Emisiunea "Ligia's Kitchen" · Retete fara foc

Ligia’s Kitchen: Tort de Frisca cu Visine

In episodul numarul 11 am pregatit o reteta speciala si foarte rapida – un Tort de Frisca cu Visine. Ingredientele sunt simple, si in cazul in care nu aveti visine congelate, puteti adauga orice fruct preferat.

Nu obisnuiesc sa am rezerve mari de fructe congelate, fiindca toti stim ca dupa 3 luni de congelare marea majoritate a proprietatilor se distrug, ramanand doar culoarea, fibra si aroma. Congelez fructele in special pentru aroma, culoare, si pentru cate un tort de efect cum este acesta. In acest episod am uitat sa precizez ceva. Veti observa ca apa este putin tulbure, si asta din cauza ca am adaugat cateva picaturi de lamaie in ea.

Tort de Frisca cu Visine

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • 2 cani caju raw
  • ¼ nuca cocos sau 3 linguri ulei de cocos
  • 2 linguri indulcitor raw natural
  • 1 cana de apa plata
  • 3 linguri de zeama de lamaie
  • ½ pastaie vanilie sau esenta de vanilie pura
  • 1 cana = 250 ml

Pentru ornat:

  • 1 pahar visine congelate
  • 1 kiwi felii

Instructiuni:

Toate ingredientele, cu exceptia visinelor si fructului de kiwi se proceseaza in blender. Compozitia la acest punct poate sa fie foarte bine procesata, adica ca si frisca sau poate sa mai aiba bucati mici de caju. Compozitia este moale si se rastoarna intr-un inel culinar, se presara visinele congelate si se da la congelator pentru aproximativ 1 h.

Atunci cand doriti sa-l consumati, il puteti lasa la temperatura camerei pentru 10-20 min. Testul ca se poate consuma, este simplu. Daca incercati sa taiati si cutitul poate patrunde fara probleme, este gata de consumat. Tortul se poate pastra la congelator timp de o saptamana.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Marturiile cititorilor

Tort de fructe de padure cu blat de cafea

Ruxi, o prietena draga a incercat de pe acest site reteta de Tort de Capsuni cu Blat de Cafea,  pe care a modificat-o minunat dupa gustul ei. Eu una am ramas fara cuvinte cand am vazut ce frumusete de tort a facut! Am vrut sa ma laud cu realizarile ei si cred ca merita toata aprecierea. Felicitari draga mea!


„Reteta apartine Ligiei Pop, cu mici modificari facute de mine… este un tort raw sublim pe care il putem manca fara remuscari cum ne spune Ligia “guilt free” si asta am si facut, am ascultat-o pentru ca ii sunt o admiratoare dedicata, si am servit doua portii alaturi de multe fructe fara sa stau pe ganduri… este senzational si este fara doar si poate cel mai bun desert natural pe care l-am mancat vreodata…”

Tort de fructe de padure cu blat de cafea

  • Porții: 3-5
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Blat

  • 1 cana migdale raw
  • 3 linguri cafea de cereale
  • ½ lingurita vanilie pudra
  • 5 curmale proaspete
  • 3 linguri miere raw
  • 1 ceasca apa filtrata

Crema

  • 1 cana capsuni
  • 1 cana afine
  • 1 lingura ulei cocos
  • 3 linguri miere raw
  • 1 lingura zeama lamaie
  • 1 cana apa filtrata
  • 200 gr nuci braziliene (reteta cere caju, eu nu-m avut si am inlocuit)
  • ½ lingurita pudra vanilie organica

Glazura de ciocolata

  • 2 linguri cacao raw
  • 3 linguri ulei cocos
  • 3 linguri miere raw
  • vanilie

Fructe de ornat

  • capsune
  • afine

Toate ingredientele pentru glazura se amesteca bine intr-un bol de sticla. Separat se amesteca toate ingredientele pentru blat intr-un robot de bucatarie. Am pus intai migdalele pe care le-am facut pudra si apoi restul ingredientelor. Consistenta blatului este una lipicioasa si cu un gust superb de cafea. Aveti grija sa nu-l mancati asa, ca ramaneti fara blat. Am pus compozitia in forma de blat de tort cu peretii detasabili. Am nivelat compozitia cu o spatula si am dat la rece pana am facut crema. Crema se adauga si se baga la congelator pana se intareste. Se scoate de la congelator si se adauga glazura si fructele de ornat.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Tort raw din inghetata de caise

Un tort simplu, chiar si pentru cei care nu au intrat niciodata in bucatarie, dar in acelasi timp foarte delicios si plin de bogatie de vitamine, minerale si proteine. Daca va tenteaza, incercati-l cu placere! Pentru mai multe retete si demonstratii culinare, vizionati episoadele ce apartin show-ului Ligia’s Kitchen.

Tort raw din inghetata de caise

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

Blat

  • 2 cani migdale crude macinate, inmuiate cateva ore sau neinmuiate
  • 2 linguri indulcitor natural dupa gust
  • 2 linguri cafea cereale, cacao raw sau pudra de roscove
  • 2-3 picaturi esenta de vanilie sau un baton de vanilie
  • ¼ cana apa filtrata

Umplutura

  • 2 cani caise sau orice alt fruct de sezon
  • indulcitor natural raw dupa gust
  • cateva picaturi esenta de vanilie si de rom
  • 5 linguri nuca de cocos sau apa de cocos ori 3 linguri de unt de cocos sau unt de cacao
  • 2 curmale
  • 1 cana = 250 ml

Glazura de ciocolata

  • 3 linguri cacao raw alcalina sau pudra de roscove
  • 3 linguri indulcitor natural
  • 3 linguri apa filtrata calduta
  • esenta de vanilie
  • Se amesteca in blender sau intr-un bol, pana la omogenizare completa.

Instructiuni:

Blatul se mixeaza in robot de bucatarie, pana se aduna impreuna. Puneti-le pe rand in robot ca sa evitati blocarea lui. Compozitia blatului se preseaza intr-o forma rotunda, tapetata cu folie de plastic culinara sau intr-un inel culinar. Umplutura se prepara in blender, iar video cu prepararea laptelui de migdale puteti gasi aici. Aceasta se adauga peste blat si se da la congelator timp de o ora sau pana se intareste. Tortul nu trebuie lasat la congelator decat pana in momentul cand cutitul va putea trece prin el. Dupa ce tortul s-a intarit ornam cu glazura de ciocolata si ornam cu catina congelata si goji berries uscate.

Este de neimaginat, mai ales daca folositi ca fructe caisele, piersicile, mango, etc. Eu in extra sezon am mereu la congelator cateva pungulite cu caise, visine, afine, agrise, catina, etc si imi prind bine pe timp de iarna.

Pastrare: Se va pastra taiat la congelator pana la 3-5 zile, ca sa nu fiti nevoiti sa-l lasati sa se dezghete tot de fiecare data.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Tort fara foc de mango

Tort raw de mango

  • Porții: 5-7
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

Blat

  • 2 linguri caju crude inmuiate
  • 1 cana migdale sau pulpa de la laptele de migdale, ori nuci crude
  • 4 curmale raw fara zahar
  • 2 linguri cacao raw/carob ori cafea de cereale
  • 1 cana = 250 ml

Toate se macina in robot pana se transforma intr-un aluat lipicios si sfaramicios. Compozitia se preseaza intr-un inel culinar detasabil si se pregateste umplutura.

Umplutura

  • ½ cana caju sau migdale crude inmuiate peste noapte sau pulpa de la laptele de migdale
  • 2 linguri indulcitor natural raw
  • 1 lingura fulgi cocos facuti in casa sau 1 nuca de cocos
  • 2 linguri unt de cocos sau de cacao
  • esenta vanilie
  • 2 fructe de mango bine coapte (nu atoase 🙂

Umplutura se proceseaza in blender, pana devine o pasta omegana precum o smantana. Se toarna compozitia peste blat si se presara cu seminte de chia sau mac. Se lasa la congelator pentru o ora sau pana se intareste putin. Se decoreaza frumos si se poate servi cu sos de ciocolata raw sau fructe cuburi.

Patrare: Tortul il puteti pastra la congelator, neaparat acoperit cu o folie alimentara sau cu un capac. Se poate pastra si timp de o saptamana. Atunci cand doriti sa il consumati din nou, scoateti-l la temperatura camerei si lasati-i pret de 10-15 minute, sau pana cand puteti baga cu usurinta o furculita sau un cutit. Tortul nu trebuie sa fie moale ci trebuie sa aiba consistenta feliei de mai jos. Pofta buna!

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.
Retete fara foc

Tort raw de capsuni

Aceasta pagina este continuarea unei serii de retete raw, pe care o puteti gasi aici. Pentru mai multe retete video care apar in cadrul show-ului Ligia’s Kitchen, apasati aici.

Tort raw de capsuni cu blat de cafea

  • Porții: 4-6
  • Dificultate: easy
  • Imprimare

Ingrediente:

  • Blat delicios
  • 100 g migdale (ramase de la laptele de migdale)
  • 50 g cafea din cereale
  • 2-3 picaturi esenta de vanilie
  • 50 g indulcitor raw natural
  • 100 ml apa filtrata

Toate se proceseaza in robot, pana la consistenta unui aluat lipicios. Este extrem de delicioas si se poate manca ca atare, si asta din cauza cafelei de cereale. Compozitia se preseaza intr-o tava rotunda, cu bordura inaltuta (vedeti poza) sau intr-un inel culinar detasabil. Se foloseste o lingura umezita pentru a presa si nivela compozitia, dupa care se introduce la frigider.

  • Umplutura
  • 200 g capsuni/zmeura/afine*
  • 50 g unt de cocos
  • 100 g indulcitor natural raw
  • 1 lingura zeama lamaie
  • 100 ml apa filtrata
  • 200 g caju raw
  • 2-3 picaturi de vanilie

*Adaugati orice fruct aveti la indemana. Toate se pun in blender, si se toarna peste blat. Se lasa la frigider pana la intarire. Se scoate cu atentie folia transparenta, dupa care se va aseza cu grija pe un platou. Aveti grija ca daca e lasata prea mult se va intepenii si va fi greu de taiat. Se va orna deasupra si pe parti cu fructe taiate cuburi sau ca atare, si se va adauga un sos dulce. Eu am preferat pe cel de ciocolata, super delicios care merge perfect.

Glazura de ciocolata

  • 50 g cacao raw sau carob (pudra de roscove)
  • 75 ml ulei sau unt de cocos
  • 75 g indulcitor natural raw
  • esenta de vanilie

Toate se amesteca cu o lingura de lemn pana la omogenizare. Nu va speriati daca uleiul de cocos este inca in stare solida, se va topi. Daca este prea gros, se pot transfera cateva linguri bune intr-un vas de sticla si vasul se pune intr-un altul cu apa fierbinte. Se va topi in cateva secunde. Crema nu se face foarte groasa si daca se intampla asta, se poate adauga apa putina pentru a fi mai lichida.

An original recipe by raw chef Ligia Pop, author of five books on raw food.

  • Ingredientele recomandate mai sus, pot fi gasite la producatori locali si la Raw Vegan Mall, plaftorma unde listam produse folosite de noi de la mai multe magazine din intreaga tara.
  • Pentru  retete sanatoase, consultati Cartea mea de bucate online care cuprinde peste 200 de retete.
  • Daca doriti sa descoperiti si mai multe retete si sfaturi utile de nutritie, va invit sa achizitionati cele 8 carti ale mele tiparite pana in prezent (2017), spun asta, fiindca alte 3 sunt in lucru. Daca doriti detalii despre magazinele fizice sau online unde pot fi gasite aceste carti cat si de magazinele care livreaza in Republica Moldova si international, apasati AICI.
  • Toate cartile cu retete si sfaturi sunt dedicate in special celor care au o alimentatie traditionala, din dorinta de a ii ajuta sa isi imbunatateasca calitatea vietii, fara sa fie obligati sa renunte la obiceiurile alimentare initiale.