Alimentatia raw vegana · Retete fara foc

Mini bites cu crema de rosii si ceapa „calita”

Pateu din rosii uscate

Mini Bites

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Vom avea nevoie de urmatoarele:

Paine raw

  • 1 cana seminte in inmuiate timp de 1 h
  • 1 cana faina in sau seminte in macinate in rasnita
  • ½ cana susan integral pentru final
  • ½ cana seminte de mac pentru final
  • ½ cana seminte de floarea soarelui decorticate
  • 75 g pudra de usturoi sau 5 catei pisati de usturoi
  • 1 cana apa filtrata
  • sare de ocna dupa gust
  • 1 cana = 250 g

Pentru preparare urmati aceste instructiuni.

Pateu din rosii uscate (reteta video mai sus)

Rosii si ceapa „calita”

Ingrediente:

  • 2 cepe taie julienne
  • 2 rosii uscate sau proaspete
  • 25 ml sos de soia fermentat
  • 75 ml ulei presat la rece (orice varianta care nu este amara)
Toate se amesteca foarte bine si se dau la deshidrator timp de 7-9 h la 40°C intr-o tavita de portelan, inalta de 2-3 cm. Dupa doua ore de deshidratare, amestecati continutul. Produsul final va avea gustul si textura precum a cepei si rosiilor calite.
Asamblare:
Pe feliile de paine raw se aseaza o lingura de pateu de rosii. Le vom garnisi cu ceapa si rosiile calite si felii de rosii cherry portocalii.
 
  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Inimioare de canepa

Love, love, love is in the air! Insa nu credeti ca dragostea ar trebuie sa pluteasca in aer tot timpul anului si nu doar in luna februarie? Fara dragostea celor dragi din jurul nostru, viata noastra ar fi fara contur si fara esenta. Suntem facuti pentru a fi iubiti si pentru a oferi iubire, pretuire si apreciere. Va recomand o reteta sanatoasa care o sa va aduca bucurie in suflet!

Inimioare de canepa

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

Pentru inimioare

  • 200 g nuci de canepa (seminte decorticate de canepa)
  • ¼ cana apa filtrata
  • 50 g psyllium
  • 75 g indulcitor natural raw
  • 75 g cacao raw sau pudra de roscove
  • 20 g pudra de vanilie sau un baton de vanilie
  • bobite de rodie pentru decorare

Toate se amesteca bine intr-un bol si se lasa deoparte. Intre timp se pregatesc doua forme culinare (inimioare) iar compozitia se preaseaza in ele cu ajutorul unei lingurite. Se orneaza cu bobite de rodie.

Glazura de capsuni

  • 200 g de capsuni congelate
  • 125 ml apa filtrata
  • 75 g  indulcitor natural raw

Toate se transforma intr-o glazura cu ajutorul unui blender si se toarna pe langa cele doua inimioare, trasformandu-le in doua insule de dragoste.

Cine poate consuma acest desert?

  • Copilasii trecuti de varsta de 6 luni.
  • Adultii de toate varstele.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume fructe sau preparate dulci chiar si naturale. Aici si aici gasiti detalii.

  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Elixirul Tineretii

Elixirul Tineretii este greu de gasit, insa noi va propunem o reteta delicioasa si un video amuzant pe aceasta tema. Am filmat aceasta reteta ca o propunere din partea celor de la YouTube, in cadrul claselor programului YouTube Next Chef la care particip si totodata la sugestia venita de la Hannah, de la show-ul My Drunk Kitchen, care ne-a rugat sa facem un cocktail/mocktail apocaliptic.

A fost o adevarata distractie sa-l filmam, deoarece am fost inconjurati de prieteni gata sa ne ajute sa realizam un episod frumos si plin de veselie. Incercati sa vedeti episodul pana la sfarsit, deoarece am introdus secvente comice din spatele camerei.

Elixirul Tineretii

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 1 litru gingerata
  • 1 litru suc raw de mure*
  • ¼ cana de suc de afine
  • ¼ cana de suc de portocale
  • gheata
  • lamaie
  • fulgi de cocos
  • 1 cana = 250 ml

Instructiuni:

* Sucul/siropul de mure si afine se face adaugand in blender 2 cani de mure/afine impreuna cu 1 litru de apa si 4 linguri de indulcitor natural.

Toate ingredientele se amesteca bine. Gura paharului se umezeste cu ajutorul unei lamai pe care o trecem prin nuca de cocos, adaugam gheata si turnam „elixirul tineretii”. Bucurati-va de el impreuna cu familia si prietenii!

Cine poate consuma aceasta bautura?

  • Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
  • Adultii de toate varstele.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.

Eu si Raoul va dorim un an nou fericit si plin de multe realizari!

Learn how to make the mysterious elixir of youth in this fun episode from raw chef Ligia Pop! This mocktail is super delicious and is a great treat for your friends at parties. An original recipe by raw chef Ligia Pop, author of three books on raw food and host of Ligia’s Kitchen.

The recipe is as follows:

– 34 fl. oz. (1 liter) raw gingerade (water from the fountain of youth)
– 34 fl. oz. (1 liter) raw blackberry juice * (dragon blood)
– 1/4 cup raw orange juice (eggs from flying lizard)
– 1/4 cup raw blueberry syrup * (wine from Dracula’s cellar)
– coconut flakes (snow from the Himalayas)
– ice (teeth of Zeus)
– lemon slices

* You can make these juices/syrups by blending together two cups of fruits (of each, separately), about 1 liter (or 34 fl. oz.) of water and 4 tbsp of natural sweetener (we used honey).

Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Lapte de susan

La vremea cand descopeream laptele de migdale, eram fascinata si nu-mi venea sa cred ca e adevarat. Dar cand am descoperit laptele de susan (2008), am stiut ca este mai mult decat mi-as fi dorit. Un gust deosebit, foarte light si cu bucatele de miez de susan si curmale.

Intotdeauna am iubit susanul si se spune ca atunci cand corpul iti cere un anumit aliment crud, inseamna un lucru clar: corpul nostru are nevoie de nutrientii prezenti in acel aliment. In cazul meu, susanul este sursa cea mai complexa de calciu si magneziu vegetal, usor de absorbit de catre corpul uman. Puteti vedea aici o postare mai amanuntita despre aceste seminte minune.

Lapte de susan

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

  • 130 g susan integral
  • 6-7 curmale sau orice alt indulcitor natural
  • ¼ baton vanilie sau 20 g pudra de vanilie
  • 10 g maca
  • 10 g scortisoara ceylon
  • 2 L de apa filtrata calduta (40C)

Instructiuni:

Susanul si curmalele se pun la inmuiat timp de o ora. Toate ingredientele se blenduiesc pana la omogenizare. Se poate strecura cu o punga speciala daca este folosit pentru bebelusi mai mari de 6 luni, insa pentru adulti este ideal asa cum este. Laptele se poate pastra la frigider timp de o zi, intr-un recipient de sticla cu capac.

Nota:

Nu folositi susan alb, cel gasit in supermarket-uri fiindca va iesi amar. Folositi doar susan integral sau susan negru.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Glazed Cranberry Cake

Bine v-am regasit! Va invit sa vizionati episodul 20 al show-ului Ligia’s Kitchen, unde am pregatit un desert special de toamna, Tort Glazurat de Merisoare. Subtitrarea va incepe, imediat dupa apasarea butonului rosu CC, care se afla in dreptul butonului de pauza sau play.

Tort Raw Glazurat cu Merisoare

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Listare

Ingrediente:

Tort

  • 3 cani* merisoare uscate
  • 2 cani caju crud
  • 2 linguri indulcitor raw natural
  • 1 lingura unt cocos (opt.)
  • 1½ cani apa filtrata
  • 1 cana merisoare pentru a presara pe compozitie
  • 1 cana = 250 ml

Glazura alba

  • 1 cana caju
  • ¾ cana apa filtrata
  • 1 lingurita indulcitor raw natural
  • 1 lingura unt de cocos
  • 1 lingurita zeama de lamaie

Glazura de merisoare

  • 1 cana merisoare
  • 1 lingurita indulcitor raw natural
  • ½ cana apa filtrata

Pentru decorare

  • merisoare congelate sau deshidratate
  • migdale feliate
  • fulgi deshidratati de cocos

* Cana folosita este de 250 ml.

Instructiuni:

Ingredientele pentru tort si cele doua glazuri se mixeaza pe rand in blender. In compozitia pentru tort se presara merisoarele uscate, se aseaza intr-un inel culinar si se da la congelator timp de o ora. In felul acesta compozita care deja este bine legata si nu lichida, se va intari putin insa nu se va ingheta complet.

Dupa o ora sau mai mult, se va scoate de la congelator si se va turna glazura alba pe margini si in mijloc. Se vor presara fulgi de cocos si se va pune in mijloc glazura de merisoare. La final se va orna cu ingredientele dedicate decorarii.

Cine poate consuma acest desert?

  • Copilasii trecuti de varsta de 1 an.
  • Adultii de toate varstele.
  • Nu este recomandat persoanelor care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.