Ingrijirea sanatatii · Pastile de sanatate

Stiati ca mai toate bolile au o corespondenta cu deficienta de vitamine si minerale?

Aproape toate bolile se pot corela cu anumite deficiente de vitamine si minerale, dar si cu prezenta unor paraziti, pe care oricum ii avem toti, insa acest subiect il voi aborda alta data. Acest lucru nu este o noutate si mi se pare ceva logic. L-am tot repetat in ultimii 10 ani in cele 8 carti ale mele, pe acest site si in special in acest articol, cat si in prezentarile mele de sanatate din toata tara. Pe langa acest lucru, conteaza enorm si cantitatea de stres la care suntem expusi, la nemultumirile/supararile care ne macina zilnic, care sunt tot un stres pentru corp si suflet, la gandurile negre si diversele scenarii pe care le creem in mintea noastra si pe care in loc sa le oprim, le lasam sa puna stapanire pe ea, plus multe altele. Asa cum spune si medicul, multe boli se fac pe baza de stres si tensiune acumulata, asa ca mare grija. Aici gasiti o postare in care am dezvoltat acest subiect.

Corpul uman este in disperata nevoie de nutrienti de calitate, si sunt multe semnale care ne indica multe carente, dar si multe pofte, precum cele enumerate aici. Cercetatorii de la Mayo Clinic au ajuns la concluzia ca in cazul multor boli de copilarie, dar si altor afectiuni, in spate se afla intotdeauna o deficienta nutritionala si ca cei care au aceste carente, sunt predispusi sa le contracteze mult mai usor.

  • Gripa e cauzata de lipsa de vitamina D.
  • Meningita (ambele forme) sunt cauzate de lipsa de vitamina A si D.
  • Pertusis sau tusea „magareasca”, indica o carenta de vitamina D si este tratata cu doze mari de vitamina C.
  • Tetanosul este facut atunci cand exista o deficienta de vitamina A.
  • Polio indica o deficienta de A si complex de B-uri.
  • HPV poate fi facut de persoane care au deficiente mari de B-uri, vitamina C si zinc.
  • Difteria de cele mai multe ori este o deficienta de vitamina C.
  • Strep este carenta de vitamina A.
  • Rubeola este deficienta de vitamina A.
  • Oreion indica o carenta mare de complex-ul de B-uri.
  • Varicela este o deficienta de vitamin A, D si C.

Si lista poate continua, insa va las pe voi sa va documentati mai departe. Concluzia finala este ca, indiferent de alimentatia pe care o aveti, aveti nevoie sa aduceti un procent mare de cruditati in alimentatia zilnica, multa clorofila care este esenta vietii, multe legume si fructe lasate sa se maturizeze natural, in conditii cat mai ecologice cu putinta, si pe care sa le consumati cat mai rapid, ideal imediat dupa ce au fost recoltate. Hidratati-va, bucurati-va de soare, de viata si de momentele frumoase alaturi de familie si cei dragi.

Ingrijirea sanatatii

Legatura dintre gluten si carentele nutritionale

Acum ca niciodata, tot mai multe persoane se imbolnavesc mai usor, au multe intolerante, sensibilitate si intoleranta la gluten, plus multe altele. Cauza sunt foarte mult insa o sa amintesc decat cateva aspecte care influenteaza sanatatea noastra.

Cu totii stim ca boala intervine intr-un corp care are un pH acid si aici vedeti mai multe detalii. Din pacate, sunt atat de multe lucruri care ne determina pH-ul si il impinge sa fie acid:

  • Alimentatie haotica bogata in mancare lipsita de nutrienti, in mare parte gatita,
  • Lipsa somnului de calitate intre 22-7,
  • Prezenta stresului si grijilor zilnice mult mai concentrate decat in trecut,
  • Deshidratarea care intervine daca nu consumati cel putin 8 pahare de apa zilnic, nu toata odata ci cel putin un pahar la fiecare ora,
  • Lipsa exercitiului fizic zilnic,
  • Lipsa impamantarii sau mersul in picioarele goale, atat de sanatos si apreciat in trecut,
  • Constiparea cronica, adica nu exista scaun dupa fiecare masa. Toxinele raman in corp si se reabsorb in sistem, ducand la un pH acid,
  • Lipsa oxigenului, fiindca mereu sunteti tentati sa luam doar respiratii mici fara sa inspiram adanc asa cum ar trebuie,
  • Lipsa relaxarii adevarate care se petrece doar in natura, unde se incarca si rezervele noastre atat de epuizate de energie de calitate,
  • Prezenta poluarii care se manifesta pe atat de multe planuri,
  • Si lista poate continua…

Cateva cauze?

  • Cu totii stim ca este atat de important sa avem diversitate in alimentatie si acesta este unul dintre motivele pentru care cei care sustin ca se hranesc sanatos, au de obicei mari carente nutritionale dar acest lucru se intampla si la cei care au o alimentatie plictisitoare. Acestia consuma de multe ori cam aceleasi ingrediente in meniul saptamanal, consuma un procent mult prea mare de mancare gatita si alimente procesate, iar carentele intervin imediat. Pentru a le evita, cestia ar trebuie sa aiba in alimentatia saptamanala ingredientele de aici.
  • Consumul de cereale procesate si integrale, este un subiect pe care am inceput sa-l studiez din 2006 incoace si pot sa spun ca toate se leaga atat de bine cand vine vorba de continutul lor de gluten. Chiar daca stiu ca suntem atat de atasati de tot ce contine gluten, fiindca cu asta am fost crescuti si nu putem sa concepem viata fara paine si patiserii – din pacate este un adevar greu de tolerat care ne afecteaza sanatatea indiferent de opinia noastra. Si asta o spun chiar si pentru o mine, care ador painea de secara facuta cu maia, despre care totusi se stie ca are capacitatea sa desfaca proteina de gluten, facandu-l mai usor de digerat de catre corp si imi place o felie de cozonac aburind, fiindca imi aduce aminte de copilarie.

Cei care au studiat subiectul, stiu foarte bine ca glutenul este o proteina care nu poate fi digerata de catre organismul uman si care, pe langa efectele nocive pe care le are, ingreuneaza si interfereaza in procesele obisnuite ale corpului de a absorbi mineralele si restul nutrientilor. De asemenea, intoleranta si sensibilitatea la gluten are asociere cu tiroidita Hashimoto (studiu facut) si cu problemele legate de functionarea normala a tiroidei. Acest lucru se aplica atat la persoanele cu boala celiaca cat si la celelalte persoane, care au doar sensibilitate la gluten.

Imediat o sa-mi spuneti ca nu toata lumea are intoleranta la gluten, adica boala celiaca, insa realitatea este ca toata lumea are o sensibilitate mai mare sau mai mica la aceasta proteina numita gluten si, toti avem reactii adverse mai usoare sau mai puternice.

Asa cum se sugereaza si in video-ul de mai jos, incercati 4 saptamani sa nu consumati deloc gluten, sub nici o forma, iar dupa aceste saptamani de pauza completa de la cereale, incercati sa consumati intr-o zi la fiecare masa gluten, adica produse din faina de cereale si vedeti ce se intampla. Pana seara, s-ar putea sa va simtiti foarte rau.

O parte din simptomele sensibilitatii la gluten sunt:

  • Probleme digestive: gaze, balonare, constipatie, crampe, diaree cronica sau episoade de diaree urmata de constipatie sau invers ori colon iritabil etc.
  • Migrene si dureri de cap
  • Dureri articulare, inflamatie in corp cat si artrita reumatoida
  • Epuizare cronica si stari generale de epuizare fara motiv
  • Moleseala si lipsa concentrarii
  • Probleme cu tiroida: se stie ca marea majoritate a romanilor au diverse probleme cu tiroida, datorate prezentei foarte mari de metale grele in corp, a consumului de sare iodata si a consumului mare de gluten

CE ALIMENTE CONTIN SAU NU GLUTEN?

Mare grija fiindca glutenul este foarte folosit in industria alimentara si cosmetica si se poate ascunde in foarte multe produse ambalate.  La acest link si de asemenea la acest link, veti gasi liste cu o parte din produsele care contin gluten. Am auzit ca unor copii si bebelusi cu intoleranta la gluten li se ofera lapte de soia; mare grija, fiindca contine malt care de asemenea are in continut gluten si exista o mare legatura intre consumul de soia si gluten, conform Fundatiei Weston A. Price, confirmata in articolul The Little Known Soy-Gluten Connection

Daca ar fi sa le luam separat, care ar fi cerealele care contin gluten si ce alternative ar exista?  Imaginea de mai jos a fost preluata de aici.

Cereale cu gluten

CONTIN GLUTEN:

  • Graul (spelta, alac, kamut care are un nivel mai scazut de gluten, durum, einkorn) si toate produsele facute din faina.
  • Cous-cous, seitan si
  • Bulgur (Arpacas)
  • Secara
  • Triticale
  • Orzul
  • Ovazul – Fulgii de ovaz pot sa nu contina nici ei gluten, dar de cele mai multe ori sunt prelucrati în malaxoare care ii contamineaza cu această proteina.
  • Amidonul de porumb

NU CONTIN GLUTEN:

  • Hrisca
  • Meiul
  • Tef
  • Tapioca
  • Iarba verde de grau, kamut si de ovaz
  • Vlastarii din orice planta
  • Porumbul (mare grija fiindca mai tot este modificat genetic, inclusiv produsele derivate din el si ambalate)
  • Orezul brun, salbatic, roz, negru cu bob scurt
  • Amidonul de arrowroot
  • Semintele si taratea de psyllium
  • Stirul (amaranth)
  • Ovazul pur, care este foarte rar
  • Quinoa rosie, alba si maro
  • Chia bej si neagra
  • Susanul integral
  • Semintele de floarea soarelui
  • Semintele de dovleac
  • Nucile de orice fel
  • Lintea verde si rosie
  • Nautul
  • Fasolea
  • Frunzele verzi
  • Legumele si fructele
  • Plantele aromatice
  • Si altele.

CE ESTE DE FACUT?

Este o decizie grea sa renunti complet la gluten, chiar si cand ai anumite suferinte in corp. Ceva parca te tine legat de aceste alimente si mirosul de prajituri sau de paine proaspat facuta, pur si simplu ne inebuneste. Trebuie sa incercam cel putin sa rarim consumul lui daca nu putem renunta complet si sa cautam sa il inlocuim cu produsele fara gluten.

  • Pentru inceput puteti folosi painea facuta cu maia, ca sa observati diferenta. O puteti prepara in casa, chiar daca este un proces mai complicat si trebuie sa aveti starterul adica maiaua sau, o puteti cumpara gata facuta asa cum facem si noi.
  • Faceti paine fara gluten. Exista diverse mixuri de seminte si pseudo-cerealele care pot folosi drept fainuri pentru painea fara gluten. Pentru retete, faceti doar o simpla cautare pe Google de „paine fara gluten”.
  • Pentru iubitorii de paste fainoase, exista paste din orez, amaranth, hrisca, porumb, quinoa etc.
  • Pentru prajituri, puteti folosi faina de migdale, de mei sau altele. Exista de asemenea retete de prajituri fara gluten.

Reteta de paine facuta cu maia

Retete de paine fara gluten

In aceste video-uri se explica aceste aspecte si, va recomand sa studiati subiectul prezentat atat de frumos de medici, nutritionisti si persoane internationale cu greutate in acest domeniu.

Mai jos va ofer cateva link-uri si cateva titluri de carti, insa lista nu se opreste acolo, fiindca exista foarte multe informatii disponibile pentru cei care sunt interesati de subiect.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––-

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ingrijirea sanatatii

Cele mai importante minerale de provenienta vegetala

Am fost tot timpul invatati ca mineralele se pot gasi in special in produsele animale si numai in cantitati neinsemnate in surse vegetale. Din fericire, mineralele din sursele vegetale sunt mai mult decat necesare si se pot folosi mai usor de catre corpul uman. Sunt pe deasupra surse sigure si complexe, comparate cu cele din surse sintetice (comprimate) si din produsele animale care sufera mutatii si schimbari, in special acum cand hrana animalelor si mediul in care traiesc nu se mai pot compara cu conditiile de acum 50-100 de ani.

Mai jos voi face o lista cu vegetalele, superalimentele, semintele si nucile care contin mineralele si urmele de minerale cele mai importante pentru organismul uman. Multi m-au intrebat in ce cantitate trebuie consumate: important este sa aveti diversitate in alimentatie de la o saptamana la alta si aici puteti gasi cateva indicatii. Lista ramane deschisa si o voi mai completa pe parcurs.

Plasma de Quiton

Este o apa de mare care contine un echilibru ideal de minerale chelate de origine vegetala, preluate din vortexul marin, mai exact de la 30 m adancime. Plasta de Quinton este un supliment nutritional lichid care poate asigura doza zilnica de minerale. Este apa de mare, extrasa de la adâncimea de 30 de metri dintr-o zona oceanica caracterizata de vortexuri de fitoplancton si zooplancton, după un protocol științific stabilit de savantul francez René Quinton acum 120 de ani. Este dublu micro-filtrat la rece, în conformitate cu Farmacopeea Europeană, fără nici un aditiv, complet natural. Are o acțiune ponderală si infinitezimală unică, gratie celor 78 de elemente conținute, cu o biodisponibilitate naturala de 100% la nivel intestinal si celular. Permite o rehidratare eficienta la nivel celular si este un modulator imunitar natural. Mai multe detalii aici.

Noi luam fara oprire de un an incoace, atat noi cat si copilul si am evitat in felul acesta multe carente, asta fiindca mancarea chiar si bio, naturala si proaspata, este mai slab nutritionala ca acum 50-100 de ani, din cauza poluarii generale si foarte rar se regasesc in ele nutrienti complecsi. Marea majoritate sunt nutrienti incompleti in stare cruda iar prin gatire isi schimba si mai drastic structura chimica si se cuaguleaza, iar odata ajungi in corp, acesta nu ii recunoaste ca si nutrienti reali si intervin carentele. Concluzia este simpla, indiferent cat de naturala ar fi alimentatia noastra, nu reuseste sa intruneasca nevoile nutritionale ale corpului si de aceea trebuie sa ajutam corpul cu suplimente de origine vegetala.

 

Calciul

Cunoscut ca fortifiant al sistemului osos, ajuta in coagularea sangelui si este benefic pentru muschi, inima si nervi. Functioneaza bine impreuna cu magneziul si cu fierul.  

  • Semintele de chia
  • Semintele de susan
  • Toate nucile, si in special migdalele
  • Smochinele
  • Algele marine
  • Piersicile
  • Perele
  • Mazarea verde cruda
  • Toate frunzele verzi
  • Urzicile
  • Spanacul Verde
  • Papadia
  • Kale-ul (cheilul – planta inrudita cu varza creata, dar diferita de aceasta)
  • Salvia, busuiocul, patrunjelul, menta, cimbrul
  • Curmalele
  • Castravetii
  • Raw hummus
  • Morcovii
  • Telina
  • Sfecla
  • Semintele de in inmuiate sau rasnite
  • Broccoli
  • Quinoa incoltita

Magneziul

Cu rol esential in formarea sistemului osos si mentinerea energiei, ne putem baza pe el cand vine vorba de relaxarea musculara si este un tranchilizant natural. Favorizeaza calmarea nervilor si aduce o stare de liniste, protejeaza corpul impotriva frigului, impotriva traumatismelor si interventiilor chirurgicale. Scade tensiunea si colesterolul.

  • Toate frunzele verzi au in componenta clorofilei si magneziu
  • Migdalele
  • Susanul
  • Semintele de chia
  • Semintele de floarea soarelui
  • Semintele de bostan
  • Semintele de in macinate sau inmuiate
  • Quinoa germinata
  • Hrisca alb-verzuie germinata
  • Caju-ul
  • Migdalele
  • Papadia
  • Patrunjelul
  • Castravetii
  • Sfecla rosie
  • Toata familia fasolei: lintea rosie, verde si neagra, fasolea alba si rosie, nautul etc.
  • Curmalele uscate
  • Smochinele
  • Bananele
  • Morcovii
  • Piersicile
  • Perele

Fierul

Fierul este un element nutritiv esential pentru organismele vii, necesar pentru producerea hemoglobinei (substanta care confera culoarea rosie a sangelui), a mioglobinei (pigmentul rosu din muschi), precum si unor enzime. Doar 8 procente din cantitatea totala de fier ingerat sunt absorbite. In organismul unui adult de 75 kg se gasesc in mod normal 4 g de fier. Fierul ajuta in procesul de crestere, mareste rezistenta la imbolnavire, previne oboseala, asigura culoarea sanatoasa a pielii.[…] Inamicii asimilarii fierului sunt fosfoproteinele; si sarurile acidului fitic din cerealele integrale reduc gradul de asimilare,“ spunea Earl Mindell in cartea”Biblia Vitaminelor”. Cititi aici un articol dedicat surselor de fier natural.

  • Semintele de chia contin de de 3 ori mai mult fier decat spanacul
  • Semintele de bostan crude
  • Semintele de susan
  • Sucurile verzi
  • Sucul de grau proaspat
  • Scortisoara
  • Patrunjelul
  • Oregano
  • Boiaua de ardei
  • Ciupercile
  • Sfecla rosie
  • Broccoli
  • Perele

Fosforul

Stimuleaza functiile nervoase, musculare, functionarea normala a creierului, nervilor, a inimii si rinichilor.

  • Ciupercile
  • Toate legumele
  • Piersicile
  • Cerealele incoltite
  • Nautul incoltit
  • Samburii de pin
  • Usturoiul
  • Semintele de floarea soarelui
  • Semintele de dovleac
  • Nucile 
  • Nucile pecan
  • Fisticul
  • Nucile braziliene
  • Migdalele
  • Lintea incoltita
  • Morcovul
  • Sfecla rosie

Potasiul

Este necesar pentru sistemul nervos, muscular si cardiovascular si previne atacurile cerebrale. Muschii inimii au nevoie de potasiu pentru a mentine ritmul normal al batailor inimii. Potasiul ajuta muschii sa se contracte normal, iar in lipsa lui intervine oboseala, moleseala si crampele musculare. Se absoarbe cel mai bine doar in prezenta magneziului.

  • Broccoli si tot ce face parte din familia verzei (foarte bogate in potasiu)
  • Telina (frunzele si radacina)
  • Grapefruitul
  • Ciupercile comestibile (foarte bogate in potasiu)
  • Fasolea boabe
  • Nucile si semintele
  • Smochinele, prunele, caisele si curmalele uscate
  • Spanacul verde
  • Mazarea
  • Lintea
  • Sfecla rosie
  • Morcovul
  • Castravetele
  • Lamaia
  • Avocado
  • Kiwi
  • Perele

Clorul

Clorul are un rol important in formarea acidului gastric. Clorul impreuna cu potasiul si sodiul lucreaza impreuna pentru a mentine apa in celule si in jurul lor. Ajuta la mentinerea echilibrului sarii din corp, a pH-ului sangelui si in functionarea normala a rinichilor.

  • Algele marine
  • Drojdia proaspata
  • Sarea de Himalaya
  • Sarea de mare
  • Telina frunze
  • Rosiile
  • Maslinele

Sulful

Este inclus in toate functiile vitale ale organismului, ajutand la oxigenarea celulelor. Are un rol vital in fortificarea oaselor si dintilor.

  • Proteinele din legume, alge marine si nuci
  • Ciupercile
  • Usturoiul
  • Ceapa
  • Sucul de varza sau varza proaspata
  • Cresonul
  • Ridichile albe sau rosii
  • Fasolea
  • Castravetii
  • Migdalele
  • Sparanghelul
  • Kale-ul

Manganul

Prezenta manganului in corp elimina oboseala, stimuleaza memoria, imbunatateste reflexele musculare, reduce iritabilitatea si ajuta in prevenirea osteoporozei. Manganul este responsabil cu reglarea metabolismului proteinelor, lipidelor si glucidelor, ajuta la fixarea calciului si a fierului si are rol in formarea oaselor.

  • Ananasul
  • Spanacul
  • Semintele de in macinate sau inmuiate
  • Semintele de susan
  • Semintele de floarea soarelui
  • Cuisoarele si scortisoara
  • Toate frunzele verzi: kale-ul, swiss chard-ul si alte frunze comestibile
  • Zmeura
  • Capsunile
  • Strugurii
  • Nucile
  • Migdalele
  • Lintea germinata
  • Usturoiul
  • Mazarea verde
  • Broccoli
  • Sfecla rosie
  • Quinoa germinata
  • Stafidele
  • Algele
  • Cresonul
  • Varza
  • Telina
  • Morcovul
  • Ceapa
  • Rucola
  • Cartofii
  • Polenul
  • Ghimbirul

Siliciul

Siliciul este renumit pentru remineralizarea corpului si pentru faptul ca este un anti-fungal puternic, cu capacitatea de a elimina candida din corp. Ajuta pe langa acestea la sanatatea articulatiilor, la prevenirea osteoporozei, la mentinerea unei dentitii bune, a parului si unghiilor sanatoase. In combinatie cu fosfor (gasit in semintele de chia si de canepa) si magneziu (gasit in orice frunza verde), ajuta la construirea oaselor si mentinerea acestora intr-o forma maxima.

  • Urzicile
  • Coada calului
  • Tataneasa
  • Orezul brun
  • Morcovii
  • Lucerna
  • Ceapa
  • Meiul
  • Fulgii de ovaz
  • Sfecla rosie
  • Salata verde
  • Bananele

Cuprul

Cuprul este necesar in formarea hemoglobinei, a celulelor rosii si a unor oase sanatoase. Ajuta la formarea colagenului si functioneaza optim impreuna cu fierul. Cuprul este necesar pentru producerea de energie, metabolizarea fierului si formarea melaninei, avand si functii antioxidante.

  • Ciupercile
  • Strugurii
  • Mazarea
  • Drojdia de bere
  • Avocado
  • Perele
  • Prunele
  • Kale-ul
  • Spanacul
  • Rosiile
  • Kiwi
  • Migdalele
  • Caju-ul
  • Nucile
  • Nucile braziliene
  • Semintele de dovleac
  • Semintele de susan
  • Semintele de floarea soarelui
  • Alunele de padure proaspete (nu rancede)
  • Lintea rosie fiarta sau incoltita
  • Mazarea verde
  • Asparagusul
  • Lintea incoltita
  • Quinoa incoltita

Iodul

Ajutor de nadejde in producerea multor hormoni in corp si raspunzator pentru functionarea tiroidei.

  • Fructele
  • Legumele
  • Algele marine, in special Chlorella, Spirulina, Kelp si Dulse. O lingurita acopera necesarul zilnic.
  • Nucile

Zincul

Ajuta in cresterea si formarea oaselor, si la mentinerea energiei. Are rolul de a intari sistemul imunitar, ajutandu-l in lupta contra bolilor de orice fel. Toate legumele si fructele contin zinc, precum si:

  • Rodiile
  • Polenul
  • Cacao raw
  • Usturoiul
  • Nautul
  • Semintele de pepene
  • Mazarea verde
  • Semintele de susan
  • Semintele de dovleac
  • Semintele de chia
  • Semintele de floarea soarelui
  • Algele marine precum Spirulina si Chlorella
  • Cerealele incoltite
  • Coacazele negre
  • Asparagusul
  • Broccoli
  • Busuiocul
  • Cimbrul

Seleniul

Este un mineral cunoscut pentru mentinerea sanatatii glandei tiroide si a inimii. Ajuta in lupta contra infectiilor, este un antioxidant si un stimulator de energie. Are proprietati anti-imbatranire, scoate metalele grele din corp (mercurul si plumbul), ajuta in fertilitate influentand calitatea spermei, si in ameliorarea simptomelor menopauzei la femei.

  • Mazarea verde
  • Mango
  • Nucile
  • Nucile braziliene: o nuca pe zi acopera necesarul zilnic
  • Semintele de floarea soarelui
  • Orezul brun

Cobaltul

Cobaltul este parte din molecula vitaminei B12 si are un rol important in formarea hemoglobinei, a unor celule rosii sanatoase.

  • Smochinele
  • Hrisca
  • Toate frunzele verzi
  • Nucile

Sursa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ingrijirea sanatatii

Surse vegetale si naturale de fier

Dragii mei cititori, mi-am propus sa ma concentrez pe cateva postari pe teme simple si anume, surse vegetale de vitamine, minerale si proteine. In postarea de astazi vom vorbi despre sursele vegetale de fier care pot fi folosite mult mai usor de corp decat variantele sintetice care vor fi eliminate imediat in mare parte, fiindca sunt considerate de catre corp substante straine.

Fierul este un element nutritiv esential pentru organismele vii, necesar pentru producerea hemoglobinei (substanta care confera culoarea rosie a sangelui), a mioglobinei (pigmentul rosu din muschi), precum si unor enzime. Doar 8 procente din cantitatea totala de fier ingerat sunt absorbite. In organismul unu adult de 75 kg se gasesc in mod normal 4 g de fier. […]

Fierul ajuta in procesul de crestere, mareste rezistenta la imbolnavire, previne oboseala, asigura culoarea sanatoasa a pielii.[…] Inamicii asimilarii fierului sunt fosfoproteinele si sarurile acidului fitic din cerealele integrale reduc gradul de asimilare. La copii dozele excesive pot fi daunatoare. O cantitate de 3 g este letala pentru un copil de doi ani ” spunea Earl Mindell in cartea”Biblia Vitaminelor”.

O parte din alimentele care impiedica absorbtia fierului

  • Lactatele de asemenea reduc absorbtia fierului in organism, dupa spusele lui Neal Barnard in cartea „Dieta care vindeca diabetul” si el continua „Cele mai sanatoase surse de fier sunt aceleasi alimentate care va asigura calciul: leguminoasele si legumele cu frunze verzi. Acestea sunt bogate in fier, dar intr-o forma speciala numita fier non-hem. Organismul absoarbe foarte usor aceasta forma de fier atunci cand are nevoie de mai mult fier, dar fierul se elimina fara probleme din corpul dumneavoastra atunci cand atingeti necesarul de care aveti nevoie.”
  • Cerealele chiar si cele integrale interfereaza cu absorbtia fierului si impiedica de multe ori stabilizarea lui. Tot ele scot si fierul din organism, asa ca mare grija. De aceea, in tarile civilizate, medicii pediatrii nu recomanda cerealele bebelusilor care incep diversificarea, fiindca dupa nenumeroase studii, s-a dovedit ca in special la ei, cerealele fac ravagii si dau anemii, alergii si impiedica asimilarea si altor nutrienti atat de necesari in crestere.
  • Orice forma de zahar, chiar si cel natural (fructoza) interfereaza cu absorbtia fierului.
  • Produse de panificatie
  • Se recomanda pentru absorbtie consumul de proteine vegetale de calitate si grasimi bune, provenite de la canepa spre exemplu, sau de la lapte vegetal raw proaspat facut in casa.
  • Se recomanda vitamina C din surse naturale, precum patrunjelul, macrisul, lujerii de rubarbar.
  • Etc.

Cum se poate corecta carenta de fier?

  • Se creste nivelul de alimente care contin fier de natura vegetala, care asigura o absorbtie mare, alaturi si de proteine de origine vegetala si grasimi sanatoase vegetale, precum semintele de canepa, nucile si semintele in general, insa consumate cu masura si variate de la zi la zi.
  • Nu se consuma vitamina C in acelasi timp ce luam suplimentul de fier, chiar daca asa s-a tot recomandat in ultimii ani. Vitamina C oxideaza fierul. Intr-adevar vitamina C ajuta la asimilarea fierului, insa doar daca este consumata pe parcursul zilei, dupa ce a fost luat suplimentul de fier in cursul diminetii.
  • Consumul zilnic de sucuri verzi, bogate in clorofila, poate corecta o carenta majora de fier in doar 1-2 saptamani.
  • Conform unui ghid prezentat de Institutul de Medicina a Asociatiei Academice de Stiinta, USA, un adult are nevoie de aproximativ 14 miligrame de fier pe zi si la cererea cititorilor, m-am gandit sa intocmesc o lista cu alimentele naturale bogate in fier usor de asimilat. Nu uitati ca daca se asociaza cu vit. C, fierul se poate absorbi mai repede.

Sursele de fier vegetale

  • Sucurile bogate in clorofila, asociate cu vitamina C, precum sucul de vlastari, frunze diverse (aici gasiti o lista cu frunzele comestibile) si cateva mere. Retete gasiti in cartile mele de retete, retete care nu pot fi gasite pe site sau cateva in Cartea de Bucate Online.
  • Semintele chia contin de de 3 ori mai mult fier decat spanacul. Cititi mai multe despre aceste seminte miraculoare.
  • Algele Dulse sunt plantele cu cele mai mari cantitati de minerale din lume, rezolvand rapid orice cadere de fier.
  • Sucul de grau, bogat atat in vitamine cat si in cantitati impresionante de minerale, ajuta la eliminarea metalelor grele din sange si are proprietati exceptionale atat de purificare cat si de vindecare.
  • Semintele de chia contin de 3 ori mai mult fier decat spanacul. Cititi mai mult despre proprietatile miraculoase ale acestor seminte, chiar aici.
  • Semintele de susan integral, pe langa faptul ca sunt bogate in calciu au si aproximativ 1.3 mg de fier intr-o lingura de seminte . O cana de lapte de migdale consumat zilnic sau la doua zile, va va improspata si fierul din organism.
  • Se stie despre curmale ca au o doza naturala de fier, usor asimilabil.
  • Germenii si vlastarii, in special cei de lucerna si floarea soarelui, pe langa proprietatile lor exceptionale si bogatia de proteine, vitamine si fibre, au si o doza semnificativa de fier.
  • Toate plantele cu frunze verzi sunt bogate in fier. O salata sau un smoothie poate acoperi necesarul zilnic de fier.
  • Planta kale (cheil) – o cana are aproximativ 1.2 mg fier
  • Spanacul – o cana are aproximativ 0.8 mg
  • La nivel local, urzicile sunt o sursa buna de fier.
  • Frunzele de papadie – o cana are aproximativ 1.7 mg
  • Patrunjelul – o cana are aproximativ 3.7 mg
  • Spirulina este mai bogata in fier de 58 de ori decat o portie de spanac crud
  • Chlorella contine 20 de minerale si vitamine pe langa toate proprietatile exceptionale ale acestor alge albastre-verzi cum sunt numite.
  • Alte surse sigure de fier ar mai fi: semintele de dovlceac germinate sau uscate, quinoa, lintea incoltita sau gatita, rodiile, sfecla rosie.

Surse:

  • Cartea „Biblia vitaminelor” de Earl Mindell
  • Cartea „Alternative naturale la antibiotice„, de Christopher Vasey
  • Cartea „Dieta care vindeca diabetul” de Neal Barnard.
  • Cartea „Living food for optimum health” de Brian Clement si Theresa Foy Digeronimo
  • Cartea „Vindecari miraculoase cu iarba de grau – remediu pur, daruit de natura de Steve Meyerowitz
  • Carte Iarba de grau, izvor de sanatate de Ann Wigmore
  • Cartea „Confessions of a body builder, Rejuvenating the body with spirulina, chlorella, raw food and ionized water” de Bob McCauley.
  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Alimentatia raw vegana

Oare ceea ce mancam ne slabeste corpul?

Update: Articolul de mai jos, a fost imbunatatit in 2017 cu imagini si text. Aici detalii despre acest aspect ce tine de schimbarea articolelor pe site-ul meu, in functie de noutatile in domeniu.

V-ati intrebat vreodata de ce medicina conventionala incurajeaza consumarea de nutrienti in stare naturala? Raspunsul il putem gasi la orice persoana cu pregatire medicala: mancarea gatita este slaba din punct de vedere nutritional si atunci cand lipseste din alimentatie o varietate de legume si fructe coapte natural si proaspat culese si consumate, seminte si nuci in stare cruda, nu cele crude din comert care sunt pasteurizate prin lege – carentele sunt foarte mari si intervine imbolnavirea corpului, pe langa alte cauze cum ar fi constipatia ca si prima cauza a imbolnavirii, urmata de dezhidratare, adica nu bem un pahar de apa la fiecare ora, de poluarea din mediul exterior (noxe, apa etc.), poluarea electromagnetica, lipsa exercitiului fizic, a somnului de calitate intre 22-7 etc. Cauzele principale ale imbatranirii premature si a imbolnavirii sunt urmatoarele:

  • Gandurile si scenariile pe care ni le tot facem in minte, creand o perceptie a lumii din prisma negativitatii interioare.
  • Constipatia
  • Dezhidratarea
  • Consumul unei alimentatii sarace in nutrienti, care nu poate intruni nevoile nutritionale zilnice.
  • Consumul mancarii in exces, chiar si a cele sanatoase.
  • Expunerea la o cantiatate mult mai concentrata de stres si tensiune.
  • Poluarea din mediul exteriorior si poluarea electromagnetica.
  • Lipsa preocuparii de a ingriji si a mentine in echilibru mintea, trupul si sufletul.

In marea majoritate a cazurilor cand oamenii se simt rau, cu dureri de cap fara sfarsit si urmariti de o oboseala permanenta, mai niciodata nu asociaza legatura dintre stilul lor de viata si starea lor de rau. Daca avem o viata haotica si se consuma un procent mare de mancare gatita, oboseala va lua locul bunei dispozitii deoarece corpul consuma in excces pentru digerare, enzimele digestive dar si din energia pretioasa. Acest consum de energie tine intre 4-6 h pentru produsele animale, ceea ce secatuieste toata energia pe care omul ar fi normal s-o aiba si este inlocuita de o stare de oboseala permanenta, in special dimineata sau dupa-amiaza. Daca consumam produse animale seara, ganditi-va ca somnul va fi ingreunat, de multe ori chiar impiedicat sa se detoxifice natural in intervalul 22-11, asta din cauza functionarii continue a sistemului digestiv. Sistemul digestiv in loc sa intre intr-un repaos partial, trebuie sa lucreze intens pentru a digera cantitatile de mancare, care de mai multe ori sunt consumate si in exces.

A doua zi, starea de oboseala va reveni si la acest punct se incearca eliminarea consecintelor, prin apelare la intaritoarele artificiale, cum ar fi cofeina, alcoolul sau pastilele. Starile de rau in general, sunt semnale de alarma transmise de corpul fiecaruia cu scopul de a ne indemna sa-i oferim combustibilul corect. Atat timp cat ii vom raspunde tot cu chimicale sau cu aceleasi feluri de mancare greoaie, nu vom vindeca niciodata cauza ci doar o vom mari sau masca.

Fiind niste fiinte vii, este foarte normal sa avem nevoie de „combustibil” viu pentru a ne regenera si mentine energia. Tot ce inseamna preparate vegetale vii si crescute natural, coapte adecvat si culese si consumate proaspete, toate sunt bogate in energia solara si terestra concentrata si transformata in nutrienti vitali, care ne vor ajuta sa ne regeneram celular. Mancarea noastra trebuie sa fie medicamentul nostru iar prin acest articol, incerc nu sa va determin sa renuntati la mancare gatita sau la produse animale, ci doar sa va suplimentati alimentatia cu legume si fructe, seminte si nuci, alge marine si superalimente, iar atunci cand consumati produse animale, asigurati-va ca aveti alaturi o salata bogata din frunze verzi, bogate in clorofila care ajuta la oxigenarea sangelui si care impiedica imbolnavirea, dar si un continutul mare de fibra care imping rezidurile din intestin, de preferat de provenienta vegetala, adica legume de toate felurile. E bine de stiut ca fibra care nu poate fi regasita in nici un produs pe baza de carne. Din lipsa fibrei, produsele animale raman blocate in sistemul digestiv chiar si pana la 30 de ani, de aceea toti cei care le consuma, trebuie sa aduca in alimentatie si un procent mare de fibra vegetala, nu fibra de la cereale pe care eu n-o consider de calitate si care ingreuneaza sistemul digestiv si absorbtia nutrientilor. Aici detalii despre acest subiect.

Nomi Shannon, autoare si experta in acest domeniu, spune:

„Declinul in sanatatea umana este de cele mai multe ori atribuit de procesul de imbatranire prematur prin care fiecare trecem. In decursul timpului trupul nostru pierde abilitatea de a creea enzime, tinerii detinand de 30 de ori mai multe enzime ca cei mai in varsta. Atunci cand mancam alimentele care sunt gatite, aceasta iti forteaza corpul sa creeze enzime pentru a digera mancarea grea, in loc sa foloseasca acele enzime pentru vindecare.

Atunci cand nu avem destule enzime care sa ne sustina toate aceste procese vitale, corpul cedeaza, intervenind boala si moartea. Consumând o dieta predominanta din mâncare gatita, punem o presiune de neimaginat asupra corpului nostru. Pentru a intelege acest adevar, trebuie sa vedem rolul enzimelor. Ele sunt prezente in celulele oricarei plante sau animal viu. Cum am spus mai sus, enzimele ne ajuta la digestie, dar daca mancarea este cruda toate enzimele de care avem nevoie sunt prezente in cruditati, gata de ne slujii. Pe cand in orice ingredient care este procesat la o temperatura mai inalta de 47° C, toate enzimele naturale sunt omorate de caldura.”

Dr. Virginia Vetra scria, „Incalzind orice mancare distrugem majoritatea continutului de vitamine, minerale, si proteine, formandu-se particule otravitoare de acizi anorganici. Toata dieta care cuprinde in mare parte cruditati este cea mai indicata si in stare sa ne sustina sanatatea.” Mai multe despre enzime si contributia acestora la sanatatea corpului.”

Urmatorul paragraf este preluat din cartea scrisa de Cragi Sommer, „Raw foods Bible”. Mai jos voi prezenta si varianta in limba romana.

In „The Taber’s Cyclopedia, Medical Dictionary” (Dictionar Medical de prestigiu), editia 14, page 1725, la categoria Vitamine distruse prin foc, se confirma urmatoarele:

  • „Vit.  A este distrusa total la foc si prin prezenta aerului.
  • Vit. B1 este distrusa la expunerea la foc, si la mediu alcalin.
  • Vit. B2 este instabila la lumina si la un mediu alcalin.
  • Vit. B6 este inactivat rapid in prezenta temperaturii inalte, a luminii soarelui si a aerului.
  • B12, este INSTABIL IN MEDIU FIERBINTE ALCALIN SAU ACID.
  • Acidul folic este distrus de temperatura inalta la un pH scazut. Prezenta scazuta si in mancare pastrata la temperatura camerei
  • Vit. C este distrusa usor prin oxidare; Temperaturile inalte grabesc acest proces. Pierduta in gatit, prin aruncarea apei in care au fost fierte legumele.
  • Vit. E este distrusa la foc.”

Distrugerea enzimelor face din mancare doar o materie fara calitate, straina corpului si greu de digerat, iar de aici vine dorinta omului de a manca mai mult pentru a se satura. Art Baker, autorul cartii „Gateste mai putin, simte-te mai bine” spunea ca prin temperaturi inalte incepand de la primele 3 minute, au loc urmatorele tranformari chimice:

  • 100% din enzime sunt distruse
  • functia fibrele naturale este anulata
  • carbohidratii se caramelizeaza
  • clorofila se degenereaza
  • 30-50% din procentajul de vitamine si minerale sunt distruse
  • pesticidele din ingrediente sunt restructurate in componente si mai toxice
  • grasimea este deformata, generand numeroase substante carginogene care ulterior duc la dezvoltarea de tumori si cancer. Acestea sunt acroleina, hidrocarboni si benzpyrene – cel mai puternic agent cancerigen existent.
  • mancarerea digerata ajungand in sange transporta minerale anorganice prin sistem, stabilindu-se in artere, vene, incheieturi si organe interne si cauzand pierderea flexibilitatii si imbatranirea prematura

Este in ordine sa mancam mancare gatita, asa cum fac si raw foodistii din toata lumea, poate cu mici exceptii. Acestia consuma un procent ideal de 75% raw si restul gatit. Asa ar trebui sa facem toti. Zilnic sa ne dorim sa aducem un procent mare de cruditati si restul sa fie gatit, care pot fi chiar alimente din dieta traditionala. Corpul nostru absoarbe ceea ce manancam si construieste milioane de celule noi in fiecare ora, insa pentru a il ajuta, trebuie sa ii oferim combustibil real pentru regenerare si sa mentinem un echilibru intre minte, trup si suflet. Ingrijiti-va si investiti in voi, acum, cat avem timp! Pentru mai multe detalii de acest gen, plus sute de sfaturi utile, va recomand cartea mea „Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa”, din care am luat acest text. 

Sfaturi pentru o viata mai sanatoasa
Coperta ediției II a acestei cărți