Ingrediente blat:

• 100 g faina de caju raw
• sirop de orez intregral ca si indulcitor
• esenta de vanilie naturala

Ingrediente frisca:

• 250 g caju raw
• 50 g indulcitor natural raw sau dupa gust
• 50 g unt de cocos raw
• zeama de la jumatate de lamaie
• 10 g coriandru macinat fin in rasnita
• 5 g cardamon macinat fin
• 100 ml apa filtrata

Fructe pentru interior si pentru final:

• 100 g mix din fructe de padure congelat pentru interior
• 70 g visine congelate
• 200 g mix de fructe de padure pentru final

Cost ingrediente pentru tort: 52 lei

Instructiuni blat:

Nucile de caju se macina foarte fin intr-un robot de bucataria cu lama. In timp ce se amesteca, se adauga siropul de orez integral si esenta de vanilie. Puteti folosi orice indulcitor natural aveti. Va iesi o compozitie sfaramicioasa, insa lipicioasa la presare. Aceasta se va presa pe fundul unei forme culinare de tort de 16 cm.

Instructiuni frisca raw vegana:

Toate ingredientele se proceseaza in blender, pana toate ingredientele devin pasta, precum smantana. Este ideal sa nu ramana urme de nuci caju ci sa fie o crema fina si delicata. Frisca rezultata se toarna peste blat. Se presara visinele si mixul de fructe congelate care se preseaza spre interior cu o lingura. Se da la congelator timp de o jumatate de ori ori pana ce tortul s-a inghetat partial. Dupa aceea, se adauga deasupra mixul de fructe de padure, se preseaza putin cu o lingura si se poate consuma imediat sau mai tarziu.

Consum si pastrare:

Ideal ar fi sa fie consumat cat de repede, insa spre exemplu daca nu se poate consuma tot, se poate pastra timp de o saptamana in congelator. Pentru copilasi, lasati la decongelat tortuletul. Sophie l-a mancat cand era aproape dezghetat.

Cine poate consuma acest tort?

• Copilasii trecuti de varsta de 8-9 luni, cu conditia sa lasati tortul sa ajunga la temperatura camerei. Nu va speriati fiindca va rezista si isi va pastra forma.
• Adultii de toate varstele.
• Nu este recomandat pentru persoanele care sufera de afectiuni grave precum cancer sau tumori, ori boli in stadiu terminal. Nu se recomanda, mergand pe principiul ca pentru recuperare, persoanele din aceasta categorie nu au voie sa consume preparate dulci nici macar naturale sau fructe. Aici si aici gasiti detalii.

Precizare 1:

Daca folositi caju raw pentru frisca, atunci lasati-l la imnuiat timp de 5-6 h. Daca folositi caju din comert, pe care scrie „caju crud”, nu este nevoie sa il lasati la inmuiat fiindca nu este crud, ci a fost lasat in apa fiarta in prealabil, pentru a putea fi scoasa coaja mai usor. Eu chiar si o parte din nucile sau semintele raw prefer sa le las la inmuiat in cantitate mare si sa le usuc ulterior la 40C in deshidrator, in special cand am nevoie de faina sau pulpa de la laptele vegetal, de caju sau de migdale, o usuc in deshidrator si ulterior o folosesc pe post de faina de nuci.

Precizare 2:

De multe ori am fost intrebata de ce nu dau un timp exact de cogelare. Din pacate, nu pot sa stiu ce congelator aveti si totul depinde de felul in care este setat acesta. Un tort raw poate sa fie gata in jumatate de ora sau in doua ore, totul depinde de la congelator la congelator. Noi avem doua frigidere si pot sa vad diferenta. La unul putem seta digital temperatura si ingheata imediat un tort raw, iar la altul este cu rotita, ca la orice frigider si, acelasi tort ingheata partial chiar si in 2 ore.