Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Maioneza raw din caju

Tot mai des m-ati intrebat cum se poate prepara maioneza raw vegana, fara sa folosim soia, pufuleti, mei sau altele. Exista o varianta delicioasa de maioneza raw pe care noi o folosim in mod normal si aceasta este maioneza din caju raw.

O sa-mi spuneti poate ca are prea multe grasimi insa raspunsul meu este ca noi, ca si generatie in care stresul si oboseala cronica este pe primul loc, avem nevoie de grasimi sanatoase zilnic, nu in cantati enorme, insa echilibrate. De multe ori nu primim si nu exista suficiente grasimi bune in corpul nostru pe care acesta le poate folosi pentru mentinerea sanatatii inimii dar si pentru mentinerea si echilibrarea greutatii corporale.

Da, m-ati auzit bine, grasimile vegetale raw, netratate termic ajuta la echilibrarea greutatii si trebuie sa le acordam atentie zilnic. Multa lume se fereste de ele de teama ingrasarii, insa e bine de retinut ca doar daca consumati zilnic peste 2-3 kg de seminte sau nuci in stare crude sau cantitati mici de seminte si nuci prajite sau fierte, doar atunci trebuie sa va temeti de exces de grasime si implicit ingrasare. De asemenea, daca nucile si semintele sunt raw si pastrate corespunzator, adica la rece, grasimile vegetale vor fi intacte, nerancezite si corpul le va putea folosi corespunzator.  Vedeti aici un articol pe tema pastrarii lor. Gata cu vorba, trecem la treaba!

Maioneza raw din caju

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g caju raw bio
  • 100 ml apa filtrata sau chiar mai putin
  • zeama de la o lamaie
  • 20 g turmeric
  • sare neiodata de ocna dupa gust

Maioneza raw din caju

Instructiuni:

Se adauga in blender toate ingredientele si doar jumatate din cantitatea de apa si se mixeaza timp de 1,5 minute sau mai putin, pana caju-ul devine precum o maioneza. Daca mai este nevoie de apa mai adaugati putin, iar daca compozitia este prea lichida, adaugati 50 g psyllium sau cat mai este nevoie.

Maioneza se face rapid si se poate folosi in preparatele raw sau precum maioneza obisnuita, adica in salate de „beuf”, in salata de vinete, puteti face ardei sau rosii umplute cu maioneza etc.

 

Maioneza raw din caju

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Maioneza Raw Vegana

In decursul anilor am incercat foarte multe variante de maioneza vegana, insa nici una dintre ele nu mi s-a parut apropiata cu maioneza traditionala. In schimb, maioneza aceasta raw vegana din caju este superba si are un gust perfect. De ce caju? Fiindca dintre toate nucile ele sunt cele mai cremoase si au cantitatea de grasimi bune si echilibrate. Puteti folosi si macadamia, nuci braziliene, nuci de pim, nuci romanesti, seminte de floarea soarelui decorticate, migdale romanesti si canepa, insa gustul va fi altul.

Maioneza Raw Vegana

  • Porții: 2-4
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 100 g caju raw inmuiat timp de 3h
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • 1 catel usturoi (optional)
  • 70-90 ml apa filtrata
  • 10 g turmeric
  • sare neiodata de ocna, dupa gust

Instructiuni:

Toate ingredientele le-am blenduit pana la omogenizare completa, pana a ajuns exact ca maioneza. Intr-un minut a iesit o crema extrem de fina si delicioasa, mult mai buna decat maioneza. Pentru o culoare mai intensa, adaugati mai mult turmeric.

Pastrare:

Maioneza din caju se poate folosi imediat, sau se poate depozita intr-un recipient de sticla cu capac. Se poate pastra la frigider chiar si 2-3 zile.

Maioneza raw

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.