenarea sangelui si care impiedica imbolnavirea, dar si un continutul mare de fibra care imping rezidurile din intestin, de preferat de provenienta vegetala, adica legume de toate felurile. E bine de stiut ca fibra care nu poate fi regasita in nici un produs pe baza de carne. Din lipsa fibrei, produsele animale raman blocate in sistemul digestiv chiar si pana la 30 de ani, de aceea toti cei care le consuma, trebuie sa aduca in alimentatie si un procent mare de fibra vegetala, nu fibra de la cereale pe care eu n-o consider de calitate si care ingreuneaza sistemul digestiv si absorbtia nutrientilor. Aici detalii despre acest subiect.

Nomi Shannon, autoare si experta in acest domeniu, spune:

„Declinul in sanatatea umana este de cele mai multe ori atribuit de procesul de imbatranire prematur prin care fiecare trecem. In decursul timpului trupul nostru pierde abilitatea de a creea enzime, tinerii detinand de 30 de ori mai multe enzime ca cei mai in varsta. Atunci cand mancam alimentele care sunt gatite, aceasta iti forteaza corpul sa creeze enzime pentru a digera mancarea grea, in loc sa foloseasca acele enzime pentru vindecare.

Atunci cand nu avem destule enzime care sa ne sustina toate aceste procese vitale, corpul cedeaza, intervenind boala si moartea. Consumând o dieta predominanta din mâncare gatita, punem o presiune de neimaginat asupra corpului nostru. Pentru a intelege acest adevar, trebuie sa vedem rolul enzimelor. Ele sunt prezente in celulele oricarei plante sau animal viu. Cum am spus mai sus, enzimele ne ajuta la digestie, dar daca mancarea este cruda toate enzimele de care avem nevoie sunt prezente in cruditati, gata de ne slujii. Pe cand in orice ingredient care este procesat la o temperatura mai inalta de 47° C, toate enzimele naturale sunt omorate de caldura.”

Dr. Virginia Vetra scria, „Incalzind orice mancare distrugem majoritatea continutului de vitamine, minerale, si proteine, formandu-se particule otravitoare de acizi anorganici. Toata dieta care cuprinde in mare parte cruditati este cea mai indicata si in stare sa ne sustina sanatatea.” Mai multe despre enzime si contributia acestora la sanatatea corpului.”

Urmatorul paragraf este preluat din cartea scrisa de Cragi Sommer, „Raw foods Bible”. Mai jos voi prezenta si varianta in limba romana.

In „The Taber’s Cyclopedia, Medical Dictionary” (Dictionar Medical de prestigiu), editia 14, page 1725, la categoria Vitamine distruse prin foc, se confirma urmatoarele:

  • „Vit.  A este distrusa total la foc si prin prezenta aerului.
  • Vit. B1 este distrusa la expunerea la foc, si la mediu alcalin.
  • Vit. B2 este instabila la lumina si la un mediu alcalin.
  • Vit. B6 este inactivat rapid in prezenta temperaturii inalte, a luminii soarelui si a aerului.
  • B12, este INSTABIL IN MEDIU FIERBINTE ALCALIN SAU ACID.
  • Acidul folic este distrus de temperatura inalta la un pH scazut. Prezenta scazuta si in mancare pastrata la temperatura camerei
  • Vit. C este distrusa usor prin oxidare; Temperaturile inalte grabesc acest proces. Pierduta in gatit, prin aruncarea apei in care au fost fierte legumele.
  • Vit. E este distrusa la foc.”

Distrugerea enzimelor face din mancare doar o materie fara calitate, straina corpului si greu de digerat, iar de aici vine dorinta omului de a manca mai mult pentru a se satura. Art Baker, autorul cartii „Gateste mai putin, simte-te mai bine” spunea ca prin temperaturi inalte incepand de la primele 3 minute, au loc urmatorele tranformari chimice:

  • 100% din enzime sunt distruse
  • functia fibrele naturale este anulata
  • carbohidratii se caramelizeaza
  • clorofila se degenereaza
  • 30-50% din procentajul de vitamine si minerale sunt distruse
  • pesticidele din ingrediente sunt restructurate in componente si mai toxice
  • grasimea este deformata, generand numeroase substante carginogene care ulterior duc la dezvoltarea de tumori si cancer. Acestea sunt acroleina, hidrocarboni si benzpyrene – cel mai puternic agent cancerigen existent.
  • mancarerea digerata ajungand in sange transporta minerale anorganice prin sistem, stabilindu-se in artere, vene, incheieturi si organe interne si cauzand pierderea flexibilitatii si imbatranirea prematura

Este in ordine sa mancam mancare gatita, asa cum fac si raw foodistii din toata lumea, poate cu mici exceptii. Acestia consuma un procent ideal de 75% raw si restul gatit. Asa ar trebui sa facem toti. Zilnic sa ne dorim sa aducem un procent mare de cruditati si restul sa fie gatit, care pot fi chiar alimente din dieta traditionala. Corpul nostru absoarbe ceea ce manancam si construieste milioane de celule noi in fiecare ora, insa pentru a il ajuta, trebuie sa ii oferim combustibil real pentru regenerare si sa mentinem un echilibru intre minte, trup si suflet. Ingrijiti-va si investiti in voi, acum, cat avem timp! Pentru mai multe detalii de acest gen, plus sute de sfaturi utile, va recomand cartea mea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, din care am luat acest text. 

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa
Coperta ediției II a acestei cărți