Retete fara foc

Suc verde racoritor

Ador sucurile verzi, bogate in clorofila si viata fiindca sunt un cocktail de proteine, minerale si vitamine care imi hranesc corpul si imi curata sangele de toxine nedorite. Ma straduiesc sa rotesc frunzele folosite de la un suc la altul si reteta poate fi schimbata in functie de ce frunze comestibile aveti la indemana. In sucurile verzi folosesc plante considerate de romani ierburi pentru pasari sau animale, insa nu v-ati intrebat de ce vietatile le consuma? Unele dintre ele precum stirul sau iarba grasa sunt mai bogate in proteine si minerale decat salata, spanacul sau alte legume frunzoase. In alte tari sunt foarte rare in magazinele bio si costa foarte mult legatura, pana la $6-10.

„Stirul (specie de amarant) este o planta bogata in vitamine, in special A, K, B1, B3, B5, B6, B17, C, E, riboflavina, acid folic si folat, in minerale precum calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru si magneziu. Valoarea nutritiva a amarantului este foarte ridicata, frunzele de Amaranthus cruentus de exemplu contin cu 25% mai multe proteine si mult mai multa lizina decat orice produs obtinut din porumb sau alte cereale si mai multa metionina decat soia. Amarantul contine cantitati importante de provitamina A (beta-caroten), un compus vital pentru milioane de malnutriti, care risca orbirea. De asemenea este bogat in acizi grasi polinesaturati (PUFA), in special acid linoleic.”[Sursa]

Ca si o regula simpla, incercati sa evitati folosirea plantelor aromatice precum usturoiul sau ceapa, mararul sau cimbrul fiindca sucul va iesi amar si foarte, foarte iute. Daca le doriti ca si aroma, puneti doar cate un fir sau doua dar nu mai mult de atat. Mai puteti folosi dar tot in cantitati exagerat de mici, menta, salvie, maghiran, ghimbir etc.

Suc verde racoritor

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 mere tari
  • 10 frunze de salata de diferite soiuri
  • 1 fir de stir proaspat rasarit (foarte bogat in minerale si proteine)
  • 10 frunze mici de spanac
  • 3 fire de patrunjel
  • zeama de la ½ de lamaie
  • 2 frunze de capsuni (opt.)
  • 2 frunze de kale (opt.)

Instructiuni:

Atat frunzele cat si merele se dau printr-un storcator prin presare la rece si se consuma imediat. Puteti bea pana la 2 litri pe zi de sucuri verzi din frunze sau legume. Retineti ca fructele nu se combina decat cu frunzele si vlastarii pentru a ne mentine echilibrul sistemului digestiv. Puteti incerca si alte combinatii daca nu va fac rau.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Ingrijirea sanatatii · Retete fara foc

Smoothie-shake verde, un remediu rapid contra constipatiei

Shake-ul din frunze si fructe este cel mai puternic “medicament” contra CONSTIPATIEI, in special pentru cei care consuma salate verzi foarte rar – de fapt, cati dintre noi mancam salata zilnic si ce cantitate putem consuma? Green smoothie este solutia pentru toti dintre noi care nu avem aportul necesar de fibra vegetala in dieta zilnica. Nimeni nu spune insa sa renuntati la salatele bogate din frunze verzi sau din radacinoase.

Daca ar fi sa vorbim despre constipatie, medicina spune ca este problema cea mai mare a populatiei din zilele noastre si totodata cauza numarul unu a tuturor bolilor, pornind de la cele mai simple si pana la bolile incurabile. Este logic ca atata timp cat corpul nu se poate debarasa de tot gunoiul adunat peste timp si ani, acesta nu va mai functiona corect. Toxinele care se tot acumuleaza in colon se reabsorb in corp, provocand probleme specifice cat si dureri de cap, stari de oboseala permanenta, stari de indispozitie si nemultumire, cresterea in greutate, etc.

Shake-ul este varianta unui nectar verde si este considerat o bautura racoritoare care are consistenta unei inghetate mai lichide si asta din cauza cuburilor de gheata introduse in blender. Se stie ca orice frunze verzi sau vlastari se pot asocia cu orice fruct dulce in smoothies. Vom incerca insa sa nu amestecam radacinoasele cu fructele, deoarece aceasta combinare poate crea probleme digestive. Va invit sa vedeti un video cu prezentarea retetei.

Shake-ul se consuma la temperatura camerei si poate fi baut zilnic, sau la doua zile, aproximativ 2 litri/ zi sau cat puteti. Ideal ar fi sa se consume imediat, insa se poate pastra si timp de 2-3 h. Puteti sa-l luati la servici intr-un termos de sticla, sau in sticla ceramica ori in diverse recipiente de conservare in vid. Multi il prefera in locul micului dejun sau a mesei de seara deoarece este foarte satios si dotat cu bogatie de nutrienti.

Important este sa le procesati in blendere de viteza mare timp de 1-2 minute maxim, asta pentru ca timpul de mixare va fi foarte mic, adica sub 1 minut, pe cand intr-un blender de viteza mai mica, puteti sa blenduiti si 4-6 minute, si tot veti avea bucati de fructe si frunze ne-maruntite. De asemenea, la o procesare prea lunga, lama blenderului se incinge, implicit smoothie-ul si nutrientii se diminueaza foarte mult. Totusi, daca nu va permiteti un blender de viteza mai mare, taiata in prealabil cu un cutit ceramic sau cu un cutit normal, atat fructele cat si frunzele. O sa spuneti da, dar cutitul blenderului va oxida oricum tot continutul indiferent daca folosim prima data cutitul ceramic. Parerea mea este ca in cazul acesta putem evita oxidarea dubla si lasam ca metalul sa interactioneze doar odata cu smoothie-ul, nu de doua ori.

Doar ca recomandare, un blender cu o viteza de peste 1,000W vă va usura munca si va preface totul intr-o pasta delicioasa, pe care o vor adora pana si copii (le puteti da shake incepand cu varsta de 6 luni). Din experienta personala cat si a altora, acest smoothie face minuni in curatarea tractului intestinal. Cititi mai multe despre calitatile frunzelor comestibile si in general a sucurilor din legume sau sprouts.

Inainte de a incepe va dau inca un sfat micut. Adaugati la inceput doar o cantitate mica de frunze (jumatate din cantitatea data in reteta), pentru a va invata cu gustul, si pe parcurs adaugati mai multe frunze. De asemenea, daca incercati vreuna din retele de mai jos sau altele si nu va place gustul, mai adaugati fructe dulci pana vă va fi pe plac. Nu trebuie sa folositi aceeasi combinatie de verdeturi de fiecare data. Puteti sa le schimbati, folosind grupari diferite din plantele de mai jos. Pe timp de iarna vom folosi frunzele gasite pe piata, sau orice sprout avut la indemana (de floarea soarelui, mazare, lucerna, trifoi, etc). Secretul unu shake reusit este sa imbinati mereu cele cinci gusturi.

Modalitate de pregatire este aceeasi la toare retetele de mai jos.

Ingredientele se adauga pe rand in blender. Se blenduiesc pana la omogenizare si daca nu se incadreaza in cele 2 minute, lasati blenderul sa se odihneasca putin si incercati din nou pret de inca 1 minut. De aceea este necesar un blender cu o viteza de peste 1.000W, ca sa nu ramana bucati de frunze sau fructe. Smoothie-ul trebuie sa fie fin, precum o inghetata la gust. Nu trebuie sa contina fire de salata nemixate sau alte bucati de fructe, fiindca va deveni greu de baut.

Smoothie pentru incepatori I

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 banane mari bio
  • 1 fruct de mango bine copt
  • 2 mere dulci
  • 3-5 frunze de salata sau spanac
  • 1.5 litri de apa filtrata
  • 3-4 cuburi de gheata (opt.)

Smoothie pentru incepatori II

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 3-5 pere sau orice alt fruct preferat: piersici, capsuni, zmeura, prune, afine etc.
  • 4-6 frunze de salata sau spanac
  • 1.5 litri de apa filtrata

Smoothie din spanac

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 maini bune de spanac
  • 3 banane
  • 2 mere
  • 3-4 linguri de zeama de lamaie
  • 2 litri de apa filtrata

Smoothie din frunze de salata

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 salate mici
  • 2 frunze de gulie
  • 2-3 mere
  • 300 g pepene rosu sau galben
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • 10 g scortisoara
  • 2 litri de apa filtrata

Smoothie verde

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 1 legatura de patrunjel
  • 3-4 linguri zeama de lamaie
  • 2 banane
  • 2 frunze sfecla rosie
  • 2 frunze mangold
  • indulcitor natural daca este necesar
  • 2 l apa filtrata

Smoothie din frunze de kale

  • Porții: 1-2
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2-3 frunze kale de diferite feluri
  • 2 fire patrunjel
  • ½ lujer de telina sau frunze de telina
  • 3-4 linguri zeama de lamaie
  • 2 banane
  • 1 kiwi
  • indulcitor natural daca este necesar
  • 2 l apa filtrata

Retetele se pot inversa la infinit in functie de preferinte si mai ales dupa ce verdeturi si fructe aveti la indemana in bucatarie.

Frunze ce se pot folosi in smoothie/shake

Important e sa nu adaugam plante prea aromate precum ceapa, usturoiul, busuiocul ori leurda, care ar putea face sucul de nesuportat.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.