Retete fara foc

Budinca raw din fructe de padure si psyllium

Iarna corpul are nevoie de aport de fibre vegetale de calitate. Ce am putea face? Pe langa o cantitate zilnica de fibre provenite de la radacinoase, vlastari, alge marine si fructe, este necesar sa suplimentam cu o cantitate de fibre cocentrate provenite de la plante precum psyllium. Aleg intotdeauna varianta organica, fiindca in special in fibre se pot depozita cu usurinta pesticidele, erbicidele si alte chimicale provenite dintr-un sol contaminat si fiindca varianta organica are un continut mai mare de fibra, peste 85%,  fata de alte produse conventionale care au in jur de 40%.

De ce am ales aceasta forma de psyllium organic?

  • Sunt bogate in fibre solubile si insolubile
  • Recomandate in sindromul intestinului iritabil, dizenterie
  • Reduc apetitul si sunt benefice in curele de slabire
  • Mentin senzatia de satietate pentru mai mult timp
  • Imbunatatesc digestia, curata colonul
  • Stimuleaza motilitatea intestinala, regleaza tranzitul intestinal, previn constipatia
  • Reduc nivelul colesterolului si al trigliceridelor din sange
  • Reduc riscul de diverticulita si cancer de colon
  • Scad nivelul glicemiei

Budinca raw din fructe de padure si psyllium

Ingrediente:

  • 300 g mix de fructe congelate de padure (mure, zmeura, capsuni, aronia, afine etc.)
  • 70 g pudra de psyllium organica
  • 2 banane organice/bio
  • 25 g coaja de portocala bio
  • 70 g cacao raw
  • miere raw dupa gust
  • esenta de vanilie naturala
  • 1 varf de sare neiodata
  • 100 ml apa filtrata
  • seminte de canepa decorticate pentr ornat

Instructiuni:

Toate ingredientele se mixeaza intr-un blender de orice viteza, pana ce compozitia se leaga, precum o budinca. Se orneaza dupa preferinta si se consuma imediat.

Pastrare:

Daca budinca este lasata mai mult timp, se va intari foarte mult si este ideal sa fie consumata imediat.

Gradina bio

Plante considerate „straine” care totusi cresc in Romania

Exista o lista de plante cu denumiri exotice despre care multa lume nu stie ca ele cresc de  zeci si sute de ani si pe pamantul romanesc. Mai jos sunt doar cateva exemple si sunt sigura ca sunt mai multe.

  • Lemon Balm: este planta perena numita roinita, pe care noi o adoram in limonade sau smoothie-uri.

  • Oregano: este o planta perena care creste in toate padurile din Romania. Se poate planta in ghiveci sau in gradina si se poate folosi la feluri de mancare sau la limonada. Noi o avem in gradina de mai bine de 6 ani si nu necesita ingrijire amanuntita, ci doar apa si semiumbra.

  • Fructele de goji: cresc si in Romania si se numeau pe vremea bunicilor nostri „catina de gard”.
  • Fructele de aronia: cresc si in Romania si se numesc „scorus negru salbatic”. Eu mi-am plantat in gradina si am un arburst de mai bine de 5 ani. Nu necesita ingrijire  speciala ci doar apa in primul an. Ulterior poate trai si daca nu este udat. Noi pregatim limonade, sucuri combinate cu frunze si fructe, smoothie-uri sau inghetate cu fructele de aronia. Nu incercati dulceata sau gem, fiindca nu are un gust pronuntat si va iesi ceva fara un gust special. Merge doar inghetat pentru iarna si folosit la smoothies sau inghetate.

IMG_4520

  • Fructele de cranberries: acestea sunt merisoarele romanesti care cresc pe toti muntii, alaturi de afine.
  • Ciuperci medicinale cum ar fi chaga, reishi si altele care sunt prafuri din categoria superalimentelor: cresc pe toti copacii din padurile din Romania, trebuie doar sa faceti efortul sa le luati, sa le uscati cum trebuie si sa le macinati foarte fin. Dar timpul nu ne permite mereu si preferam sa le cumparam din magazine naturiste in varianta raw si bio.
  • Kale: (se pronunta „cheil”) din familia verzei, este originara din Rusia. In anumite locuri mai exista cate o specie uitata si caruia intre timp i s-a dat alt nume, insa restul speciilor au cam disparut. Personal cunosc doar 10 feluri de Kale insa am auzit ca sunt foarte multe. Cititi la Wikipedia ce se spune despre aceasta plata cunoscuta in Europa inca de pe vremea romanilor. „Until the end of the Middle Ages, kale was one of the most common green vegetables in Europe. Curly-leaved varieties of cabbage already existed along with flat-leaved varieties in Greece in the fourth century BC. These forms, which were referred to by the Romans as Sabellian kale, are considered to be the ancestors of modern kales. Russian kale was introduced into Canada (and then into the U.S.) by Russian traders in the 19th century.” Deci, nu este o planta provenita din America asa cum spun multi, ci vine de pe meleagurile Europei.Kale
  • Nautullintea neagra, rosie sau verde si altele: cresc de cand e lumea pe pamanturile romanesti insa doar putini le cunosc si le cultiva.
  • Hrisca, bobulmeiul, canepa si inul: cresc in Romania de pe vremea bunicilor si strabunicilor nostri.
  • Amaranth: sunt niste seminte asemanatoare cu semintele stirului, ambele fiind din aceeasi familie. Stirul este o buruiana comuna in Romania si semintele lui se pot folosi pentru a face faina. Despre proprietatile lui extraordinare am scris in aceasta postare.
  • Alfalfa greens sau sprouts: despre care tot auzeam prin filmele americane prin anii ’90, sunt de fapt vlastarii de lucerna.
  • Purslane: folosita in salatele americane si internationale, este de fapt „iarba grasa” romaneasca, pe care o consuma animalele. Despre proprietatile ei extraordinare am scris in aceasta postare.

Purslane sau "iarba grasa"

  • Stevia din care se face indulcitorul 100% natural cu zero indice glicemic si zero calorii. A nu se confunda cu „buruiana” numita ștevie din care se obisnuieste sa se faca supa prin Muntenia, ci stevia este o planta cunoscuta de bunicii nostri din vremuri de demult. Nu o foloseau prea des fiindca avea gust dulceag si nu stiau ce sa faca cu ea, insa o mestecau in schimb ca si pe guma de mestecat. Poza preluata de la Wikipedia.

stevia_plant

  • Taratea sau semintele de psyllium: sunt de fapt seminte macinate de patlagina. Da, psyllium-ul este din familia patlaginei.
  • Si lista ar putea continua cu multe altele, insa va las pe voi sa le descoperiti.